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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 05:00

3 ans déjà que j'ai ouvert ce blog. C'est comme si c'était hier. Je me vois encore, assise devant mon ordi, a attendre les premiers commentaires. Ceux ci n'ont pas tardés..puis ont suivis des milliers d'autres. Merci à tous pour ces années de partage.

 

Pour fêter cet anniversaire j'ai confectionné de petits muffins que j'ai disposé dans des caissettes réalisées par mes soins.

 

Pour 6 muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 2 grosses cas de yaourt nature

- 1 cas d'huile

- 1 pot de farine

- 1/2 sachet de levure

- 1/2 pot de sucre

- 1 pot d'amandes entières

- 2 cas de miel

 

1) Mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

2) Ajouter le yaourt, puis la farine, la levure et l'huile. Mélanger entre chaque ajout

3) Incorporer les amandes concassées et le miel liquide

4) Verser la préparation dans des moules à muffins

5) Enfourner 10-15 minutes

Muffins aux amandes et au miel
Muffins aux amandes et au miel

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Published by Snoopy1989 - dans Cakes
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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 05:00

Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas publié cette recette plus tôt car c'est sûrement celle que je réalise le plus souvent. Quand la saison des tomates bat son plein je la fais au moins une fois par semaine!! De plus, cette recette est archi simple, végétarienne et légère ce qui ne gâche rien.

 

Pour 1 à 2 personnes

150 calories/personne

 

Ingrédients:

- 3 oignons

- 8 grosses tomates bien mures

- Sel, poivre

- Un peu de matière grasse

- Pain frais

 

1) Emincer les oignons et les faire suer dans un peu de matière grasse

2) Ajouter les tomates coupées en morceaux et laisser cuire une trentaine de minutes à feu vif

3) Saler et poivrer généreusement, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient en compote et que l'eau de cuisson se soit bien évaporée.

4) Déguster avec du pain frais

Poelée de tomates

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Published by Snoopy1989 - dans Légumes
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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 05:00

Avec le steak-frites et le vol au vent, le moules-frites est l'un des plat typique du Nord. Alors aujourd'hui en exclu je vous dévoile notre bonne vieille recette de famille.  

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 kilos de moules

- 12 carottes

- 1 tasse de feuilles de céléri

- 2 poireaux

- 2 oignons

- Sel, poivre

- 2 cas de farine

- 350 ml de lait

 

La veille:

1) Préparer le bouillon de légumes: émincer les carottes, le céleri et les poireaux. Mettre ces légumes dans une casserole. Recouvrir d'eau, saler, poivrer et faire cuire une bonne vingtaine de minutes

2) Nettoyer les moules, jeter les cassées ou ouvertes. Les mettre dans une bassine. Ajouter 2,5 litres d'eau, la farine, le lait et du sel (c'est une astuce de ma grand-mère. Ce procédé permettrait de faire gonfler les moules et les rendre plus moelleuse). Laisser reposer 1-2 heures au frigo

 

Le jour J:

1) Egoutter les moules et les rincer à l'eau froide (jeter les moules qui seraient encore ouvertes).  

2) Les mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes, les oignons coupés en deux. Saler et poivrer généreusement.

3) Faire cuire à couvert et à feu vif jusqu'à ce que les moules soient ouvertes

 

Servir avec des frites bien sur!!

Moules aux petits légumes

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Published by Snoopy1989 - dans Poissons
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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 05:00

Attention! On devient vite accrocs à cette glace au délicieux goût de nougat relevé par des éclats d'amandes croquantes sous la dent. Vous voila prévenu

 

Pour 8 boules de glace

 

Ingrédients:

- 100g de nougat

- 400ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 poignée d'amandes et de pistaches

- 1 cas de sucre

 

1) Faire chauffer le lait avec le nougat coupé en morceaux.

2) Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser le lait chaud (ce n'est pas grave s'il reste des morceaux de nougat) en fouettant

3) Remettre la préparation dans un poêlon et remuer sur feu doux jusqu'à ce que ça épaississe

4) Ajouter les amandes et les pistaches et laisser refroidir

5) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 1h environ

Glace au nougat

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Published by Snoopy1989 - dans Glaces
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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 05:00

Bien que j'aie réalisé cette recette depuis un moment, rien qu'a l'évoquer j'ai les papilles qui frétillent. C'était vraiment un délice

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 poulet

- 1 boites de tomates pelées

- 250g de champignons de Paris

- 1 poivron rouge grillé

- 1 oignons

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 150ml de vin blanc

- Un peu de matière grasse

- 1/2 cac d'origan

- 1 cac de thym

- Sel, poivre

 

1) Enfourner le poulet 1h30 à 180°C ou le faire cuire dans une rôtissoire.

2) Faire revenir l'oignon dans un peu de matière grasse. Ajouter les champignons en tranches et les faire suer

3) Ajouter l'ail en poudre, les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin blanc, l'ail, l'origan, le thym, le sel et le poivre. Faire réduire une quinzaine de minutes. La sauce doit être bien liée

5) Servir le poulet avec la sauce et des frites

Poulet cacciatore
Poulet cacciatore

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Published by Snoopy1989 - dans Volailles
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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 05:00

J'ai déja vu cette recette dans pluisieurs livres de cuisine mais c'est Cécile qui m'a décidé à franchir le cap avec ses photos alléchantes

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 2 courgettes

- 2 grosses saucisses viennoises

- Fromage râpé au choix

 

1) Couper les courgettes en deux et les évider délicatement.

2) Farcir les courgettes d'une saucisse viennoise et d'un peu de gruyère râpé

3) Enfourner 30 minutes

4) Servir avec la sauce de son choix (ketchup mayo pour moi)  

Hot dog de courgettes

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Published by Snoopy1989 - dans Légumes
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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 05:00

La saison des fruits bat son plein. Abricots, nectarines, pêches, ... l'été est là et nous livre son lot de fruits sucrés et parfumés. Pour ceux et celles qui voudraient les utiliser dans une tarte voici une recette de pâte levée

 

Pour 1 grande tarte

 

Ingrédients:

- 150g de farine

- 1 cas de sucre

- 6g de levure fraîche

- 25g d'oeuf battu

- 50ml de lait tiède

- 20g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

 

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir pendant 5 minutes.

2) Etaler finement la pâte (car elle gonfle à la cuisson) et foncer un moule à tarte avec celle ci. Laisser lever 20 minutes à l'abri des courants d'air

3) Garnir la pâte selon ses envie et enfourner 20-25 minutes environ

Pâte levée

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Published by Snoopy1989 - dans Tartes et quiches
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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 05:00

Je vous recommande vivement ce rôti. Le mariage de la tomate, de la moutarde et des épices était parfait. Je n'ai pas pu résister à l'envie de saucer mon assiette

Source: Largement inspiré de http://zouck.canalblog.com/

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 rôti de porc de 600g

- 2 gousses d'ail

- 2 oignons

- 6 tomates

- Sel, poivre

- 2 branches de thym

- Une bonne pincée d'estragon seché 

- Une bonne pincée de romarin seché 

- 1 feuille de laurier

- 2 grosses cas de moutarde à l'ancienne

- 2 grosses cas de crème liquide à 7% MG

 

1) Ebouillanter les tomates, les éplucher puis les concasser.

1) Faire dorer le rôti de porc dans une cocotte

2) Ajouter l'ail écrasé, les oignons hachés et les tomates. Assaisonner avec les épices.

3) Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h

4) Retirer le rôti de la casserole et le couper en tranches

5) Incorporer la moutarde et la crème à la sauce. Remettre le rôti dans la cocotte

6) Réchauffer le tout et servir bien chaud.  

Rôti de porc tomate-moutarde

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Published by Snoopy1989 - dans Porc
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 05:00

Il y a quelques mois, alors que j'avais rendez vous pour un entretient d'embauche, une grève des bus a contrarié mes plans. Mon papa a alors gentiment pris de son temps pour m'y conduire. Sitot rentrée je me suis mise au fourneau et lui ai fait ce cake pour le remercier. Même si l'entretient n'avait rien donné ca m'a conforté de le savoir près de moi. 

 

Alors merci papa d'être toujours la pour moi et surtout bonne fête!!

 

Pour 10 grosses tranches

 

Ingrédients:

- 150g de beurre

- 3 oeufs

- 150g de farine fermentante

- 150g de sucre

- 1/2 cac d'arome vanille

 

 

1) Mettre le beurre dans un poêlon et le faire fondre sur feu doux. Réserver

2) Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

3) Ajouter la farine et redonner un coup de batteur

4) Pour finir incorporer le beurre fondu et l'arome vanille

5) Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner 45 minutes environ à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

Quatre quart
Quatre quart

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Published by Snoopy1989 - dans Cakes
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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 05:00

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 600g de blanquette de veau

- 3 oignons

- 2 gousses d'ail

- 250g de champignons de Paris

- 1 boite de concentré de tomates

- Sel, poivre

- 15 cl de vin blanc

- 250ml de bouillon de viande

- 100g d'olives vertes

 

1) Dans une cocotte, faire dorer le veau pendant 5 minutes.

2) Ajouter les oignons émincés et l'ail pressé. Faire cuire 2 minutes puis ajouter les champignons en tranches. Saler, poivrer. 

3) Ajouter le vin blanc, le bouillon, les olives et le concentré. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure

4) Oter le couvercle, augmenter le feu et mélanger jusqu'a ce que le jus de cuisson aie bien réduit.

5) Servir bien chaud avec des pommes de terre ou des pâtes

Daube de veau aux olives

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Published by Snoopy1989 - dans Boeuf et veau
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