Beignets de chou fleur
Aujourd'hui je vous propose un accompagnement sympa et relativement light.
Pour 4 personnes
270 calories/personne
Ingrédients:
- 250g de chou fleur
- 250g de pommes de terre pour purée
- 1 jaune + 1 oeuf entier
- Parmesan râpé
- Sel, poivre, muscade
1) Eplucher puis couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée avec le chou fleur. Egoutter
2) Ecraser le tout. Ajouter le jaunes d'oeuf et les blancs battus en neige. Assaisonner de sel, poivre et muscade
3) Répartir la préparation dans des moules à muffins, parsemer de parmesan râpé et enfourner jusqu'a coloration
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