Risotto du soleil
Ingrédients:
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 125g de riz arborio
- 750ml de bouillon de viande
- 1 poignée de tomates sechées
1) Couper les poivrons en deux et les épépiner. Couper la courgette en tranches. Déposer ces légumes sur la lèchefrite du four. Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner jusqu'a ce que les légumes soient bien grillés.
2) Eplucher les poivrons grillés et les couper en tranches
3) Emincer les oignons et les faire suer dans un peu de beurre. Ajouter l'ail haché et le riz. Mélanger 1 minute.
4) Ajouter le bouillon louche par louche à mesure que le riz l'absorbe
5) Incorporer les légumes grillés et les tomates séchées coupées en morceaux.