750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Croque italien

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Ce jour là ma maman cuisinait du lapin ( je vous montrerais sa recette dans un prochain post). Et comme je n'en mange pas j'ai improvisé un ptit croque monsieur avec les moyens du bord

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients: 

- 2 tranches de pain blanc

- 1 cas de concentré de tomates

- 5-6 olives noires

- 2 tranches de jambon fumé

- Quelques copeaux de parmesan

 

1) Tartiner une tranche de pain de concentré de tomates

2) Ajouter le jambon, les morceaux d'olive et le parmesan

3) Refermer le croque avec la deuxième tranche de pain. Faire cuire dans le grill

Croque italien

Voir les commentaires

Tajine de poulet aux raisins secs

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Voila une recette qui a voyagé pas mal sur la blogosphère. Et ça se comprend car c'est délicieux!

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de poulet

- 6 cas de raisins secs

- 1/2 cube de bouillon de poulet

- 1 cas de miel

- 1 grand verre d'eau

- 3 oignons

- Un peu de matière grasse

 

1) Faire dorer les oignons émincés dans un peu de matière grasse.

2) Tartiner les filets de poulet de miel, les mettre dans la cocotte.

3) Mouiller avec le verre d'eau, saupoudrer de cube émietté

4) Ajouter les raisins secs. Couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes en remuant régulièrement.

 

Pour l'accompagnement

- 1/2 potiron

- 3 pommes de terre

- Sel

- Muscade 

 

1) Couper les pommes de terre et le potiron en morceaux. Faire cuire le tout à l'eau bouillante salée. Egoutter

2) Ecraser a la fourchette. Ajouter un peu de noix de muscade et mélanger avant de servir.

Tajine de poulet aux raisins secs

Voir les commentaires

Paupiettes de boeuf sauce échalotes-spéculoos

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Les marchands sont ils tombés sur la tête? Il y a un bon mois, les supermarchés ont commencés à sortir leurs assortiments de Noël. Certes j'étais plutôt contente de pouvoir acheter des pièces en chocolat et du massepains avec quelques semaines d'avance mais j'ai vraiment halluciné quand j'ai croisé Saint-Nicolas sur le marché samedi!!  Tout fout l'camp 

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 paupiettes de boeuf ou, comme on les appelle chez moi, des "oiseaux sans tête"

- 8-10 échalotes

- 2 cas de miel liquide

- 2 cas de vinaigre balsamique

- 2 dl de bouillon de viande ( 1/2 cube dissous dans 2 dl d'eau tres chaude)

- 50g de spéculoos

- Un peu de matière grasse

 

1) Faire chauffer la matière grasse dans une petite casserole et y faire dorer les paupiettes pendant 5 minutes.

2) Ajouter les échalotes coupées en 4, le miel et le vinaigre balsamique, poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

3) Arroser avec le bouillon de viande et laisser mijoter 20 minutes.

4) Emietter les spéculoos dans la sauce pour la lier. Ajouter un peu d'eau si la sauce devient trop épaisse.

5) Servir avec des frites ou de la purée

Paupiettes de boeuf sauce échalotes-spéculoos

Voir les commentaires

Fantômeringue

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Comme promis, voici la deuxième friandise réalisée avec mon appareil à meringue. Bouhhhhh

 

Pour une dizaine de fantômes

 

Ingrédients:

- 2 blancs d'oeufs

- Le poids des blancs en sucre

- Pépites de chocolat

 

1) Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en y incorporant peu à peu le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.

2) Dresser des petites tas de meringues les uns sur les autres

3) Ajouter deux pépites de chocolat pour les yeux

4) Enfourner 1h30 à 2 heures à 100°C porte du four ouverte et laisser sécher 1h porte fermée 

Fantômeringue

Voir les commentaires

Souris blanches à croquer

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Exceptionnellement je publie une recette sucrée en milieu de semaine. Car, même si en Belgique les vacances de Toussaint ne commencent que la semaine prochaine, Halloween c'est déjà fini dimanche. Dans mon prochain post je vous montrerais ce que j'ai fais avec les restes de l'appareil à meringue.

 

Pour une dizaine de souris

 

Ingrédients:

- 2 blancs d'oeufs

- Le poids des oeufs en sucre

- Pépites de chocolat

- Réglisse

- 1 marqueur alimentaire rouge

 

1) Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en y incorporant peu à peu le sucre jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.

2) A l'aide d'une poche à douille dresser les meringues en leur donnant une forme de souris (un côté plus bombé que l'autre)

3) Ajouter 2 pépites de chocolat pour les yeux

4) Enfourner 1h15 à 100°C avec la porte du four ouverte (j'utilise un petit grill électrique pour les faire cuire). Stopper la cuisson et laisser les meringues sécher dans le four avec la porte fermée.

5) Piquer un morceau de réglisse dans chaque souris pour faire la queue et dessiner une petite truffe avec un marqueur alimentaire

Souris blanches à croquer
Souris blanches à croquer

Voir les commentaires

Pop corn halloweenesque

par Snoopy1989

publié dans Desserts

C'est bientôt Halloween. Bien que je n'apprécie pas trop cette époque de l'année j'ai du décorer la maison pour mon filleul de 8 ans qui, contrairement a moi, a grandi avec fête purement commerciale.

Je me suis prise au jeu et j'ai confectionné des gourmandises Halloweenesque que vous découvrirez au fil des prochaines semaines. 

 

Ingrédients:

- Du mais pour pop corn

- Sucre

- Eau

- Colorant Jaune, Rouge et Bleu

 

1) Mettre le mais dans un bol et le faire éclater quelques secondes au micro onde puissance maxi (comme ça pas besoin de matière grasse)

2) Mélanger 1 cas de sucre avec du colorant:

Pour l'orange: 3 gouttes de colorant rouge, 9 gouttes de jaune

Pour le violet: 9 gouttes de rouge, 6 gouttes de bleu

3) Ajouter 1 cas d'eau et bien mélanger

4) Diviser les pop corn en fonction du nombre de couleurs choisies (ici orange et violet). Verser le sucre coloré sur les pop corn et bien mélanger

5) Mettre les pop corn sur la lèchefrite du four (un petit grill électrique pour moi)  et laisser sécher les pop corn à feu doux pendant quelques minutes

Pop corn halloweenesque
Pop corn halloweenesque

Voir les commentaires

Bouillon de légumes

par Snoopy1989

publié dans Soupes

Si je n'ai pas encore répondu à vos commentaires c'est parce que cela fait 3 jours que je n'arrive pas a me connecter sur internet de chez moi. C'est grace a un gentil voisin a qui je squatte l'ordinateur que je peux poster cette recette. 

 

Les premiers flocons de neige sont tombés hier soir dans ma région. Quoi de mieux qu'un bon bol de soupe fumant et quelques tartines pour se réconforter. 

 

Pour une grosse casserole de soupe   

 

Ingrédients:

- 7 branches de céleri vert
- 3 poireaux
- 1 kg de carottes
- 8 petites pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de viande
- 1 bouilli
- 1 jaret
- 1 os a moelle

1) Dans une grande casserole remplie d'eau faire mijoter le jaret, le bouilli et l'os a moelle. Retirer l'écume s'il y en a ( la mousse qui se forme au dessus de la surface). 
2) Couper les légumes en morceaux et les mettre dans la casserole. Ajouter les cubes de bouillon et de l'eau pour recouvrir entièrement les légumes.  
3) Laisser mijoter 2 heures.

Bouillon de légumes

Voir les commentaires

Muffins des sous-bois

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

Avant de publier la recette j'avais quelques petits messages à transmettre. Tout d'abord je voulais vous remercier pour vos gentils petits messages de vendredi. Tout s'est bien passé au salon de l'emploi. Maintenant la balle est dans le camp des DRH qui me téléphoneront si mon CV leur convient. Et ensuite, je tenais à transmettre mes condoléances à la famille de Micky qui nous a malheureusement quitté cette semaine. Je ne la connaissais pas personnellement mais j'ai appris a la découvrir a travers son blog.  Tu as lutté comme une lionne mais cette saleté de maladie a eu raison de toi. Reposes en paix

 

Passons à la recette. Ces petits muffins, réalisés au début de l'automne, ont fait fureur auprès de toute ma famille.  Ils sont très simples et rapide a réaliser car vous n'aurez même pas besoin de sortir de balance de cuisine!  

 

Pour 7 gros champignons

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1/2 pot de yaourt

- 1,5 pot de farine

- 1/2 pot de sucre

- 1/4 de sachet de levure

- 2 cas de beurre fondu

- Sucre glace

- Blanc d'oeuf

- Colorant rouge

- Confettis en sucre

 

1) Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse

2) Ajouter le yaourt, la farine, la levure et le beurre. Bien mélanger

3) Remplir à ras de petits moules à muffins et enfourner une vingtaine de minutes selon les fours. Laisser refroidir

4) Mélanger un peu de blanc d'oeuf avec du sucre glace et du colorant rouge. Ajouter du sucre glace jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais.

5) Démouler les champignons et les tartiner de glaçage. Les décorer de confettis en sucre.

Muffins des sous-bois
Muffins des sous-bois

Pour terminer je vous montre mon dernier tricot. Des chaussettes qui vont me tenir chaud tout l'hiver

Muffins des sous-bois
Muffins des sous-bois

Voir les commentaires

Carottes à la crème

par Snoopy1989

publié dans Légumes

Préparées de cette façon la carotte libère tous son arôme et son petit goût sucré se marie superbement avec la crème et les épices.

 

Accompagnement pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 kg de carottes

- 1 feuille de laurier

- 1 oignon

- Sel, poivre, muscade

- 200 ml de crème liquide 5% MG

- Un peu de liant pour sauce blanche

- Persil haché

 

1) Eplucher et couper les carottes en tranches. Les faire cuire  la  vapeur

2) Emincer l'oignon et le faire dorer dans un peu de matière grasse avec la feuille de laurier.

3) Ajouter les carottes. Assaisonner de sel, poivre et muscade

4) Mélanger la crème avec un peu de liant pour sauce. Verser sur les carottes et mélanger jusqu'a ce que ca épaississe. Parsemer de persil haché et servir

Carottes à la crème

Voir les commentaires

Blancs de poulet farci à la belge

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Que dire sinon que tous le monde a adoré ce plat aux saveurs sucrées salées.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 blancs de poulet

- Sirop de Liege

- 1 pomme

- 3 tranches de jambon fumé

 

1) Eplucher et trancher la pomme.

2) Faire dorer les morceaux de pommes dans une poele antiadhésive

3) Ouvrir les filets de poulet en deux, tartiner l'intérieur de sirop et disposer quelques tranches de pommes par dessus. Refermer et enrouler une tranche de jambon autour du blanc de poulet.

4) Faire dorer le poulet dans une poele bien chaude

Blancs de poulet farci à la belge
Blancs de poulet farci à la belge

Voir les commentaires