750 grammes
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Risotto safrané au poulet et estragon

par Snoopy1989

publié dans Riz

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 blancs de poulet coupés en cubes

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 200g de riz

- 150ml de vin blanc

- 500ml de bouillon de volaille

- 1/2 capsule de safran

- 1 cas d'estragon ciselé

- 1 tasse de haricots surgelés

- Un peu de crème

- Sel, poivre

 

1) Saler et poivrer le poulet et le faire dorer dans un peu d'huile

2) Ajouter l'oignon haché et poursuivre la cuisson 3 minutes

3) Ajouter l'ail et le riz, remuer pendant 1 minute. Verser le vin et le laisser réduire de moitié.

4) Ajouter le bouillon et le safran, couvrir et laisser mijoter 10 minutes jusqu'a ce que le riz soit tendre (ajouter un peu de bouillon si nécessaire)

5) Ajouter l'estragon, les haricots et un filet de crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes et servir bien chaud

Risotto safrané au poulet et estragon

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Cupcakes forêt noire

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Bien que tout petit le cerisier a été plutôt généreux cette année. De plus, le va et vient des chats du voisinage a dissuadé les oiseaux de venir grignoter les fruits avant la cueillette, je n'ai donc eu aucune perte. Avec une poignée d'entres elles j'ai réalisé ces cupcakes gourmands

 

Pour 9 cupcakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1 cac de levure sèche

- 1 cas de cacao Van Houten

- 20g de beurre fondu

- 80g de sucre

- Kisch

- Une vingtaine de cerises dénoyautées

- 150g de mascarpone

- 1 cas de sucre

- Cerises pour la décoration

- Vermicelles en chocolat

 

1) A fouet électrique, battre les oeufs avec le sucre

2) Ajouter la farine, la levure et le cacao.

3) Pour finir incorporer le beurre fondu.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfoncer des cerises dans la pâte. Enfourner 15 minutes th°6. Laisser refroidir et démouler

5) Badigeonner les muffins avec un peu de kirsch

6) Mélanger le mascarpone avec le sucre, mettre le tout dans une poche à douille et garnir le dessus des muffins

7) Décorer chaque muffins avec une cerise et des vermicelles en chocolat.

Cupcakes forêt noire
Cupcakes forêt noire

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Cocotte de ratatouille au chèvre

par Snoopy1989

publié dans Légumes

A l'image de Magritte et son célèbre tableau "ceci n'est pas une pipe" je renommerai bien ce post "ceci n'est pas une recette". Juste un assemblage d'ingrédiens pour un repas vite préparé et savoureux

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de ratatouille en conserve

- 4 cas de fromage de chèvre frais

- 2 cas de lait

- Chapelure

 

1) Répartir la ratatouille dans deux cocottes

2) Mélanger vigoureusement le fromage de chèvre avec le lait. Recouvrir la ratatouille de ce mélange

3) Saupoudrer de chapelure

4) Enfourner 15 minutes th°6

5) Servir avec du pain

Cocotte de ratatouille au chèvre

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Salade de farfalles à la tomate et feta

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Salades

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 30g de farfalles

- 1 poignée de roquette

- 10 tomates cerise

- 1 cac de pesto de tomates séchées

- Quelques dés de feta

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les farfalles selon les indications du paquet. Les egoutter puis les passer sous l'eau froide pour les refroidir.

2) Mettre les feuilles de roquette dans un saladier. Ajouter les tomates cerise coupées en deux, les farfalles et le pesto. Assaisonner de sel et poivre et bien mélanger

3) Parsemer de morceaux de feta et servir bien frais

Salade de farfalles à la tomate et feta

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Carbonnades toscanes

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

C'est l'été! Ah bon?? Il fait pourtant pas chaud chaud j'ai même ressorti un pull de week end. Et si on mettait ce temps maussade à profit pour faire un plat mijoté?

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de carbonnades de boeuf

- 200g de fèves sauce tomate

- 200ml de vin rouge

- 1 tomate

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 2 cas de concentré de tomates

- 500ml de bouillon de viande

- 1/2 cac de romarin frais

- 1 pincée de piment en poudre

- Quelques feuilles de basilic

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer l'oignon haché avec les carbonnades dans un peu de matière grasse

2) Ajouter l'ail haché et les tomates coupées en dés. Laisser cuire 1 minute

3) Ajouter le vin rouge, le bouillon, le concentré de tomates, le romarin, le piment, du sel et du poivre

4) Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 2 heures

5) Ajouter les fèves tomates 10 minutes avant la fin de la cuisson

6) Servir bien chaud décoré de quelques feuilles de basilic

Carbonnades toscanes

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Baba au rhum

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

Pour les savarins

- 1 oeuf

- 60g de farine

- 30g de sucre

- 1/2 cac de levure

- 10g de beurre fondu

Pour le sirop

- 3 cas de rhum

- 4 cas de sucre

- 4 cas d'eau

Pour la décoration

- Chantilly maison

- Fruits de saison

 

1) Battre l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter le beurre, la farine et la levure. Verser la pâte dans des moules à savarin et enfourner 20 minutes th°6

3) Faire chauffer l'eau, le sucre et le rhum jusqu'a l'obtention d'un sirop. Plonger les babas dans le sirop pour les imbiber.

4) Garnir le dessus des babas avec de la chantilly et des morceaux de fruits frais

Baba au rhum

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Minis cakes tomates-lardons

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro , Cakes

Veillez à en mettre un ou deux de côté si vous voulez y gouter car ils disparaissent en un rien de temps ☺

 

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 120g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 cas d'huile

- 75ml de lait

- 100g de lardons fumés

- Une dizaine de tomates cerise

- Sel, poivre

- 1 barquette de fromage frais

- 3 oignons nouveaux

 

1) Faire dorer les lardons dans une poêle. Les égoutter sur du papier absorbant

2) Mélanger la farine et la levure

3) Fouetter les oeufs avec le lait et l'huile. Verser ce mélange sur la farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer

4) Ajouter les lardons et les tomates coupées en morceaux. Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

5) Dès que les cakes ont refroidis les garnir de fromage frais à l'aide d'une poche à douille. Parsemer d'oignons nouveaux hachés.

Minis cakes tomates-lardons

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Poulet basquaise

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Un grand classique qu'on ne présente plus mais qu'on prend plaisir à redécouvrir à chaque fois

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 poulet

- 150g de riz

- 2 poivrons

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 500ml de bouillon de volaille

- Quelques tranches de chorizo

- 3 cas d'olives

- 1 pincée de piment en poudre

- 1 branche de thym

- 1 cas de concentré de tomates

 

1) Séparer les parties du poulet (cuisses, blancs, ailes) et les faire dorer dans une cocotte pendant 15 minutes en les retournant régulièrement. Les ôter de la cocotte

2) Eplucher et trancher l'oignon et les poivrons, les mettre dans la cocotte et laisser cuire 3 minutes

3) Ajouter l'ail en poudre, le riz et le concentré de tomates. Mélanger 1 minute.

4) Ajouter le bouillon, le thym, le piment, le chorizo et les olives. Enfoncer les morceaux de poulet dans le riz et laisser mijoter le tout pendant 45 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que le riz attache

Poulet basquaise

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Confiture myrtille-framboise à la violette

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Enfant, c'est à moi qu'on attribuait la mission d'aller chercher les petits pains chez le boulanger pour le repas du samedi. Mission somme toute pas très périlleuse car la boulangerie se situe sur le trottoir d'en face ☺ Mais pour me récompenser j'avais le droit de prendre un paquet de bonbons à la violette. Bonbons qui me rappellent encore aujourd'hui ces bons moments.

 

Pour 2 petits pots de confiture

 

Ingrédients:

- 100g de myrtilles surgelées

- 100g de framboises surgelées

- 120g de sucre en poudre

- Le jus d'1/2 citron

- 2 bonbons à la violette

 

1) Mettre les myrtilles, les framboises, le sucre et le jus de citron dans un saladier et laisser macérer 1 heure.

2) Transvaser le tout dans un poêlon et faire chauffer une trentaine de minutes 

3) Verser la confiture bien chaude dans des pots stérilisés. Déposer un bonbon à la violette au sommet et fermer les pots.

Confiture myrtille-framboise à la violette
Confiture myrtille-framboise à la violette

Bonne fête papa

Confiture myrtille-framboise à la violette

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Brioche aux dragées

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Aujourd'hui j'ai décidé de pousser un petit coup de gueule. Ceux qui me connaissent bien savent que je suis une adepte des nouveautés et bizzareries culinaires en tous genre (de l'appareil à croque Monsieur Bob l'éponge au gadget pour faire des oeufs durs carrés). Mais depuis peu il y a une nouveauté sur le marché qui me colle des boutons. Une machine à pain Easy Bread. En gros c'est une machine à pain dans laquelle on met des "capsules" de farine toute prêtes et de l'eau. Soit je suis vraiment très blonde soit je n'ai rien compris au concept. Le but d'une machine à pain (en plus de celui d'avoir le plaisir de faire son pain maison) est aussi et surtout de faire des économies non?. Or avec ce bidule le prix du pain s'élève à plus ou moins 5.00 EUR !! (sans compter les 150 EUR de prix d'achat du bidule en question) Gloups.

 

Alors j'ai ressorti ma bonne vieille machine à pain dans laquelle j'ai mis pleins de bonnes choses pour des petits dej gourmands

 

Pour 1 brioche

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 1 oeuf

- 2 yaourt nature 0%

- 500g de farine

- 100ml de lait tiède

- 20g de levure fraiche

- 30 dragées aux amandes

- 3 sachets de sucre vanillé

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer le programme pain rapide

2) Laisser refroidir avant de découper en tranches

Brioche aux dragées
Brioche aux dragées

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