750 grammes
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Big fish

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 5 buns

- 10 fish sticks

- 5 tranches de fromage à raclette

- 10 tranches de cornichon

- Quelques feuilles de salade

- Sauce tartare

 

1) Ouvrir les buns en deux et les garnir de feuilles de salade, de tranches de fromage a raclette et de tranches de cornichons

2) Faire cuire les fish sticks dans une poele, en déposer 2 par buns

3) Arroser de sauce tartare.

4) Passer le plat quelques secondes au micro onde pour faire fondre le fromage. Servir immédiatement

Big fish

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Déco de table bord de mer

par Snoopy1989

publié dans Décoration de table et loisirs créatifs

Lors de ce dîner la table aussi a pris des airs de bord de mer

 

Déco de table bord de mer
Déco de table bord de mer
Déco de table bord de mer
Le menu en forme de phare

Le menu en forme de phare

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Charlotte de la mer

par Snoopy1989

publié dans Poissons

J'ai profité des vacances pour visiter la côte belge. Cela m'a inspiré un dîner sur le thème de la mer

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 18 batonnets de surimi

- 125g de crabe en conserve

- 125g de saumon en conserve

- Un peu de ciboulette hachée

- 1 échalote

- 2 cas de Ketchup

- 1 cas de mayonnaise

- Quelques gouttes de sauce anglaise

- Sel, poivre

 

1) Egoutter le saumon et le crabe et les mettre dans le mixer avec le ketchup, la mayonnaise, la sauce anglaise, un peu de sel de poivre. Mixer

2) Ajouter l'échalote et la ciboulette hachée

3) Découper les batonnets de surimi en deux.

4) Pour le dressage: déposer un emporte pièce rond au centre d'une assiette et tapisser les bords de morceaux de surimi. Puis, garnir le centre avec la préparation crabe-saumon. Rétirer délicatement l'emporte pièce.

5) Renouvelles l'opération pour les deux autres assiettes

6) Servir bien frais

Charlotte de la mer

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Brioche roulée à la confiture de framboises

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

J'ai toujours été une lève tôt. Même en vacances je suis debout à 7 heures. Et rien de tel pour bien commencer la journée qu'une brioche faites maison

 

Pour une grande brioche

 

Ingrédients:

- 280g de farine

- 40g de sucre

- 40g de beurre

- 80ml de lait

- 1 cas de levure

- 1 oeuf

- 3 cas de confiture de framboises

- Sucre en grains

- Oeuf + lait pour la dorure

 

1) Mettre la farine, la levure, le sucre, l'oeuf, le beurre fondu et le lait dans la MAP. Lancer le programme pâte (1h30)

2) Sortir le pâton de la MAP et l'étaler au rouleau à pâtisserie. Le tartiner entièrement de confiture et rouler en un boudin bien serré.

3) Mettre la brioche dans un moule à cake, badigeonner d'oeuf battu et de lait, saupoudrer de sucre en grains. Laisser lever 1 heure à l'abri des courants d'air

4) Enfourner 40 minutes à 180°C

Brioche roulée à la confiture de framboises
Brioche roulée à la confiture de framboises

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Boeuf au 3 poivrons

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Le froid de ces derniers jours m'a donné envie de faire un plat mijoté. Je lui ai tout de même donné un petit air estival.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oignons

- 1 verre d'eau

- 600g de carbonnades de boeuf

- 1 cas de paprika

- 2 poivrons rouges

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 3 éclats d'ail

- 400g de tomates concassées

- 1 cas de concentré de tomates

- Sel, poivre

 

1) Faire suer les oignons hachés et les poivrons tranchés dans une cocotte.

2) Ajouter les carbonnades et faire dorer.

3) Saupoudrer de paprika, mélanger puis ajouter l'ail haché, les tomates concassées, le concentré de tomates et l'eau. Assaisonner de sel et poivre.

4) Couvrir et laisser mijoter 2 heures.

5) Servir avec du riz ou du pain

Boeuf au 3 poivrons

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Cocktail tropical sans alcool

par Snoopy1989

publié dans Boissons

Merci beaucoup à Murielle et Sandrine pour cette recette

 

Pour 3 verres

 

Ingrédients:

- 500ml de vin blanc sans alcool

- 200g de mélange de fruits exotiques surgelés

- 10g de sucre vanillé

- Glaçons

 

1) Laisser décongeler les fruits exotiques à température ambiante. Mixer finement puis passer au tamis.

2) Mélanger le vin blanc avec les fruits mixés et le sucre vanillé. Laisser macérer 4 heures au frigo

3) Servir bien frais avec des glaçons.

Cocktail tropical sans alcool

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Brochettes de poulet marinées

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Je ne suis pas une grande fan des barbecues. Ce n'est pas que je n'aime pas ça mais en été j'apprécie d'avantage un bon plat froid ou une salade aux viandes marinées du commerce qui ont toujours le même goût. Néanmoins quand j'ai vu cette recette sur le blog de pucebleue j'ai eu envie de la réaliser. Et j'ai bien fait car elle m'a réconciliée avec les barbecues.

 

Pour 2 petites brochettes

 

Ingrédients:

- 1 blanc de poulet coupé en gros cubes

- 100ml de jus de tomates

- 2 cas de vinaigre balsamique

- 1 cas d'huile

- 1 cac de jus de citron

- 1/2 cac de pâte d'ail

- Un peu de romarin

- 6 pétales de tomates séchées

 

1) Mélanger le jus de tomate, le vinaigre, le jus de citron, l'huile, la pâte d'ail et un peu de romarin. Plonger les cubes de poulet dans ce mélange et laisser mariner 4 heures.

2) Sur des piques à brochette alterner des cubes de poulet et des pétales de tomates séchées.

3) Faire cuire sur le barbecue

Brochettes de poulet marinées

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Confiture abricots-amandes (cuisson en MAP)

par Snoopy1989

publié dans Confitures

J'ai la chance d'avoir une Machine à pain qui permet de réaliser des confitures. Quelques abricots qui trainent dans le frigo et hop la MAP fait tous le reste.

 

Pour 2 pots de confiture

 

Ingrédients:

- 13 abricots bien murs (750g environ)

- 250g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

 

1) Eplucher et dénoyauter les abricots.

2) Les mettre dans un plat avec le sucre et la poudre d'amandes. Laisser macérer 1 nuit au frigo

3) Verser le contenu du plat dans la MAP et lancer le programme confiture pendant 2h20.

4) Verser la confiture ainsi obtenue dans des pots stérilisés.

Confiture abricots-amandes (cuisson en MAP)

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Crêpes aux fraises de Wepion

par Snoopy1989

publié dans Crêpes et gaufres

La semaine dernière je suis allée faire une escapade du côté de Wepion. Petite ville près de Namur, Wepion est réputé pour la culture des fraises. La bas, j'ai flané le long de la Meuse, mangé dans un petit resto et bien sur visité le musée de la fraise. A la fin de la visite j'ai acheté une bouteille de liqueur de fraises et 1,5 kg de fraises! Avec ces dernières j'ai réalisé ce dessert que je vous fait partager aujourd'hui.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de fraises de Wepion

- 1 cas de liqueur de fraises

- 80g de farine

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/3 cac de levure

- 175ml de lait

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 30g de chocolat noir coupé en morceaux

- 5 cas de crème à 15% MG

- Sucre

- Crème chantilly

 

1) Mettre la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure dans un plat et creuser un puits.

2) Casser l'oeuf au centre, verser progressivement le lait et fouetter jusqu'a l'obtention d'une pâte fluide et homogène

3) Faire chauffer une crêpière (perso j'ai utilisé un appareil à raclette) verser une louche de pâte et laisser cuire 1 minute. Retourner la crêpe et pousuivre la cuisson 30 sec supplémentaires. Mettre la crêpe sur une assiette, saupoudrer d'un peu de sucre et renouveller l'opération jusqu'a épuisement de la pâte.

4) Couper les fraises en morceaux (en conserver quelques une pour décorer les assiettes) et les mélanger à la liqueur de fraises

5) Déposer un peu de morceaux de fraises au centre des crêpes et replier les bords. Maintenir le tout en place à l'aide de pics en bois ou d'un fil de réglisse

6) Faire chauffer la crème au micro onde. La verser sur le chocolat et mélanger jusqu'a l'obtention d'une ganache. Faire des traits de ganache sur la crêpe

7) Décorer les assiettes de demi fraises et de crème chantilly. Servir de suite

Crêpes aux fraises de Wepion

Voici quelques photos prises lors de ma journée à Wepion. Si vous êtes de passage dans le coin ne manquez pas d'aller faire un tour chez "Fleur de lait". Cet artisan glacier propose, en plus de ses merveilleuses glaces, une formule lunch à 15 EUR pour une entrée un plat et un dessert (voir photo ci dessous)

Crêpes aux fraises de Wepion
Crêpes aux fraises de Wepion
Crêpes aux fraises de Wepion
Crêpes aux fraises de Wepion

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Pain à l'ail et au parmesan

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Aujourd'hui une recette de pain trouvée sur le site http://www.cooking-nadoo.fr/. Il accompagne à merveille la soupe aux tomates.

 

Ingrédients:

- 290ml d'eau tiède

- 1 cac de sel

- 1 cas de sucre

- 450g de farine

- 1 cas d'huile

- 1 pointe de couteau de pâte d'ail

- 20g de parmesan râpé

- 15g de levure fraiche emiettée

 

1) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Laisser refroidir avant découper en tranches

Pain à l'ail et au parmesan

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