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Lundi 8 février 2010 1 08 /02 /2010 09:02
Voila un bon petit dessert pour commencer la semaine en beauté:

Pour 4 pots de crème café:
- 500 ml de lait
- 2g d'agar agar
- 1 cas de maizena
- 1 cas d'arome café
- Un peu d'édulcorant

1) Mélanger tous les ingrédients et mettre à chauffer sans cesser de remuer. Dés que le lait commence a bouillir, verser dans 4 récipients. Laisser durcir au frais.

Par Snoopy1989 - Publié dans : Desserts
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Samedi 6 février 2010 6 06 /02 /2010 08:21
J'avais beaucoup d'endives dans mon frigo qui attendaient d'être cuisinées.
Je n'aime pas l'endive nature qui est trop amère à mon gout alors j'ai cherché une autre façon de les accomoder. J'ai trouvé la recette de confit dans un petit livre sur la cuisine belge. Je l'ai servi avec une aiguilette de boeuf mais vous pouvez tout aussi bien le servir avec une autre viande.  

- 1 aiguilette de boeuf de 500g
Pour le confit:
- 1 kg de chicons ( ou endives)
- Un peu de matière grasse
- 120g de sucre
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- 25 cl de vin rouge
- 2 cas de vinaigre de vin rouge
- 1 cas de sirop de Liège
- Sel, poivre

1) Saler et poivrer l'aiguilette. La placer dans un plat à four avec un fond d'eau et enfourner 1 heure à 180°C.

Pour le confit:

1) Nettoyer et émincer les chicons. Les faire suer 10 minutes dans la matière grasse. 
2) Saupoudrer de sucre. Ajouter le thym, le laurier. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
3) Mouiller avec le vin, le vinaigre et le sirop de Liège. Laisser cuire à feu moyen pendant 40 minutes environ. Il faut que le vin rouge se soit évaporé et qu'une sauce sirupeuse se soit formée.
4) Sortir l'aiguilette du four, la couper en tranches et servir avec du confit de chicons



Bon week end à tous
Par Snoopy1989 - Publié dans : Viandes
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Jeudi 4 février 2010 4 04 /02 /2010 15:22
Pff quelle journée! Je n'ai pas arrêté de courir depuis ce matin. Je profite d'un moment d'accalmie pour venir publier la recette du jour. Elle est très rapide à réaliser et très savoureuse ( ca tombe bien je n'avais pas envie de passer 3 heures aux fourneaux).

Pour 3 personnes:

- 3 côtelettes
- 1 pot de pickles (350g)
- 1 giclée de crème à 7% MG
- Sel, poivre
- Un peu de matière grasse

1) Faire cuire les côtelettes dans un peu de matière grasse. Saler, poivrer. Réserver hors de la poêle.
2) Déglacer la poêle avec un peu d'eau. Ajouter le pickles et un peu de crème. Faire chauffer quelques minutes. Remettre les côtelettes dans la poêle et réchauffer le tout une minute avant de servir.

Suggestion: Servir avec des pommes de terre rissolées et des pois-carottes

cotelettes-bakwell.jpg

Bonne fin de semaine à tous et merci pour vos commentaires 
Par Snoopy1989 - Publié dans : Viandes
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Mardi 2 février 2010 2 02 /02 /2010 10:13
Envie d'un dessert fondant et léger? Suivez le guide

Pour un grand cheesecake:
- 3 pommes
- 500g de fromage blanc 0% Matière grasse
- 2 oeufs
- 80g de cassonade ou sucre roux
- 60g de fécule de pommes de terre

1) Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade.
2) Ajouter le fromage blanc et bien mélanger. 
3) Incorporer la fécule de pommes de terre et enfin, les blancs en neige.  
4) Eplucher et trancher les pommes et en placer une couche au fond d'un moule en silicone. Verser la moitié de la préparation par dessus. Disposer une nouvelle couche de pommes et terminer par une couche de préparation.
5) Enfourner 1h à 1h30 à 200°C. La lame du couteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de déguster

cheesecake-light.jpgcheesecake-light4.jpgcheesecake-light2.jpgcheesecake-light3.jpgcheesecake-light5.jpg 
Par Snoopy1989 - Publié dans : Desserts
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Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /2010 09:02

Mardi c'est la chandeleur, malheureusement je n'aurais pas le temps de fêter ca comme il se doit. J'ai donc pris un peu d'avance en préparant de bonnes crêpes salées. Elles sont bien meilleures que celles que l'on trouve au rayon surgelés.

Pour une dizaine de crêpes:

Pour la pâte à crêpes
- 300g de farine
- 1 oeuf
- 200 ml d'eau
- 200 ml de lait
- Sel, poivre

Pour la garniture:
- 2 sachets de sauce fromage déshydratés ou 500 ml de béchamel maison
- 250g de jambon
- 250g de champignons de Paris
- Sel, poivre
- Lait

1) Dans un grand plat, former un puit avec la farine. Verser l'eau et le lait au centre et bien mélanger. Si la préparation est trop liquide ajouter un peu de farine. Ajouter l'oeuf, une pincée de sel et de poivre. Battre au fouet. Passer la pâte au tamis pour bien enlever tous les grumeaux.
2) Préparer la sauce fromage.
3) Trancher les champignons et les faire dorer dans une poele. Hacher le jambon. Ajouter le tout à la sauce fromage. Saler, poivrer.
4) Faire sauter les crêpes dans une poêle. Les garnir d'une bonne couche de sauce avant de les rouler et de les déguster.

crepes-salees.jpgcrepes-salees2.jpgcrepes-salees3.jpg

Bon dimanche.

Par Snoopy1989 - Publié dans : Plat complet
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