750 grammes
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Glace au chocolat et éclats de cacahuètes

par Snoopy1989

publié dans Glaces

Les amateurs de M&M's apprécieront ce dessert mariant chocolat et cacahuètes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 50g de chocolat noir

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cac de fécule de pommes de terre

- 350ml de lait

- 50g de sucre

- 200ml de crème à 30% MG

- 40g de cacahuètes

 

1) Faire chauffer le lait avec le chocolat

2) Mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule et le sucre. Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant. Remettre le tout cuire à feu doux et laisser épaissir sans cesser de remuer.

3) Concasser les cacahuètes et les ajouter au mélange. Laisser refroidir 2 heures au frigo

3) Battre la crème en chantilly. L'incorporer à la préparation au chocolat.

4) Verser dans la sorbetière et mettre en marche 45 minutes environ

Glace au chocolat et éclats de cacahuètes

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Paupiettes de poulet au pickles

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Pour ceux qui ne connaissent pas, le pickles est un condiment anglais.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 paupiettes de poulet

- 1 botte de carottes

- 1/2 chou fleur

- 100g de pickles

- 250ml de bouillon de poule

- Epices pour poulet

- Liant pour sauce blanche

- 1 peu de persil haché

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher les carottes, détailler le chou fleur en bouquets.

2) Faire dorer les paupiettes dans un peu de matière grasse. Ajouter les carottes et le chou fleur et cuire 10 minutes

3) Assaisonner d'un peu d'épices pour poulet, verser le bouillon de poule et poursuivre la cuisson 10 minutes (les légumes doivent être tendres)

4) Incorporer le pickles et un peu de liant pour sauce, mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe

5) Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre

6) Parsemer de persil haché au moment de servir

Paupiettes de poulet au pickles

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Salade de chou blanc

par Snoopy1989

publié dans Salades , Légumes

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1/2 chou blanc

- 1 échalote

- 1 éclat d'ail

- 2 cas de mayonnaise allégée

- 1 filet de vinaigre blanc

- Sel, poivre

 

1) Râper finement le chou blanc à l'aide d'un robot.

2) Ajouter l'échalote hachée, l'éclat d'ail pressé et la mayonnaise. Mélanger

3) Assaisonner de sel et de poivre. Arroser d'un filet de vinaigre

4) Servir bien frais

Salade de chou blanc

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Semoule aigre douce

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Un grand classique à la maison

 

Pour 4 à 6 personnes

 

Ingrédients:

- 1 bol de semoule

- 3 filets de poulet

- 1 boite de légumes pour couscous

- 1 bocal de sauce aigre douce

- Un peu de beurre

 

1) Couper le poulet en dés et le faire dorer dans un peu de matière grasse. Ajouter les légumes pour couscous et la sauce aigre douce

2) Préparer la semoule selon les indications de l'emballage. La mélange à la préparation au poulet

3) Servir bien chaud

Semoule aigre douce
Semoule aigre douce

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Biscuits double chocolat

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Pour 10 biscuits

 

Ingrédients:

- 40g de chocolat noir

- 20g de pépites de chocolat

- 25g de farine

- 25g de sucre

- 25g de poudre de noisettes

- 1 oeuf

 

1) Faire fondre le chocolat au micro onde

2) Mélanger le jaune d'oeuf et le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis la farine et la poudre de noisettes

3) Incorporer le blanc battu en neige et enfin les pépites de chocolat

4) Faire 10 tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 minutes TH°6

Biscuits double chocolat

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Pommes de terre froides farcies au thon

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre , Poissons

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 5 grosses pommes de terre à chair ferme

- 2 boites de thon au naturel

- 3 cas de fromage frais ail et fines herbes

- 1 échalote hachée

- Une branche de persil

- Sel, poivre

- Mayonnaise (facultatif)

 

1) Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. Egoutter et laisser refroidir

2) Couper le dessus des pommes de terre et les évider délicatement  (conserver la chair)

3) Mixer le thon égoutté avec le fromage frais et environ la moitié de la chair de pommes de terre. Ajouter l'achalote, le persil, du sel et du poivre. Mélanger

4) Farcir les pommes de terre avec la préparation au thon

5) Servir bien frais avec de la mayonnaise

Pommes de terre froides farcies au thon

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Riz au lait aux bams

par Snoopy1989

publié dans Riz , Desserts

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 400ml de lait

- 60g de riz

- 12 bams (bonbons au gout de banane)

 

1) Plonger le riz pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Egoutter

2) Faire chauffer le lait avec les bams jusqu'à ce que ceux ci soient fondus.

3) Ajouter le riz et laisser mijoter 45 minutes en remuant régulièrement.

Riz au lait aux bams
Riz au lait aux bams

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Minis cakes au maquereau

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro , Cakes

Pour 15 minis cakes environ

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1/3 cac de levure

- 50g de farine

- 25ml de lait

- Sel, poivre

- 1 boite de maquereau à la tomate (80g)

 

1) Battre le jaune d'oeuf avec le lait et une pincée de sel et de poivre.

2) Ajouter la farine et la levure. Mélanger

3) Pour finir incorporer le blanc battu en neige puis le maquereau émietté.

4) Répartir la préparation dans de minis moules à cakes et enfourner 15 minutes th°5

5) Démouler et déguster froid tiède ou froid.

Minis cakes au maquereau

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Galettes de quinoa aux tomates séchées

par Snoopy1989

publié dans Légumes

Pour 9 galettes

 

Ingrédients:

- 200g de quinoa

- 1 oignon

- 1 cac de pâte d'ail

- 7 pétales de tomates séchées

- 1 cas de basilic séché

- 30g de parmesan

- 3 oeufs

- Sel, poivre

 

1) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Faire cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Egoutter et réserver

3) Mélanger le quinoa, l'oignon, l'ail, les tomates séchées en morceaux, le basilic, le parmesan, les oeufs, du sel et du poivre. Bien mélanger

4) Faire fondre un peu de matière grasse dans une poêle, ajouter quelques cuillères de préparation dans la poêle, étaler avec le dos de la cuillère (utiliser un emporte pièce rond pour faire des galettes bien régulières). Laisser cuire 5 minutes puis retourner délicatement.  

5) Servir avec de la salade

Galettes de quinoa aux tomates séchées

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Mignonnettes sauce tomate-champignons à l'estragon

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 mignonettes de porc

- 50g de lardons fumés

- 200g de champignons de Paris

- 2 cas de concentré de tomates

- 250ml d'eau bouillante

- 1/2 cube de bouillon de viande

- 1 cas de farine

- 1 échalote

- 1 cac de persil haché

- 1 cac d'estragon

- Sel, poivre

- 1 feuille de laurier

- 1 branche de thym

 

1) Mettre l'échalote hachée, les champignons en tranche et les lardons dans une poele et faire suer (normalement pas besoin de matière grasse supplémentaire - les lardons en rejetent assez)

2) Saupoudrer de farine et mélanger 1 minute

3) Déglacer avec l'eau bouillante, ajouter le concentré de tomates, le cube de bouillon et toutes les épices.

4) Mélanger jusqu'a ce que la sauce épaississe

5) A part faire dorer les mignonettes dans un peu de matière grasse, les mettre dans la sauce.

6) Servir bien chaud

Mignonnettes sauce tomate-champignons à l'estragon

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