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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

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2 septembre 2015 3 02 /09 /septembre /2015 05:00

Et parce que pour faire du français, des math et de la géo les enfants ont besoin de faire le plein de vitamines, voici une façon ludique de leur faire manger des légumes. J'ai trouvé cette recette dans le "cuisine actuelle" de juillet 2015.

 

Pour 6 tomates burgers

 

Ingrédients:

- 6 grosses tomates

- Quelques feuilles de salade

- 300g de hachis

- 1 oignon

- 3 tranches de gouda

- Ketchup

- 1 pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon finement

2) Mélanger le hachis, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre. Former 6 steaks de la grandeur des tomates

3) Couper les tranches de gouda en deux

4) Couper les tomates en deux et les faire griller sur une plancha. Saler et poivrer

5) Faire griller les steaks sur la plancha.

6) Entre deux morceaux de tomate placer une feuille de salade, un steak, un morceau de gouda et du ketchup. Déguster sans attendre

Tomates burgers

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31 août 2015 1 31 /08 /août /2015 05:00

Pour la rentrée faites une surprise à vos enfants en leur concotant des petits pains en forme de leurs animaux favoris

 

Pour 5 petits pains

 

Ingrédients:

- 1/2 cac de sel

- 250g de farine

- 1 oeuf

- 130ml de lait tiède

- 10g de levure fraiche

- Vinaigre balsamique

 

1) Mettre le sel et la farine dans la cuve du robot

2) Ajouter l'oeuf, le lait tiède et la levure émiettée. Pétrir pendant 10 minute. Couvrir le bol avec un linge humide et laisser lever 1h à l'abri des courants d'air

3) Pétrir à nouveau pendant 2 minutes. Puis la diviser en 15 (5 grosses boules et 10 petites)

4) Coller deux petites boules sur le sommet des grosses et laisser lever pendant 30 minutes

5) Asperger les petits pains avec un peu d'huile et enfourner 12 minutes à 180°C

6) Tremper un pinceau propre dans le vinaigre balsamique et dessiner des yeux et un nez aux petits pains

Petits pains z'animaux
Petits pains z'animaux
Petits pains z'animaux
Petits pains z'animaux

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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29 août 2015 6 29 /08 /août /2015 05:00

Pendant les vacances j'ai mangé sans compter. Quand je ne mangais pas a l'extérieur j'étais en cuisine a tester des recettes que je n'ai pas le temps de faire le reste de l'année (donuts, merveilleux, ...)  si bien que j'ai pris 3 kilos en 1 mois (gloups). Demain je recommence le boulot et se sera également le début du régime. Je continuerai cependant a alimenter mon blog avec les recettes réalisées pendant l'année. Par exemple ce gâteau aux framboises et mousse au chocolat.

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

Pour la mousse

- 50g de chocolat noir

- 1 cac de Nescafé

- 1 jaune + 2 blancs d'oeufs

Pour le gâteau

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature

- 1 pot de yaourt de sucre vanillé

- 2,5 pots de farine

- 2 cas de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure sèche

- Vermicelles en chocolat

- Une barquette de framboises

- Sucre glace

 

Pour la mousse:

1) Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le Nescafé et laisser tiédir.

2) Incorporer le jaune d'oeufs puis les blancs battus en neige ferme. Laisser reposer 2 heures au frigo pour que la mousse prenne.

Pour le gâteau:

1) Fouetter les oeufs et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter successivement le yaourt nature, la farine, la levure et enfin le beurre fondu.

2) Verser la pâte dans de petits moules à cake et enfourner une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

3) Dès que les cakes sont refroidis, couper les côtés bombés avec un couteau tranchant pour obtenir de beaux rectangles

4) Recouvrir les bords et le dessus des cakes avec de la mousse au chocolat et parsemer les contours de vermicelles en chocolat.

5) Garnir le dessus des cakes avec des framboises et réserver au frais

6) Au moment de servir saupoudrer d'un voile de sucre glace

Gâteaux à la mousse chocolat et framboises
Gâteaux à la mousse chocolat et framboises

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Published by Snoopy1989 - dans Gâteaux
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28 août 2015 5 28 /08 /août /2015 19:25

Je peux désormais ajouter une ligne à mon CV. Notre petite Chacha a donné naissance a 6 chatons (deux sont malheureusement morts nés) et j'ai joué le rôle de sage femme. Restant a son chevet et la rassurant pendant la durée des opérations. Je n'ai pu m'empêcher de prendre quelques clichés de ces tendres moments

Chacha
Chacha
Chacha

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Published by La toquée
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27 août 2015 4 27 /08 /août /2015 05:00

Cette année j'ai remporté une victoire personnelle. Après des années de bataille j'ai enfin réussi a maintenir un plan de basilic en vie plus de 3 jours. Et comme vous pouvez le voir sur la photo il se porte plutot bien. A la fin de l'été je le transformerai certainement en pesto ou je le ferai sécher. En attendant je proftes des feuilles fraiches pour parfumer mes plats.

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 80g de pâtes au choix

- 150ml de lait

- 1 petite croute de pain

- 3-4 feuilles de basilic

- 4 tomates séchées

- Copeaux de parmesan

- Sel, poivre, muscade

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet

2) Pendant ce temps verser le lait dans un poêlon et ajouter le basilic ciselé et la mie de pain. Assaisonner de sel, poivre et muscade et faire chauffer.

3) Hacher grossièrement les tomates séchées

4) Egoutter les pâtes. Ajouter la sauce au bacilic et les morceaux de tomates séchées

5) Mettre les pâtes dans une assiette et parsemer de copeaux de parmesan. Servir bien chaud

Pâtes sauce tomate séchée-basilic
Pâtes sauce tomate séchée-basilic

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Published by Snoopy1989 - dans Pâtes et lasagnes
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25 août 2015 2 25 /08 /août /2015 05:00

Bien sur, si vous n'avez pas de cuisicook vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte traditionnelle. Comptez simplement un peu plus de temps de cuisson. 

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 steaks de porc

- 3 cas de farine

- 3 cas de paprika

- 3 poivrons

- 1 cas de tapenade de tomates séchées

- 2 oignons

- 1 éclat d'ail

- 500ml de bouillon de viande

 

1) Couper les steaks en lanière, les passer dans la farine et dans le paprika.

2) Hacher les oignons et l'ail,éplucher et trancher les poivrons.

3) Allumer le Cuisicook et programmer le mode DORER. Faire dorer les oignons et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter le porc et mélanger 1 minute.

4) Ajouter les autres ingrédients et lancer le menu CUISSON RAPIDE pour 20 minutes

5) Servir avec du riz ou des pâtes

Dés de porc au paprika ( recette cuisicook)

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Published by Snoopy1989 - dans Porc
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23 août 2015 7 23 /08 /août /2015 05:00

Si comme moi vous avez la chance de vivre dans une région boisée vous allez peut être bientôt partir à la cueillette des mûres et des noisettes. L'année dernière j'ai récolté pas moins de 3kg de mûres et ai rempli le garde-manger de pot de gelée pour toute l'année. Voici ma recette fétiche

 

Pour 3 petits pots

 

Ingrédients:

- 500g de mûres

- Sucre

 

1) Rincer les mûres puis les mettre dans une casserole avec un petit fond d'eau.

2) Mettre la casserole sur feu vif pour que les fruits éclatent et libèrent leurs jus.

3) Verser le contenu de la casserole dans un chinois (ou un tamis) et récupérer un maximum de jus.

4) Peser le jus obtenu et ajouter 50% de son poids en sucre.

5) Faire chauffer sur feu moyen pendant environ 10 minutes pour que la préparation commence à figer.

6) Verser la préparation dans des pots stérilisés et laisser refroidir.

Gelée de mûres

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Published by Snoopy1989 - dans Confitures
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21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 05:00

Vendredi c'est Panini

 

Ingrédients:

- 3 pains à panini

- 3 tranches de jambon

- 3 gros oignons

- 2 poivrons grillés

- 1 bol de comté râpé

 

1) Ouvrir les pains a panini en deux

2) Trancher les oignons et les faire cuire à la poêle jusqu'a ce qu'ils soient tendres

3) Garnir les pains à panini d'une tranche de jambon, de comté, de poivrons et d'oignons.

4) Faire cuire quelques minutes dans un grill

Panini jambon-oignon-poivron

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 05:00

Après quelques jours plutôt maussades, le soleil refait enfin son apparition. Alors on dépoussière le BBQ et on ressort brochettes et saucisses

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pilons de poulet

- 4 cas de mousseline de pomme

- 4 cas de vinaigre de vin rouge à l'échalote

- 2 cas de ketchup

- 1 cas de miel

- 1 branche de thym

- Sel, poivre

 

1) Mélanger la mousseline, le vinaigre, le ketchup et le miel. Assaisonner de thym, sel et poivre

2) Déposer les pilons de poulet dans le mélange et laisser mariner 2 heures au frigo

3) Il ne reste plus qu'a allumer le barbecue et enjoy

Marinade pour poulet

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Published by Snoopy1989 - dans Volailles
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17 août 2015 1 17 /08 /août /2015 05:00

Yesss je suis à nouveau en vacances pour les 15 prochains jours (je vous rassure il m'arrive aussi de bosser, hein Nadine? ☺). Du coup je me lève un peu plus tard,  je savoure un ptit déj tranquille sur la terrasse, le chats sur les genoux qui attend patiemment que je fasses tomber un bout de pain

 

Pour 1 grande brioche

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 500g de farine

- 125g de sucre

- 2 oeufs

- 250ml de lait tiède

- 20g de levure fraiche

- 2 cas d'eau de fleur d'oranger

- 2 cas d'eau de vie

 

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte souple et homogène

2) Diviser le pâton en 4 boudins et les tresser. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

3) Badigeonner la brioche avec de l'oeuf battu et enfourner 15-20 minutes Th°6

Brioche vendéenne

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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