750 grammes
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Porc sauté à l'orange

par Snoopy1989

publié dans Porc

Comme vous le savez le lundi je privilégie les plats faciles et rapides. Celui ci n'a pas fait exception

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de rôti de porc

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 cas de vinaigre de cidre

- 2 cas de sauce soja

- 2 cac de sucre

- Le jus d'une orange

- Sel, poivre

 

1) Couper le morceau de rôti en fines lanières. Trancher l'oignon

2) Faire dorer les tranches d'oignons et les lanières de porc dans un peu de matière grasse. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute.

3) Ajouter le sucre, le vinaigre, la sauce soja et le jus d'orange. Saler et poivrer

4) Laisser cuire jusqu'a ce que la sauce devienne légèrement caramélisée.

5) Servir avec de la semoule (facultatif)

Porc sauté à l'orange

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Pains au lait petites souris

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries , Au petit déjeuner

Bouh même pas peur. Des comme ca j'en mange deux faciles au ptit dej

 

Pour 12 brioches

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 350g de farine

- 1 oeuf

- 180ml de lait fermenté

- 50g de sucre

- 15g de levure fraiche

- 12 amandes

- Raisins secs

- Réglisse

 

1) Mettre le sel, la farine, la levure, l'oeuf, le lait et le sucre dans le bol du robot et pétrir pendant 5-10 minutes jusqu'a l'obtention d'une pâte souple

2) DIviser la pâte en 12 pâtons et leurs donner une forme de poire. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

3) Couper les amandes en deux et les enfoncer sur le sommet de chaque petit pain pour faire les oreilles. Ajouter également deux raisins secs pour faire les yeux

4) Badigeonner les pains d'un peu de lait et enfourner 15 minutes th°6

5) Pour finir enfoncer un morceau de réglisse dans chaque pain pour faire la queue

Pains au lait petites souris
Pains au lait petites souris

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Muffins chouette

par La toquée

publié dans Cakes , Cuisine créative

Voici une recette qui a largement fait le tour de la blogosphère. A mon tour je n'ai pu résister à l'envie de la réaliser

 

Pour 7 chouettes

 

Ingrédients:

- 75g de sucre

- 75g de farine fermentante

- 1 oeuf

- 15g de beurre fondu

- 1 poire

- 1 sachet de klop klop (chantilly en poudre)

- 1 cac de cacao

- 4 cas de lait

- 14 minis Oréos

- 14 Smarties

- Glacage en tube

- Amandes effilées

- 7 dragées aux amandes

 

1) Fouetter l'oeuf et le sucre

2) Ajouter la farine et le beurre fondu. Mélanger

3) Eplucher et couper la poire en dés. Les incorporer à la pâte

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12-15 minutes à 180°C

5) Coller 1 Smarties sur chaque Oreo à l'aide du glacage en tube. Laisser sécher

6) Fouetter le sachet de Klop Klop avec le cacao et le lait jusqu'a l'obtention d'une chantilly bien ferme. Napper les muffins avec celle ci

7) Ajouter 2 Oréos pour les yeux, 1 dragée pour le bec et quelques amandes effilées pour les ailes

Muffins chouette
Muffins chouette
Muffins chouette

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Salade à l'oignon, dattes et comté

par La toquée

publié dans Salades

Mieux vaut tard que jamais. Voici ma contribution à l'opération octobre rose. Une jolie salade de saison à déguster tiède ou froide avec un peu de pain.

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 2 oignons rouges

- 1 cas d'huile

- 1 branche de thym

- 1 cac de cassonade

- 2 cas de vinaigre de xeres

- Quelques feuilles de salade trévise

- 4 dattes

- Une tranche de comté

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et émincer les oignons.

2) Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer les oignons avec le thym pendant 10 minutes. Ajouter la cassonade et le vinaigre de xeres. Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires. Oter le thym

3) Mélanger les feuilles de salade, les oignons caramélisés, les dattes coupées en morceaux et des copeaux de comté. Saler et poivrer.

4) Déguster avec du pain

Salade à l'oignon, dattes et comté

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Poulet à la mandarine

par La toquée

publié dans Volailles

Voici un repas prêt en 15 minutes chrono

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de poulet

- 1 cas de 4 épices

- 1 cas de moutarde

- 120ml de vin blanc

- 300g de quartiers de mandarines

- 150ml de jus d'orange fraichement pressé

- 1 cas de miel

- Liant pour sauce

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer les filets de poulet dans une poêle

2) Mélanger le jus d'orange, le vin blanc, la moutarde, le miel et les 4 épices. Verser dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer

3) Ajouter les quartiers de mandarines et faire épaissir la sauce avec un peu de liant

4) Servir sans attendre avec de la purée ou du riz

Poulet à la mandarine

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Biscuits araignées

par La toquée

publié dans Biscuits

Si vous me perdez de vue dans un supermarché vous êtes assuré de me retrouver au rayon cuisine. Je ne collectionne ni les sacs ni les chaussures, en revanche je ne peux résister aux ustensiles et appareil de cuisine. Ma dernière "folie" a été l'acquisition d'une machine à barbapapa car je dois bien avouer que depuis que je l'ai acheté je ne m'en suis servie que deux fois. Quand j'ai réalisé ces biscuit je l'ai mise a contribution pour une troisième fois et je ne suis pas peu fière du résultat obtenu.

 

Pour 15 biscuits environ

 

Ingrédients:

- 60g de purée de noisettes

- 1 oeuf

- 80g de cassonade

- 100g de farine fermentante

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 15 Malterser ou M&M's brun

- 2 cas de pistoles de chocolat noir

- Yeux en sucre

- Sucre

 

1) Mélanger vigoureusement la purée de noisettes avec l'oeuf et la cassonade

2) Ajouter la farine et le bicarbonate

3) Former 15 boules de pâte et les déposer sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes à 180°C. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir

4) Enfoncer un Malteser ou un M&M's au sommet de chaque biscuit

5) Faire fondre les pistoles de chocolat au bain marie ou au micro onde. A l'aide d'une seringue dessiner des pattes à l'araignée. Puis leurs coller deux yeux à l'aide du chocolat fondu. Laisser durcir

6) Mettre la machine à barbapapa en marche. Dès que les fils commencent à apparaitre y plonger brièvement les biscuits

Biscuits araignées
Biscuits araignées
Biscuits araignées
Biscuits araignées

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Pain complet aux graines

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Un pain que je réalise très souvent tant il est apprécié à la maison

 

Pour un pain

 

Ingrédients:

- 1,5 cac de sel

- 350g de farine ordinaire

- 150g de farine complète

- 100g de farine de mais

- 2 cas de graines de sésame

- 2 cas de graines de lin

- 2 cas de graines de tournesol

- 400ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Sortir le pain terminé de la cuve et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain complet aux graines
Pain complet aux graines

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Risotto au porc et champignons

par Snoopy1989

publié dans Riz

Prêt pour une nouvelle recette?

 

Pour 4-5 personnes

 

Ingrédients:

- 175g de riz

- 500g de champignons de Paris

- 2 sautés de porc

- 1 poivron en bocal

- 125 ml de vin blanc

- 600ml de bouillon de viande

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- Parmesan pour servir (facultatif)

 

1) Couper la viande en lanières et hacher l'oignon. Faire dorer le tout dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter l'ail haché et les champignons en tranches. Laisser cuire 3 minutes

3) Ajouter le riz et mouiller avec le vin blanc. Laisser réduire de moitié.

Verser progressivement le bouillon à mesure que le riz l'absorbe (cette étape prend environ 20 minutes - ajouter encore un peu de bouillon si le riz n'est pas encore cuit)

4) Ajouter le poivron coupé en dés. Mélanger et servir avec des copeaux de parmesan

Risotto au porc et champignons

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Poulet à la crème, estragon et raisins

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Depuis quelques semaines, je suis des cours de compta le lundi après midi et je rentre un peu plus tard ce jour là. C'est pourquoi je m'organise pour préparer un plat à l'avance le dimanche ou un plat hyper rapide le lundi. Celui ci rentre plutot dans la deuxième catégorie. En 5 minutes chrono le repas était prêt à déguster

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 filets de poulet coupés en lanières

- 100ml de vin blanc

- 140ml de crème de soja

- 125g de raisins blancs sans pépins

- 1 grosse pincée d'estragon séché

- Sel, poivre

 

1) Assaisonner le poulet et le faire dorer dans une poêle. Ajouter le vin blanc et laisser cuire 1 minute.

2) Ajouter la crème de soja et l'estragon. Poursuivre la cuisson 2 minutes.

3) Incorporer les raisins blancs coupés en deux, rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec du riz ou de la purée

Poulet à la crème, estragon et raisins

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Souris à la coco

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Pour 5 souris
 

 

Ingrédients:

- 35g de noix de coco râpée

- 50g de lait concentré sucré

- 1 grosse pincée de cannelle

- 1 cas de sirop d'agave

- Pépites de chocolat

- Réglisse

- Amandes effilées

 

1) Mélanger la noix de coco, le lait concentré, la cannelle et le sirop d'agave. Réserver au frigo pendant 1 heure.

2) Tremper ses mains dans de l'eau froide puis former 5 boudins avec la préparation

3) Ajouter 2 pépites de chocolat pour les yeux, des amandes effilées pour les oreilles et un morceau de réglisse pour la queue.

Souris à la coco
Souris à la coco

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