Tout d'abord la recette du jour: Désolé pour les photos mais depuis ce fichu changement d'heure, plus moyen de faire une photo convenable dans ma cuisine qui est trop sombre. Malgré ce petit désagrément photographique je peux vous assurer que tout était délicieux. C'était la première fois que je goutais a du gibier ( eh oui je ne mourrais pas idiote!) et se ne sera pas la dernière car ce fut une bonne expérience.  


 Pour 3 personnes:

- 500g de civet de marcassin
- 75 cl de Saint feuillien ( bière brune belge mais tout autre bière brune fera l'affaire)
- Carottes, céléri
- 2 cas de sirop de Liège 
- 1 oignon 
- 2 clous de girofle 
- 3 échalotes 
- Une grosse poignée de raisins secs 
- 200g d'oignons grelots 
- Farine
Pour l'accompagnement:
- 5 grosses pommes de terre
- Lait
- Sel, poivre 
- 1 pot d'airelles cuisinées 
- 2 poires

La veille: Faire mariner le civet avec la bière, l'oignon piqué de clous de girofle, les carottes et le céleri coupés en batonnets. 

Le jour même: 
Egoutter les morceaux de civets et les faire cuire dans un peu de matière grasse. Saler, poivrer puis saupoudrer d'un peu de farine. Oter le civet de la poêle. Déglacer les sucs de cuisson avec la marinade. 

Mettre le civet dans une cocotte, ajouter les raisins secs, les échalotes coupées en 4, le sirop de Liège et les oignons grelots. Mouiller avec la marinade réduite avec les sucs de cuisson. Laisser mijoter 1h30



Pour l'accompagnement: 
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire, les égoutter puis les écraser au presse purée. Saler, poivrer, mouiller avec un peu de lait. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé dresser de petites noisettes de purée a l'aide d'une poche à douille. Enfourner 30 minutes environ jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées 

Eplucher les poires, les couper en deux et enlever le trognon. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante. Faire cuire les airelles cuisinées dans un poelon. 
Egoutter les poires et les recouvrir d'airelles

 

 

Voici les règles du jeu: 
1) Remercier la personne qui nous l'a décerné :

2) Copier-coller le logo et le mettre dans un article.

3) Citer 7 choses qui vous concernent ou vous définissent.

4) Nommer à votre tour 7 blogs à qui vous  décernez  le prix

5) Les informer de cette bonne nouvelle.

 
7 choses me définissants:
* J'adore la vie a l'ancienne: Mon rêve est de vivre dans une ferme. Je cultiverais mes propres fruits et légumes que je vendrais sur les marchés.  Bon, je garderais mon ordi quand même ^^
* Je déteste la superficialité.
* Je collectionne les livres de cuisine ( environ 200 au compteur + 8 grosses fardes) 
* J'adore faire plaisir au gens que j'aime
* Je suis très pantouflarde: Un café, des petits biscuits, le coffret de ma série préférée et c'est le bonheur
*  En parlant de série je suis une dévoreuse de série tv: Charmed, Monk, les experts, Friends, prison break, desperate housewives, kaamelott, ....
* Je suis très fidèle en amour et en amitié mais je suis extremement rancunière.

Les blogs à qui je décernes ce prix sont:
http://chriscuisine.canalblog.com/
http://goutscouleurs.canalblog.com/
http://delicescooking.canalblog.com/
http://sandrinecuisine.over-blog.com/
http://wombi.cuisine.over-blog.com/
http://biscottine.over-blog.fr/