750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bonne année 2015

par Snoopy1989

Je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2015. Santé, bonheur, joie, gourmandises, et même si on nous rabache les oreilles à longueur de temps avec la crise... de savoir profiter des petits plaisirs de la vie entouré des gens que l'on aime.

 

Enfin, merci de vos visites toujours plus nombreuses

Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique
Paysages enneigés de Belgique

Paysages enneigés de Belgique

Voir les commentaires

Etoiles aux 4 épices

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Des biscuits à partager

 

Pour 30 petits biscuits

 

Ingrédients:

- 80g de poudre d'amandes

- 70g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cac de 4 épices

- Perles en sucre

 

1) Monter le blanc en neige ferme avec le sucre glace jusqu'a l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

2) Mélanger la poudre d'amandes avec la moitié de la meringue et la cannelle.

2) Etaler la pâte sur le plan de travail et découper des étoiles à l'emporte pièce. Enfourner 10 minutes Th°5

3) Tartiner les biscuits refroidis avec le reste de meringue. Garnir d'une perle en sucre et laisser sécher

Etoiles aux 4 épices
Etoiles aux 4 épices

Voir les commentaires

Marmelade aux agrumes et aux épices

par Snoopy1989

publié dans Confitures

J'espère que vous avez passé un bon Noël. Moi je profites de ces quelques jours de vacances pour trainer au lit et prendre de long petit déj. Si comme moi vous avez cette chance je vous propose cette recette de confiture pour accompagner vos croissants et brioches

 

Pour 2 gros pots de confiture

 

Ingrédients:

- 500g d'oranges

- 500g de mandarines

- 1 citron

- 500ml d'eau

- 500g de sucre

- 2 anis étoilé

- 1/4 cac de gingembre en poudre

- 1/2 cac de cannelle en poudre

- 1 pincée de poivre

 

1) Eplucher les fruits, les couper en morceaux et les mettre dans un plat

2) Ajouter l'eau et laisser reposer 1 nuit

3) Verser les fruits et l'eau dans une casserole et faire bouillir 30 minutes

4) Ajouter le sucre et les épices et laisser cuire 1 heure en remuant de temps en temps

5) Verser la marmelade dans des pots stérilisés

Marmelade aux agrumes et aux épices

Voir les commentaires

Voeux

par Snoopy1989

 
Un très bon réveillon à tous et d'avance un joyeux Noël.

 

Pistache attend déja le père Noël avec impatience

Pistache attend déja le père Noël avec impatience

Voir les commentaires

Terrine de canard aux pommes

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Aujourd'hui je vous présente l'entrée servie à Noël dernier. Elle a l'avantage de devoir être préparée à l'avance ce qui permet de gagner du temps le jour J

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de filet de canard

- 100g de lardons fumés

- 1 pomme

- 4 épices

- Sucre

- 1 pincée de romarin séché

- 1 cas de cognac

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher la pomme, la faire dorer dans une poêle. Saupoudrer de 4 épices et de sucre.

2) Passer le canard et les lardons au hachoir au viande. Ajouter les pommes refroidies, le cognac, le sel, le poivre et le romarin

3) Tasser la préparation dans une terrine et enfourner 1h au bain marie

4) Réserver au frais pendant 24 heures avant de déguster

Terrine de canard aux pommes

Voir les commentaires

Centre de table "Noël blanc"

par Snoopy1989

publié dans Décoration de table et loisirs créatifs

Aujourd'hui ce n'est pas une recette que je partage avec vous mais une idée créa pour votre table de réveillon.

Pour le support j'ai collé de petits carrés de mousse florale l'un à l'autre (car je n'en avait pas de plus grand)

J'ai découpé des bâtonnets à glace à hauteur du cube et je les ai collé sur tout le pourtour.

J'ai peint les bâtonnets à glace avec de la gouache argentée.

Et, ensuite, j'ai entouré le support d'un morceau d'orgenza argenté.

J'ai découpé et collé un morceau de carton ondulé argenté sur le dessus et sur le dessous du cube pour masquer le reste de mousse florale

Enfin, j'ai piqué divers élements dans la mousse

Centre de table "Noël blanc"
Centre de table "Noël blanc"
Centre de table "Noël blanc"

Voir les commentaires

Cake pop pinguins

par Snoopy1989

publié dans Cakes

A vrai dire je comptais mettre du fromage blanc dans ma pâte mais je me suis plantée au supermarché et ai embarqué du fromage frais. Finalement le resultat m'a bien plu

 

Pour une trentaine de cake pop

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 1 tasse de sucre

- 1,5 tasses de farine

- 4 cas de fromage frais (type Philadelphia)

- 4 cas d'huile

- 1 cac de levure

- 100g de chocolat noir

- 70g de chocolat blanc

- Yeux en sucre

- Petits coeurs en sucre

 

1) Battre les oeufs et le sucre.

2) Ajouter la farine et la levure

3) Incorporer le fromage et l'huile.

4) Répartir la pâte dans des moules à cake pop et enfourner 15 minutes. Laisser refroidir et démouler

5) Faire fondre le chocolat noir au bain marie et en napper les cake pop au 2/3. Mettre au frigo 10 minutes pour faire durcir.

6) Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, en recouvrir le reste du corps du pinguin

7) Décorer avec deux yeux en sucre et un coeur pour faire le bec.

8) Laisser durcir au frigo avant de déguster

Cake pop pinguins

Voir les commentaires

Saumon fumé maison

par Snoopy1989

publié dans Poissons , Verrines salées

J'ai suivi la méthode Chefnini pour fumer le saumon. Un vrai délice que je recommande à tous

 

Pour 3 personnes (en apéritif)

 

Ingrédients

- 1 filet de saumon

- 80g de sucre

- 80g de gros sel

- 1/2 cac de poivre en grains

- Citron

 

1) Mixer le sucre, le gros sel et le poivre jusqu'a l'obtention d'une poudre fine

2) Mettre la moitié de la poudre sel-sucre au centre d'une feuille de papier film, déposer le filet de saumon par dessus et recouvrir du reste de poudre

3) Envelopper le saumon dans le papier film et laisser reposer 36 heures au frigo en retournant toutes les 12 heures

4) Déballer le saumon et le rincer soigneusement.

5) Couper le saumon en dés et le répartir dans des verrines

6) Décorer d'un morceau de citron

Saumon fumé maison

Voir les commentaires

Bouteille de champagne au tricot

par Snoopy1989

publié dans Décoration de table et loisirs créatifs

Parce que j'aime toujours apporter une touche perso à la déco. J'ai réalisé ces petites bouteilles de champagne au tricot.

 

Matériel

- Laine verte foncé

- Laine blanche

- Laine brun clair

- Aiguilles à tricoter 2 1/2

 

1) Monter 12 mailles avec la laine verte

2) Tricoter 1 rang envers

3) Doubler les mailles à l'endroit (24 mailles)

4) Tricoter 1 rang envers

5) Tricoter 2 rangs à l'endroit

6) Tricoter 10 rangs en jersey (commencer par 1 rang endroit)

7) *4 mailles endroit, 2 mailles ensemble*. Répéter jusqu'à la fin du rang (il reste 20 mailles)

8) Tricoter 3 rangs jersey

9) *3 mailles endroit, 2 mailles ensemble*. Répeter jusqu'à la fin du rang (il reste 16 mailles)

10) Tricoter 1 rang envers

Continuer avec la laine blanche

11) * 2 mailles endroit, 2 mailles ensemble*. Répéter jusqu'à la fin du rang (il reste 12 mailles)

12) 1 rang envers

Continuer avec la laine brune

13) *1 maille endroit, 2 mailles ensemble*. Répeter jusqu'à la fin du rang (il reste 8 mailles)

14) Tricoter 7 rangs jersey

15) *1 maille endroit, doubler la maille*. Répéter jusqu'à la fin du rang (il reste 12 mailles)

16) Tricoter 1 rang endroit

17) Tricoter 2 rangs jersey (commencer par 1 rang endroit)

18) Tricoter les mailles 2 par deux (il reste 6 mailles)

19) Couper le fil et le passer dans les mailles restantes. Tirer.

20) Rentrer les fils et coudre bord à bord pour fermer la bouteille (mettre un peu de bourrage à l'intérieur)

Bouteille de champagne au tricot

Voir les commentaires

Crosses de Saint Nicolas

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

♫ Oh grand saint Nicolas, patron des écolies

Apporte moi des pommes dans mes petits souliers

Je serai toujours sage comme un petit mouton

Je dirai ma prièce pour avoir des bonbons

Venez venez Saint Nicolas...

 

Pour 25-30 biscuits

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 100g de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 45g de beurre mou

 

1) Travailler le beurre et le sucre à la spatule

2) Incorporer la farine et la poudre d'amandes

3) Pour finir ajouter l'oeuf et mélanger vigoureusement

4) Mettre la pâte dans une presse à biscuits et former des crosses sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé

5) Enfourner 12 minutes th°6

Crosses de Saint Nicolas

Voir les commentaires