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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 05:00

C'est vendrediiiiiiiii Et si ce week end on invitait les copains aprendre l'apéro?

 

Ingrédients:

- Du gorgonzola

- Raisins blancs

- Cerneaux de noix

- Sel, poivre

 

1) Ecraser le gorgonzola a la fourchette et en mettre 1 cuillère au fond de chaque verrine

2) Ajouter quelques morceaux de raisins, du sel et du poivre

3) Parsemer de noix concassées

Verrine gorgonzola raisins

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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 05:00

Il y a quelques temps j'ai reçu de la famille à diner. Pour profiter un max de mes invités j'ai opté pour 3 salades froides que j'ai préparé la veille. Ainsi je ne devais pas m'absenter en cuisine et chacun pouvait manger ce qui lui faisait envie. Cette salade a été le gros coup de coeur de la soirée. Je l'ai trouvée dans un livre sur la cuisine du monde

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de semoule pour couscous

- 750ml de bouillon de poule

- Le jus d'une orange

- 100g d'abricots secs coupés en morceaux

- 100g de canneberges séchées

- 1 poignée de noix de pécan

- 2 cuisses de poulet rôti

- Sel, poivre

- 1 cas de curry

- 1 branche de menthe fraiche

 

1) Mettre la semoule et le curry dans un plat. Verser le bouillon et laisser reposer 15 minutes

2) Pendant ce temps faire griller les noix de pécan dans une poêle

3) Egrainer la semoule à la fourchette. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger

3) Servir tiède ou froid

Salade de semoule au poulet et canneberges

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Published by La toquée - dans Salades Volailles
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26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 05:00

A déguster avec une béarnaise maison. Vous m'en direz des nouvelles

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de rôti de boeuf

- 200g de champignons de Paris

- 2 éclats d'ail

- 1 peu de persil haché

- Sel, poivre

- Huile

 

1) Couper le rôti de boeuf en portefeuille (ou le faire faire par votre boucher)

2) Faire suer les champignons hachés et l'ail pressé dans un peu de matière grasse. Ajouter le persil haché et poursuivre la cuisson 2 minutes.

3) Saler et poivrer l'intérieur du rôti, le tartiner avec la préparation aux champignons, rouler et ficeler.

5) Mettre le rôti dans un plat à four. Saler et poivrer.

6) Enfourner 30 minutes à 200°C

Rôti de boeuf farci aux champignons

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Published by Snoopy1989 - dans Boeuf et veau
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24 septembre 2016 6 24 /09 /septembre /2016 05:00

Cet été j'ai réalisé mon premier crumble ( mieux vaut tard que jamais direz vous). Ce fut une telle révélation que j'en ai fait 3 autres dans la foulée.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 grosses pommes golden

- 60g de cassonade

- 60g de farine

- 20g de flocons d'avoine

- 40g de beurre froid + pour la cuisson des pommes

- Glace

 

1) Eplucher et couper les pommes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'a ce qu'elles soient tendres

2) Mélanger la farine, les flocons d'avoine, la cassonade et le beurre. Mélanger du bout des doigts jusqu'a l'obtention d'une préparation sabloneuse.

3) Répartir les pommes dans des cassolettes, recouvrir généreusement de pâte a crumble et enfourner 10-15 minutes jusqu'a coloration dorée

4) Servir le crumble tiède surmonté d'une boule de glace (caramel beurre salé- pécan pour moi)

Crumble aux pommes

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Published by La toquée - dans Desserts
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22 septembre 2016 4 22 /09 /septembre /2016 05:00

Aujourd'hui je vous livre cette recette déja réalisée à pluisieurs reprises (ce qui est plutôt rare car je fais rarement deux fois la même recette). Avec un peu de pain c'est magique!

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de hachis végétarien

- 1 bol de poivrons surgelés

- 1 boite de tomates pelées

- 2 oignons

- 1 petite boite de haricots rouges

- 200ml de bouillon de boeuf

- Un peu d'ail en poudre

- Une pincée de flocons de piments

 

1) Hacher les oignons et les faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Dés que les oignons sont devenus translucides, ajouter les poivrons et les tomates pelées. Laisser mijoter une quinzaine de minutes.

3) Faire dorer le hachis végétarien, ajouter la sauce tomate-poivron, le bouillon de boeuf, les haricots et les épices.

4) Laisser cuire 15 minutes à feu moyen pour faire épaissir la sauce

Chili végétarien (hyper rapide)
Chili végétarien (hyper rapide)

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20 septembre 2016 2 20 /09 /septembre /2016 05:00

Salut les gourmands. Aujourd'hui je vous invite a faire un crochet par le jardin pour aller cueillir du romarin. En guise de pics à brochette il parfumera a merveille le colin

 

Pour 3 personnes (environ 6 petites brochettes)

 

Ingrédients:

- 6 brins de romarin bien épais

- 400g de filets de colin

- 12 tranches de lard petit déjeuner

- 2 cas d'huile

- 1 éclat d'ail haché

- Le jus d'1/2 citron

- Sel, poivre

 

1) Effeuiller les brins de romarin en laissant quelques feuilles à l'extrémité de chaque brin (conserver les brins pour les brochettes)

2) Découper le colin en cubes et les mettre dans un saladier avec l'huile, le jus de citron, 1/2 cac de romarin haché et l'ail pressé. Mélanger et laisser mariner 2 heures au frais

3) Sur les brins des romarin réservé piquer des morceaux de colin et du lard. Saler et poivrer

4) Faire cuire les brochettes sur le grill en les arrosant régulièrement de marinade

Brochettes de colin au romarin

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Published by Snoopy1989 - dans Poissons
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18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 05:00

J'aime bien cette variante pas trop grasse et avec un bon gout de chocolat

 

Pour 7 gaufres:

 

Ingrédients:

- 170g de farine

- 1 pincée de sel

- 5g de levure fraiche

- 1 oeuf

- 50g de sucre en grains

- 30g de beurre fondu

- 30ml de lait tiède

- 75g de chocolat noir de couverture

 

1) Mettre la farine, le sel et la levure émiettée dans un plat et creuser un puits

2) Ajouter l'oeuf, le lait et le beurre fondu. Pétrir jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène.

3) Incorporer le sucre en grains. Former 7 boules de pâte et laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

4) Faire chauffer le gaufrier. Mettre une boule de pâte dans le gaufrier et laisser cuire 2 minutes. Recommencer l'opération avec les 6 autres boules de pâte.

5) Faire fondre le chocolat au bain marie. Et, avec un pinceau de cuisine, recouvrir les gaufres de chocolat fondu

6) Laisser sécher avant de dévorer

Gaufres de Liège au chocolat

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Published by Snoopy1989 - dans Crêpes et gaufres
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16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 05:00

Délicieux avec du jambon

 

Pour 1 petit pain

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 500g de farine

- 320ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

- 200g de tomates cerise

- 3 cas de moutarde à l'ancienne

 

1) Mettre le sel, la farine, la levure emiettée, l'eau et la moutarde dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain rapide

2) A la fin de la première phase de pétrissage ajouter les tomates cerise

3) Dès la fin du programme, sortir le pain de la cuve et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain à la moutarde et tomates cerise

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 05:00

Aujourd'hui doit être la journée la plus chaude de la semaine avec +de 30°C au thermomètre. Si comme moi vous n'avez pas très envie de faire fonctionner le four ni de passer des heures en cuisine optez pour cette recette simple et rapide

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 galette de mais

- 2 tranches de roti de porc cuit

- 1 tranche de gouda

- 1 pomme

- 1 pincée de sucre

- 1 cac de moutarde

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et couper la pomme en petits dés. Les faire compoter dans un poêlon. Ajouter le sucre et mélanger. Donner un coup de mixeur girafe pour obtenir une compote bien lisse.

2) Tartiner la galette de moutarde puis de compote de pommes.

3) Couper le roti et le gouda en tranches en les répartir sur la galette. Saler et poivrer

4) Rouler et déguster

Wrap au porc, pomme et gouda

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12 septembre 2016 1 12 /09 /septembre /2016 05:00

Salut les gourmands, c'est parti pour une nouvelle semaine. Je vous propose de la débuter en douceur avec cette salade toute simple mais efficace

 

Ingrédients:

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 poignée de salade iceberg

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 reste de poulet rôti

- 1 oeuf dur

- 1 oignon nouveau

- 1 branche de persil

- Mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Mettre la salade et les tomates cerise coupées en deux dans un saladier

2) Ajouter le poulet effiloché, l'oignon et le persil haché. Saler et poivrer

3) Ecaler l'oeuf dur et le couper en quatre. Le déposer sur la salade

4) Ajouter de la mayonnaise et déguster

Salade au poulet
Salade au poulet

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Published by Snoopy1989 - dans Salades Volailles
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