750 grammes
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Poulet à la moutarde et tomates sechées

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Une recette que j'ai déja réalisée plusieurs fois mais je n'avais jamais pensé à publier. Voilà qui est chose faites

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 filet de poulet

- 1 pincée d'ail en poudre

- 200ml d'eau

- 2 cac de fond de volaille déshydraté

- 2 cac de moutarde

- 3 tomates sechées

- Persil haché

 

1) Mettre le filet de poulet, l'ail, l'eau et le fond de volaille dans une poêle. Faire chauffer jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur (ajouter un peu d'eau si nécessaire)

2) Ajouter la moutarde, laisser réduire pour que la sauce épaississe légèrement

3) Incorporer les tomates sechées en morceau

4) Servir immédiatement saupoudré de persil haché

Poulet à la moutarde et tomates sechées

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Cake au citron

par Snoopy1989

publié dans Cakes

C'est parti pour 5 minutes de préparation montre en main et le tout sans balance de cuisine!!

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 1 pot et demi de sucre

- Le zeste d'un citron

- 3 pots de farine

- 1 pot de yaourt

- 4 cas d'huile

- 1/2 sachet de levure

 

1) Battre les oeufs avec le sucre et le zeste de citron

2) Ajouter le yaourt et mélanger

3) Ajouter la farine, la levure et l'huile. Mélanger

4) Mettre reposer la pâte une heure au frigo

5) Verser dans un moule à cake en sillicone et enfourner une bonne demi heure selon les fours.

Cake au citron

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Croissants apéritifs au fromage frais

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Et pourquoi pas un apéro entre amis pour fêter le début du printemps?

 

Pour 14 petits croissants

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 barquette de fromage frais ail et fines herbes

- 1 oeuf battu

 

1) Tartiner généreusement la pâte feuilletée avec du fromage frais ail et fines herbes

2) Découper la pâte feuilletée en 14 parts

3) Rouler chaque triangle de pâte sur lui même.

4) Badigeonner les croissants d'oeuf battu et enfourner 20 minutes th°5

Croissants apéritifs au fromage frais

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Tartif'light

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Aujourd'hui je vous ai mitonné une recette trouvée dans un magasine Top Santé. Ici le reblochon est remplacé par de la cancoillotte pauvre en lipides.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 8 pommes de terre à chair ferme

- 250g de cancoillotte

- 125g de lardons fumés

- 4 oignons

- Un trait de vin blanc

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et cuire à l'anglaise. Les égoutter puis les couper en tranches

2) Trancher les oignons et les faire cuire dans un peu de matière grasse. Dés qu'ils commencent à devenir fondants, ajouter les lardons et poursuivre la cuisson 5 bonnes minutes. Arroser d'un peu de vin blanc et laisser réduire. Saler et poivrer.

3) Dans un grand plat (ou des plats individuels) placer:

- Une couche de pommes de terre

- Une couche de préparation aux oignons

- Une couche de pommes de terre

- Une couche de cancoillotte

- Une couche de préparation aux oignons

- Une couche de pommes de terre

- Une couche de cancoillotte

4) Enfourner une vingtaine de minutes pour faire gratiner

Tartif'light

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Gaufres façon Lenotre

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres

Une recette trouvée sur le blog Pourquoi pas. Testée et approuvée par toute la famille

 

Ingrédients:

- 50g de beurre

- 300g de lait

- 4 oeufs

- 125g de farine

- 50g de sucre vanillé

 

1) Faire chauffer le beurre avec 125g de lait jusqu'a l'ébullition. Oter du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger. Remettre sur feu doux et mélanger 1 minute pour assécher la pâte.

2) Ajouter les oeufs et le sucre. Fouetter au batteur électrique pour les incorporer à la pâte.

3) Batteur toujours en marche, verser progressivement le reste de lait.

4) Verser la pâte dans le moule à gaufre et faire cuire 3 minutes

5) Renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

Gaufres façon Lenotre

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Boules de Berlin

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Après les bretzels je n'ai pas pu résister à l'envie de faire des boules de Berlin. Autre incontournable du carnaval

 

Pour 9 petites boules de Berlin

 

Ingrédients:

- 250g de farine

- 125ml de lait tiède

- 20g de sucre

- 1 grosse pincée de sel

- 1 cas d'huile

- 1 jaune d'oeuf

- 10g de levure fraiche

Pour la garniture

- 1 jaune d'oeuf

- 250ml de lait tiède

- 1  cas de sucre

- 1 cas de fécule

- Arome vanille

- Sucre glace

 

1) Délayer la levure dans le lait tiède

2) Mettre le sel, la farine et le sucre dans un plat. Ajouter le jaune d'oeuf, l'huile puis le lait tiéde. Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte homogène. Laisser lever 40 minutes à l'abri des courants d'air.

3) Etaler la pâte sur 1,5cm d'épaisseur et découper des ronds à l'emporte pièce. Laisser lever 30 minutes supplémentaires.

4) Mettre la friteuse en marche (140°C) et plonger les beignets pendant quelques minutes dans l'huile bouillante. Les déposer sur du papier absorbant pour oter l'excédent d'huile. Laisser refroidir

5) Préparer la crème pâtissière: faire tiédir le lait. Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre, la fécule et un peu d'arome vanille. Verser lentement le lait tiède en remuant pour éviter les grumeaux. Remettre la préparation sur feu doux et mélanger jusqu' à épaississement. Laisser refroidir.

6) Fendre les beignets dans la longueur et garnir l'intérieur de crème patissière

7) Saupoudrer généreusement de sucre glace avant de déguster

Boules de Berlin
Boules de Berlin

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Balade à Val Dieu

par Snoopy1989

Je rentre d'une balade dans la région d'Aubel. Plus précisément autour de l'Abbaye de Val Dieu. Après des mois de quasi-hibernation ce bon bol d'air frais m'a fait un bien fou. Et pour le midi on mange au "casse croute de Val Dieu". Petite brasserie self service ou les plats sont copieux et succulents
 

Difficile à croire que l'on est toujours en hiver
Difficile à croire que l'on est toujours en hiver
Difficile à croire que l'on est toujours en hiver
Difficile à croire que l'on est toujours en hiver

Difficile à croire que l'on est toujours en hiver

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Bretzels

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries , A l'apéro

Les cantons germanophone de la Belgique sont réputés pour leur carnaval. Je leur rend hommage aujourd'hui avec une recette typiquement allemande.

 

Pour 5 bretzels

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 200g de farine

- 10g de levure fraiche

- 2 cas d'huile

- 60g d'eau tiède

- 60g de lait tiède

Pour la garniture

- Oeuf battu

- Lait

- Gros sel

 

1) Mettre le sel, la farine, la levure, l'huile, le lait et l'eau dans la MAP et lancer le programme pâte

2) Sortir le pâton de la MAP et le diviser en 5. Former 5 longs boudins et les croiser en forme de 8.

3) Faire chauffer une casserole d'eau. Plonger les bretzels pendant 2 secondes dans l'eau bouillante (ils remontent à la surface)

4) Badigeonner les bretzels d'oeuf battu et de lait, parsemer de gros sel

5) Enfourner 15 minutes Th°5 (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés)

Bretzels

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Soirée à thème : La fête foraine

par Snoopy1989

publié dans Décoration de table et loisirs créatifs

Aujourd'hui je vous donne quelques idées déco sur le thème de la fête foraine

 

- Une nappe rose un peu flashi

- Des couverts à pois

- Des gobelets et des récipients colorés

- Des ballons

- Des moulins à vent en papier (explications pour les réaliser bientot)

- Des confettis de toutes les couleurs

Soirée à thème : La fête foraine

Un centre de  table réalisé par mes soins de A à Z

Soirée à thème : La fête foraine

Pour occuper les convives:  un jeu de massacre confectionné avec des boites de conserves

 

Soirée à thème : La fête foraine

Pour le plat des hot dog végétariens ....et enfin pour le dessert on passe au stand de Bozo le clown (tricoté main) qui vend gaufres, bananes recouvertes de chocolat et minis barbe à papa

 

 

Soirée à thème : La fête foraine
Soirée à thème : La fête foraine

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Gratin de poireaux aux lardons

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Légumes

Une recette bien de saison

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- Purée maison

- 3 poireaux

- 100ml de crème de soja

- 1 cas de moutarde

- 200g de lardons fumés

- Sel, poivre

- Emmental râpé

 

1) Trancher les poireaux, les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau et faire bouillir 20 minutes. Egoutter soigneusement.

2) Faire dorer les lardons dans une poêle. Ajouter les poireaux, la crème, la moutarde, du sel et du poivre.

3) Répartir la préparation aux poireaux dans un plat, recouvrir de purée et parsemer d'emmental râpé

4) Enfourner 15 minutes th°6

Gratin de poireaux aux lardons
Gratin de poireaux aux lardons
Gratin de poireaux aux lardons

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