750 grammes
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Vin chaud

par Snoopy1989

publié dans Boissons

Il neige, on sort dans le froid pour saler les trottoirs, on rentre avec les mains gelées. Quoi de mieux qu'un bon vin chaud pour se réconforter? Je n'en avait jamais bu mais j'ai trouvé ca très bon. J'ai ajouté les ingrédients au gré de mes envies. Si vous avez une autre recette je suis aussi preneuse.   

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1/2 l de vin rouge

- 3 tranches d'orange

- 1 bâton de cannelle

- 1 cas de cassonade

- 1 anis étoilé

- 1 clou de girofle

- 1 pincée de muscade

- 1 pincée de gingembre

 

1) Mettre tous les ingrédients dans un poêlon et faire chauffer

2) Verser dans un verre et servir bien chaud

Vin chaud

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Boules de coco

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Cette gourmandise se présente sous la forme d'une guimauve entourée d'une couche de coco. Je vous les recommande pour vos paniers de Noël, ca fond dans la bouche!! 

Pour une vingtaine de boules de coco

 

Ingrédients:
- 4 feuilles de gélatine 
- 75g de blancs d'oeufs (+ ou - 3 oeufs)
- 250g de sucre 
- 75g d'eau 
- Sucre glace 
- Noix de coco râpée 

1) Tapisser un moule carré avec du papier sulfurisé. Recouvrir d'une bouche couche de noix de coco râpée et de sucre glace.   
2) Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
3) Verser le sucre et l'eau dans un poêlon. Faire chauffer à feu doux jusqu'à 130°C. 
4) Verser doucement le caramel sur les blancs montés en neige fermes.
5) Ajouter la gélatine égouttée. Bien mélanger.
6) Verser la préparation sur le lit de coco, recouvrir à nouveau d'une couche de coco et de sucre glace.
7) Laisser reposer 24 heures.     
8) Démouler délicatement. Passer un couteau sous l'eau tiède et découper les guimauves.

Boules de coco

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Cramique

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Apparemment j'ai plus ou moins réussi à apprivoiser le nouveau système d'ajout d'images d'overblog. Mes images s'ajoutent mais ne restent pas dans le dossier!

La recette que je vous propose aujourd'hui est typiquement belge. Le cramique se présente comme un pain brioché garni de raisins secs et de sucre en grain. Il est délicieux au petit déjeuner tartiné de margarine ou de confiture.  Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog de pralinette et j'en referais sûrement souvent car c'était délicieux. 

Pour 10 tranches

 

Ingrédients:
- 100 ml de lait tiède
- 1/2 cac de sel
- 1 cas de sucre 
- 1/2 oeuf battu
- 25g de becel light ou beurre fondu
- 200g de farine 
- 50g de raisins secs

- 10g de levure fraiche 

Lancer le programme pâte. Ajouter 1 petite poignée de sucre en grains dés que la phase de pétrissage est passée. 
Sortir le pâton de la MAP, le laisser lever 1h. Enfourner 20 minutes à 180°C.
Déguster

Cramique

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Massepain maison

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Voila une bonne manière de recycler les calendriers de l'avent de vos chères petites têtes blondes. Dés qu'ils auront mangés engloutis tous les chocolats, pensez a conserver le moule en plastique pour les formes.
J'avais un stock d'amandes dans le placard alors j'ai eu envie de faire du massepain.

 

Pour environ 250g de massepain

 

Ingrédients:

- 125g de poudre d'amandes

- 125g de sucre en poudre

- 50g de sucre glace
- 1 cas de sucre vanillé
- Arome d'amande amère
- 1 verre d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- Colorant liquide de votre choix


1) Verser l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Faire chauffer à feu doux. Laisser cuire jusqu'à ce que le sirop atteigne le stade de " petit boulé" (109-116°C). Retirer la casserole du feu et la plonger dans un récipient contenant de l'eau froide pour arrêter la cuisson du sirop et le rafraîchir.
2) Verser d'un seul coup la poudre d'amandes dans le sirop. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3) Incorporer le blanc d'oeuf battu a la fourchette et quelques gouttes d'arôme d'amande amère. Bien mélanger puis remettre la casserole sur le feu 2-3 minutes jusqu'à ce que ça épaississe. 
4) Ajouter le sucre glace et bien mélanger. Finir de malaxer a la main et former une boule. 
5) Incorporer le colorant de votre choix au massepain. 
6) Se servir des moules du calendrier de l'avent pour donner de jolies formes de Noël au massepain.

Massepain maison
Massepain maison

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Bonhommes de neige Chamallow

par Snoopy1989

publié dans Pralines et confiseries

Saint Nicolas est passé a la maison avec un peu d'avance. Il a apporté une montagne de friandises et de cadeaux. Mon filleul était très content.  

Et maintenant voila une idée plutôt rigolote a réaliser pour les fêtes

Pour 8 bonhommes de neige

 

Ingrédients:
- 24 chamallows
- 8 lacets plats
- 16 yeux en sucre
- 8 bonbons gommes
- 8 pics en bois

- Glacage en tube

- Petites etoiles en sucre


1) Enfiler 3 chamallows sur chaque batonnets à glace et terminer par un bonbon gomme pour faire le chapeau
2) Nouer un lacet autour du cou de chaque bonhomme de neige pour leur faire une écharpe. La coller avec un peu de glacage
3) A l'aide du glacage coller deux yeux et des étoiles (boutons) sur chaque bonhomme
4) Pour finir dessiner une bouche à l'aide du glacage. Laisser sécher 

Bonhommes de neige Chamallow
Bonhommes de neige Chamallow

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Stoemp aux choux de Bruxelles

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Pommes de terre

Quand j'étais petite j'avais une sainte horreur du choux de Bruxelles, maintenant il faudrait m'arreter pour ne pas que je mange toute la casserole lol. Comme on est en plein dans la saison j'ai eu envie d'en préparer.

Pour 5 personnes:

 

Ingrédients:

- 1,5 kg de choux de bruxelles
- 4 pommes de terre
- Sel, poivre, muscade
- 5 saucisses de campagne
- 125g de lardons fumés
- 3 oignons

1) Enfourner les saucisses jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées.
2) Dans une casserole remplie d'eau placer les choux de bruxelles et les pommes de terre coupées en morceaux. Saler, poivrer, muscader et faire cuire une bonne trentaine de minutes.
3) Pendant ce temps emincer les oignons et les faire dorer avec les lardons fumés
4) Egoutter le mélange pommes de terre/choux de bruxelles et l'écraser au presse purée. Ajouter le mélange oignons/lardons. Bien mélanger et servir avec les saucisses.
 

Stoemp aux choux de Bruxelles

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Petits bonhomme pour la Saint Nicolas

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Le 6 décembre, comme tous les ans, Saint Nicolas viendra avec son âne apporter des friandises aux enfants sages. Pour l'occasion, j'ai réalisé de petites brioches en forme de bonhommes typiques de cette période.
 

Pour une vingtaine de bonhommes

 

Ingrédients:
- 600g de farine
- 150g de sucre
- 50g de beurre mou
- 1 oeuf
- 25g de levure fraiche

- 300ml de lait tiède

- Raisins secs

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (sauf les raisins secs) et pétrir pendant une quinzaine de minutes
2) Etaler la pâte au rouleau et découper des petits bonhommes a l'aide d'un emporte pièce.
3) Ajouter deux raisins secs pour les yeux et laisser lever 45 minutes
4) Badigeonner de lait et d'oeuf battu
6) Enfourner environ 15 minutes à 180°C

Petits bonhomme pour la Saint Nicolas
Petits bonhomme pour la Saint Nicolas

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Sucre orange cannelle

par Snoopy1989

publié dans Bocaux et conserves

J'ai vu cette recette sur le blog "Croquant, fondant, gourmand" . Elle permet de réaliser un sucre très parfumé qui conviendra à merveilles pour toutes vos préparations. Facile, économique, elle permet  également de recycler des pelures d'orange.    

Ingrédients:
- La pelure de deux oranges bio
- 1 kg de sucre en poudre 
- 1 cas de cannelle

1) Séparer l'écorce d'orange de la "peau blanche".
2) Placer les écorces sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner une bonne heure à 100°C ( les écorces doivent devenir dures)
3) Mixer les écorces. Ajouter le sucre et la cannelle. Mixer a nouveau.
4) Conserver dans une boîte en fer.

Sucre orange cannelle

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Cercueil au chocolat

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Comme je vous l'ai déjà dit, je profite des vacances de Toussaint pour cuisiner avec mon filleul. Pour mon plus grand plaisir il vient de se mettre a la cuisine. Pour faire "comme marraine", il note toutes les recettes que l'on fait ensemble pour les mettre dans une farde. Ca me touche beaucoup, c'est vraiment un adorable petit garçon.
Alors, en exclusivité aujourd'hui je vous montre SON oeuvre. Il a lu la recette ( qui provient du ciné telé revue de la semaine dernière), il a pesé les ingrédients, mélangé. Bref a part s'occuper du four et découper les brownies en forme de cercueil, c'est lui qui a tout fait.  

Pour 6 cercueils

 

Ingrédients:
- 40g de noisettes en poudre
- 50g de sucre
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 45g de farine 
- 1 pincée de sel
- 3 bonbons rubans citrique rouge 

1) Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux.
2) Retirer du feu et ajouter le sucre, la farine et le sel. Ajouter ensuite les oeufs un par un. Pour finir ajouter la noisette en poudre.
3) Verser la préparation dans un petit moule rectangulaire et enfourner 25 minutes à 150°C.
4) Découper le brownies en 6 et délicatement les tailler pour leurs donner la forme de cercueil.
5) Décorer d'une croix réalisée avec les rubans citriques.

Cercueil au chocolat
Cercueil au chocolat

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Doigts de sorcière

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Je sais qu'Halloween c'était samedi mais chez nous, en Belgique, les vacances de Toussaint ont à peine commencé. J'en ai profité pour faire des recettes "effrayantes" avec mon filleul qui est à la maison cette semaine.

Pour 6 doigts de sorcière

 

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 boîte de saucisses viennoises
- Ketchup

1) Rouler les saucisses dans la pâte feuilletée en prenant soin de bien arrondir les bords.
2) Découper un trou dans la pâte qui fera office d'ongle et faire des lignes au milieu pour les plis du doigt.
3) Enfourner 30 minutes à 180°C
4) Servir sur un lit ensanglanté (Ketchup)

Doigts de sorcière
Doigts de sorcière

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