750 grammes
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Risotto au porc et champignons

par Snoopy1989

publié dans Riz

Prêt pour une nouvelle recette?

 

Pour 4-5 personnes

 

Ingrédients:

- 175g de riz

- 500g de champignons de Paris

- 2 sautés de porc

- 1 poivron en bocal

- 125 ml de vin blanc

- 600ml de bouillon de viande

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- Parmesan pour servir (facultatif)

 

1) Couper la viande en lanières et hacher l'oignon. Faire dorer le tout dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter l'ail haché et les champignons en tranches. Laisser cuire 3 minutes

3) Ajouter le riz et mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire de moitié.

Verser progressivement le bouillon à mesure que le riz l'absorbe (cette étape prend environ 20 minutes - ajouter encore un peu de bouillon si le riz n'est pas encore cuit)

4) Ajouter le poivron coupé en dés. Mélanger et servir avec des copeaux de parmesan

Risotto au porc et champignons

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Poulet à la crème, estragon et raisins

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Depuis quelques semaines, je suis des cours de compta le lundi après midi et je rentre un peu plus tard ce jour là. C'est pourquoi je m'organise pour préparer un plat à l'avance le dimanche ou un plat hyper rapide le lundi. Celui ci rentre plutot dans la deuxième catégorie. En 5 minutes chrono le repas était prêt à déguster

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 filets de poulet coupés en lanières

- 100ml de vin blanc

- 140ml de crème de soja

- 125g de raisins blancs sans pépins

- 1 grosse pincée d'estragon séché

- Sel, poivre

 

1) Assaisonner le poulet et le faire dorer dans une poêle. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 1 minute.

2) Ajouter la crème de soja et l'estragon. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

3) Incorporer les raisins blancs coupés en deux, rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec du riz ou de la purée

Poulet à la crème, estragon et raisins

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Souris à la coco

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Pour 5 souris
 

 

Ingrédients:

- 35g de noix de coco râpée

- 50g de lait concentré sucré

- 1 grosse pincée de cannelle

- 1 cas de sirop d'agave

- Pépites de chocolat

- Réglisse

- Amandes effilées

 

1) Mélanger la noix de coco, le lait concentré, la cannelle et le sirop d'agave. Réserver au frigo pendant 1 heure.

2) Tremper ses mains dans de l'eau froide puis former 5 boudins avec la préparation

3) Ajouter 2 pépites de chocolat pour les yeux, des amandes effilées pour les oreilles et un morceau de réglisse pour la queue.

Souris à la coco
Souris à la coco

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Quiche aux champignons et bacon

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Dédicace à Babakitchen qui me fait toujours saliver avec ses pizzas du vendredi et ses tartes salées en tous genres

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 2 oeufs

- 250ml de crème allégée

- 250g de champignons de Paris

- 5 tranches de bacon en morceaux

- 1/2 cac d'estragon séché

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher les champignons. Les faire suer dans une poêle avec les morceaux de bacon. Laisser refroidir

2) Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Répartir les champignons et le bacon sur celle ci.

3) Mélanger la crème avec les oeufs battus, du sel, du poivre et de l'estragon. Verser dans le moule

4) Enfourner 25 minutes th°6

5) Servir avec une salade

Quiche aux champignons et bacon

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Cupcakes toiles d'araignées

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Aujourd'hui je partage avec vous une première recette pour Halloween. Des cupcakes aux allures de toiles d'araignées

 

Pour 8 minis cupcakes

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1 verre de farine fermentante

- 4 cas de sirop d'agave (ou 1/3 de verre de sucre)

- 2 cas de lait

- 2 cas d'huile

- 1/2 cac d'arome vanille

- 40g de chocolat blanc

- 2 carrés de chocolat noir

 

1) Fouetter l'oeuf avec le sirop d'agave. Ajouter la farine puis le lait, l'huile et enfin l'arome vanille.

2) Verser la pâte dans des petits moules à muffins et enfourner 10 minutes environ jusqu'a ce qu'ils soient bien gonflés.

3) Faire fondre le chocolat blanc au micro onde et en tartiner généreusement le dessus des muffins

4) Faire fondre le chocolat noir et dessiner des cercles sur le chocolat blanc. Enfin, à l'aide d'un cure dent faire des marbrures sur les muffins

5) Laisser durcir avant de déguster avec un petit café

Cupcakes toiles d'araignées

Et parce qu'aujourd'hui c'est aussi la journée mondiale des animaux je fais de gros bisous à tous mes poilus

Cupcakes toiles d'araignées
Cupcakes toiles d'araignées
Cupcakes toiles d'araignées
Cupcakes toiles d'araignées

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Roulé au jambon cru, chèvre et raisins

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Avant de rentrer table et chaises de jardins on profite d'un dernier apéro sur la terrasse. Cette fois des grains de raisins bien croquants accompagnés de fromage de chèvre et de jambon

 

Ingrédients:

- Jambon cru type pancetta

- 1 buche de chèvre

- Raisins blancs

- Poivre

 

1) Déposer une tranche de fromage de chèvre et des morceaux de raisins sur la tranche de jambon. Rouler en un boudin bien serré

2) Donner un coup de moulin à poivre et servir bien frais

Roulé au jambon cru, chèvre et raisins

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Pain saveur d'automne

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Marrons, chataignes et noisettes,... un concentré d'automne dans ce pain

 

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 200g de farine complète

- 400g de farine de froment

- 20g de levure fraiche

- 390ml d'eau tiède

- 3 cas de purée de marrons

- 3 cas de miel de chataigner

- 75g de noisettes entières

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Laisser refroidir avant de découper en tranches

Pain saveur d'automne

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Soupe de brocoli au chèvre

par Snoopy1989

publié dans Soupes

Il y a des jours ou j'aimerai être un ours. Pouvoir me pelotonner dans ma grotte et ne sortir qu'a l'arrivée des beaux jours. Malheureusement je ne suis pas un ours alors sitôt rentrée du boulot, je me peletonne dans le canapé avec un bon bol de soupe.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 400g de brocolis surgelés

- 400ml de bouillon de volaille

- 200ml de lait entier

- 1 pincée de muscade

- Sel, poivre

- Fromage de chèvre

- Croutons

 

1) Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le brocoli, la muscade, le lait et le bouillon. Faire bouillir 30 minutes

2) Réserver quelques fleurettes de brocoli et mixer finement

3) Ajouter les fleurettes de brocoli réservées, du sel et du poivre

4) Verser la soupe dans des bols, garnir avec quelques dés de fromage de chèvre et des croutons. Servir sans attendre

Soupe de brocoli au chèvre

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Gaufres aux noisettes

par La toquée

publié dans Crêpes et gaufres

La recette provient du livre "100 recettes de crêpes et gaufres" aux éditions Hachette. Ce bouquin est une vraie petite mine d'or

 

 

Pour 10 gaufres

 

Ingrédients:

- 10g de levure fraiche

- 40g de cassonade

- 25cl de lait tiède

- 2 oeufs

- 200g de farine

- 50g de poudre de noisettes

- 1 pincée de sel

- 50g de beurre fondu

 

1) Mélanger la levure avec la cassonade et le lait. Réserver

2) Verser la farine, le sel et la poudre de noisettes dans un saladier. Ajouter le lait et les oeufs en fouettant

3) Pour finir ajouter le beurre fondu. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure (elle doit doubler de volume)

4) Faire chauffer le gaufrier et y déposer 1 petite louche de pâte. Faire cuire pendant 3 minutes environ. Renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

Gaufres aux noisettes

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Aiguillette de boeuf aux échalotes confites

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

J'ai acheté un filet d'échalote ne sachant pas si j'en avais encore à la maison. Mais en rangeant les courses je me suis aperçue que j'avais deux filets a peine entamés. Je m'en suis servie pour accompagner une aiguillette de boeuf

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédient:

- 500g d'aiguillette de boeuf

- 1 cas de moutarde de Dijon

- 10 échalotes

- 1 cas de cassonade

- 1 cas de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

 

1) Préchauffer le four à 220°C

2) Mettre l'aiguillette dans un plat à four et la tartiner généreusement de moutarde. Saler et poivrer.

3) Eplucher les échalotes et les déposer autour du rôti. Enfourner 20 minutes

4) Baisser le four à 160°C et pousuivre la cuisson 15 minutes. Récupérer les échalotes

5) Mettre la cassonade, le vinaigre balsamique et les échalotes dans un poelon et faire chauffer jusqu'a ce que les échalotes soient bien caramélisées.

6) Couper l'aiguillette en tranches et la servir avec les échalotes confites

Aiguillette de boeuf aux échalotes confites
Aiguillette de boeuf aux échalotes confites

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