Une toquée en cuisine

Cette année, l'envie m'a pris de faire des marrons glacés. J'ai commencé par acheter un paquet de marron. Jusque là pas de problèmes. Mais je me suis nettement refroidie quand j'ai vu sur internet qu'il fallait 6 à 7 jours pour les glacer. C'est pas tout ça mais j'ai pas que ça a faire lol. J'ai donc improvisé en appliquant aux marrons ma recette d'orange confite. Le résultat était super

Ingrédients:

- 1 bol de marrons

- 250g de sucre

- 500 ml d'eau

1) Eplucher les marrons, les faire blanchir a l'eau bouillante pendant 5 minutes.  Les égoutter et ôter la "peau" restée sur les marrons.

2) Mélanger le sucre et l'eau et mettre à chauffer. Dés que le mélange est à ébullition  y plonger les marrons 5 bonnes minutes, les retirer. Laisser refroidir le sirop.

3) Remettre à chauffer, dés que le mélange est a ébullition, y plonger une nouvelle fois les marrons pour 5 bonnes minutes. Les retirer et laisser refroidir

4) Remettre à chauffer. Le mélange doit être devenu sirupeux. Y plonger les marrons pour 5 nouvelles minutes. Les retirer et les faire sécher sur une grille pendant 24 heures avant de déguster 

Après avoir terminé mes minis bonnets il me restait quelques pelotes de laines. J'ai donc mis au point ce petit tricot.

Il leur manque encore quelques détails tels que les yeux, le nez et la bouche mais je ne sais pas encore comment je vais procéder (je ne sais pas broder). Si vous avez une suggestion je suis toute ouie  

En ce moment je suis en train de plancher sur mon menu de Noël et de Nouvel an. C'est pas facile de se mettre d'accord quand on a tous des goûts différents, mais ce qui est certain c'est que cette recette d'apéro fait toujours l'unanimité. 

Ingrédients:

- Des tomates cerise

- Des crevettes grises

- 1 échalote

- Un peu de mayonnaise

- Un peu de persil haché

1) Evider des tomates cerises avec une cuillère parisienne.

2) Mélanger quelques crevettes avec l'échalote hachée, la mayonnaise et le persil.

3) Farcir les tomates cerises avec cette préparation.

4) Servir bien frais

Comme promis, voici une des recettes que je vous ai concoctée pour vos paniers gourmands de  Noël. Soyez attentif aux prochaines publications car je vous prépare une petite surprise pour les fêtes de fin d'année.

Pour une vingtaine de biscuits

Ingrédients

- 70g de farine

- 1 pincée de sel

- 25g de sucre

- 25g de beurre en dés

- 30g de crème à 5%

- Arôme vanille

- Un peu de lait

- Nutella (facultatif)

- Décorations en sucre, glaçage,...

1) Dans le bol du robot placer: la farine, le beurre, le sel et le sucre. Pétrir pour obtenir une préparation "sablonneuse"

2) Verser la crème et un peu d'arôme vanille et pétrir à nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte.

3) L'emballer dans un morceau de cellophane et mettre au frigo une trentaine de minutes

4) Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné et découper des formes à l'emporte pièce

5) Badigeonner les biscuits d'un peu de lait et enfourner une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

6) Coller deux biscuits ensemble avec un peu de nutella ou les laisser tel quel.

7) Les garnir avec du glaçage, des décorations en sucre,...

Et bien sûr, que serait un bon gouter sans chocolat chaud?

Pour le préparer il vous faudra:

- 1 grande tasse de lait chaud

- 1 choc'o lait au lait de mon partanaire "La table"

1) Faire chauffer le lait au micro onde (ou dans un poelon)

2) Plonger le choc'o lait dedans et remuer jusqu'a ce qu'il soit fondu

3) Déguster!

Cette recette m'a été transmise pas ma maman. Cela fait des années que nous la faisons à la maison et quand vous l'aurez testée vous comprendrez pourquoi.

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 3 échalotes

- 2 oignons

- 300g de champignons de Paris

- 200g de lardons allumettes

- 1 cas de bouquet garni

- 250 ml de crème à 7%

- Liant pour sauce blanche

- Persil haché

- 8 tranches de pain

1) Hacher les oignons et les échalotes, les faire dorer dans une casserole avec les lardons

2) Ajouter les champignons en petits morceaux et les faire suer quelques minutes.

3) Verser la crème, assaisonner de bouquet garni et de persil haché.

4) Epaissir avec un peu de liant pour sauce

5) Mettre les tranches de pain dans le grille pain. Les tartiner de mélange champignons-lardons et servir bien chaud.

Qui n'a jamais mangé de steak au poivre me jette la première fourchette!! Cette recette certes classique et archi facile reste néanmoins délicieuse.

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 1,5 cas de grains de poivre

- 250 ml de crème

- 1 cas de cognac

- 1 échalote

1) Hacher finement l'échalote 

2) Faire fondre un peu de beurre dans un poêlon. Ajouter l'échalote et les grains de poivre. Mélanger 2 minutes

3) Ajouter le cognac puis la crème. Mélanger jusqu'a ce que la sauce épaississe (si nécessaire ajouter un peu de liant pour sauce)

Vous ne serez pas deçu par cette recette à la fois légère, réconfortante et très gouteuse

Pour 4 personnes

Ingrédients

- 2 échalotes

- 400g d'épinards frais

- 3 tomates

- 1/2 cube de bouillon de poisson

- 250 ml d'eau

- 1 cas de fécule diluée dans un fond d'eau

- Sel, poivre

- 2 cas de crème à 7% MG

- 500g de colin surgelé

- Emmental râpé

- Une petite casserole de purée maison ( j'ajoute toujours un peu de muscade dans ma purée)

1) Faire blanchir les épinards a l'eau bouillante puis les égoutter

2) Emincer les échalotes, les faire suer dans une poêle avec un peu de matière grasse. Ajouter les épinards et faire cuire quelques minutes en remuant sans cesse. Placer cette préparation au fond d'un plat à four. Saler et poivrer.

3) Trancher les tomates et les disposer au dessus des épinards. Saler et poivrer a nouveau

4) Verser l'eau dans une poêle et ajouter le cube de bouillon. Porter a ébullition. Ajouter le poisson et le faire cuire quelques minutes.

5) Oter le poisson de la poêle. Ajouter la crème et la fécule au jus de cuisson. Laisser épaissir sur feu doux.

6) Emietter le poisson et le mettre au dessus des tomates. Saler et poivrer a nouveau. Verser la sauce par dessus

7) Recouvrir le tout de purée maison et saupoudrer de fromage râpé

8) Enfourner

En ce dimanche frisquet j'avais envie de vous montrer quelques unes de mes réalisations au tricot. Quelques minis bonnets qui serviront pour décorer le sapin.

Vous trouverez les explications pour les réaliser sur le blog de ma maman: http://maillealenvers.over-blog.net/

Pendant les vacances de Toussaint, nous avons fêté les 9 ans de mon filleul avec quelques jours d'avance. Ainsi, il a pu profiter pleinement de ses jouets. Comme l'autre jour il m'a avoué adorer les gâteaux de Verviers (gâteau typique de ma région) j'ai voulu lui faire la surprise de lui en préparer un. J'ai suivi la recette de ma copinaute Nadine mais j'ai du changer quelques détails puisque mon filleul n'aime ni les raisins secs ni les amandes ( pourtant le gâteau de Verviers en est rempli!! Mais bon avec les enfants vaut mieux ne pas trop se poser de question). J'ai opté pour une version individuelle en forme de minis Kouglofs que nous avons mangés à 4 heures avec un bon café.  

Pour 6 minis gâteaux de Verviers

Ingrédients

- 100g de farine

- 7 g de levure fraîche

- 65ml de lait demi écrémé

- 40g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 40g de sucre en grains

- 15g de sucre candi

- Un petit peu d'oeuf battu (1/4)

1) Mélanger le lait tiède, la levure et un peu de farine. Laisser reposer le levain pendant 1 heure à l'abri des courants d'air.

2) Ajouter l'oeuf, le reste de farine, le beurre fondu au micro onde, et le sachet de sucre vanillé. Pétrir

3) Ajouter 30g de sucre en grains et mélanger

4) Mettre un peu de sucre en grains au fond de minis moules à kougloff, et verser la pâte dessus.

5) Laisser lever 1 heure sous un linge humide

6) Enfourner 30 minutes à 180°C

Au menu aujourd'hui une recette de légumes farcis qui change de l'ordinaire. Je l'ai dénichée dans un livre Colruyt. Tous le monde a adoré

Pour 4 personnes

Ingrédients:

- 4 grosses endives

- 400g de viande hachée

- 3 échalotes

- 3 oignons

- Sel, poivre

- 8 tranches de jambon fumé ou de lard petit déjeuner

- Un peu de persil haché

- Thym, une feuille de laurier

- 1 bière gueuze

1) Couper les endives en deux et ôter le milieu qui est amer

2) Mélanger la viande hachée, les échalotes et les oignons hachés, le persil, le sel et le poivre. 

3) Farcir les endives avec la viande hachée puis les enrouler dans une tranche de jambon

4) Placer les endives dans un plat à four et arroser avec la bière. Assaisonner d'un peu de thym et d'une feuille de laurier.

5) Enfourner 1 h à 200°C