750 grammes
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Poulet moutarde- miel

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Pour 3 personnes:

 

Ingrédients:
- 1 poulet

- 2 cas de moutarde

- 1 cas de miel

- 1 cas d'huile


1) Mélanger la moutarde, l'huile et le miel. Badigeonner le poulet avec cette préparation.

2) Enfourner 1h30 environ à 180°C.

Servir avec des frites

Poulet moutarde- miel

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Confiture aux pétales de rose

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Pour un pot

 

Ingrédients:
- 100g de pétales de roses

- 3 tasses d'eau

- 1,5 tasses de sucre

- 1 sachet de pectine

- 1 cas de jus de citron


1)Faire cuire les pétales avec l'eau pendant 30 minutes à couvert.

2) Egoutter en réservant le liquide

3) Mélanger le liquide réservé avec le sucre, la pectine et le jus de citron. Laisser cuire 10 minutes à ébullition sans mélanger jusqu'à ce que la confiture soit prise.

4) Hors du feu, ajouter quelques pétales. Placer dans un bocal en verre.

Confiture aux pétales de rose
Confiture aux pétales de rose

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Paella

par Snoopy1989

publié dans Riz

Une paella délicieuse et rapide à préparer.


Pour 4-5 personnes

 

Ingrédients:
- 300g de riz

- 1/2 kilo de moules ( avec la coquille c'est plus joli )

- 200 g de crevettes roses

- Quelques gambas

- 4 ailes de poulet

- 1 poivron rouge

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 3 cas d'huile

- 2 doses de safran ou 1 sachet d'épices pour paella

- 1 poignée de petits pois surgelés

- Quelques tranches de chorizo

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer les ailes de poulet dans une cocotte. Réserver

2) A la place mettre le poivron coupé en morceaux, l'oignon et l'ail haché . Faire revenir le tout pendant 3 minutes

3) Ajouter le riz, le poulet, les petits pois, le chorizo et le safran. Mouiller avec 65 cl d'eau. Saler et poivrer

4) Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux. A mi cuisson ajouter les fruits de mer.

Paella
Paella

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Poires Belle-Hélène

par Snoopy1989

publié dans Desserts

Pour 4 personnes:

 

Ingrédients:
- 4 poires

- 50g de chocolat noir râpé

- 1 baton de cannelle

- Noisettes torréfiées concassées


1) Eplucher les poires (conserver la queue) les mettre dans une casserole avec de l'eau à hauteur et le bâton de cannelle

2) Faire chauffer jusqu'à ce que les poires soient cuites ( + ou - 20 minutes ).   

3) Faire fondre le chocolat au bain marie

4) Egoutter les poires. les recouvrir de chocolat fondu puis parsemer de noisettes concassées

5) Servir avec une boule de glace

Poires Belle-Hélène

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Genoise sans beurre ni farine

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Il y a quelques mois déjà j'ai décidé de faire attention à ma santé et de manger plus sainement. Mais bon autant se l'avouer, le poisson à la vapeur et les biscottes au yaourt 0% c'est pas mon truc. Un jour que j'avais envie de sucré, j'ai déniché une recette de génoise SANS BEURRE NI FARINE. Je pensais au début qu'elle resterait plate et qu'elle n'aurait pas beaucoup de goût, au contraire elle a gonflé elle était délicieuse.


Pour 8 personnes

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 200g de sucre

- 70g de fécule de pommes de terre

- 1 verre d'amandes en poudre ( j'ai mis moitié amandes moitié noisettes )

- Zestes de citron


1) Battre les oeufs avec la moitié du sucre. Ajouter la fécule, les amandes en poudre et le zeste de citron.

2) Battre les blancs en neige en ajoutant le reste de sucre. Incorporer au mélange précédent. 3)Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfourner 30-35 minutes à 150 degrés ( Th 5)

3) Garnir la génoise selon ses envies.

Genoise sans beurre ni farine

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Poulet à la provençale

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 4 blancs de poulet

- 2 poivrons verts

- 2 poivrons rouges

- Une belle grappe de tomates

- 2 gros oignons

- Sel, poivre, piment en poudre

- Huile

- 2 sachets de riz


1) Découper les blancs de poulet en lamelles. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une casserole avec  un peu d'huile d'olive. Ajouter le poulet et faire revenir a feu moyen pendant 15 minutes.

2) Concasser les tomates en conservant le jus. Couper les poivrons en tranches. Ajouter le tout a la préparation poulet-oignons. Saler, poivrer et ajouter un peu de piment en poudre selon le goût.

3) Laisser mijoter à couvert et a feu doux pendant 30 minutes environ.

4) Pendant ce temps faire cuire le riz selon les indications du paquet. Une fois cuit l'égoutter et le mélanger au poulet provençal. Servir bien chaud

 

Note: Je prépare toujours le poulet provençal la veille car je le trouve meilleur réchauffé. Je rajoute donc le riz au dernier moment.

Poulet à la provençale

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Pain chasseur

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Cela faisait un moment que j'avais envie de faire un pain chasseur. Voila c'est fait. Verdict... j'adore  ♥ A refaire absolument.

 

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

- 1.5 cac de sel

- 500g de farine

- 300 ml d'eau tiède

- 20g de levure fraiche

- 150 g de lardons fumés

- 3 oignons rouges

- Gruyère râpé


1) Hacher les oignons et les faire revenir dans une poêle avec les lardons.

2) Mettre le sel, la farine, l'eau et la levure dans la cuve du robot et pétrir 5 bonnes minutes. Ajouter le mélange oignons-lardons et pétrir 1 minute supplémentaire

3) Tapisser une cocotte avec du papier sulfurisé et y déposer la pâte. Laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air

4) Parsemer de gruyère râpé. Mettre le couvercle et enfourner 40 minutes à 180°C

Pain chasseur
Pain chasseur

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Roti de porc mijoté

par Snoopy1989

publié dans Porc

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 700g de rôti de porc

- Miel

- 1 canette de bière

- 2 gros oignons

- 250g de champignons

- 2 cas de cassonade

- 2 tranches de pain de mie

- Moutarde

- Liant pour sauce brune


1 ) Badigeonner le rôti de porc avec du miel et le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Dés qu'il est bien doré, l'enlever de la cocotte.

2) A sa place, faire revenir les oignons et les champignons en morceaux. Dés qu'ils sont dorés remettre le rôti. Arroser avec la bière et saupoudrer de cassonade. 

3) Recouvrir avec les tranches de pain tartinées de moutarde 

4) Laisser mijoter à couvert et a feu doux pendant 1h30 environ

5) Epaissir la sauce avec le liant pour sauce brune.

Roti de porc mijoté

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Chaussons aux pommes

par Snoopy1989

publié dans Desserts

Pour 6 chaussons

 

Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 2 pommes jonagold

- 3 cas de sucre de canne

- 1 Oeuf battu


1) Eplucher et couper les pommes en dés. Les faire compoter dans un poêlon avec le sucre

2) Découper des ronds de pâte feuilletée de la grandeur du moule à chausson.

3) Déposer un rond de pâte dans le moule à chausson. Placer un peu de compote au centre, mouiller les bords avec un peu d'eau et refermer le moule. Retirer délicatement le chausson du moule et le déposer sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Renouveler l'opération jusqu'a épuisement des ingrédients 

4) Badigeonner les chaussons d'oeuf battu et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C (jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés)

Chaussons aux pommes
Chaussons aux pommes

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Tourte aux pommes

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Pour 8 personnes

 

Ingrédients:

Pour la pâte:
- 325g de farine

- 180g de beurre en dés

- 2 cas de sucre
Pour la garniture:
- 800g de pommes golden

- 125g de sucre

- 1 cac de cannelle moulue

- 1/4 de cac de muscade moulue

- 2 1/2 cas de farine

- 20 ml de jus de citron

- 40g de beurre en dés

- Un peu de sucre pour saupoudrer.


1) La pâte: Préchauffer le four sur thermostat 4. Travailler la farine avec le beurre, le sucre et une pincée de sel. Dés l'obtention d'une consistance sablée verser 30 ml d'eau et mélanger. Former 2 boules de pâte, les recouvrir de film plastique et les mettre 15 à 20 minutes au frais.   

2) La garniture: Evider et couper les pommes en dés. Mélanger le sucre, la cannelle, la noix de muscade, la farine et une bonne pincée de sel. Saupoudrer les pommes avec cette préparation. Verser le jus de citron et bien remuer.

3) Abaisser une des boules de pâte au rouleau. La placer dans un moule à tarte beurré en la faisant dépasser de 2,5 cm tout autour du moule. 

4) Verser la garniture dans le moule et déposer une noix de beurre par dessus. Badigeonner d'eau le rebord de pâte. Abaisser la deuxième boule de pâte et l'installer par dessus la première. Pincer les bords pour bien fermer la tourte. Faire quelques trous sur le dessus. Badigeonner d'un peu d'eau, saupoudrer de sucre et enfourner 55-60 minutes. Servir tiède ou froid

Tourte aux pommes
Tourte aux pommes
Tourte aux pommes

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