750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Galettes de pommes de terre au sirop de Liege

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Le petit plus de cette recette? Le sirop de Liège qui se marie à merveille avec la pomme de terre.

 

Pour une dizaine de galettes

 

Ingrédients:

- 1 kg de pommes de terre

- 2 oeufs + 1 blanc

- Sel, poivre

- 2 oignon

- 3 cas de sirop de Liège

 

1) Peler les pommes de terre. Raper les pommes de terre et les oignons.

2) Ajouter les oeufs, saler et poivrer.

3) Faire chauffer une grande poele légèrement huilée. Former des tas de pâtes et les laisser cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes en les retournant à mi cuisson

4) Faire chauffer le sirop 1 minute au micro onde. Servir les galettes recouvertes de sirop.  

Galettes de pommes de terre au sirop de Liege

Voir les commentaires

Sablés à la farine de chataigne

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

J'ai longtemps hésité avant d'acheter de la farine de chataigne. Comptez tout de même 6 euros environ pour 500 grammes ce qui n'est pas donné. Mais je n'ai pas été décue. Cette farine a vraiment un goût incroyable.

 

Pour une dizaine de sablés

 

Ingrédients:

- 70g de farine de chataigne

- 30g de farine

- 40g de beurre

- 30ml d'eau

- 40g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de levure

- Pâte à tartiner au chocolat

 

1) Mettre le beurre, l'eau et le sel dans un poelon et mettre sur feu doux jusqu'a ce que le beurre soit fondu

2) Ajouter le sucre et les farines. Mélanger.

3) Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et laisser durcir 2 heures au frigo

4) Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte pièce.

5) Déposer les biscuits sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes th°5

6) Laisser refroidir les biscuits, les tartiner de pâte a tartiner et les assembler deux par deux.

Sablés à la farine de chataigne

Voir les commentaires

Cabillaud en croute de pommes de terre aillées

par Snoopy1989

publié dans Poissons

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 filets de cabillaud surgelés

- Purée maison

- Pâte d'ail

- Huile

- Sel, poivre

- Persil

 

1) Laisser décongeler les filets de cabillaud et les éponger soigneusement.

2) Badigeonner les filets de cabillaud d'un peu d'huile et de pâte d'ail. Les mettre dans un plat. Saler et poivrer.

3) Recouvrir le tout d'une couche de purée et parsemer de persil haché

4) Enfourner 30 minutes th°6

Cabillaud en croute de pommes de terre aillées

Voir les commentaires

La soupe du pauvre

par Snoopy1989

publié dans Soupes

Source: http://www.cuisimiam.fr/

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

 - 1 blanc de poireaux

- 1 carotte

- 100g de riz

- 1,5l d'eau

- 2 cubes de bouillon de viande

- 1 oignon

 

1) Couper les légumes en fines tranches et les faire suer dans un peu d'huile pendant 2-3 minutes

2) Ajouter le riz, l'eau et les cubes de bouillon

3) Laisser bouillir une vingtaine de minutes

4) Déguster bien chaud

La soupe du pauvre

Voir les commentaires

Riz au lait aux marrons

par Snoopy1989

publié dans Riz , Desserts

Un riz au lait aux allures de fête

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

 

- 60g de riz

- 2 cas de sucre

- 50g de marrons sucrés

- 400ml de lait concentré

 

1) Plonger le riz pendant deux minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter

2) Faire chauffer le lait concentré avec le sucre. Ajouter le riz et laisser mijoter 45 minutes en remuant régulièrement

3) Ajouter les marrons coupés en morceaux et verser dans des verrines

4) Déguster tiède ou froid

Riz au lait aux marrons

Voir les commentaires

Echalotes confites

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Bocaux et conserves

Ces échalotes sont délicieuses avec du fromage ou de la viande. Utilisez les par exemple pour garnir vos sandwichs

 

Pour 1 bocal

 

Ingrédients:

- 300g d'échalotes

- 30g de sucre

- 200ml de vinaigre blanc

- 25ml d'huile d'olive

- 120ml d'eau

- 1 grosse pincée de sel

- 1 grosse pincée de poivre noir

- 5 feuilles de basilic

- 20ml de vinaigre balsamique

 

1) Mettre les échalotes dans un saladier, les couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 1 minute. Les égoutter et les éplucher.

2) Mettre le vinaigre blanc, le sucre, l'huile, le sucre, le sel, le poivre et le basilic  dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes, ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson 10 minutes.

3) Retirer les échalotes et le basilic de la casserole à l'aide d'une écumoire et les mettre dans un bocal stérilisé

4) Faire réduire le contenu de la casserole pendant 5 minutes, incorporer le vinaigre balsamique. Vider sur les échalotes

5) Fermer hermétiquement les bocaux. Laisser reposer 3 jours avant de déguster.

Echalotes confites

Voir les commentaires

Carbonnades à la sauce brune

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 600g de carbonnades de boeuf

- 1 bière brune

- 1 tranche de pain

- 2 cas de moutarde

- 1 marmite de bouillon Knorr

- 2 oignons

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

- Sel, poivre

- Pruneaux (facultatif)

 

1) Faire dorer les oignons hachés et les carbonnades dans un peu de matière grasse

2) Ajouter le laurier, le thym, la bière et la marmite de bouillon. Saler er poivrer

3) Tartiner la tranche de pain avec la moutarde et la déposer sur les carbonnades

4) Couvrir et laisser mijoter 2 heures

5) Ajouter les pruneaux 5 minutes avant la fin de la cuisson (facultatif)

Carbonnades à la sauce brune

Voir les commentaires

Pain rapide en MAP

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

 - 250ml d'eau tiède

- 25g de beurre fondu

- 1/2 cas de sel

- 1 cas de sucre

- 20g de lait en poudre

- 450g de farine

- 10g de levure fraiche émiettée

 

1) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pain rapide (2h20)

Pain rapide en MAP
Pain rapide en MAP

Voir les commentaires

Pommes de terre souris

par Snoopy1989

publié dans Cuisine créative , Pommes de terre

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 8 grosses pommes de terre à chair ferme

- 1 jaune d'oeuf

- Lait

- Muscade

- Sel

- Fromage râpé

- Quelques radis

- De la ciboulette

- 8 tomates cerise

- 16 grains de poivre

 

1) Faire bouillir les pommes de terre une vingtaine de minutes. Egoutter

2) Couper le dessus des pommes de terre et les évider délicatement

3) Préparer une purée avec la chair de pommes de terre, le jaune d'oeuf, un peu de lait, sel et muscade

4) Farcir les pommes de terre avec la purée, parsemer de fromage et enfourner 20 minutes th°6

5) Placer 2 tranches de radis pour les oreilles, une tomate cerise pour le nez, les grains de poivre pour les yeux et la ciboulette pour les moustaches

Pommes de terre souris

Voir les commentaires

Globes occulaires

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

N'ayez pas les yeux plus gros que le ventre  ☺

 

Pour environ 15 yeux

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 75g de sucre

- 75g de farine fermentante

- 2 cas de beurre fondu

- 1 sachet de glacage a la vanille (blanc)

- Smarties

- 1 tube de glacage rouge

 

1) Fouetter le sucre avec l'oeuf jusqu'a ce qu'il devienne mousseux.

2) Ajouter la farine et le beurre fondu

3) Verser la pâte dans un moule à cake pop et enfourner 12 minutes th°6 (laisser refroidir avant de démouler)

4) Préparer le glacage selon les indications du paquet 

5) Tremper les cake pop dans le glacage puis déposer un Smarties au sommet. Laisser sécher

6) Dessiner des vaissaux sanguins avec le glacage rouge

Globes occulaires
Globes occulaires

Voir les commentaires