750 grammes
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Tartine au confit d'oignons et emmental

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

La recette idéale des vendredis soir

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 baguette à cuire au four

- Confit d'oignons aux fruits des bois

- 1 tranche d'emmental

- Thym séché

 

1) Couper la baguette en deux et tartiner les deux parties de confit d'oignons.

2) Recouvrir de morceaux d'emmental et parsemer de thym séché

3) Enfourner 10-15 minutes

Tartine au confit d'oignons et emmental

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Wraps façon salade césar

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas , Volailles

Avec un reste de poulet rôti je me suis concotée ce wraps pour le lendemain midi

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 tortilla de blé

- Quelques feuilles de salade

- Un reste de poulet rôti

- 1 anchois

- 1 oeuf dur

- 1 cas de mayonnaise

- 1 trait de vinaigre blanc

- Quelques copeaux de parmesan

- Sel, poivre

 

1) Dans un bol mélanger le poulet, l'oeuf coupé en morceaux, l'anchois haché, la mayonnaise et le vinaigre. Saler et poivrer

2) Poser quelques feuilles de salade sur la tortilla, ajouter le mélange au poulet. Décorer de copeaux de parmesan. Fermer la tortilla et servir bien frais

Wraps façon salade césar
Wraps façon salade césar

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Cookies aux deux chocolats

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Pour 30 cookies

 

Ingrédients:

- 40g de beurre mou

- 1 oeuf

- 120g de farine fermentante

- 3 cas de purée d'amandes blanches

- 80g de cassonade

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat blanc

- 50g de noisettes

 

1) Concasser finement les noisettes et les deux chocolat

2) Mettre la farine et la cassonade dans un plat, ajouter l'oeuf, la purée d'amandes et le beurre. Mélanger du bout des doigts.

3) Ajouter les noisettes et le chocolat. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

4) Former un boudin de 5cm de diamètre et découper des tranches de pâte

5) Déposer les tranches de pâte sur une grande lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes th°6

Cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats

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Paupiettes aux endives caramélisées

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Ou comment faire manger des endives aux enfants ..... ou à votre homme qui déteste les endives  ; D

J'ai utilisé mon Cookeo pour réaliser la recette mais vous tout à fait utiliser une cocotte normale.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 paupiettes de boeuf

- 9 endives

- 2 oranges

- 2 cas de miel

- Sel, poivre, thym

 

1) Couper le pied des chicons et les mettre dans la cuve

2) Ajouter les paupiettes, le jus d'orange, le miel, du sel et du poivre

3) Sélectionner le menu cuisson rapide et programmer 30 minutes

4) Ouvrir le cuisicook et ôter le jus que les endives auront rendus pendant la cuisson

5) Mettre en marche le menu "dorer" pendant quelques minutes pour caraméliser la sauce

Paupiettes aux endives caramélisées

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Sushis sucrés

par Snoopy1989

publié dans Riz , Desserts , Crêpes et gaufres

Ou comment réunir la chandeleur et le nouvel an chinois dans un seul plat?

 

Pour une vingtaine de sushis

 

Ingrédients:

- 50g de farine

- 1/2 oeuf battu

- 1 pincée de sel

- 60g de riz

- 500ml de lait + environ 150ml pour la pâte à crèpe

- 1 cac de cacao

- 1 sachet de sucre vanillé

- Framboises surgelées

 

1) Mélanger la farine, la cacao et le sel dans un plat. Progressivement ajouter l'oeuf et 150ml de lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit etre bien lisse

2) Faire ramollir de la gélatine dans de l'eau froide. Réserver

3) Faire bouillir le reste de lait avec le sucre vanillé et le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Incorporer la gélatine égouttée et laisser refroidir

4) Faire chauffer une crêpière et verser une petite louche de pâte à crêpe. Laisser cuire 1 minute. Retourner et poursuivre la cuisson 30 secondes. Renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte.

5) Etaler le riz au lait sur les crêpes et déposer des framboises au centre. Rouler en un boudin bien serré. Laisser reposer 1/2 heure au frigo

6) Sortir le boudin, du frigo et le découper en tranches. Servir bien frais

Sushis sucrés
Sushis sucrés

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Riz cantonnais au boeuf et 5 épices

par Snoopy1989

publié dans Riz

Un plat que l'on fait très souvent à la maison, il plait aux petits comme aux grands

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de filet de boeuf

- 150g de riz

- 2 cas de sauce soja

-1/2 cac de 5 épices

- 2 cas de ketchup

- 2 carottes

- 1/2 tasse de petits pois surgelés

- 2 oeufs

- Sel, poivre

 

1) Couper le filet de boeuf en lanières. Ajouter la sauce soja, le ketchup et les 5 épices. Mélanger et réserver

2) Eplucher et couper les carottes en brunoise.

3) Faire bouillir de l'eau légèrement salée. Ajouter le riz et les carottes et laisser cuire 10 minutes. Egoutter

4) Faire dorer les lanières de boeuf avec sa marinade. Ajouter le riz, les carottes, les petits pois et les oeufs. Mélanger pendant 2 minutes jusqu'a ce que les oeufs soient brouillés. Saler et poivrer et servir immédiatement

Riz cantonnais au boeuf et 5 épices

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Bombe choco fraises

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Aujourd'hui surprenez votre Valentin avec ce joli gateau tout rose

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 100g de sucre

- 50g de farine

- 50g de fécule de mais

- 2 cas de cacao Vanhouten

- 1 cac de levure

- Confiture de fraises

- 200ml de crème à 30% MG

- 2 cas de sucre

- Vermicelles en chocolat roses (trouvés chez Aldi)

 

1) Au bain marie, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume

2) Ajouter la farine, la fécule, le cacao et la levure

3) Tapisser un cul de poule avec du papier sulfurisé et verser la pâte dedans

4) Enfourner 45 minutes th°6 (chaleur tournante). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

5) Dés que la gâteau est froid le couper en deux et le tartiner de confiture de fraises. Ensuite reconstituer le gâteau

6) Fouetter la crème et le sucre jusqu'a l'obtention d'une chantilly.

7) Recouvrir entièrement le gâteau de chantilly et saupoudrer de vermicelles roses

Bombe choco fraises
Bombe choco fraises

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Chocolats au caramel et cacahuètes

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Des caramels à laisser fondre sur la langue....

 

Pour une vingtaine de chocolats

 

Ingrédients:

- 175g de sucre

- Eau

- 25g de glucose liquide

- 20g de chocolat noir

- 25g de cacahuètes salées

- 10g de beurre

- 100g de chocolat noir de couverture

 

1) Mettre le sucre dans un poelon. Recouvrir d'eau et porter à ébullition.

2) Ajouter le sirop de glucose et le chocolat

3) Maintenir l'ébullition jusqu'a ce que le caramel atteigne 160°C. Retirer immédiatement du feu. Ajouter le beurre et les cacahuètes hachées.

4) Verser le caramel dans des moules à chocolats en silicone et laisse durcir 1h.

5) Faire fondre le chocolat de couverture au bain marie. Tremper les caramels un par un dans le chocolat fondu. Déposer sur une grille et laisser durcir.

Chocolats au caramel et cacahuètes

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Muffins St Valentin

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Pour 6 muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 25g de sucre

- 25g de farine

- 1 cac de levure

- Arome fraise

- Pâte a modeler au chocolat

- Colorant rouge

- Décorations en chocolat

 

1) Battre l'oeuf et le sucre au bain marie jusqu'a ce que le mélange blanchisse et double de volume

2) Incorporer la farine, la levure et quelques gouttes d'arome fraise.

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes th°6 (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau) Laisser refroidir complètement

4) Teinter 2/3 de la pâte à modeler au chocolat de quelques gouttes de colorant rouge. Ensuite l'étaler au rouleau et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre). Déposer les cercles sur les muffins

5) Ensuite, étaler la pâte a modeler blanche et découper des coeurs à l'aide d'un petit emporte pièce. Déposer les coeurs sur les muffins.

6) Pour finir déposer une décoration en chocolat sur chaque muffins

Muffins St Valentin

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Tarte aux pommes

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Ce dimanche je vous replonge en enfance avec ce dessert. En effet quoi de plus régressif qu'une tarte aux pommes qui sort du four?

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 150g de farine

- 50g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

- Un peu d'eau

- Sucre

- 6 petites pommes

- Confiture d'abricots

 

1) Mettre la farine, le sel et 1 cas de sucre dans un plat. Ajouter le jaune d'oeuf et et beurre coupé en dés. Mélanger du bout des doigts. Ajouter un peu d'eau et pétrir jusqu'a l'obtention d'une pâte souple. 

2) Etaler finement la pâte et foncer un moule à tarte avec celle ci. Piquer le fond avec une fourchette

3) Eplucher et trancher les pommes, les mélanger avec 2 cas de sucre et les mettre sur la pâte.

4) Enfourner 40 minutes th°6

5) Sortir la tarte du four, la badigeonner d'un peu de confiture d'abricots et enfourner 5 minutes supplémentaires.

Tarte aux pommes

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