750 grammes
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Soupe pois laitue et estragon

par La toquée

publié dans Soupes

Une bonne soupe verte pour  se réchauffer un peu

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 300g de petits pois surgelés

- 1/2 laitue

- 1/2 cac d'estragon séché

- 750ml d'eau

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- Crème liquide

 

1) Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu de beurre

2) Ajouter les feuilles de laitue grossièrement hachée. Mélanger 1 minute

3) Ajouter les petits pois, les cubes de bouillon, l'eau et l'estragon.

4) Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes

5) Mixer. Verser la soupe dans des bols et verser un trait de crème avant de servir

Soupe pois laitue et estragon
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M
Une soupe à base de laitue, c'est génial ! Je ne mange que trop rarement de la salade cuite, c'est une excellente ici. Bises, bon WE !
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