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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 05:00

Connaissez vous le pickles? Ce mot désigne une conserve au vinaigre servant de condiment. Utilisé surtout dans la cuisine anglaise et indienne, le pickles peut contenir une grande variété de légumes tels que cornichons, oignons, chou fleur mais aussi des fruits comme la mangue ou encore le citron. En Belgique, le picalili (ou Pickles) est une sauce à base de légumes, de vinaigre, de sucre et de moutarde. A la maison on le déguste souvent avec des frites ou avec la potée aux carottes.   

 

Pour 1 pot

 

Ingrédients:

- 100g de chou fleur en bouquets

- 1/2 concombre

- 1/2 tasse de vinaigre

- 1 tasse de petits oignons au vinaigre

- 2 cas de sucre

- 1 cas de sel

- 1/8 cac de curcuma

- 1 feuille de laurier

- Fécule

- 1 cas de moutarde a l'ancienne

 

1) Mettre le concombre en morceaux et le chou fleur dans un plat, saupoudrer de sel et laisser dégorger toute une nuit.

2) Rincer et égoutter les légumes pour éliminer le sel.

3) Les mettre dans une casserole à fond épais avec les petits oignons, la moutarde, le curcuma, le laurier, le vinaigre et le sucre. Couvrir et laisser mijoter 8-10 minutes.

4) Epaissir avec la fécule. Mettre dans un bocal stérilisé.

Pickles
Pickles

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Published by Snoopy1989 - dans Sauces
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commentaires

sagweste 09/04/2011 06:04


j'iame bien grignoter les pickels lol
bisou
sag


Gen 08/04/2011 22:07


Malheureusement le pickle c'est comme la marmite ça fait parti des rares trucs que je peux pas avaler! J'espere que ta recherche de boulot se passe pour le mieux, bises


drissia 08/04/2011 19:01


c'est bon ça,merci du partage!!
Bises et excellente soirée**


chesapeake 08/04/2011 16:49


miam ça a l'air bien bon!


Doudoute 08/04/2011 16:47


le picalili est une de mes sauces préférés avec de bonne frites belges :) je suis du nord normal que j'aime :)merci pour la recette !!