Dimanche 9 novembre 2008
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Aujourd'hui je me suis levée avec une envie irrépressible de chocolat. Allez savoir pourquoi :D. Ca faisait un moment
que les orangettes me faisaient de l'oeil et puis je me suis décidée à tenter l'expérience. Malheureusement il faut du temps pour les préparer et je ne pourrais les déguster que demain. Voici
déjà la recette des oranges confites. J'ajouterais des photos du résultat final demain.
- 3 oranges de table ( non traitées )
- 250g de sucre
- 500 ml d'eau
1) Passer les oranges sous l'eau.
2) Les inciser puis retirer soigneusement l'écorce en prenant un maximum de peau blanche.
3) Placer les écorces dans une casserole et les recouvrir d'eau. Faire chauffer. Dés ébullition laisser frémir 5
minutes. Egoutter puis renouveler l'opération encore une fois.
4) Egoutter les écorces puis les couper en lamelles de 1 cm.
5) Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. A ébullition, ajouter les lamelles d'orange et laisser cuire 5
minutes. Oter la casserole du feu et laisser refroidir le sirop ( important ). Recommencer 2 fois en attendant toujours que le sirop refroidisse.
6) Placer les oranges confites sur une grille et laisser sécher 24 heures
Par Snoopy1989
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Publié dans : Confiseries
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Vendredi 7 novembre 2008
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19:23
Aujourd'hui, j'ai eu la chance de pouvoir visiter le festival du chocolat à Verviers. Moi qui adore la cuisine et le
9ème art j'ai été gâtée vu que cette année les différentes écoles d'hotelerie de la région présentaient leurs sculptures en chocolat sur le thème de la bande dessinée. J'ai pu aussi déguster des
petits chocolat tous plus délicieux les uns que les autres.
Par Snoopy1989
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Jeudi 6 novembre 2008
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Pour 3 personnes:
270 calories/personne
Ingrédients:
- Quelques feuilles de salade
- 100g de crevettes grises
- 10 batons de surimi
- 1 boite de thon
- 2 échalotes
- Quelques lanières de saumon fumé
- Sel, poivre
- Sauce cocktail
- Quelques gambas pour la garniture
- Persil
Emincer les échalotes, ajouter le thon, le surimi émincé, le saumon, les crevettes. Saler et poivrer. Ajouter quelques
cuillères de sauce cocktail. Mélanger. Au fond des coupes, disposer quelques feuilles de salade, la préparation et terminer en décorant les coupes avec des gambas et du persil émincé.
Par Snoopy1989
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Publié dans : Poissons
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Mardi 4 novembre 2008
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17:46
Pour 6 personnes:
375 calories/personne
Ingrédients:
- 60g d'édulcorant ou 120g de sucre
- 4 oeufs
- 100g de farine
- 1 sachet de pudding instantané à la vanille
- 1 bocal de cerises ( ou autres fruits au choix )
- 300 ml de crème
- 1 sachet de fixe chantilly
- Un peu de sucre
1) Avant de commencer, placer la crème et les batteurs du mixer au congélateur pour que le tout soit bien
froid.
2) Battre le sucre et les jaunes d'oeufs avec 1 cas d'eau. Ajouter la farine puis les blancs montés en neige.
Mettre la préparation dans un petit moule rectangulaire et enfourner 10 minutes à 180°C.
3) Dés la sortie du four, rouler le biscuit dans un torchon humide. Dérouler et badigeonner d'un peu de pudding à la
vanille. Décorer de cerises. Rouler à nouveau
4) Sortir la crème et les batteurs du congélateur. Battre la crème, le fixe chantilly et un peu de sucre jusqu'à
l'obtention d'une chantilly. En tartiner le roulé. Décorer selon son envie.
Par Snoopy1989
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Publié dans : Gâteaux
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Dimanche 2 novembre 2008
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10:06
Un petit plat de saison très simple
Pour 4 gourmands
700 calories/personne
Ingrédients:
- 2 kilos de pommes jonagold
- 450 g de lardons fumés
- Sucre
1) Faire revenir les lardons dans une grande poêle. Une fois dorés ajouter les pommes coupées en quartiers. Laisser
cuire jusqu'à ce que les pommes "compotent".
2) Ajouter alors un peu de sucre et laisser caraméliser un peu avant de servir.
Suggestion: Servir avec du pain frais
Par Snoopy1989
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Publié dans : Inclassables salés
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