Jeudi 24 mai 2012
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07:00
J'ai longuement cherché une recette de terrine sur le net et dans mes livres mais aucune de m'emballait vraiment. Soit elles
contenaient des abbas, beaucoup de graisse ou encore des sachets de gélatine tout prêt. Alors comme on est jamais mieux servi que par soi même je me suis lancée dans une improvisation totale.
Cette terrine peut se manger chaude, tiède ou froide au goût. J'ai opté pour la version tiède et je les ai réchauffé quelques minutes au four.
Pour 3 personne
Ingrédients:
- 1 filets de poulet
- 3 tranches de bacon
- 1 poignée de noisettes
- 1/2 tranche de pain
- 2 cas de cognac
- 1 oeuf
- 4 cas de crème allégée
- 1/3 cac de thym
- Sel, poivre
1) Mettre le poulet, l'oeuf, le pain, la crème, le cognac, le thym, le sel et le poivre dans le bol du robot et mixer.
2) Ajouter les noisettes grossièrement concassées et bien mélanger
3) Tapisser 3 minis terrines d'une tranche de bacon, remplir de préparation au poulet et replier la tranche de bacon par
dessus.
4) Mettre les minis terrines dans un grand plat rempli d'eau bouillante et enfourner 30 minutes à 180°C
5) Laisser reposer 24 heures au frigo avant de déguster
Par Snoopy1989
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Lundi 30 avril 2012
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07:00
Chinée dans un magazine de cuisine, cette recette sent bon les vacances
Pour 3 personnes
Ingrédients:
- 1 rôti de veau
- 4 carottes
- 4 tomates
- 1 tasse de courgettes surgelées (ou une courgette fraîche)
- 1 grosse cac de pâte d'ail
- 2 cac de concentré de tomates
- 1/2 cube de bouillon de boeuf
- 200ml d'eau
- 100ml de vin blanc
- Basilic séché
- Sel, poivre
1) Faire dorer le rôti de veau et les carottes coupées en tranches dans un peu de matière grasse.
2) Ajouter la pâte d'ail, les courgettes et les tomates coupées grossièrement. Mélanger
3) Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube de bouillon, le concentré de tomates et une grosse pincée de basilic. Saler, poivrer
4) Couvrir et laisser mijoter 30 minutes
5) Prélever la moitié des légumes de la casserole et les mixer pour obtenir une sauce. Mettre en saucière
6) Servir le rôti de veau coupé en tranches avec les légumes restants et la sauce
Par Snoopy1989
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Mercredi 18 avril 2012
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07:00
Ou comment sublimer une banale côtelette
Pour 3 personnes
600 calories/personne
Ingrédients:
- 3 côtelettes
- 1 gros oeufs
- Parmesan (ou emmental râpé pour mon papa qui n'aime pas le parmesan)
- Poivre
1) Mettre l'oeuf et un peu de poivre dans une assiette. Battre.
2) Tremper les côtelettes dans l'oeuf battu puis dans le fromage râpé.
3) Faire dorer dans une poêle
Servir avec du brocoli et des pâtes
Par Snoopy1989
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Jeudi 12 avril 2012
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07:00
Ou comment transformer de la "junk food" en en plat diététique
Pour 6 personnes
300 calories/personne
Ingrédients:
- 1 gros filet de poulet
- 2 oignons
- 2 éclats d'ail
- 1 oeuf
- Chapelure
- 2 portions de fromage à tartiner
- Paprika
- Sel, poivre
- 6 grands pains pita
- Des crudités: feuilles de salade, tranches de tomates, tranches de concombre, grains de mais
- Sauce au choix
1) Eplucher et couper grossièrement les oignons et l'ail
2) Mixer le poulet, les oignons, l'ail, le fromage à tartiner, l'oeuf, un peu de paprika, du sel et du poivre. Ajouter de la
chapelure et former 6 steaks. Les faire cuire dans un peu d'huile.
4) Réchauffer les pains pitas dans le grille pain, les garnir de crudités, d'un steak de poulet et de la sauce au choix.
Par Snoopy1989
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Lundi 2 avril 2012
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07:00
Aujourd'hui une recette tirée du livre "Savoureuse cuisine familiale". Un de mes livres fétiche.
Pour 3 personnes
600 calories/personne
Ingrédients:
- 3 paupiettes de boeuf
- 250g de petits pois surgelés
- 6 carottes
- 1 gros oignon
- 6 échalotes
- 200ml d'eau
- Un peu de matière grasse
- 2 cac de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cac de paprika
- 1 cac de marjolaine
- Sel, poivre
1) Eplucher et couper les carottes en bâtonnets.
2) Emincer les oignons, les faire dorer dans un peu de matière grasse. Ajouter les bâtonnets de carottes, 1 dl l'eau et laisser mijoter 10 minutes à couvert. Ajouter les petits pois, 1 cac
de thym, sel, poivre et poursuivre la cuisson quelques minutes supplémentaires.
3) Faire dorer les paupiettes dans un peu de matière grasse. Ajouter les échalotes émincées, le laurier, 1 cac de thym, la marjolaine, le paprika et 200 ml d'eau. Laisser mijoter 15
minutes à couvert. Saler et poivrer
4) Servir les paupiettes avec les petits pois carottes et des pommes de terre nature.
Par Snoopy1989
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