750 grammes
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Rôti de porc casserole

par La toquée

publié dans Porc

Ingrédients:

- 600g de rôti de porc

- 4 endives

- 8 petites échalotes

- 300ml de bière blonde (au miel pour moi)

- 1 tranche de pain

- 300ml de bouillon de viande

- 1 cac de moutarde

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les échalotes

2) Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte. Y faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.

3) Ajouter le thym, le laurier et les échalotes. Remuer pendant 2 minutes

4) Mouiller avec la bière et le bouillon.

5) Ajouter la tranche de pain tartinée de moutarde, les feuilles des endives, du sel et du poivre

6) Laisser mijoter pendant 2 bonnes heures. Le jus doit alors avoir bien réduit. Si ce n'est pas le cas augmenter un peu la chaleur sous la cocotte pour faire réduire la sauce

7) Couper le rôti en tranches. Servir avec une purée de pommes de terre

Rôti de porc casserole
Rôti de porc casserole
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L
Voilà qui me donne faim !
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G
un excellent plat avec de bonnes endives<br /> très bon après-midi
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