750 grammes
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Dés de porc au paprika ( recette cuisicook)

par Snoopy1989

publié dans Porc

Bien sur, si vous n'avez pas de cuisicook vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte traditionnelle. Comptez simplement un peu plus de temps de cuisson. 

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 steaks de porc

- 3 cas de farine

- 3 cas de paprika

- 3 poivrons

- 1 cas de tapenade de tomates séchées

- 2 oignons

- 1 éclat d'ail

- 500ml de bouillon de viande

 

1) Couper les steaks en lanière, les passer dans la farine et dans le paprika.

2) Hacher les oignons et l'ail,éplucher et trancher les poivrons.

3) Allumer le Cuisicook et programmer le mode DORER. Faire dorer les oignons et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter le porc et mélanger 1 minute.

4) Ajouter les autres ingrédients et lancer le menu CUISSON RAPIDE pour 20 minutes

5) Servir avec du riz ou des pâtes

Dés de porc au paprika ( recette cuisicook)

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Gelée de mûres

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Si comme moi vous avez la chance de vivre dans une région boisée vous allez peut être bientôt partir à la cueillette des mûres et des noisettes. L'année dernière j'ai récolté pas moins de 3kg de mûres et ai rempli le garde-manger de pot de gelée pour toute l'année. Voici ma recette fétiche

 

Pour 3 petits pots

 

Ingrédients:

- 500g de mûres

- Sucre

 

1) Rincer les mûres puis les mettre dans une casserole avec un petit fond d'eau.

2) Mettre la casserole sur feu vif pour que les fruits éclatent et libèrent leurs jus.

3) Verser le contenu de la casserole dans un chinois (ou un tamis) et récupérer un maximum de jus.

4) Peser le jus obtenu et ajouter 50% de son poids en sucre.

5) Faire chauffer sur feu moyen pendant environ 10 minutes pour que la préparation commence à figer.

6) Verser la préparation dans des pots stérilisés et laisser refroidir.

Gelée de mûres

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Panini jambon-oignon-poivron

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Vendredi c'est Panini

 

Ingrédients:

- 3 pains à panini

- 3 tranches de jambon

- 3 gros oignons

- 2 poivrons grillés

- 1 bol de comté râpé

 

1) Ouvrir les pains a panini en deux

2) Trancher les oignons et les faire cuire à la poêle jusqu'a ce qu'ils soient tendres

3) Garnir les pains à panini d'une tranche de jambon, de comté, de poivrons et d'oignons.

4) Faire cuire quelques minutes dans un grill

Panini jambon-oignon-poivron
Panini jambon-oignon-poivron

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Marinade pour poulet

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Après quelques jours plutôt maussades, le soleil refait enfin son apparition. Alors on dépoussière le BBQ et on ressort brochettes et saucisses

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pilons de poulet

- 4 cas de mousseline de pomme

- 4 cas de vinaigre de vin rouge à l'échalote

- 2 cas de ketchup

- 1 cas de miel

- 1 branche de thym

- Sel, poivre

 

1) Mélanger la mousseline, le vinaigre, le ketchup et le miel. Assaisonner de thym, sel et poivre

2) Déposer les pilons de poulet dans le mélange et laisser mariner 2 heures au frigo

3) Il ne reste plus qu'a allumer le barbecue et enjoy

Marinade pour poulet

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Brioche vendéenne

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Yesss je suis à nouveau en vacances pour les 15 prochains jours (je vous rassure il m'arrive aussi de bosser, hein Nadine? ☺). Du coup je me lève un peu plus tard,  je savoure un ptit déj tranquille sur la terrasse, le chats sur les genoux qui attend patiemment que je fasses tomber un bout de pain

 

Pour 1 grande brioche

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 500g de farine

- 125g de sucre

- 2 oeufs

- 250ml de lait tiède

- 20g de levure fraiche

- 2 cas d'eau de fleur d'oranger

- 2 cas d'eau de vie

 

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte souple et homogène

2) Diviser le pâton en 4 boudins et les tresser. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

3) Badigeonner la brioche avec de l'oeuf battu et enfourner 15-20 minutes Th°6

Brioche vendéenne

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Glace aux Snickers

par La toquée

publié dans Glaces

Attention! Cette recette est terriblement addictive. Vous voila prévenu ; )

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 400ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cas de sucre

- 2 snickers

 

1) Dans un poêlon mettre le lait et les snickers coupés en morceaux. Remuer sur feu doux jusqu'a ce que les snickers soient fondus

2) Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser doucement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser tout dans le poêlon et mélanger sur feu doux jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

4) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 45 minutes environ

Glace aux Snickers

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Billes de fromage aux herbes

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

L'autre jour des démarcheurs faisaient gouter une nouvelle gamme de fromage Philadelphia à la sortie du supermarché. Le gout m'a vraiment plu (plus aérien que le fromage habituel) et j'ai profité du bon d 'achat qu'ils m'ont remis pour en acheter un pot. Le vendredi suivant, a l'occasion d'un buffet froid, j'ai réalisé ces billes de fromage. Vous pouvez les déguster telles quelles mais je vous recommande de les tartiner sur des crackers. C'est délicieux

 

Pour une douzaine de bouchées

 

Ingrédients:

- 1 pot de Philadelphia "délice fouetté" aux fines herbes

- 1 bouquet de ciboulette

- 1 branche de persil

- 1 bouquet d'aneth

 

1) Hacher les herbes dans une assiette

2) Former des boulettes de fromage de la taille d'une noix et les rouler dans les herbes hachées.

3) Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation

Billes de fromage aux herbes

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Pain au thon et courgettes

par Snoopy1989

publié dans Poissons

Accompagnez cette terrine d'un peu de jus de citron et de quelques tranches de pain à l'aneth

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 75g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 250g de thon au naturel

- 1 courgette

- 350ml de lait

- Quelques brins de ciboulette

- Fromage râpé

- Sel, poivre

 

1) Epépiner et râper la courgette 

2) Dans le bol du robot placer:

- La farine

- La levure

- Le thon égoutté

- Le lait

- Les oeufs

- Du sel et du poivre

Mixer jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse

3) Ajouter la ciboulette ciselée et la courgette

4) Verser le mélange dans un moule à cake, saupoudrer de fromage râpé et enfourner 45 minutes th°6 (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

5) Déguster tiède ou froid

Pain au thon et courgettes

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En direct de mon jardin

par La toquée

Moi qui, d'habitude, ai une aversion pour les gastéropodes, je n'ai pu m'empêcher de m'attendrir devant ce microscopique escargot qui passait par là 

En direct de mon jardin

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Ketchup maison

par Snoopy1989

publié dans Sauces

Dédicace à ma grande Nadine: une collègue géniale qui part bientôt suivre le "régime américain" pour quelques semaines 

 

Pour 1 bol de sauce

 

Ingrédients:

- 1 tomate

- 1 boite de concentré de tomates

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 cas de sirop d'agave

- 2 cas de vinaigre de xeres

- 1 pincée de piment en poudre

- 1 pincée de sarriette

- Sel, poivre

 

1) Inciser la tomate et enfourner 20 minutes th°6

2) Hacher l'oignon et l'ail. Les faire cuire dans un peu d'huile d'olive

3) Ajouter le concentré de tomates, le sirop d'agave et le vinaigre de xeres. Mélanger

4) Sortir la tomate du four et la découper en dés. Ajouter à la sauce et assaisonner

5) Laisser mijoter encore 5 minutes environ

6) Mixer finement

Ketchup maison

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