750 grammes
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Tagliatelles au saumon

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Mmmm trop bon

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de tagliatelles au basilic

- 2 pavés de saumon

- 2 oignons

 -50ml de vin blanc

- 50ml de bouillon de légumes

- 200ml de crème de soja

- Sel, poivre rose

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications de l'emballage.

2) Pendant ce temps faire suer l'oignon haché dans un peu de matière grasse.

3) Ajouter le saumon et laisser cuire 2-3 minutes.

4) Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légumes et laisser réduire de moitié.

5) Ajouter la crème de soja et une pincée de sel.

6) Egoutter les pâtes, verser la sauce au saumon et mélanger.

7) Parsemer de graines de poivre rose au moment de servir

Tagliatelles au saumon

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Poulet caramélisé au miel et à l'orange

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Je profites de la pleine saison des oranges pour vous proposer cette recette qui plaira à coup sur aux amateurs de sucré-salé comme moi

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 gros filets de poulet

- Le jus d'1 orange

- 1 cas de miel

- 100ml d'eau

- 1 peu d'oignon en poudre

- Sel, poivre

- Pistaches concassées

- Semoule (facultatif)

 

1) Couper les filets de poulet en dés et les faire dorer dans un peu d'huile. Assaisonner de sel, poivre et oignons en poudre.

2) Ajouter le jus d'orange, le miel et l'eau. Laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu'a ce que ca caramélise.

3) Saupoudrer de pistaches concassées et servir avec de la semoule

Poulet caramélisé au miel et à l'orange

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Galettes complètes

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 75g de farine de sarrasin

- 75g de farine ordinaire

- 6 oeufs + 1 oeuf pour la pâte à crêpes

- 6 tranches de jambon

- 300ml de lait

- Fromage râpé

- Sel, poivre

 

1) Mettre les farines et une pincée de sel dans un plat et creuser un puits

2) Casser 1 oeuf au centre du puits, puis verser progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure

3) Faire chauffer une poêle légèrement huilée. Verser une louche de pâte dans la poêle et laisser cuire 1 minute.

4) Retourner la crêpe. Déposer une tranche de jambon, un peu de fromage râpé et  un oeuf en son centre. Plier les bords.

5) Laisser cuire jusqu'a ce que l'oeuf soit prit. Servir immédiatement

Galettes complètes
Galettes complètes

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Crêpes orange-chocolat

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres

La chandeleur c'est dans quelques jours. L'occasion de tester de nouvelles recettes de crêpes. Cette fois je les ai parfumées à l'orange et au chocolat. Un mariage que j'adore

 

Pour une vingtaine de crêpes

 

Ingrédients:

- 260g de farine

- 3 oeufs

- 500ml de lait

- 1/2 fiole d'arôme d'orange (ou 1/2 cac de zestes d'orange)

- 100g de pépites de chocolat

- Sucre

- 1 pincée de sel

 

1) Mettre la farine et le sel dans un plat et creuser un puits

2) Casser les oeufs au centre, mélanger puis verser le lait tout doucement en battant pour éviter les grumeaux.

3) Ajouter l'arôme d'orange et laisser reposer 1 heure

4) Incorporer les pépites de chocolat à la pâte

5) Il ne reste plus qu'a cuire les crêpes dans une poêle légèrement huilée

Crêpes orange-chocolat

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Gaufres au comté

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres

J'aime bien les gaufres salées. Non seulement c'est savoureux mais en plus c'est économique et super rapide (je prépare la pâte avant d'aller au boulot et le soir je la cuit dans le gaufrier). Cette fois il me restait un gros morceau de comté dans le frigidaire

 

Pour 6 à 8 gaufres

 

Ingrédients:

- 140g de farine

- 1 cac de levure

- 2 oeufs

- 150g de comté

- 150ml de lait

- 150ml de vin blanc

- Sel, poivre

 

1) Mettre la farine et la levure dans un plat

2) Ajouter les oeufs puis progressivement le lait et le vin blanc. Fouetter pour éviter les grumeaux

3) Ajouter le comté râpé, du sel et du poivre

4) Faire chauffer le gaufrier et y verser 1 louche de pâte. Laisser cuire 2-3 minutes. Réserver au chaud. Renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

Gaufres au comté

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Baguette bolognaise

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

J'adore le pain bien frais. Si bien que je met souvent des restes de baguettes au congelo pour éviter qu'ils ne sèchent. Vu que j'ai commencé à manquer cruellement de place dans le congelo j'ai improvisé cette recette avec ce que j'avais sous la main

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 baguette rassie (ou congelée)

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oignon

- 1 sachet de préparation pour sauce spaghettis Knorr

- Gruyère râpé

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre. Ajouter le hachis et faire dorer

2) Saupoudrer avec les épices pour spaghettis et mouiller avec 250ml d'eau. Mélanger jusqu'a ce que la sauce épaississe

3) Couper la baguette en deux, la garnir de sauce à la viande, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 5 minutes th°6

Baguette bolognaise

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Caramel au beurre salé

par Snoopy1989

publié dans Desserts , Sauces

Le meilleur ami des desserts. Pensez y pour vos crêpes de la chandeleur 

 

Pour 1 petit pot

 

Ingrédients:

- 5 cas de sucre

- 5 cas d'eau

- 7g de beurre

- 50ml de crème à 5%

- 1 pincée de fleur de sel

 

1) Mettre le sucre et l'eau dans un poelon. Faire chauffer sur feu vif jusqu'a ce que le caramel prenne une couleur dorée.

2) Incorporer le beurre et mélanger

3) Hors du feu verser la crème liquide et mélanger quelques instants.

4) Incorporer la fleur de sel

4) Laisser refroidir avant de mettre en pot.

Caramel au beurre salé

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Cabillaud pané

par Snoopy1989

publié dans Poissons

Dans cette recette la farine de mais et le parmesan remplacent la traditionnelle chapelure

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de cabillaud

- 2 cas de farine de maïs

- 2 cas de parmesan

- 1 oeuf

- Sel, poivre

- Huile

 

1) Mélanger la farine de maïs et le parmesan dans une assiette. Battre l'oeuf dans une autre

2) Assaisonner les filets de cabillaud sur les deux faces. Les passer dans l'oeuf battu puis dans le mélange farine-parmesan.

3) Faire dorer les filets de cabillaud dans un peu d'huile

Cabillaud pané

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Poelée de riz aux choux de Bruxelles

par Snoopy1989

publié dans Riz

Les choux de Bruxelles, la bête noire de mes potes. Mais si comme moi vous aimez ça suivez le guide.

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de hachis de boeuf

- 4 cas de ketchup

- 300g de choux de Bruxelles surgelés

- 1 sachet de riz (125g)

- Sel, poivre, paprika

 

1) Faire chauffer une casserole d'eau bouillante et y faire cuire le riz.  5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les choux de Bruxelles. Egoutter et réserver au chaud

2) Faire dorer le hachis dans une poêle. Assaisonner de sel, poivre et paprika.

3) Ajouter les choux de Bruxelles et le riz égoutté. Mélanger

4) Arroser de ketchup et servir bien chaud

Poelée de riz aux choux de Bruxelles

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Pain brioché aux noix

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Je l'aime au petit déjeuner, légèrement toasté avec un peu de beurre

 

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 500g de farine

- 2 cas de miel

- 80g de cerneaux de noix

- 1 oeuf

- 280ml de lait tiède

- 20g de levure fraiche

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Laisser refroidir avant de découper en tranches

Pain brioché aux noix

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