750 grammes
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Lasagne végétarienne

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Récemment j'ai lu une étude selon laquelle la consommation de viande a doublé au cours de ces vingt dernières années et va encore progresser dans les 10 années à venir. Je ne jette la pierre a personne car j'en consomme régulièrement. Seulement, si l'on veut que nos enfants aient la chance de manger autres choses que des insectes grillés il faut songer à laisser respirer un peu notre planète. Aussi, j'essaye d'instaurer une journée sans viande le plus souvent possible. Dans cette recette j'ai utilisé du quorn au lieu du hachis et le résultat était bluffant

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

Pour les feuilles de lasagne

- 300g de semoule de blé dur

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 grosse pincée de sel

- 1 peu d'eau froide

Pour la garniture

- 2 courgettes

- 2 oignons

- 1 aubergine

- 3 poivrons

- 2 boites de tomates pelées

- 200g de quorn haché

- Sel, poivre

- 2 boules de mozzarella

 

1) Mettre la semoule de blé dans un saladier et creuser un puits. Ajouter le sel, les jaunes d'oeufs et un peu d'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte souple (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

2) Etaler la pâte au laminoir, puis découper des rectangles. Laisser sécher le temps de préparer la garniture

3) Hacher les oignons et les faire suer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les courgettes, l'aubergine et les poivrons coupés en dés. Ainsi que les tomates pelées, du sel et du poivre. Laisser cuire une bonne trentaine de minutes. Ajouter le quorn haché et poursuivre la cuisson 10-15 minutes.

4) Etaler de la garniture aux légumes dans un plat à gratin, recouvrir de feuilles de lasagne. Renouveller l'opération jusqu'a épuisement des ingrédients (terminer par une couche de garniture aux légumes. 

5) Recouvrir de tranches de mozzarella et enfourner 20 minutes.

Lasagne végétarienne

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Salade au chèvre chaud

par Snoopy1989

publié dans Salades

Durant les vacances j'ai eu l'occasion de visiter la moutarderie Bister à Achène. Vu que nous n'étions que 5 pour la visite nous avons été traités comme des coqs en pâte. Nous avons commencé par une dégustation des différents produits de la marque (moutardes, pickles, sauces et à mon étonnement... bière). Puis après avoir visionné un film sur la fabrication de la moutarde nous avons visité l'usine de production et le petit musée attenant. La guide était très sympatique, répondant à toutes nos questions. Enfin comme si nous n'avions pas été assez gâté chaque visiteur a reçu un sachet contenant deux pots de moutarde en cadeau.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Puis, sur le chemin du retour j'ai fais une halte à la chèvrerie d'Ozo où l'on produit plusieurs dizaines de variétés de fromage de chèvre. Je m'y suis procurée deux fromage de chèvre frais à l'échalote et des crottins de chèvre

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Sitôt rentrée j'ai mis ces beaux produits à profit dans une salade gourmande

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 poignée de jeunes pousses de salade

- 1 petite grappe de raisins blancs

- 1 crottin de chèvre

- 1 tranche de lard petit déjeuner

- 1 cac de miel

- 1 cac de moutarde de Dijon

- Sel, poivre

- Baguette ou pain en accompagnement

 

1) Laver et essorer les jeunes pousses, les déposer dans une assiette.

2) Couper les grains de raisins en deux et les déposer sur la salade. Saler et poivrer

3) Préparer la sauce en mélangeant le miel et la moutarde

4) Emballer le crottin dans le lard et faire cuire dans une poêle jusqu'a ce que le lard soit croustillant et le fromage légèrement fondu. Déposer sur l'assiette

5) Arroser de sauce et servir avec du pain

Salade au chèvre chaud

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Trousse à crayons

par La toquée

publié dans Gâteaux

Je ne sais pas si vous avez eu l'occasion de passer devant une boutique Leonidas ces derniers jours mais moi j'ai complètement craqué pour leur nouvelle gamme de chocolat.

Trousse à crayons
Trousse à crayons

SI bien que j'ai réalisé la trousse à crayon pour aller avec. Elle se compose d'un gâteau roulé à la confiture de fraises et recouvert de glacage au chocolat. Vous pouvez vous procurer le moule pour réaliser la tirette sur ebay

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 90g de sucre

- 35g de farine

- Confiture de fraises

- Une petite poignée de fruits rouges

- 100g de glacage au chocolat

- Fondant ou massepain blanc

- Colorants

 

1) Fouetter 1 oeuf avec 2 jaunes et 60g de sucre jusqu'a ce que le mélanger blanchisse

2) Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement

3) Battre les deux blancs d'oeufs en neige avec le sucre restant et les incorporer à la pâte.

4) Etaler la pâte dans un moule rectangulaire et enfourner 10 minutes à 180°C

5) Démouler la génoise sur un linge humide et rouler

6) Dérouler la génoise et la garnir de confiture de fraises et de fruits rouges. Rouler à nouveau

7) Recouvrir le gâteau de glacage au chocolat

8) Colorer un peu de fondant (j'ai opté pour du rose et du violet) et réaliser la tirette et les bords de la trousse

9) Mettre au frigo quelques instants pour faire durcir le glacage et déguster

Trousse à crayons
Trousse à crayons
Trousse à crayons

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Gaufres à la carotte, lard et ciboulette

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres

Aujourd'hui on peut manger avec les doigts (bon... peut être pas la salade ☺)

 

Pour 6 gaufres

 

Ingrédients:

- 4 pommes de terre a chair ferme

- 2 carottes

- 100g de lardons fumés

- 3 oeufs

- 2 cas de farine

- Une dizaine de brins de ciboulette

- Sel, poivre

- Salade en accompagnement

 

1) Faire dorer les lardons dans une poêle. Réserver

2) Eplucher les pommes de terre et les carottes puis les râper

3) Ajouter les oeufs, la farine, la ciboulette hachée et les lardons. Assaisonner de sel et poivre

4) Faire chauffer le gaufrier. Remplir les alvéoles de préparation, bien tasser, refermer le gaufrier et laisser cuire 4 minutes. Renouveler l'opération avec le reste de préparation

5) Servir chaud avec de la salade

Gaufres à la carotte, lard et ciboulette

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Tomates burgers

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Hachis et saucisses

Et parce que pour faire du français, des math et de la géo les enfants ont besoin de faire le plein de vitamines, voici une façon ludique de leur faire manger des légumes. J'ai trouvé cette recette dans le "cuisine actuelle" de juillet 2015.

 

Pour 6 tomates burgers

 

Ingrédients:

- 6 grosses tomates

- Quelques feuilles de salade

- 300g de hachis

- 1 oignon

- 3 tranches de gouda

- Ketchup

- 1 pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon finement

2) Mélanger le hachis, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre. Former 6 steaks de la grandeur des tomates

3) Couper les tranches de gouda en deux

4) Couper les tomates en deux et les faire griller sur une plancha. Saler et poivrer

5) Faire griller les steaks sur la plancha.

6) Entre deux morceaux de tomate placer une feuille de salade, un steak, un morceau de gouda et du ketchup. Déguster sans attendre

Tomates burgers

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Petits pains z'animaux

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Pour la rentrée faites une surprise à vos enfants en leur concotant des petits pains en forme de leurs animaux favoris

 

Pour 5 petits pains

 

Ingrédients:

- 1/2 cac de sel

- 250g de farine

- 1 oeuf

- 130ml de lait tiède

- 10g de levure fraiche

- Vinaigre balsamique

 

1) Mettre le sel et la farine dans la cuve du robot

2) Ajouter l'oeuf, le lait tiède et la levure émiettée. Pétrir pendant 10 minute. Couvrir le bol avec un linge humide et laisser lever 1h à l'abri des courants d'air

3) Pétrir à nouveau pendant 2 minutes. Puis la diviser en 15 (5 grosses boules et 10 petites)

4) Coller deux petites boules sur le sommet des grosses et laisser lever pendant 30 minutes

5) Asperger les petits pains avec un peu d'huile et enfourner 12 minutes à 180°C

6) Tremper un pinceau propre dans le vinaigre balsamique et dessiner des yeux et un nez aux petits pains

Petits pains z'animaux
Petits pains z'animaux
Petits pains z'animaux
Petits pains z'animaux

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Gâteaux à la mousse chocolat et framboises

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Pendant les vacances j'ai mangé sans compter. Quand je ne mangais pas a l'extérieur j'étais en cuisine a tester des recettes que je n'ai pas le temps de faire le reste de l'année (donuts, merveilleux, ...)  si bien que j'ai pris 3 kilos en 1 mois (gloups). Demain je recommence le boulot et se sera également le début du régime. Je continuerai cependant a alimenter mon blog avec les recettes réalisées pendant l'année. Par exemple ce gâteau aux framboises et mousse au chocolat.

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

Pour la mousse

- 50g de chocolat noir

- 1 cac de Nescafé

- 1 jaune + 2 blancs d'oeufs

Pour le gâteau

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature

- 1 pot de yaourt de sucre vanillé

- 2,5 pots de farine

- 2 cas de beurre fondu

- 1/2 sachet de levure sèche

- Vermicelles en chocolat

- Une barquette de framboises

- Sucre glace

 

Pour la mousse:

1) Faire fondre le chocolat au bain marie. Hors du feu ajouter le Nescafé et laisser tiédir.

2) Incorporer le jaune d'oeufs puis les blancs battus en neige ferme. Laisser reposer 2 heures au frigo pour que la mousse prenne.

Pour le gâteau:

1) Fouetter les oeufs et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter successivement le yaourt nature, la farine, la levure et enfin le beurre fondu.

2) Verser la pâte dans de petits moules à cake et enfourner une vingtaine de minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

3) Dès que les cakes sont refroidis, couper les côtés bombés avec un couteau tranchant pour obtenir de beaux rectangles

4) Recouvrir les bords et le dessus des cakes avec de la mousse au chocolat et parsemer les contours de vermicelles en chocolat.

5) Garnir le dessus des cakes avec des framboises et réserver au frais

6) Au moment de servir saupoudrer d'un voile de sucre glace

Gâteaux à la mousse chocolat et framboises
Gâteaux à la mousse chocolat et framboises

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Chacha

par La toquée

Je peux désormais ajouter une ligne à mon CV. Notre petite Chacha a donné naissance a 6 chatons (deux sont malheureusement morts nés) et j'ai joué le rôle de sage femme. Restant a son chevet et la rassurant pendant la durée des opérations. Je n'ai pu m'empêcher de prendre quelques clichés de ces tendres moments

Chacha
Chacha
Chacha

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Pâtes sauce tomate séchée-basilic

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Cette année j'ai remporté une victoire personnelle. Après des années de bataille j'ai enfin réussi a maintenir un plan de basilic en vie plus de 3 jours. Et comme vous pouvez le voir sur la photo il se porte plutot bien. A la fin de l'été je le transformerai certainement en pesto ou je le ferai sécher. En attendant je proftes des feuilles fraiches pour parfumer mes plats.

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 80g de pâtes au choix

- 150ml de lait

- 1 petite croute de pain

- 3-4 feuilles de basilic

- 4 tomates séchées

- Copeaux de parmesan

- Sel, poivre, muscade

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet

2) Pendant ce temps verser le lait dans un poêlon et ajouter le basilic ciselé et la mie de pain. Assaisonner de sel, poivre et muscade et faire chauffer.

3) Hacher grossièrement les tomates séchées

4) Egoutter les pâtes. Ajouter la sauce au bacilic et les morceaux de tomates séchées

5) Mettre les pâtes dans une assiette et parsemer de copeaux de parmesan. Servir bien chaud

Pâtes sauce tomate séchée-basilic
Pâtes sauce tomate séchée-basilic

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Dés de porc au paprika ( recette cuisicook)

par Snoopy1989

publié dans Porc

Bien sur, si vous n'avez pas de cuisicook vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte traditionnelle. Comptez simplement un peu plus de temps de cuisson. 

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 steaks de porc

- 3 cas de farine

- 3 cas de paprika

- 3 poivrons

- 1 cas de tapenade de tomates séchées

- 2 oignons

- 1 éclat d'ail

- 500ml de bouillon de viande

 

1) Couper les steaks en lanière, les passer dans la farine et dans le paprika.

2) Hacher les oignons et l'ail,éplucher et trancher les poivrons.

3) Allumer le Cuisicook et programmer le mode DORER. Faire dorer les oignons et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter le porc et mélanger 1 minute.

4) Ajouter les autres ingrédients et lancer le menu CUISSON RAPIDE pour 20 minutes

5) Servir avec du riz ou des pâtes

Dés de porc au paprika ( recette cuisicook)

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