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  • Cuisine chic, petit prix, allégée, gourmande, simple ou encore élaborée il y en aura pour tout le monde
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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 07:00

Une confiture qui en bouche un coin (jeu de mots pourris mais j'assume ; ) )

 

Pour 1 grand pot

 

Ingrédients:

- 2 coings (500g de fruits)

- 300g de sucre

- 100ml d'eau

 

1) Mettre les fruits en morceaux avec l'eau et le sucre dans la machine à pain et lancer le programme confiture (2 heures)

2) Donner un coup de mixer pour obtenir une confiture plus lisse

 

Confiture-de-coings.jpg

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 07:00

Un plat délicieusement parfumé

 

Ingrédients:

 

- 2 oignons

- 500g de carbonnades de porc

- 1 cas de sucre

- 1 pincée d'ail en poudre

- 2 cas de farine

- 20 pruneaux

- 1 bâton de cannelle

- Le jus d'1/2 citron

- Sel, poivre

- 500ml de bouillon de poule

 

1) Faire dorer les oignons en tranches et les morceaux de viande dans une cocotte

2) Saupoudrer de sucre et faire caraméliser légèrement

3) Saupoudrer de farine et mélanger

4) Ajouter le baton de cannelle, le jus de citron et l'ail en poudre.

5) Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 1 heure

6) Ajouter les pruneaux et laisser cuire 30 minutes supplémentaires

 

Porc-aux-pruneaux.jpg

 

 

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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 07:00

J'ai trouvé cette recette dans un magazine féminin. Après avoir rassemblé les ingrédients nécessaires je me suis mises aux fourneaux

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 5 grosses pommes de terre

- 300g d'épinards frais

- 1 éclat d'ail

- 100g de fromage frais ail et fines herbes

- Sel, poivre, muscade

- Noix

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur puis les réduire en purée

2) Faire revenir l'ail haché dans une poêle. Ajouter les feuilles d'épinards et les faire fondre 5 minutes.

3) Mélanger les épinards à la purée de pommes de terre. Ajouter le fromage frais. Du sel, du poivre et de la muscade.

4) Parsemer de noix concassées et servir bien chaud

Stoemp aux épinards et aux noix

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18 octobre 2014 6 18 /10 /octobre /2014 07:00

Pour cette recette j'ai choisi d'utiliser une génoise assez dense à base de flocons d'avoines mais vous pouvez utiliser une pâte à quatre quart ou à gâteau au yaourt

 

Pour 8 petites souris

 

Ingrédients:

- 125g de farine

- 25g de flocons d'avoine

- 125ml de lait

- 30g de purée de noisettes

- 1/2 oeuf battu

- 50g de sucre

- 1/4 cac de levure sèche

- 50g de chocolat noir haché

- 120ml de crème

- 16 pistoles en chocolat

- 16 yeux en sucre

- Reglisse

- Massepain rouge

 

1) Mélanger les ingrédients secs: farine, flocons d'avoine, sucre, levure

2) Ajouter le lait, la purée de noisettes et l'oeuf.

3) Verser la pâte dans des demi sphères en silicone et enfourner 15 minutes

4) Démouler les génoises et laisser refroidir

5) Enfoncer deux pistoles en chocolat dans chaque génoise pour faire les oreilles.

6) Faire bouillir la crème, verser sur le chocolat et mélanger jusqu'a ce que celui ci soit bien fondu

7) Recouvrir les sphères de chocolat fondu

8) Décorer avec des yeux en sucre, un morceau de massepain pour le nez et de réglisse pour la queue.

 

Petites-souris3.jpg

Petites-souris.jpg

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16 octobre 2014 4 16 /10 /octobre /2014 07:00

Un reste de camembert qui s'est transformé en un rien de temps en un croque monsieur de caractère

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 2 tranches de pain blanc

- 1 tranche de jambon

- 30g de camembert

- 1 petite tomate

 

1) Entre deux tranches de pain, étaler:

- La tranche de jambon

- Le camembert coupé en morceaux

- La tomate tranchée finement

2) Faire cuire dans le grill ou dans un appareil à croque monsieur

3) Déguster

 

Croque-camembert.jpg

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14 octobre 2014 2 14 /10 /octobre /2014 07:00

J'ai servi ce plat avec du risotto aux champignons

 

Ingrédients:

- 1 noix de veau

- 1 poignée de cerneaux de noix

- Lait

- Sel, poivre

 

1) Passer la noix de veau dans le lait

2) Mixer les cerneaux de noix jusqu'à l'obtention d'une pâte

3) Recouvrir la noix de veau avec la pâte de noix

4) Saler, poivrer

5) Enfourner 30 minutes Th°5 (four préchauffé)

 

Noix-de-veau-en-croute-de-noix.jpg

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12 octobre 2014 7 12 /10 /octobre /2014 07:00

Pour 6 muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 25g de sucre

- 25g de farine

- Quelques gouttes d'arôme citron

- 25g de chocolat noir râpé

- 50ml de crème à 5%

- Chamallow

- Smarties

- Oeufs en sucre

 

1) Au bain marie, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer la farine et l'arome citron

2) Verser la pâte dans des empreintes à muffins et enfourner 15 minutes environ th°6. Laisser refroidir

3) Préparer la ganache: faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat râpé. Mélanger

4) Tartiner les muffins de ganache, décorer de morceaux de chamallow (yeux) et de Smarties (bec)

 

Muffins-d-halloween.jpg

Muffins-d-halloween2.jpg

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8 octobre 2014 3 08 /10 /octobre /2014 07:00

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 175g de riz

- 1 oignon

- 1 cac de pâte d'ail

- 1 dose de safran

- 1l d'eau chaude

- 2 cubes de bouillon de poule

- 300g de filet de saumon

- 4 cas de grains de mais

- 4 cas de petits pois surgelés

- 2 tomates

- 2 oeufs durs

- Poivre

 

1) Emincer l'oignon et le faire dorer dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter la pâte d'ail, le riz, le safran et les cubes de bouillon. Laiser cuire 25 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit pratiquement tout absorbé.

3 Ajouter le saumon en morceaux, les grains de mais, les petits pois surgelés et les tomates coupées en dés. Poivrer. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

4) Servir avec des tranches d'oeufs durs

 

Pilaf-safrane-au-saumon.jpg

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 07:00

Une variante de ma recette publiée ici

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de semoule de blé dur

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 grosse pincée de sel

- Un peu d'eau

- 2 filets de poulet

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 500ml de lait

- 500g de champignons de Paris

- 1 bouquet garni

- Gruyère râpé

- Fécule de mais

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- Sel, poivre

 

1) Préparer la pâte a lasagne: pour cela mélanger la semoule de blé dur avec une grosse pincée de sel, les jaunes d'oeufs et un peu d'eau (la pâte ne doit pas coller aux doigts - ajouter un peu de semoule de blé supplémentaire si besoin). Passer la pâte au laminoir afin d'obtenir de larges bandes de pâtes et laisser sécher le temps de préparer la sauce.

2) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile. Ajouter le poulet haché et faire dorer. Ajouter la sauce tomate. Mélanger et réserver.

3) Pour la sauce blanche aux champignons. Mettre le lait, le bouquet garni, les éclats d'ail hachés et les champignons en tranches dans une casserole. Laisser cuire sur feu doux jusqu'a ce que les champignons soit cuits et le lait ait réduit. Oter le bouquet garni. Epaissir avec un peu de fécule et assaisonner de set et poivre.

4) Dans un plat alterner des couches de poulet sauce tomate, de sauce champignons et de feuilles de lasagne.

5) Pour finir parsemer les lasagnes de gruyère râpé et enfourner 15 minutes th°6

 

Lasagne-poulet-champignons-copie-1.jpg

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4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 07:00

Mois d'octobre oblige, je publierais ce temps en temps une recette spéciale Halloween. Aujourd'hui des cakes pop grenouilles pour régaler vos petits ogres.

 

Pour 15 cake pop

 

Ingrédients:

- 50g de sucre

- 2 oeufs

- 30g de farine

- 35g de poudre d'amandes

- 30g de purée d'amandes blanches

- 1/2 sachet de levure

- Pastilles de chocolat vertes

- Oeufs en sucre blanc

- Smarties rouge

- Glacage bleu

- Guimauves (facultatif)

- 15 pics en bois

 

1) Pour la génoise: battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que ca mousse. Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure et la purée d'amandes. Répartir la pâte dans des empreintes a cake pop et enfourner 20 minutes th°6. Laisser refroidir

2) Piquer les boules de génoise sur des piques en bois (j'ai ajouté une guimauve pour éviter que la boule ne glisse)

3) Faire fondre le chocolat au bain marie et napper les boules de génoise de chocolat fondu

4) Ajouter un smarties pour la langue et deux oeufs en sucre pour les yeux

5) Dessiner les pupilles avec le glacage bleu

6) Laisser sécher complètement

 

Cake-pop-grenouille.jpg

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