750 grammes
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Stoemp aux choux de Bruxelles

par Snoopy1989

publié dans Légumes , Pommes de terre

Quand j'étais petite j'avais une sainte horreur du choux de Bruxelles, maintenant il faudrait m'arreter pour ne pas que je mange toute la casserole lol. Comme on est en plein dans la saison j'ai eu envie d'en préparer.

Pour 5 personnes:

 

Ingrédients:

- 1,5 kg de choux de bruxelles
- 4 pommes de terre
- Sel, poivre, muscade
- 5 saucisses de campagne
- 125g de lardons fumés
- 3 oignons

1) Enfourner les saucisses jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées.
2) Dans une casserole remplie d'eau placer les choux de bruxelles et les pommes de terre coupées en morceaux. Saler, poivrer, muscader et faire cuire une bonne trentaine de minutes.
3) Pendant ce temps emincer les oignons et les faire dorer avec les lardons fumés
4) Egoutter le mélange pommes de terre/choux de bruxelles et l'écraser au presse purée. Ajouter le mélange oignons/lardons. Bien mélanger et servir avec les saucisses.
 

Stoemp aux choux de Bruxelles

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Petits bonhomme pour la Saint Nicolas

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Le 6 décembre, comme tous les ans, Saint Nicolas viendra avec son âne apporter des friandises aux enfants sages. Pour l'occasion, j'ai réalisé de petites brioches en forme de bonhommes typiques de cette période.
 

Pour une vingtaine de bonhommes

 

Ingrédients:
- 600g de farine
- 150g de sucre
- 50g de beurre mou
- 1 oeuf
- 25g de levure fraiche

- 300ml de lait tiède

- Raisins secs

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (sauf les raisins secs) et pétrir pendant une quinzaine de minutes
2) Etaler la pâte au rouleau et découper des petits bonhommes a l'aide d'un emporte pièce.
3) Ajouter deux raisins secs pour les yeux et laisser lever 45 minutes
4) Badigeonner de lait et d'oeuf battu
6) Enfourner environ 15 minutes à 180°C

Petits bonhomme pour la Saint Nicolas
Petits bonhomme pour la Saint Nicolas

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Sucre orange cannelle

par Snoopy1989

publié dans Bocaux et conserves

J'ai vu cette recette sur le blog "Croquant, fondant, gourmand" . Elle permet de réaliser un sucre très parfumé qui conviendra à merveilles pour toutes vos préparations. Facile, économique, elle permet  également de recycler des pelures d'orange.    

Ingrédients:
- La pelure de deux oranges bio
- 1 kg de sucre en poudre 
- 1 cas de cannelle

1) Séparer l'écorce d'orange de la "peau blanche".
2) Placer les écorces sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner une bonne heure à 100°C ( les écorces doivent devenir dures)
3) Mixer les écorces. Ajouter le sucre et la cannelle. Mixer a nouveau.
4) Conserver dans une boîte en fer.

Sucre orange cannelle

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Cercueil au chocolat

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Comme je vous l'ai déjà dit, je profite des vacances de Toussaint pour cuisiner avec mon filleul. Pour mon plus grand plaisir il vient de se mettre a la cuisine. Pour faire "comme marraine", il note toutes les recettes que l'on fait ensemble pour les mettre dans une farde. Ca me touche beaucoup, c'est vraiment un adorable petit garçon.
Alors, en exclusivité aujourd'hui je vous montre SON oeuvre. Il a lu la recette ( qui provient du ciné telé revue de la semaine dernière), il a pesé les ingrédients, mélangé. Bref a part s'occuper du four et découper les brownies en forme de cercueil, c'est lui qui a tout fait.  

Pour 6 cercueils

 

Ingrédients:
- 40g de noisettes en poudre
- 50g de sucre
- 150g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 45g de farine 
- 1 pincée de sel
- 3 bonbons rubans citrique rouge 

1) Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux.
2) Retirer du feu et ajouter le sucre, la farine et le sel. Ajouter ensuite les oeufs un par un. Pour finir ajouter la noisette en poudre.
3) Verser la préparation dans un petit moule rectangulaire et enfourner 25 minutes à 150°C.
4) Découper le brownies en 6 et délicatement les tailler pour leurs donner la forme de cercueil.
5) Décorer d'une croix réalisée avec les rubans citriques.

Cercueil au chocolat
Cercueil au chocolat

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Doigts de sorcière

par Snoopy1989

publié dans Hachis et saucisses

Je sais qu'Halloween c'était samedi mais chez nous, en Belgique, les vacances de Toussaint ont à peine commencé. J'en ai profité pour faire des recettes "effrayantes" avec mon filleul qui est à la maison cette semaine.

Pour 6 doigts de sorcière

 

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 boîte de saucisses viennoises
- Ketchup

1) Rouler les saucisses dans la pâte feuilletée en prenant soin de bien arrondir les bords.
2) Découper un trou dans la pâte qui fera office d'ongle et faire des lignes au milieu pour les plis du doigt.
3) Enfourner 30 minutes à 180°C
4) Servir sur un lit ensanglanté (Ketchup)

Doigts de sorcière
Doigts de sorcière

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Tarte au riz

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

C'est grace a Isa du blog La petite cuisine d'Isa que j'ai pu réaliser cette petite merveilles. Cette tarte est une spécialité de la région de Verviers d'où je suis originaire. J'ai déja testé plusieurs recettes mais c'est celle là qui a le parfum de mon enfance. A peine photographiée, elles avaient déja disparu.

Pour 1 tarte

 

Ingrédients:
- 1 pâte levée
- 100g de riz spécial dessert
- 750 ml de lait entier 
- 250 ml de crème
- 75g de sucre vanillé

- 1 gousse de vanille

1) Ebouillanter le riz dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.  
2) Mélanger le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Faire chauffer
3) Ajouter le riz et laisser cuite 1h à feu très doux en remuant régulièrement. Laisser refroidir
4) Foncer un moule à tarte avec la pâte levée et recouvrir de riz au lait. Enfourner 25 minutes à 180°C puis passer sous le grill du four pour faire dorer

Tarte au riz
Tarte au riz
Tarte au riz

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Tatin d'endives

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Je ne suis pas une grande fan d'endives mayo parce que je trouve ca très amer mais quand elles sont préparées de cette manière c'est délicieux

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée prête a l'emploi
- 6 endives
- Le jus de 2 oranges
- Un peu de beurre
- 3 belles cas de miel
- 1 cac de cannelle
- Sel, poivre
- 125g de lardons fumés

1) Découper les endives en deux dans le sens de la longueur et enlever la partie amere du centre. 
2) Dans une poele faire fondre le beurre avec le miel. Y faire dorer les endives 20 minutes. Ajouter le jus d'orange et la cannelle. Saler, poivrer et laisser caraméliser. Précahuffer le four sur th.6 
3) Faire revenir les lardons dans une poele
4) Beurrer un moule a tarte, y répartir les endives, arroser du caramel resté dans la poele. Répartir les lardons par dessus ( la recette originale disait d'utiliser une buche de chevre au lieu des lardons mais mes parents n'aiment pas ca) 
5) Dérouler la pâte feuilletée et la déposer sur la garniture, replier les bords vers l'intérieur. Faire quelques trous dans la pâte avec un couteau et enfourner 30 minutes avant de servir. 

tatin-aux-endives-de-sophie3.jpg

Bonne journée 

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Chauve souris d'Halloween

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Ca y est,  maintenant que je suis lancée je ne peux plus m'arrêter. Voici un gâteau très facile et marrant à réaliser. Il suffit de choisir sa génoise préférée et de suivre les étapes.

Ingrédients:

- 1 génoise

- Du glacage au chocolat
- 2 yeux en sucre

- 2 amandes effilées

 

1) Découper un cercle au centre de la génoise (a l'aide d'un petit emporte pièce ou d'un verrre) et le retirer délicatement

2) Découper la "roue" restante en deux et tailler les bords pour faire les ailes

3) Assembler les différentes parties de la chauve souris et les recouvrir de glacage au chocolat

4) Décorer avec des yeux en sucre et des amandes effiliées taillées en pointe

Chauve souris d'Halloween
Chauve souris d'Halloween
Chauve souris d'Halloween
Chauve souris d'Halloween

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Pommes de terre a l'ancienne

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Une manière très simple d'accomoder les pommes de terre.

 

Pour 3 personnes

Ingrédients:
- 600g de pommes de terre cuites à l'anglaise*
- 1 oignon
- 80g de lardons
- 1 à 2 cac d'épices pour pommes de terre

1) Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
2) Eplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir avec les lardons. Ajouter les tranches de pommes de terre et les faire dorer, ajouter un peu de beurre si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent. Assaisonner avec le mélange d'épices pour pommes de terre. Servir avec des escalopes de porc par exemple.

Pommes de terre a l'ancienne

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Tomates crevettes

par Snoopy1989

publié dans Poissons

Voici une recette typiquement belge qui vous régalera tout en vous permettant de garder la ligne

Pour 3 personnes

200 calories/personne

 

Ingrédients:
- 6 tomates
- 250g de crevettes grises
- Sel, poivre
- 1 cas de mayonnaise
- 1 échalote

1) Couper le dessus des tomates, les évider délicatement ( garder la chair ca peut toujours servir pour une bonne soupe maison!). Saler l'intérieur des tomates et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles dégorgent de leur eau.
2) Préparer la farce: Mélanger les crevettes grises, l'échalote émincée, sel, poivre. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
3) Farcir les tomates avec la préparation. Servir sur un lit de crudités.

Tomates crevettes

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