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  • Snoopy1989
  • Cuisine chic, petit prix, allégée, gourmande, simple ou encore élaborée il y en aura pour tout le monde
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19 avril 2015 7 19 /04 /avril /2015 07:00

Pour commencer la journée du bon pied.

 

Pour 1 petit pot

 

Ingrédients:

- 1 banane trop mure

- 1 cas de sucre vanillé

- 100g de chocolat noir pâtissier

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie

2) Eplucher la banane et l'écraser à la fourchette avec le sucre

3) Mélanger le chocolat fondu et la banane écrasée

4) Conserver dans un pot stérile

Pâte à tartiner choco-banane
Pâte à tartiner choco-banane

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Published by Snoopy1989 - dans Confitures
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17 avril 2015 5 17 /04 /avril /2015 07:00

J'avais un reste de roquette après avoir fait les pennes à la ricotta et jambon de Parme. Je me suis souvenue de cette recette aperçue sur des fiches de cuisine. Ne restait plus qu'à appeler les copains pour l'apéro

 

Ingrédients:

- 1 bûche de chèvre

- Jambon fumé

- Abricots secs

- Roquette

- Crème balsamique

 

1) Enrouler des tranches de fromage de chèvre dans du jambon cru

2) Dans des cuillères apéritives ou des ramequins en porcelaine répartir quelques feuilles de roquette. Ajouter un morceau de chèvre, 1 abricot sec et quelques gouttes de crème balsamique

3) Servir bien frais

Bouchée au chèvre et abricots secs
Bouchée au chèvre et abricots secs

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Published by Snoopy1989 - dans A l'apéro
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15 avril 2015 3 15 /04 /avril /2015 07:00

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de pennes

- 2 oignons

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- 200g de jambon de Parme

- 250g de ricotta

- Roquette

- Parmesan

- 2 cas de vin blanc

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

2) Pendant ce temps faire rissoler les oignons hachés. Ajouter le vin blanc, l'ail en poudre, la ricotta et le jambon de Parmes coupé en lanières. Laisser cuire 1 minute

3) Egoutter les pâtes. Ajouter la sauce à la ricotta et une grosse poignée de roquette.Mélanger

4) Servir immédiatement avec un peu de parmesan

Pennes à la ricotta et jambon de Parme

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Published by Snoopy1989 - dans Pâtes et lasagnes
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13 avril 2015 1 13 /04 /avril /2015 07:00

Pour les plus motivés vous pouvez remplacer la sauce fromage par de la béchamel maison dans laquelle vous ajouterez 1 poignée de gruyère râpé

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 3 ou 4 pommes de terre farineuses

- 1 chou fleur

- 300g de hachis porc et veau

- 1 sachet de préparation pour sauce fromage Knorr

- 250ml de lait

- Muscade

- 1 oignon

- Gruyère râpé

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre et le chou fleur en morceaux. Mettre le tout dans une casserole. Recouvrir d'eau,salée et faire bouillir une vintaine de minutes.

2) Pendant ce temps Faire revenir l'oignon haché dans une poêle. Ajouter le hachis et faire dorer. Saler, poivrer. Réserver au chaud.

3) Préparer la sauce fromage avec le lait selon les indications du paquet

4) Egoutter soigneusement les pommes de terre et le chou fleur. Ajouter la sauce fromage et une bonne pincée de muscade. Réduire en purée.

5) Etaler le hachis dans un plat à four puis recouvrir le tout de purée au chou fleur. Parsemer de gruyère râpé et passer sous le grill du four pour faire dorer.

Gratin de hachis au chou fleur

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11 avril 2015 6 11 /04 /avril /2015 07:00

Le démoulage fut un peu laborieux car je crois que je n'ai pas laisser durcir suffisament le chocolat mais le mariage avec la confiture de lait était juste génial

 

Pour + ou - 12 oeufs de Pâques

 

Ingrédients:

- 100g de chocolat noir

- 20g de chocolat blanc

- Un peu de confiture de lait maison

 

1) Faire fondre le chocolat noir au bain marie et le verser dans des moules à oeufs de Pâques. Ensuite retourner les moules pour enlever l'excédent de chocolat. Renouveller l'opération encore une fois et mettre au frigo 20 minutes pour faire durcir les coques

2) Sortir les coques du frigo et les démouler délicatement

3) Mettre une petite cuillère de confiture de lait dans chaque coque et les coller 2 par deux

4) Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Dessiner des lignes sur les oeufs à l'aide du chocolat blanc fondu

5) Réserver au frigo jusqu'au moment de servir

Oeufs de Pâques à la confiture de lait
Oeufs de Pâques à la confiture de lait

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9 avril 2015 4 09 /04 /avril /2015 07:00

Une assiette riche en couleurs et en saveurs

 

Pour 4-5 personnes

 

Ingrédients:

- 1 capsule de safran

- 10 tranches de bacon

- 1 grosse carotte

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 1 cac de paprika

- 1 pincée de piment en poudre

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 175g de riz

- 2 cas d'herbes fraiches hachées (thym, romarin,...)

- 100ml de vin blanc

- 750ml de bouillon de boule

- 1/2 tasse de petits pois surgelés

- 500g d'asperges vertes

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans une grande cocotte avec le bacon coupé en morceaux.

2) Ajouter la carotte coupée en dés, les poivrons tranchés et les tomates en dés. Laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.

3) Ajouter le riz et le vin blanc. Laisser réduire de moitié

4) Ajouter les épices, les herbes et mouiller avec 250ml de bouillon

5) Dès que le riz à absorbé le bouillon ajouter à nouveau 250ml de bouillon ainsi que les asperges épluchées et coupées en morceaux (réserver les pointes d'asperge pour la déco). Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.

6) Pour finir ajouter le reste de bouillon, les petits pois ainsi que les pointes d'asperges. Laisser cuire encore 5 minutes et servir

Paella primavera

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7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 07:00

Aujourd'hui une recette de soupe. Histoire de se donner bonne conscience après s'être gavé de chocolats

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de carottes

- 1 tomate

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 filet de crème à 5%

-  1 pincée de sucre

- Graines de sésame

 

1) Couper les légumes en morceaux et les mettre dans une casserole

2) Ajouter le cube de bouillon et 750 ml d'eau. Faire cuire une vingtaine de minutes

3) Mixer (ajouter un peu de sucre si besoin)

4) Servir avec un filet de crème et quelques graines de sésame

Soupe à la carotte

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5 avril 2015 7 05 /04 /avril /2015 07:00

Les vacances de Pâques approchent à grand pas. Voici une recette à faire avec les enfants ...ou pas si comme moi vous avez encore 10 ans dans la tête lol

 

Pour 12 cupcakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 50g de sucre

- 100g de poudre d'amandes

- 1 orange

- 30g de purée d'amandes blanches

- 25g de fécule

- 50g de chocolat noir de couverture

- Paille comestible

- Décors en sucre et fondants de différentes couleurs

 

La confection des cakes:

1) Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter successivement le jus d'orange, la purée d'amandes blanches, la poudre d'amandes et la fécule

3) Pour finir incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme à la pâte

4) Verser la pâte dans 12 moules à muffins et enfourner 15 minutes th°6

La déco:

1) Couper la paille en petits morceaux

2) Faire fondre le chocolat au bain marie et en tartiner le dessus des muffins, saupoudrer immédiatement de paille.

3) Décorer de sujets en sucre et de modelages en fondant

Cupcakes de Pâques
Cupcakes de Pâques
Cupcakes de Pâques

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3 avril 2015 5 03 /04 /avril /2015 07:00

Idéales pour vos brunchs de Pâques

 

Pour 6 brioches

 

Ingrédients:

 -250g de farine

- 1/2 cac de 4 épices

- 1/4 cac de sel

- 1,5 cas de cassonade

- 10g de levure fraiche

- 1 cas d'huile

- 120ml de lait tiède

- 1/2 oeuf battu

- 50g de raisins secs

- 50g de farine

 - 4 cas d'eau

- 2 cas de lait

- 3 cas de sucre

 

1) Mettre tous les ingrédients "orange" sans le bol du robot et pétrir pendant 5 minutes

2) Ajouter les raisins secs et pétrir 3 minutes supplémentaires.

3) Sortir le pâton du bol et le diviser en 6. Laisser lever 40 minutes à l'abri des courants d'air

4) Mélanger la farine avec l'eau jusqu'a l'obtention d'une pâte +ou - liquide. Mettre cette pâte dans une poche à douille et former des + sur les brioches

5) Enfourner 15 minutes th°6. Laisser refroidir

6) Faire chauffer le lait et le sucre jusqu'a ce que ca colle aux doigts. Napper les brioches de glacage et laisser sécher avant de déguster

Brioche de carème
Brioche de carème

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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1 avril 2015 3 01 /04 /avril /2015 07:00

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs durs

- 120ml de crème

- 180g d'asperges en bocal

- 1 oignon

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cac de moutarde

- 1 cac d'huile

- 1 cas de mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole avec les asperges. Recouvrir d'eau et faire bouillir 15 minutes. Egoutter et rafraichir sous l'eau froide

2) Ajouter la moutarde, l'huile et le jaune d'oeufs. Mixer. Verser la crème et assaisonner.

3) Passer la préparation au chinois puis la verser dans un siphon. Ajouter 1 cartouche de gaz et réserver 3 heures au frigo

4) Ecaller les oeufs durs

5) Ecraser les jaunes d'oeufs avec la mayonnaise, du sel et du poivre. Hacher les blancs d'oeufs

6) Répartir le mélange au jaune d'oeuf au fond de 3 verrines

7) Sortir le siphon du frigo et répartir l'espuma dans les verrines

8) Décorer avec le blanc d'oeuf haché. Servir immédiatement

Espumas de mimosas

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Published by Snoopy1989 - dans Oeufs Verrines salées
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