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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

5 août 2008 2 05 /08 /août /2008 18:43

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 4 blancs de poulet

- 2 poivrons verts

- 2 poivrons rouges

- Une belle grappe de tomates

- 2 gros oignons

- Sel, poivre, piment en poudre

- Huile

- 2 sachets de riz


1) Découper les blancs de poulet en lamelles. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une casserole avec  un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet et faire revenir a feu moyen pendant 15 minutes.

2) Concasser les tomates en conservant le jus. Couper les poivrons en tranches. Ajouter le tout a la préparation poulet-oignons. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en poudre selon le goût.

3) Laisser mijoter à couvert et a feu doux pendant 30 minutes environ.

4) Pendant ce temps faire cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit l'égoutter et le mélanger au poulet provençal. Servir bien chaud

 

Note: Je prépare toujours le poulet provençal la veille car je le trouve meilleur réchauffé. Je rajoute donc le riz au dernier moment.

Poulet à la provençale

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Published by Snoopy1989 - dans Volailles
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5 août 2008 2 05 /08 /août /2008 18:30

Cela faisait un moment que j'avais envie de faire un pain chasseur. Voila c'est fait. Verdict... j'adore  ♥ A refaire absolument.

 

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

- 1.5 cac de sel

- 500g de farine

- 300 ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

- 150 g de lardons fumés

- 3 oignons rouges

- Gruyère râpé


1) Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons.

2) Mettre le sel, la farine, l'eau et la levure dans la cuve du robot et pétrir 5 bonnes minutes. Ajouter le mélange oignons-lardons et pétrir 1 minute supplémentaire

3) Tapisser une cocotte avec du papier sulfurisé et y déposer la pâte. Laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air

4) Parsemer de gruyère râpé. Mettre le couvercle et enfourner 40 minutes à 180°C

Pain chasseur
Pain chasseur

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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5 août 2008 2 05 /08 /août /2008 18:09

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 700g de rôti de porc

- Miel

- 1 canette de bière

- 2 gros oignons

- 250g de champignons

- 2 cas de cassonade

- 2 tranches de pain de mie

- Moutarde

- Liant pour sauce brune


1 ) Badigeonner le rôti de porc avec du miel et le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Dés qu'il est bien doré, l'enlever de la cocotte.

2) A sa place, faire revenir les oignons et les champignons en morceaux. Dés qu'ils sont dorés remettre le rôti. Arroser avec la bière et saupoudrer de cassonade. 

3) Recouvrir avec les tranches de pain tartinées de moutarde 

4) Laisser mijoter à couvert et a feu doux pendant 1h30 environ

5) Epaissir la sauce avec le liant pour sauce brune.

Roti de porc mijoté

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Published by Snoopy1989 - dans Porc
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2 août 2008 6 02 /08 /août /2008 12:57

Pour 6 chaussons

 

Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 pommes jonagold

- 3 cas de sucre de canne

- 1 Oeuf battu


1) Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire compoter dans un poêlon avec le sucre

2) Découper des ronds de pâte feuilletée de la grandeur du moule à chausson.

3) Déposer un rond de pâte dans le moule à chausson. Placer un peu de compote au centre, mouiller les bords avec un peu d'eau et refermer le moule. Retirer délicatement le chausson du moule et le déposer sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'a épuisement des ingrédients 

4) Badigeonner les chaussons d'oeuf battu et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés)

Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

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Published by Snoopy1989 - dans Desserts
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1 août 2008 5 01 /08 /août /2008 13:40

Pour 8 personnes

 

Ingrédients:

Pour la pâte:
- 325g de farine

- 180g de beurre en dés

- 2 cas de sucre
Pour la garniture:
- 800g de pommes golden

- 125g de sucre

- 1 cac de cannelle moulue

- 1/4 de cac de muscade moulue

- 2 1/2 cas de farine

- 20 ml de jus de citron

- 40g de beurre en dés

- Un peu de sucre pour saupoudrer.


1) La pâte: Préchauffer le four sur thermostat 4. Travailler la farine avec le beurre, le sucre et une pincée de sel. Dés l'obtention d'une consistance sablée verser 30 ml d'eau et mélanger. Former 2 boules de pâte, les recouvrir de film plastique et les mettre 15 à 20 minutes au frais.   

2) La garniture: Evider et couper les pommes en dés. Mélanger le sucre, la cannelle, la noix de muscade, la farine et une bonne pincée de sel. Saupoudrer les pommes avec cette préparation. Verser le jus de citron et bien remuer.

3) Abaisser une des boules de pâte au rouleau. La placer dans un moule à tarte beurré en la faisant dépasser de 2,5 cm tout autour du moule. 

4) Verser la garniture dans le moule et déposer une noix de beurre par dessus. Badigeonner d'eau le rebord de pâte. Abaisser la deuxième boule de pâte et l'installer par dessus la première. Pincer les bords pour bien fermer la tourte. Faire quelques trous sur le dessus. Badigeonner d'un peu d'eau, saupoudrer de sucre et enfourner 55-60 minutes. Servir tiède ou froid

Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes

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Published by Snoopy1989 - dans Tartes et quiches
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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 18:55

Pour 3 gourmands


Ingrédients:

- 3 grosses pommes de terre à chair ferme

- Un peu de crème

- 1 échalote

- Ciboulette

- 125g de lardons fumés

- Gruyère râpé


1) Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.

2) Couper les pommes de terre au 3/4 dans la longueur et évider délicatement leur chair ( conserver ).

3) Faire revenir les lardons dans une poêle

 4) Dans un plat mélanger la chair des pommes de terre, un peu de crème, l'échalote émincée, la ciboulette et les lardons grillés.

5) Farcir les pommes de terre évidée avec la préparation. Parsemer de gruyère rapé.

6) Enfourner une vingtaine de minutes à 200°C. C'est prêt

Pommes de terre surprise
Pommes de terre surprise

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Published by Snoopy1989 - dans Pommes de terre
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31 juillet 2008 4 31 /07 /juillet /2008 10:58

Pour 8 tartelettes:


Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- Moutarde

- 5 tomates

- 1 oignon

- Sel, poivre

- Epices pour spaghetti ou autres au choix

- Beurre

- Gruyère râpé

 

1) Beurrer et froncer les moules à tartelettes avec la pâte feuilletée. Badigeonner d'un peu de moutarde.

2) Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Couper 3 tomates en dés et les ajouter aux oignons. Saler et poivrer. Faire revenir jusqu'à l'obtention d'une compotée de tomate.

3) Garnir les moules à tartelettes de compote de tomate. Assaisonner avec les épices à spaghetti.

3) Couper les 2 dernières tomates en tranches fines. Poser une tranche au dessus de la compote.

4) Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner 20 minutes à 200°C. 

Tartelettes de tomates
Tartelettes de tomates

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Published by Snoopy1989 - dans Tartes et quiches
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