Bonjour les gourmands. On débute une nouvelle semaine avec des minis pains de viande à servir avec une purée de pommes de terre

Pour 6 minis pains de viande

Ingrédients:

- 600g de hachis porc et veau

- 1 oeuf

- 4 tomates séchées

- 1/2 cac de capres

- 1 pincée de basilic séché

- 1 éclat d'ail

- 4 oignons nouveaux

- 1 boite de concentré de tomates

- 1/2 boule de mozzarella râpée

- 1 cas de parmesan râpé

- Sel (avec modération), poivre

1) Hacher l'ail et le faire revenir dans un peu de beurre

2) Ciseler les oignons nouveaux

3) Hacher grossièrement les tomates séchées

4) Mettre tous les ingrédients dans un saladier (sauf le parmesan) et mélanger avec les mains

5) Tasser la préparation dans de grands moules à muffins en silicone. Saupoudrer de parmesan et enfourner 30 minutes à 180°C

On ne présente plus les Curly. Ces chips au bon goût de cacahuètes. Ils sont utilisés ici pour réaliser une panure so régressive

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 3 escalopes de porc

- 1 oeuf

- 1/2 paquet de curly

- 2 cas de farine

- Sel, poivre

1) Mettre la farine, du sel et du poivre dans une assiette. L'oeuf battu dans une deuxième et les curly émiettés dans une troisième

2) Passer les escalopes successivement dans chaque assiette. Réserver 1h au frigo (ainsi la panure tiendra mieux à la cuisson)

3) Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les escalopes panées

Issue du livre "Smarties les 30 recettes cultes" ces barres mettront du baume au coeur de vos petits loulous qui ont repris l'école

 Pour 6 barres

Ingrédients:

- 25g de Smarties

- 30g de flocons d'avoine

- 10g de graines de sésame

- 35g d'amandes concassées

- 5g de sucre en poure

- 50g de miel

1) Concasser les Smarties

2) Dans un bol mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les graines de sésame et les Smarties.

3) Dans un poêlon faire chauffer le sucre avec 1 cac d'eau. Lorsque le mélange commence a caraméliser ajouter le miel et ôter du feu

4) Ajouter le mélange de céréales et bien remuer

5) Tasser la préparation dans des moules à barres chocolatées et enfourner 20 minutes à 180°C

On termine la semaine autour d'un apéro

Pour environ quarante minis quiches

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte sablée

- 1 petit poireau

- 1 carotte

- 1 échalote

- 1 cac de curry doux

- 6 bâtons de surimi

- 1 gros oeuf (ou deux petits)

- 120ml de crème

- Sel, poivre

1) Hacher finement l'échalote, le poireau et la carotte. Les faire revenir pendant 10 minutes dans un peu d'huile.

2) Hacher les bâtons de surimi et les incorporer au mélange précédent. Ajouter le curry et mélanger

3) Dérouler la pâte sablée et découper des petits ronds à l'aide d'un emporte pièce. Déposer ces ronds de pâte dans des moules à tartelettes.

4) Pour l'appareil à quiches fouetter l'oeuf avec la crème, du sel et du poivre

5) Garnir les fonds de tarte avec la préparation au surimi avant d'ajouter un peu d'appareil à quiche

6) Enfourner 10-12 minutes à 180°C

L'autre jour en flanant sur un marché j'ai été sidérée par les prix pratiqués pour du nougat. Plus de 30€ pour une petite barre! Un peu chérot quand même. D'autant plus que c'est très facile à réaliser soi même

Pour 12 petits nougats

Ingrédients:

- 50g de miel

- 100g de sucre

- 20ml d'eau

- 30g de pistaches décortiquées

- 20g d'airelles

- 30g d'amandes entières

- 1 petit blanc d'oeuf

- Feuilles d'azyme

1) Faire grillers les pistaches et les amandes dans une poêle. Réserver

2) Mettre l'eau, le sucre et le miel dans un poêlon. Faire chauffer jusqu'a ce que le thermomètre à sucre atteigne 150°C. Oter le poêlon du feu

3) Sans tarder monter le blanc en neige. Dès qu'il commence a prendre verser progressivement le caramel. Battre pendant 10 minutes jusqu'a ce que la préparation durcisse et prenne une couleur crème. Ajouter les pistaches, les amandes et les airelles

4) Tapisser un moule avec du papier azyme et y verser la préparation. Remettre une feuille de papier azyme par dessus et presser

5) Laisser reposer pendant 5 heures avant de déguster