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Veau sauce à l'orange

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Ca y est, j'ai enfin retrouvé le chemin de la cuisine. Ca commençait a sérieusement me manquer. Alors voila une recette que j'ai trouvée dans un livre et comme a mon habitude j'ai changé pleins de choses lol. Normalement il fallait monter la sauce avec du beurre mais ca ne plaisait pas alors j'ai préféré la version "light". En tout cas ça a plu a tous le monde. 

 

Pour 3 personnes


Ingrédients:
- 1 beau rôti de veau casserole ( 700g)

- 20cl de jus d'orange sans sucre ajouté

- 1 cac de sauce soja

- 1 échalote

- 1/2 cac de vinaigre de framboise

- 50g de sucre

- 100 ml d'eau

- 1 cas de fond de veau a diluer dans 100 ml d'eau chaude

- Poivre

- Un peu de liant pour sauce brune


1) Mélanger le jus d'orange, l'échalote hachée, la sauce soja et le poivre. Découper le rôti en tranches épaisses et le faire mariner dans le jus d'orange pendant quelques heures.

2) Mélanger le sucre et l'eau et faire chauffer. Dés que ça commence à caraméliser, ajouter la marinade, le vinaigre et le fond de veau. Laisser cuire à feu doux.

3) Pendant ce temps, faire dorer les tranches de veau dans un peu de beurre. Dés que les tranches sont bien dorées, verser la sauce. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20-25 minutes.

4) Dresser les assiettes avec quelques tranches de rôti, faire épaissir la sauce avec un peu de liant. Napper la viande d'un peu de sauce.

Veau sauce à l'orange
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S
kikou, c'est vrai que le visuelle est mieux! c'est eux qui t'on demarcher ou c'est toi, qui t'es inscrite chez eux?
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A
originale cette sauce à l'orange, curieuse de la tenter.. bon début de semaine
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T
mmmm.... ce mélange sucré salé doit être délicieux !
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M
il devait être excellent! biises micky
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C
contente que tu sois de retour avec une belle recette originale et à tester!!!!
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