750 grammes
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Cerises confites

par La toquée

publié dans fruits

Je fais le deuil de mes cerises, emportée par le gel tardif de ce printemps. Si, contrairement à moi, vous avez un cerisier qui croule sous les fruits je vous propose une recette réalisée l'année dernière piochée chez Macaronette et cie

 

Ingrédients:

- 500g de cerises dénoyautées

- 300ml d'eau

- 250g de sucre

- 3X100g de sucre

- 5X60g de sucre

 

Jour 1

1) Mettre les cerises dans un cul de poule

2) Dans une casserole verser l'eau et les 250g de sucre et faire bouillir 2-3 minutes. Verser ce sirop sur les cerises et laisser reposer 24h au frigo

Jour 2:

3) Egoutter les cerises. Mettre le sirop dans une casserole avec 60g de sucre et laisser bouillir 1 minute. Verser le sirop sur les cerises et laisser reposer 24H au frigo

Jour 3, 4 et 5 et 6:

4) Renouveler les mêmes opérations que pour le jour 2

Jour 7:

5) Egoutter les cerises. Mettre le sirop dans une casserole avec 100g de sucre et porter à ébullition. Ajouter les cerises et laisser cuire pendant 3 minutes. Verser le tout dans un grand récipient et laisser reposer 24H

Jour 8:

6) Egoutter les cerises. Mettre le sirop dans une casserole avec 100g de sucre et porter à ébullition. Ajouter les cerises et laisser cuire pendant 3 minutes. Verser le tout dans un grand récipient et laisser reposer 24H

Jour 9:

6) Egoutter les cerises. Mettre le sirop dans une casserole avec 100g de sucre et porter à ébullition. Ajouter les cerises et laisser cuire pendant 3 minutes. Verser le tout dans un grand récipient et laisser reposer 24H

Jour 10:

7) Egoutter les cerises, les faire sécher au four 5 à 10 minutes à 50°C ou dans un déshydrateur pendant 2H

Conserver dans un bocal en verre

J'ai conservé le sirop pour une utilisation future
J'ai conservé le sirop pour une utilisation future
J'ai conservé le sirop pour une utilisation future

J'ai conservé le sirop pour une utilisation future

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U
coucou super recette, parfaite pour de futurs bons gâteaux, bisous
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G
jolies cerises par chez moi pas encore
très bon week-kend
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S
ça me rappelle les celles que faisait ma grand mère tout les ans, elle aussi avait des cerisiers dans son jardin!!!! bisous
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