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  • Snoopy1989
  • Cuisine chic, petit prix, allégée, gourmande, simple ou encore élaborée il y en aura pour tout le monde
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28 février 2015 6 28 /02 /février /2015 07:00

Pour 30 cookies

 

Ingrédients:

- 40g de beurre mou

- 1 oeuf

- 120g de farine fermentante

- 3 cas de purée d'amandes blanches

- 80g de cassonade

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat blanc

- 50g de noisettes

 

1) Concasser finement les noisettes et les deux chocolat

2) Mettre la farine et la cassonade dans un plat, ajouter l'oeuf, la purée d'amandes et le beurre. Mélanger du bout des doigts.

3) Ajouter les noisettes et le chocolat. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

4) Former un boudin de 5cm de diamètre et découper des tranches de pâte

5) Déposer les tranches de pâte sur une grande lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes th°6

 

Cookies-aux-deux-chocolats2.jpg

Cookies-aux-deux-chocolats.jpg

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Published by Snoopy1989 - dans Biscuits
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26 février 2015 4 26 /02 /février /2015 07:00

Il y a une pizzeria juste en face de chez moi mais je n'y ai jamais mis les pieds. Il faut dire que voir les clients "égoutter" le trop plein d'huile de leurs boite de pizza dans la rigole avant de monter en voiture y est pour quelques chose. Je préfère de loin les faire moi même.

 

Pour 3 pizzas

 

Ingrédients:

- 375g de farine spéciale pizza

- 280ml d'eau tiède

- 2 cas d'huile

- 1 tasse de sauce tomate cuisinée

- 2 tomates

- 9 tranches de jambon fumé haché

- 500g de champignons de Paris

- 2 boules de mozzarella

 

1) Mélanger la farine spéciale pizza et l'eau tiède. Pétrir pendant 5 minutes puis laisser reposer 15 minutes

2) Pendant ce temps nettoyer les champignons et les couper en tranches. Les passer 3 minutes au micro onde puissance maxi.

3) Trancher finement les tomates

4) Diviser la pâte à pizza en 3 et les étaler au rouleau. Badigeonner d'un peu d'huile.

4) Garnir chaque fond de pizza de sauce tomate, de tranches de tomates, de jambon fumé, de champignons et de mozzarella

5) Enfourner 15 minutes th°6

Pizzas aux champignons

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24 février 2015 2 24 /02 /février /2015 07:00

Ou comment faire manger des endives aux enfants ..... ou à votre homme qui déteste les endives  ; D

J'ai utilisé mon Cookeo pour réaliser la recette mais vous tout à fait utiliser une cocotte normale.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 paupiettes de boeuf

- 9 endives

- 2 oranges

- 2 cas de miel

- Sel, poivre, thym

 

1) Couper le pied des chicons et les mettre dans la cuve

2) Ajouter les paupiettes, le jus d'orange, le miel, du sel et du poivre

3) Sélectionner le menu cuisson rapide et programmer 30 minutes

4) Ouvrir le cuisicook et ôter le jus que les endives auront rendus pendant la cuisson

5) Mettre en marche le menu "dorer" pendant quelques minutes pour caraméliser la sauce

 

Paupiettes-aux-endives-caramelisees.jpg

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Published by Snoopy1989 - dans Boeuf et veau
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22 février 2015 7 22 /02 /février /2015 07:00

Aujourd'hui des gaufres avec un petit truc en plus. So régressif

 

Pour une trentaine de gaufres pop

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 100g de farine

- 20g de sucre vanillé

- 100ml de lait

- 80g de fromage blanc 0%

- 1/2 cac de levure sèche

- 100g de chocolat noir

- Billes en sucre multicolores

 

1) Fouetter l'oeuf et le sucre

2) Ajouter la farine et la levure tamisée

3) Lorsque le mélange est homogène ajouter le fromage blanc puis le lait en fouettant jusqu'a ce qu'il n'y aie plus de grumeaux

4) Faire chauffer le gaufrer, verser une louche de pâte et laisser cuire 3 minutes. Renouveller l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

5) Découper les gaufres en 8 morceaux et les piquer sur des batonnets à cake pop

6) Faire fondre le chocolat au bain marie

7) Tremper les morceaux de gaufres dans le chocolat fondu puis dans les billes multicolores. Laisser durcir avant de déguster

Gaufres pop

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Published by Snoopy1989 - dans Crêpes et gaufres
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20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 07:00

Ou comment réunir la chandeleur et le nouvel an chinois dans un seul plat?

 

Pour une vingtaine de sushis

 

Ingrédients:

- 50g de farine

- 1/2 oeuf battu

- 1 pincée de sel

- 60g de riz

- 500ml de lait + environ 150ml pour la pâte à crèpe

- 1 cac de cacao

- 1 sachet de sucre vanillé

- Framboises surgelées

 

1) Mélanger la farine, la cacao et le sel dans un plat. Progressivement ajouter l'oeuf et 150ml de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit etre bien lisse

2) Faire ramollir de la gélatine dans de l'eau froide. Réserver

3) Faire bouillir le reste de lait avec le sucre vanillé et le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Incorporer la gélatine égouttée et laisser refroidir

4) Faire chauffer une crêpière et verser une petite louche de pâte à crêpe. Laisser cuire 1 minute. Retourner et poursuivre la cuisson 30 secondes. Renouveller l'opération jusqu'a épuisement de la pâte.

5) Etaler le riz au lait sur les crêpes et déposer des framboises au centre. Rouler en un boudin bien serré. Laisser reposer 1/2 heure au frigo

6) Sortir le boudin, du frigo et le découper en tranches. Servir bien frais

Sushis sucrés
Sushis sucrés

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18 février 2015 3 18 /02 /février /2015 07:00

Un plat que l'on fait très souvent à la maison, il plait aux petits comme aux grands

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de filet de boeuf

- 150g de riz

- 2 cas de sauce soja

-1/2 cac de 5 épices

- 2 cas de ketchup

- 2 carottes

- 1/2 tasse de petits pois surgelés

- 2 oeufs

- Sel, poivre

 

1) Couper le filet de boeuf en lanières. Ajouter la sauce soja, le ketchup et les 5 épices. Mélanger et réserver

2) Eplucher et couper les carottes en brunoise.

3) Faire bouillir de l'eau légèrement salée. Ajouter le riz et les carottes et laisser cuire 10 minutes. Egoutter

4) Faire dorer les lanières de boeuf avec sa marinade. Ajouter le riz, les carottes, les petits pois et les oeufs. Mélanger pendant 2 minutes jusqu'a ce que les oeufs soient brouillés. Saler et poivrer et servir immédiatement

Riz cantonnais au boeuf et 5 épices

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Published by Snoopy1989 - dans Riz
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16 février 2015 1 16 /02 /février /2015 07:00

A l'occasion du nouvel an chinois, je partage avec vous cette recette de wok riche en légumes.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 magret de canard

- 1 bocal de minis épis de mais

- 2 poivrons cuits en bocal

- 4 carottes

- 500g de pois gourmands

- Sel, poivre

- 2 grosses cas de miel

- 2 morceaux d'écorce d'orange

 

1) Trancher les carottes en julienne, éplucher et trancher les poivrons, couper les minis épis de mais en deux

2) Blanchir les carottes et les pois gourmands dans de l'eau bouillante. Egoutter

3) Trancher le magret et le faire dorer dans un wok, ajouter le miel et les écorces d'orange.

4) Ajouter tous les légumes, réchauffer 5 bonnes minutes. Assaisonner de sel et de poivre

5) Retirer les morceaux d'orange avant de servir bien chaud avec du riz

 

Wok-de-canard-aux-legumes.jpg

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Published by Snoopy1989 - dans Volailles
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14 février 2015 6 14 /02 /février /2015 07:00

Aujourd'hui surprenez votre Valentin avec ce joli gateau tout rose

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 50g de farine

- 50g de fécule de mais

- 2 cas de cacao Vanhouten

- 1 cac de levure

- Confiture de fraises

- 200ml de crème à 30% MG

- 2 cas de sucre

- Vermicelles en chocolat roses (trouvés chez Aldi)

 

1) Au bain marie, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume

2) Ajouter la farine, la fécule, le cacao et la levure

3) Tapisser un cul de poule avec du papier sulfurisé et verser la pâte dedans

4) Enfourner 45 minutes th°6 (chaleur tournante). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

5) Dés que la gâteau est froid le couper en deux et le tartiner de confiture de fraises. Ensuite reconstituer le gâteau

6) Fouetter la crème et le sucre jusqu'a l'obtention d'une chantilly.

7) Recouvrir entièrement le gâteau de chantilly et saupoudrer de vermicelles roses

 

Bombe-choco-fraises2.jpg

Bombe-choco-fraises3.jpg

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Published by Snoopy1989 - dans Gâteaux
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12 février 2015 4 12 /02 /février /2015 07:00

Des caramels à laisser fondre sur la langue....

 

Pour une vingtaine de chocolats

 

Ingrédients:

- 175g de sucre

- Eau

- 25g de glucose liquide

- 20g de chocolat noir

- 25g de cacahuètes salées

- 10g de beurre

- 100g de chocolat noir de couverture

 

1) Mettre le sucre dans un poelon. Recouvrir d'eau et porter à ébullition.

2) Ajouter le sirop de glucose et le chocolat

3) Maintenir l'ébullition jusqu'a ce que le caramel atteigne 160°C. Retirer immédiatement du feu. Ajouter le beurre et les cacahuètes hachées.

4) Verser le caramel dans des moules à chocolats en silicone et laisse durcir 1h.

5) Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie. Tremper les caramels un par un dans le chocolat fondu. Déposer sur une grille et laisser durcir.

 

Chocolats-au-caramel-et-cacahuetes.jpg

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10 février 2015 2 10 /02 /février /2015 07:00

Pour 6 muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 25g de sucre

- 25g de farine

- 1 cac de levure

- Arome fraise

- Pâte a modeler au chocolat

- Colorant rouge

- Décorations en chocolat

 

1) Battre l'oeuf et le sucre au bain marie jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume

2) Incorporer la farine, la levure et quelques gouttes d'arome fraise.

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes th°6 (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) Laisser refroidir complètement

4) Teinter 2/3 de la pâte à modeler au chocolat de quelques gouttes de colorant rouge. Ensuite l'étaler au rouleau et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre). Déposer les cercles sur les muffins

5) Ensuite, étaler la pâte a modeler blanche et découper des coeurs à l'aide d'un petit emporte pièce. Déposer les coeurs sur les muffins.

6) Pour finir déposer une décoration en chocolat sur chaque muffins

 

Muffins-st-Valentin.jpg

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Published by Snoopy1989 - dans Cakes
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