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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 06:00

Une boite de lait de coco qui s'ennuyait dans le placard. Il ne m'en fallait pas plus pour l'intégrer à mon dessert de la semaine

 

Ingrédients:

- 30g de beurre

- 65g de farine

- 2 oeufs + 2 jaunes

- 125 ml d'eau

- 1 pincée de sel

- 400ml de lait de coco

- 2 cas de fécule

- 2 cas de sucre

- 1 feuille de gélatine

- 50g de chocolat blanc

- Copeaux de noix de coco

 

1) Dans un bol mélanger la fécule avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Réserver

2) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

3) Faire chauffer le lait de coco dans un poêlon. Dès qu'il est tiède, le verser sur le mélange oeuf-sucre-fécule. Remettre le poêlon sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Incorporer la gélatine essorée. Réserver

4) Mettre le beurre, l'eau et le sel dans un poêlon et faire chauffer jusqu'à ce que ce dernier soit fondu et frémisse.

5) Hors du feu ajouter la farine en une fois et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Remettre la préparation sur feu doux et mélanger quelques instants pour assécher la pâte.

6) Hors du fou incorporer les oeufs un à un

7) Mettre la pâte dans une poche à douille et dresser 6 éclairs sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 30 minutes à 180°C. Les éclairs doivent être dorés

8) Fourrer les éclairs avec la crème à la coco

9) Faire fondre le chocolat au bain marie et en recouvrir les éclairs

10) Décorer de copeaux de noix de coco

Eclairs à la noix de coco
Eclairs à la noix de coco

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Published by Snoopy1989 - dans Desserts
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commentaires

Mathilde 22/05/2017 22:52

Superbes tes éclairs !! et à la noix de coco mmh que ça doit être bon!

guy59600 20/05/2017 12:16

de superbes éclairs quel changement de temps
très bon week-end