750 grammes
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Salade aux endives et maquereau

par Snoopy1989

publié dans Salades , Poissons

Je manges des soupes et des salades quasi toute l'année. Mais je mets un point d'honneur a utiliser des ingrédients de saison. Meilleurs marchés et tellement meilleurs

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 grosse orange

- 1 boite de maquereau à l'huile

- 1 poignée de cresson

- 2 endives

- 1 cac de moutarde à l'ancienne

- 1 cac de miel

- Sel, poivre

 

1) Eplucher l'orange à vif et la couper en morceaux (réserver le jus recueilli pendant la découpe)

2) Egoutter le maquereau et l'émietter à la fourchette

3) Dans un saladier mélanger les morceaux d'orange, le maquereau, le cresson, et les endives coupées en morceaux.

4) Mélanger le jus d'orange avec le miel et la moutarde. Verser cette sauce sur la salade. Saler, poivrer et servir bien frais

Salade aux endives et maquereau
Salade aux endives et maquereau

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Cotes de porc sauce à l'échalote

par Snoopy1989

publié dans Porc

Salut les gourmands, je vous propose de débuter la semaine en douceur avec cette recette archi simple et rapide. 

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 côtes de porc

- 10 échalotes

- 1 cas de cassonade

- Un peu de beurre

- Une petite bière brune

- Un peu de liant pour sauce

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher les échalotes. Les faire suer dans un peu de beurre. Saupoudrer de cassonade et mélanger jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement

2) Verser la bière et laisser réduire quelques minutes

3) Faire épaissir la sauce en y ajoutant un peu de liant pour sauce

4) Faire dorer les côtes de porc dans une poêle. Saler et poivrer.

5) Mettre les côtelettes dans la sauce et servir sans attendre

Cotes de porc sauce à l'échalote

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Cookies aux pépites de chocolat

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Il ne vous reste plus qu'a vous servir un grand verre de lait ou un chocolat chaud pour accompagner

 

Pour 16 cookies

 

Ingrédients:

- 90g de farine

- 1 cas de levure sèche

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 50g de cassonade

- 1 pincée de sel

- 1 petit oeuf

- 30g de beurre fondu

- 50g de pépites de chocolat

 

1) Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre et former un boudin

2) Couper le "boudin" en tranches et mettre celles ci sur une lècherfrite recouverte de papier sulfurisé

3) Enfourner 15 minutes sur Th°5

Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

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Spaghettis aux scampis et fromage frais

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Poissons

Voici une recette réalisée pour un ami, amateur de fruits de mer. Elle provient du site de la marque Philadelphia

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de spaghettis

- 300g de scampis décortiqués

- 200g de fromage frais ail et fines herbes

- 1 tomate

- Quelques brins de ciboulette

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet.

2) Pendant ce temps faire revenir les scampis dans un peu de beurre.

3) Ajouter le fromage frais, la tomate coupée en dés et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer

4) Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir immédiatement

Spaghettis aux scampis et fromage frais

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Eblysotto au poulet (recette cookeo)

par La toquée

publié dans Volailles

Aujourd'hui une recette réalisée il y a peu avec mon Cookeo. Si vous n'en avez pas utilisez un faitout et prolonger la cuisson de 10 minutes.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 1 gros filet de poulet

- 250g de champignons de Paris

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- 150g d'ebly

- 400ml de bouillon de viande

- Sel, poivre

- 100ml de crème liquide

- Persil haché

 

1) Eplucher et hacher l'oignon. Couper le poulet en dés. Eplucher et trancher les champignons

2) Programmer le menu DORER et mettre l'oignon ,le poulet et les champignons dans la cuve. Mélanger quelques minutes

3) Ajouter l'ébly, l'ail et le bouillon. Refermer la cuve et programmer le menu CUISSON RAPIDE pour 15 minutes

4) Ajouter la crème liquide et mélanger 1 minute

5) Rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil haché et servir sans attendre

Eblysotto au poulet (recette cookeo)

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Riz au lait façon bounty

par Snoopy1989

publié dans Riz , Desserts

Il me restait un fond de lait de coco après avoir réalisé un plat. Comme ma devise est de ne jamais rien jeter j'ai réalisé ce dessert rappelant le goût du Bounty

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 60g de riz

- 100ml de lait de coco

- 300ml de lait

- 2 cas de sucre

- 30g de chocolat noir

- Noix de coco râpée

 

1) Plonger le riz dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. Egoutter

2) Faire chauffer le lait avec le lait de coco et le sucre. Ajouter le riz et laisser mijoter 40 minutes à feu très doux en remuant régulièrement

3) Répartir le riz au lait dans des verrines

4) Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde. Verser sur le riz au lait

5) Garnir avec de la noix de coco râpée

Riz au lait façon bounty

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Pain au bacon et oignons déshydratés

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Délicieux en accompagnement de fromage ou d'une bonne soupe

 

Ingrédients:

- 1,5 cac de sel

- 500g de farine ordinaire

- 320ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

- 100g de bacon

- 2 cas d'oignons déshydratés

 

1) Couper le bacon et petit morceaux et les faire revenir dans la poêle jusqu'a ce qu'ils soient croustillants. Egoutter sur du papier absorbant

2) Dans la cuve de la machine à pain placer le sel, la farine, l'eau et la levure émiettée. Ajouter les oignons déshydratés et les morceaux de bacon

3) Lancer le programme pain rapide. Dès que celui ci est terminé sortir le pain de la cuve et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain au bacon et oignons déshydratés

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Pommes de terre farcies gratinées

par La toquée

publié dans Pommes de terre

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 grosses pommes de terre

- 1 reste de brocoli cuit

- 6 champignons de Paris

- 4 tranches de jambon cru

- 1 poignée d'emmental râpé

- Un filet de crème liquide

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

2) Pendant ce temps éplucher et couper les champignons en dés. Les faire fondre dans un peu de beurre. Ajouter le jambon haché et le brocoli

3) Egoutter les pommes de terre. Couper le dessus et les évider délicatement en laissant 1 cm de chair au bord

4) Réduire la chair en purée avec un peu de crème. Ajouter le mélange champignons-jambon-brocoli et la moitié du fromage râpé. Saler et poivrer

5) Farcir les pommes de terre avec ce mélange.

6) Parsemer du reste de fromage râpé et enfourner 45 minutes à 200°C

Pommes de terre farcies gratinées

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Salade de hareng

par Snoopy1989

publié dans Salades , Poissons

Voici un autre incontournable de la région en période de carnaval. Les non initiés trouveront le mélange pour le moins particulier mais je vous assure que ca vaut le coup d'essayer

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 pommes de terre

- 2 oeufs durs

- 1 bocal de hareng mariné au vinaigre

- 1 petit bocal de betteraves

- Mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire bouillir pendant 10 minutes jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Egoutter et laisser refroidir

2) Mettre les pommes de terre dans un plat. Ajouter les oeuf, les harengs et les betteraves coupés en morceaux

3) Ajouter du sel, du poivre et de la mayonnaise. Servir bien frais

Salade de hareng
Salade de hareng
Salade de hareng

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Des biscuits pour ma moitié

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Pour cette recette j'ai utilisé un moule en silicone trouvé chez Lidl (et oui j'ai encore craqué). 

 

Pour une quinzaine de biscuits

 

Ingrédients:

- 20g de beurre mou

- 50g de sucre vanillé

- 30g de farine

- 1 blancs d'oeuf

 

1) Travailler le beurre et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Incorporer la farine puis le blanc d'oeuf. Fouetter pour bien homogénéiser la préparation

3) Répartir la pâte dans des empreintes à biscuits et enfourner 6-8 minutes à 180°C (four préchauffé)

Des biscuits pour ma moitié
Des biscuits pour ma moitié

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