750 grammes
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Pain de viande aux tomates séchées

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

J'ai utilisé mon Cookeo pour réaliser cette recette. Mais vous trouverez également le mode de cuisson traditionnel dans la recette.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 350g de hachis de boeuf

- 6 tomates séchées en morceaux

- 30g de parmesan

- 1 oignon haché

- 1 oeuf

- 1 grosse pincée d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Mélanger tous les ingrédients.

2) Répartir la préparation dans un moule à cake et enfourner 1h th°6

 

Pour la cuisson au COOKEO: Déposer le pain de viande dans la cuve. Ajouter un verre d'eau. Cuire 20 minutes sur CUISSON RAPIDE, ôter l'excédent d'eau et lancer le menu DORER pendant 5 minutes

Pain de viande aux tomates séchées
Pain de viande aux tomates séchées

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Poulet épicé à la tomate

par Snoopy1989

publié dans Volailles

L'essayer c'est l'adopter

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 gros filets de poulet

- 2 courgettes

- 4 grosses tomates

- 1 cas de farine

- 600ml d'eau chaude

- 1 cube de bouillon de poule

- 70g de concentré de tomates

- 1 oignon

- 1/2 cac de pâte d'ail (ou 2 éclats d'ail)

- Sel, poivre, paprika

 

1) Couper les filets de poulet en morceaux et les faire dorer avec l'oignon haché dans un peu de matière grasse

2) Saupoudrer de farine et laisser cuire 1 minute sans cesser de remuer

3) Ajouter l'eau, le cube de bouillon, l'ail et le concentré de tomates. Porter à ébullition

4) Ajouter les tomates et les courgettes coupées en gros morceaux. Assaisonner de sel, poivre et paprika. Couvrir et laisser cuire 30 minutes

5) Servir avec des pâtes

Poulet épicé à la tomate

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Tartelettes aux myrtilles

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Début juin, depuis que je suis en âge de croquer des myrtilles, on m'offre une tartelette que je déguste religieusement, savourant chaque fruit. 

La pour le coup j'ai essayé de faire concurrence à mon pâtissier préféré en testant ma version. Essai plutôt concluant mais la prochaine fois j'utiliserai des myrtilles sauvages, plus juteuses, qui adhereront mieux au fond de tarte.

 

Pour 3 tartelettes

 

Ingrédients:

- 50g de farine

- 1/2 jaune d'oeuf

- 15g de beurre ramolli

- 20g de purée d'amandes blanches

- 1 cas + 2 cas de sucre

- Un peu d'eau

- 250g de myrtilles

 

1) Mélanger la farine avec 1 cas de sucre

2) Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir du bout des doigts

3) Ajouter le jaune d'oeuf, la purée d'amandes et un peu d'eau. Pétrir énergiquement jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple (ajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire). Réserver 30 minutes au frigo

4) Etaler la pâte et foncer 3 moules a tartelettes avec cette dernière

5) Enfourner 15 minutes Th°6. Démouler délicatement

6) Garnir les fonds de pâte avec les myrtilles et saupoudrer généreusement de sucre.

Tartelettes aux myrtilles

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Tian de tomates et de pommes de terre

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Le temps de cuisson est un peu long mais ca vaut la peine d'attendre car les pommes de terre sont fondantes à souhait

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses pommes de terre épluchées

- 5 tomates

- 1 éclat d'ail

- 1 cas d'huile

- Sel, poivre, herbes de provence

- 25cl de bouillon de poule

- Fromage râpé

 

1) Trancher finement les tomates et les pommes de terre.

2) Eplucher et couper l'éclat d'ail en deux. Frotter un plat à gratin avec l'ail.

3) Dans ce même plat, alterner des couches de tomates et de pommes de terre. Assaisonner entre chaque couche.

4) Arroser de bouillon et enfourner 1h20

5) Parsemer de fromage rapé et enfourner 5 minutes supplémentaires pour faire gratiner

Tian de tomates et de pommes de terre

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Terrine de thon

par Snoopy1989

publié dans Poissons

Aujourd'hui je fête mes 25 ans. Peut être le début de la sagesse...qui sait?

Il est donc plus que temps de vous faire découvrir le plat que j'ai partagé avec des amis pour mes 24 ans...mieux vaut tard...

 

Pour 4 personnes

 

 

Ingrédients:

 

- 2 boites de thon

- 2 oeufs

- 150ml de crème allégée

- Sel, poivre

- 200g de saumon fumé

- 1 citron

- Persil

- Salade

 

1) Egoutter les boites de thon et les mixer avec les oeufs, la crème, du sel et du poivre. Verser dans un moule à cake (spécial bon anniversaire pour moi) et enfourner 45 minutes au bain marie. Laisser refroidir et démouler délicatement

2) Garnir un plat de feuilles de salade. Déposer la terrine de thon au centre. Entourer avec les tranches de saumon fumé, des tranches de citron et quelques bouquets de persil

3) Servir bien frais

Terrine de thon

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Minis burgers au poulet

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Il y a peu je me suis offerte un coffret cuisine sur les minis burgers. Les recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres et et après mon premier essai, j'ai hâte d'en tester d'autres.

 

Pour 15 burgers

 

Ingrédients:

Pour les pains

- 250g de farine de froment

- 1 cas d'huile

- 1 oeuf

- 60ml d'eau

- 70ml de lait

- 1/2 cac de sel

- 1 cac de sucre

- 10g de levure fraiche

- Graines de sésame

Pour les steaks de poulet

- 200g de filets de poulet

- 1 cas de flocons d'avoine

- 4 abricots secs

- 1 oeuf

- 1 petit oignon

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 petite carotte

- Sel, poivre

Pour la garniture

- Gouda

- Concombre

- Ketchup

 

Les PAINS:

1) Mettre dans le bol du robot:

- La farine,

- Le sel

- Le sucre

- La levure

- L'oeuf

- Le lait tiède

- L'eau tiède

- L'huile

2) Pétrir 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte élastique

3) Former 15 petites boules de pâte et les disposer dans des petits moules à muffins. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

4) Badigeonner les pains de lait, les saupoudrer de graines de sésame et enfourner 15 minutes th°5

 

Les STEAKS:

1) Faire suer l'oignon haché dans un peu de matière grasse. Réserver

2) Hacher le filet de poulet. Ajouter l'oeuf, l'oignon, l'ail, la carotte râpée, les abricots hachés, les flocons d'avoine, le sel et le poivre.

 

L'ASSEMBLAGE:

1) Former des minis steaks et les faire dorer sur le grill

2) Couper les pains à burger en deux et les réchauffer également sur le grill

3) Garnir les pains à burger d'une tranche de gouda, d'un steak , d'une tranche de concombre et de ketchup.

4) Déguster avec une salade garnie.

Minis burgers au poulet

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Confiture rhubarbe-gingembre

par Snoopy1989

publié dans Confitures

L'astuce du gingembre vient de ma collègue Marie France. Cette épice permet d'atténuer l'acidité de la rhubarbe

 

Pour 3 grands pots

 

Ingrédients:

- 8 grandes tiges de rhubarbe

- 200g de sucre

- 1/2 cac de gingembre en poudre

- 1 pointe de couteau d 'agar agar

 

1) Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux

2) Mettre la rhubarbe, le gingembre et le sucre dans une casserole avec un fond d'eau et faire chauffer jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en purée (une bonne trentaine de minutes environ) 

3) Incorporer l'agar agar et mélanger

4) Mettre la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et laisser refroidir les pots tête en bas.

Confiture rhubarbe-gingembre

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Galettes de thon

par Snoopy1989

publié dans Poissons

 

Cette recette provient du site de La cuisine de Sandrine et elle mérite d'être connue

 

Pour 9 galettes

 

Ingrédients:

- 2 boites de thon au naturel

- 2 oeufs

- 30g de farine

- Quelques olives noires

- 1 poivron rouge

- Ciboulette

- Sel, poivre

 

1) Couper le poivron en dés et le faire suer dans une poele. Laisser refroidir

2) Mélanger le thon égoutté, le poivron, les oeufs, la farine, les olives en morceaux, la ciboulette ciselées, du sel et du poivre

3) Faire chauffer un peu d'huile dans une poele. Déposer des petits tas de préparation dans la poele et les tasser avec le dos d'une cuillère. Laisser cuire 2 minutes puis retourner délicatement

4) Servir avec un salade garnie

Galettes de thon

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Carbonnades aux poivrons

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de carbonnades

- 3 poivrons rouges

- 3 poivrons verts

- 4 tomates

- 250ml de bouillon de boeuf

- 1 pincée de flocons de piments

- 2 oignons

- Sel, poivre

 

1) Saisir les carbonnades dans un peu d'huile. Réserver

2) Faire dorer les oignons hachés. Ajouter les poivrons tranchés et les tomates en morceaux. Laisser fondre 5 minutes.

3) Remettre les carbonnades dans la cocotte, ajouter le bouillon, du sel, du poivre et le piment

4) Couvrir et laisser mijoter 2 bonnes heures.

5) Servir avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz

Carbonnades aux poivrons

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Paninis poulet / bacon

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Voici la recette des paninis réalisés grace aux pains faits maison

 

Ingrédients:

- 3 pains a panini

- 6 grandes tranches de bacon

- 1 bol de gryuère râpé

- 6 tranches de filet de poulet

- Sauce andalouse

 

1) Ouvrir les pains à panini en deux et les garnir de tranches de poulet, de bacon, de sauce andalouse et de gruyère râpé

2) Refermer et faire cuire quelques minutes dans un grill bien chaud.

Paninis poulet / bacon
Paninis poulet / bacon

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