750 grammes
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Stoemp aux épinards et aux noix

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

J'ai trouvé cette recette dans un magazine féminin. Après avoir rassemblé les ingrédients nécessaires je me suis mises aux fourneaux

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 5 grosses pommes de terre

- 300g d'épinards frais

- 1 éclat d'ail

- 100g de fromage frais ail et fines herbes

- Sel, poivre, muscade

- Noix

 

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à la vapeur puis les réduire en purée

2) Faire revenir l'ail haché dans une poêle. Ajouter les feuilles d'épinards et les faire fondre 5 minutes.

3) Mélanger les épinards à la purée de pommes de terre. Ajouter le fromage frais. Du sel, du poivre et de la muscade.

4) Parsemer de noix concassées et servir bien chaud

Stoemp aux épinards et aux noix
Stoemp aux épinards et aux noix

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Petites souris

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

Pour cette recette j'ai choisi d'utiliser une génoise assez dense à base de flocons d'avoines mais vous pouvez utiliser une pâte à quatre quart ou à gâteau au yaourt

 

Pour 8 petites souris

 

Ingrédients:

- 125g de farine

- 25g de flocons d'avoine

- 125ml de lait

- 30g de purée de noisettes

- 1/2 oeuf battu

- 50g de sucre

- 1/4 cac de levure sèche

- 50g de chocolat noir haché

- 120ml de crème

- 16 pistoles en chocolat

- 16 yeux en sucre

- Reglisse

- Massepain rouge

 

1) Mélanger les ingrédients secs: farine, flocons d'avoine, sucre, levure

2) Ajouter le lait, la purée de noisettes et l'oeuf.

3) Verser la pâte dans des demi sphères en silicone et enfourner 15 minutes

4) Démouler les génoises et laisser refroidir

5) Enfoncer deux pistoles en chocolat dans chaque génoise pour faire les oreilles.

6) Faire bouillir la crème, verser sur le chocolat et mélanger jusqu'a ce que celui ci soit bien fondu

7) Recouvrir les sphères de chocolat fondu

8) Décorer avec des yeux en sucre, un morceau de massepain pour le nez et de réglisse pour la queue.

Petites souris
Petites souris

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Pilaf safrané au saumon

par Snoopy1989

publié dans Poissons , Riz

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 175g de riz

- 1 oignon

- 1 cac de pâte d'ail

- 1 dose de safran

- 1l d'eau chaude

- 2 cubes de bouillon de poule

- 300g de filet de saumon

- 4 cas de petits pois surgelés

- 2 tomates

- 2 oeufs durs

- Poivre

 

1) Emincer l'oignon et le faire dorer dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter la pâte d'ail, le riz, le safran et les cubes de bouillon. Laiser cuire 25 minutes jusqu'à ce que le bouillon soit pratiquement tout absorbé.

3 Ajouter le saumon en morceaux, les petits pois surgelés et les tomates coupées en dés. Poivrer. Poursuivre la cuisson 10 minutes.

4) Servir avec des tranches d'oeufs durs

Pilaf safrané au saumon

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Lasagnes poulet champignons

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Une variante de ma recette publiée ici

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de semoule de blé dur

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 grosse pincée de sel

- Un peu d'eau

- 2 filets de poulet

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 500ml de lait

- 500g de champignons de Paris

- 1 bouquet garni

- Gruyère râpé

- Fécule de mais

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- Sel, poivre

 

1) Préparer la pâte a lasagne: pour cela mélanger la semoule de blé dur avec une grosse pincée de sel, les jaunes d'oeufs et un peu d'eau (la pâte ne doit pas coller aux doigts - ajouter un peu de semoule de blé supplémentaire si besoin). Passer la pâte au laminoir afin d'obtenir de larges bandes de pâtes et laisser sécher le temps de préparer la sauce.

2) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile. Ajouter le poulet haché et faire dorer. Ajouter la sauce tomate. Mélanger et réserver.

3) Pour la sauce blanche aux champignons. Mettre le lait, le bouquet garni, les éclats d'ail hachés et les champignons en tranches dans une casserole. Laisser cuire sur feu doux jusqu'a ce que les champignons soit cuits et le lait ait réduit. Oter le bouquet garni. Epaissir avec un peu de fécule et assaisonner de set et poivre.

4) Dans un plat alterner des couches de poulet sauce tomate, de sauce champignons et de feuilles de lasagne.

5) Pour finir parsemer les lasagnes de gruyère râpé et enfourner 15 minutes th°6

Lasagnes poulet champignons

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Tartelettes aux poires amandines

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Si vous n'aimez pas les poires vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop

 

Pour 2 tartelettes

 

Ingrédients:

- De la pâte feuilletée

- 1 poire bien mure

- 20g de sucre

- 15g de purée d'amandes blanches

- 20g de poudre d'amandes

- 1/2 oeuf battu

 

1) Foncer deux petits moules à tartelette avec la pâte feuilletée. Puis la recouvrir de morceaux de poires

2) Mélanger l'oeuf battu, le sucre, la purée et la poudre d'amandes. Verser ce mélange sur les poires

3) Enfourner 20 minutes à 200°C puis passer sous le grill du four pour faire dorer

Tartelettes aux poires amandines

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Salade au fromage de chèvre et au miel

par Snoopy1989

publié dans Salades

Voici une salade que j'emporte très souvent le midi au travail mais vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal avec un peu de pain

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- Un sachet de mesclun

- 3 tranches de fromage de chèvre

- 1 tranche de poire

- 1 petite grappe de raisins noirs

- 1 filet de vinaigre balsamique à la poire

- 1/2 cac de miel

- Sel, poivre

 

1) Mettre le mesclun dans un plat

2) Ajouter quelqus morceaux de poires et des raisins coupés en deux

3) Déposer le fromage de chèvre par dessus. Saler et poivrer

4) Mélanger le vinaigre balsamique et le miel et verser sur la salade

5) Pour finir, parsemer de noisettes concassées

Salade au fromage de chèvre et au miel

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Carbonnades de porc au cidre

par Snoopy1989

publié dans Porc

Je continue cette semaine spéciale pomme/poire avec ce bon plat mijoté. Si vous n'aimez pas le porc vous pouvez utiliser des carbonnades de dinde.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de carbonnades de porc

- 3 carottes

- 2 pommes jonagold

- 1 oignon

- 250ml de cidre brut

- 100ml de crème allégée

- 1 cas de fécule

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer les carbonnades dans un peu de matière grasse. Réserver hors de la casserole

2) A leur place, faire cuire l'oignon haché et les carottes coupées en tranches.

3) Remettre les carbonnades dans la casserole, ajouter le cidre, les pommes en tranches, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

4) Délayer la fécule dans la crème. Verser dans la casserole et remuer jusqu'a ce que ca épaississe

5) Parsemer de persil haché (facultatif) et servir immédiatement avec du riz ou des pâtes

Carbonnades de porc au cidre

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Poulet rôti aux pommes (recette cookeo)

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Cette semaine, je boycotte l'embargo russe et je cuisine les pommes et les poires des petits producteurs locaux.

 

Si vous ne possédez pas de Cookeo vous pouvez bien sur réaliser cette recette de manière traditionnelle en utilisant une cocotte ordinaire. Dans ce cas comptez 2 fois plus de temps de cuisson.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 poulet

- 2 oignons

- 4 pommes

- 2 feuilles de laurier

- 1 bonne pincée de thym

- 1 cube de bouillon de poule

- 1/2 verre d'eau

- Sel, poivre

 

1) Allumer l'appareil et démarrer le menu DORER.

2) Dès que le préchauffage est terminé mettre le poulet et les tranches d'oignons dans la cuve. Mélanger quelques instants jusqu'à ce que le poulet soit bien doré

3) Ajouter les tranches de pommes, le cube de bouillon, l'eau, le laurier, le thym, du sel et du poivre

4) Fermer le cookeo et mettre le menu CUISSON RAPIDE pendant 30 minutes

5) Mettre l'appareil sur MAINTIENT AU CHAUD, sortir le poulet de la cuve et détacher la chair de la carcasse.

6) Servir les morceaux de poulet avec la sauce aux pommes

Poulet rôti aux pommes (recette cookeo)

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Muesli à la noix de coco

par Snoopy1989

publié dans Au petit déjeuner

Pourquoi payer les mueslis si cher dans le commerce (les prix peuvent grimper jusqu'à 5 EUR) alors que c'est si simple à faire à la maison?

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de flocons d'avoine

- 20g de noix de coco séchée

- 20g de pépites de chocolat

- 1 poignée de raisins secs

 

1) Mélanger tous les ingrédients et déguster dans du lait chaud

Muesli à la noix de coco

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Rôti de dinde sauce tomatée aux champignons

par Snoopy1989

publié dans Volailles

J'attends toujours les publicités Colruyt avec impatience car elles fourmillent de recettes sympas. La preuve avec celle que je vous présente aujourd'hui

 

Ingrédients:

- 1 rôti de dinde

- 250g de champignons de Paris

- 1 cas de concentré de tomates

- 150ml de vin blanc

- 200ml d'eau

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 50ml de crème à 5% MG

- 2 cas de liant pour sauce blanche

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer le rôti de dinde dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter les champignons coupés en tranches, le vin blanc, l'eau et le cube de volaille. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes

3) Retirer le rôti de la cocotte et le couper en tranches. Réserver

4) Délayer le liant pour sauce dans la crème et verser dans la cocotte. Laisser épaissir sur feu doux.

5) Servir les tranches de rôti nappées de sauce

Rôti de dinde sauce tomatée aux champignons

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