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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

7 juin 2014 6 07 /06 /juin /2014 05:00

Je suis très attachée au petit déjeuner. En semaine je me contente d'un bol de flocons d'avoine mais le week end je prends mon temps. En ce long week end de pentecôte je vous propose de démarrer la journée avec des croissants faits maison.

 

Pour 2 croissants

 

Ingrédients:

- 50g de farine

- 1 pincée de sel

- 20g de sucre

- 4g de levure fraiche

- 30ml de lait

- 20g de beurre

- Jaune d'oeuf + lait pour la dorure

- Amandes effilées

 

1) Mélanger la farine, le sel, le sucre, le lait et la levure fraiche. Laisser reposer 12 heures au frigo

2) Etaler le pâton sur le plan de travail légèrement fariné, déposer le beurre ramolli au centre et plier comme une serviette. Etaler à nouveau et mettre au frigo 30 minutes

3) Sortir le pâton du frigo, le plier comme une serviette, étaler à nouveau et remettre au frigo 30 minutes. Recommencer l'opération encore 1 fois.

4) Couper des triangles dans la pâte et former les croissants. Laisser lever une nuit à température ambiante

5) Badigeonner les croissants de jaune d'oeuf et de lait, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner 15 minutes à 200°C

Croissants homemade

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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commentaires

LadyMilonguera 10/06/2014 20:50

Ils m'ont l'air bien sympa ces croissants...

doudoute 07/06/2014 17:54

comme on a plus de temps le week end les petits déjeuner sont forcément plus élaborés ! tes croissants ont l'air vraiment délicieux !
merci pour ton petit message, et oui je travaille beaucoup mais je m’aère et je fais toujours du sport c'est indispensable dans ces moments d'angoisse :)
<3

pralinettes 07/06/2014 11:56

Rien de meilleur que les:croissants maison!