750 grammes
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Cupcakes toiles d'araignées

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Aujourd'hui je partage avec vous une première recette pour Halloween. Des cupcakes aux allures de toiles d'araignées

 

Pour 8 minis cupcakes

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1 verre de farine fermentante

- 4 cas de sirop d'agave (ou 1/3 de verre de sucre)

- 2 cas de lait

- 2 cas d'huile

- 1/2 cac d'arome vanille

- 40g de chocolat blanc

- 2 carrés de chocolat noir

 

1) Fouetter l'oeuf avec le sirop d'agave. Ajouter la farine puis le lait, l'huile et enfin l'arome vanille.

2) Verser la pâte dans des petits moules à muffins et enfourner 10 minutes environ jusqu'a ce qu'ils soient bien gonflés.

3) Faire fondre le chocolat blanc au micro onde et en tartiner généreusement le dessus des muffins

4) Faire fondre le chocolat noir et dessiner des cercles sur le chocolat blanc. Enfin, à l'aide d'un cure dent faire des marbrures sur les muffins

5) Laisser durcir avant de déguster avec un petit café

Cupcakes toiles d'araignées

Et parce qu'aujourd'hui c'est aussi la journée mondiale des animaux je fais de gros bisous à tous mes poilus

Cupcakes toiles d'araignées
Cupcakes toiles d'araignées
Cupcakes toiles d'araignées
Cupcakes toiles d'araignées

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Roulé au jambon cru, chèvre et raisins

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Avant de rentrer table et chaises de jardins on profite d'un dernier apéro sur la terrasse. Cette fois des grains de raisins bien croquants accompagnés de fromage de chèvre et de jambon

 

Ingrédients:

- Jambon cru type pancetta

- 1 buche de chèvre

- Raisins blancs

- Poivre

 

1) Déposer une tranche de fromage de chèvre et des morceaux de raisins sur la tranche de jambon. Rouler en un boudin bien serré

2) Donner un coup de moulin à poivre et servir bien frais

Roulé au jambon cru, chèvre et raisins

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Pain saveur d'automne

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Marrons, chataignes et noisettes,... un concentré d'automne dans ce pain

 

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 200g de farine complète

- 400g de farine de froment

- 20g de levure fraiche

- 390ml d'eau tiède

- 3 cas de purée de marrons

- 3 cas de miel de chataigner

- 75g de noisettes entières

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Laisser refroidir avant de découper en tranches

Pain saveur d'automne

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Soupe de brocoli au chèvre

par Snoopy1989

publié dans Soupes

Il y a des jours ou j'aimerai être un ours. Pouvoir me pelotonner dans ma grotte et ne sortir qu'a l'arrivée des beaux jours. Malheureusement je ne suis pas un ours alors sitôt rentrée du boulot, je me peletonne dans le canapé avec un bon bol de soupe.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 400g de brocolis surgelés

- 400ml de bouillon de volaille

- 200ml de lait entier

- 1 pincée de muscade

- Sel, poivre

- Fromage de chèvre

- Croutons

 

1) Hacher l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le brocoli, la muscade, le lait et le bouillon. Faire bouillir 30 minutes

2) Réserver quelques fleurettes de brocoli et mixer finement

3) Ajouter les fleurettes de brocoli réservées, du sel et du poivre

4) Verser la soupe dans des bols, garnir avec quelques dés de fromage de chèvre et des croutons. Servir sans attendre

Soupe de brocoli au chèvre

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Gaufres aux noisettes

par La toquée

publié dans Crêpes et gaufres

La recette provient du livre "100 recettes de crêpes et gaufres" aux éditions Hachette. Ce bouquin est une vraie petite mine d'or

 

 

Pour 10 gaufres

 

Ingrédients:

- 10g de levure fraiche

- 40g de cassonade

- 25cl de lait tiède

- 2 oeufs

- 200g de farine

- 50g de poudre de noisettes

- 1 pincée de sel

- 50g de beurre fondu

 

1) Mélanger la levure avec la cassonade et le lait. Réserver

2) Verser la farine, le sel et la poudre de noisettes dans un saladier. Ajouter le lait et les oeufs en fouettant

3) Pour finir ajouter le beurre fondu. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure (elle doit doubler de volume)

4) Faire chauffer le gaufrier et y déposer 1 petite louche de pâte. Faire cuire pendant 3 minutes environ. Renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

Gaufres aux noisettes

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Aiguillette de boeuf aux échalotes confites

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

J'ai acheté un filet d'échalote ne sachant pas si j'en avais encore à la maison. Mais en rangeant les courses je me suis aperçue que j'avais deux filets a peine entamés. Je m'en suis servie pour accompagner une aiguillette de boeuf

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédient:

- 500g d'aiguillette de boeuf

- 1 cas de moutarde de Dijon

- 10 échalotes

- 1 cas de cassonade

- 1 cas de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

 

1) Préchauffer le four à 220°C

2) Mettre l'aiguillette dans un plat à four et la tartiner généreusement de moutarde. Saler et poivrer.

3) Eplucher les échalotes et les déposer autour du rôti. Enfourner 20 minutes

4) Baisser le four à 160°C et pousuivre la cuisson 15 minutes. Récupérer les échalotes

5) Mettre la cassonade, le vinaigre balsamique et les échalotes dans un poelon et faire chauffer jusqu'a ce que les échalotes soient bien caramélisées.

6) Couper l'aiguillette en tranches et la servir avec les échalotes confites

Aiguillette de boeuf aux échalotes confites
Aiguillette de boeuf aux échalotes confites

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Tarte à la compote de pommes

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Je vous conseille de la déguster tiède. C'est encore meilleur

 

Pour 1 grande tarte

 

Ingrédients:

- 150g de farine

- 3 cas de cassonade brune

- 1 oeuf

- 30g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 6 grosses pommes

- 1 clou de girofle

- 1/2 cac de cannelle

- 1 cas de miel

 

1) Mélanger la farine, le sel, 1 cas de cassonade, le beurre et l'oeuf. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule et la laisser reposer 2 heures au frigo.

2) Eplucher et couper 5 pommes en morceaux, les mettre dans une casserole avec un petit fond d'eau, le clou de girofle, la cannelle et le reste de cassonade. Faire chauffer jusqu'a ce que les pommes soient en compote. Laisser refroidir et jeter le clou de girofle

3) Sortir la pâte du frigo, l'étaler finement et foncer un moule à tarte avec celle ci

4) Répartir la compote de pomme refroidie sur la pâte

5) Eplucher la dernière pomme et la couper en fines lanières

6) Répartir les lanières de pomme sur la compote en les faisant se chevaucher légèrement car elles se rétractent à la cuisson.

7) Passer le miel 20 sec au micro onde pour le liquéfier. Badigeonner le dessus de la tarte de miel.

8) Enfourner 40 minutes th°5

Tarte à la compote de pommes

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Pain de mie aux pommes et caramel

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Le gout de la pomme n'est pas tres présent mais le fruit apporte a la pâte un moelleux incomparable

 

Pour 1 pain moyen

 

Ingrédients:

- 1 cas de lait en poudre

- 1 cac de sel

- 400g de farine

- 2 cas de beurre fondu

- 10g de levure fraiche

- 1 pomme râpée

- 3 cas de caramel au beurre salé

- 200ml d'eau tiède

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Laisser refroidir avant de découper en tranches

Pain de mie aux pommes et caramel

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Petits pains normands

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Il y a deux semaines j'ai partagé avec vous la recette des petits pains z'animaux. Voici désormais la garniture de ces petits pains. Finalement...pas sur que vous en laisserez aux enfants

 

Pour 5 petits pains

 

Ingrédients:

- 5 pains maison

- 75g de lardons fumés

- 2 pommes jonagold

- 1 cas de vinaigre de cidre

- 1 pointe de brie ou un morceau de camembert

- Feuilles de mâche

 

1) Eplucher et couper les pommes en dés. Les mettre dans une poêle avec les lardons et faire cuire jusqu'a l'obtention d'une compote. Ajouter le vinaigre de cidre et mélanger

2) Ouvrir les petits pains en deux. Les garnir de feuilles de maches, de pommes au lard et enfin de tranches de brie. Déguster sans attendre

Petits pains normands
Petits pains normands

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Mignonettes de porc aux pommes et comte

par Snoopy1989

publié dans Porc

C'est la pleine saison des pommes. Cette semaine zoom sur le fruit le plus consommé au monde.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 mignonettes de porc (ou sautés de porc)

- 2 pommes golden

- 1 cas de miel

- 1 cas de beurre

- Comté

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher les pommes.

2) Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les tranches de pommes et les faire cuire 2 minutes de chaque coté à feu doux. Ajouter le miel et laisser caraméliser. Oter de la poêle et réserver au chaud

3) Saler et poivrer les mignonettes et les saisir dans une poêle bien chaude. Retourner les mignonettes, les garnir de tranches de pommes et de morceaux de comté. Poursuivre la cuisson jusqu'a ce que le fromage soit bien fondu. Servir immédiatement

Mignonettes de porc aux pommes et comte
Mignonettes de porc aux pommes et comte

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