750 grammes
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Pain miel-noisettes

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries

Maintenant que je me suis définitivement réconciliée avec ma machine a pain, j'avais envie de tester un pain que j'adore mais qui est un peu cher un grande surface. C'est un pain que je conseille aux gourmands qui peuvent le manger nature ou tartiné de nutella ( une tuerie ). C'est bien simple j'ai presque mangé tout a moi toute seule ( je vous rassure pas sur une journée car il se conserve très bien ).


Pour 15 tranches

185 calories/tranche

 

Ingrédients:
- 350 ml de lait

- 500g de farine

- 7g de levure fraîche

- 100g de noisettes entières

- 3 grosses cas de miel liquide

- 50 ml d'eau      


1) Placer dans la MAP la farine, la levure diluée dans le lait tiède, les noisettes, le miel et terminer par l'eau. Mettre la MAP en route sur programme pâte (1h30). Si pendant le pétrissage, la pâte est collante ajouter un peu de farine.

2) Une fois le programme terminé, placer la pâte sous un torchon humide et laisser lever au chaud pendant 45 minutes.

3) Badigeonner de lait et enfourner pendant 25-30 minutes à 180°C

Pain miel-noisettes

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Millefeuille

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

Me revoici avec un dessert que j'ai fais début de cette semaine et que tous le monde a apprécié.

 

Pour 4 millefeuilles

 

Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 3 jaunes d'oeufs

- 500ml de lait

- 50g de sucre

- 30g de fécule

- 1 gousse de vanille

 

- 1 tasse de fondant pâtissier

- 50g de chocolat noir


1) Découper 12 rectangles dans la pâte feuilletée. Les placer entre deux plaques à four afin qu'ils ne gonflent pas trop à la cuisson et enfourner pendant environ 15 minutes à 180°C. Sortir du four et réserver.

2) Faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille

3) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule. Ajouter progressivement le lait chaud en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Puis remuer sur feu doux jusqu'a ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

 

4) Pour le montage alterner un rectangle de pâte feuilletée, de la crème vanille, un rectangle de pâte feuilletée, de la crème vanille et enfin un dernier rectangle de pâte feuilletée

5) Faire ramollir le fondant au bain marie.

6) Faire fondre le chocolat au bain marie

7) Recouvrir le sommet des millefeuilles avec du fondant. Dessiner quelques lignes de chocolat fondu et marbrer

Millefeuille

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Tarte au corin d'abricots

par Snoopy1989

publié dans Tartes et quiches

Voici une recette que j'ai déjà réalisée plusieurs fois et que je réserve pour les journée où j'ai envie d'une touche sucrée mais que je n'ai pas très envie de cuisiner ( et oui ça arrive).


Pour 8 personnes

 

Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 1 boite de corin d'abricots

- Sucre glace


1) Froncer un moule beurré avec la pâte feuilletée. Etaler une bonne couche de corin d'abricots par dessus. Enfourner pour 20-30 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

Je vous avais bien dit que c'etait super rapide

Pour info: J'ai regardé sur internet sans succès pour trouver la définition de "corin". En deux mots c'est un genre de marmelade compacte que l'on trouve en conseve dans la marque Materne. Si vous avez une meilleure définition je suis preneuse ^^   

Tarte au corin d'abricots
Tarte au corin d'abricots

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Poulet curry

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Voici de nouveau une recette aux notes exotiques.


Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de poulet

- 1 pomme

- 4 tomates

- 1 oignon

- 1 citron

- 1 gousse d'ail

- 1 filet d'huile

- 1 cac de concentré de tomates

- 1 sucre

- 1 cube de bouillon dilué dans 1.5 verre d'eau

- 1 cas de curry en poudre

- 2 cac de cannelle

- Sel, poivre, muscade

- 2 cas de crème


1) Détailler les filets de poulet en morceaux.

2) Emincer l'oignon et l'ail

3) Découper la pomme en petits dés et l'arroser de jus de citron

4) Peler, épépiner puis couper les tomates en morceaux

5) Dans une cocotte faire suer l'oignon avec un filet d'huile, ajouter l'ail puis le poulet et les dés de pommes. Une fois le poulet doré: ajouter le sel, le poivre, un peu de muscade, le curry puis la cannelle. Mélanger. Si besoin est ajouter un fond d'eau dans la cocotte.

6) Ajouter les tomates puis le concentré de tomates dilué dans le bouillon. Ajouter le sucre.

7) Laisser mijoter 30-40 minutes en remuant de temps en temps. Une fois la cuisson terminée et la sauce épaissie ajouter la crème fraiche. Servir avec du riz

Poulet curry

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Cuillères apéro à la mousse de surimi

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Pour 20 cuillères

 

Ingrédients:

- Quelques tranches de saumon fumé

 - 100g de fromage frais light

- 1 petite échalote

- Un peu de ciboulette hachée + une vingtaine de brins

- 2 bâtons de surimi

 - 1 citron   


1) Commencer par faire blanchir les brins de ciboulettes dans de l'eau bouillante

2) Mixer le fromage frais avec l'échalote, la ciboulette hachée et les bâtons de surimi

3) Découper des petits rectangles dans le saumon fumé, déposer un peu de fromage en son centre et rouler. Attacher avec un morceaux de ciboulette.

4) Disposer dans des cuillères apéritives et décorer avec un morceau de citron

Cuillères apéro à la mousse de surimi

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Petis feuilletés au râpé de la mer

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Voici une recette que j'aime beaucoup réaliser. Soit "mini" en apéro soit en version maxi avec une salade en entrée. C'est aussi un bon moyen de vider les placards.


Pour une trentaine de mini feuilletés

 

Ingrédients:
- Des mini feuilletés

- 70g de surimi

- 1/2 tomate

- Quelques brins de ciboulette

- 1 cas de farine

- 20g de beurre

- 25 cl de lait

- Sel, poivre

- Fromage râpé


1) Préparer une béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser blondir. Verser progressivement le lait et faire épaissir sur feu doux. Assaisonner. Laisser refroidir.

2) Epépiner la tomate et la couper en tout petits dés. Hacher la ciboulette.

3) Quand la béchamel est froide, ajouter les dés de tomates, la ciboulette et le surimi émincé. Rectifier l'assaisonnement.

4) Remplir les minis vidés avec le mélange, parsemer de fromage râpé. Passer au four 5 à 10 minutes à 180°C au moment de servir.

Petis feuilletés au râpé de la mer
Petis feuilletés au râpé de la mer

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Soupe aux pois

par Snoopy1989

publié dans Soupes

C'est une trouvaille que ma maman à faites en surfant sur le site colruyt. On l'a tout de suite essayée et adoptée en y ajoutant une touche perso. C'est hônnetement la meilleure soupe aux pois que j'ai gouté et d'après le site elle revient à peine a 0.40 euros par personnes!!

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 400g de petits pois

- 150g de poireaux coupés

- 1 oignon

- 1 litre de bouillon de volaille

- 1 cas de beurre

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 125g de lardons fumés


1) Faire rissoler les lardons dans une poele

2) Emincer l'oignon. Et le faire suer dans une casserole avec un peu de beurre. Ajouter les petits pois puis le bouillon . Ajouter les poireaux, les lardons, le thym et le laurier.

3) Laisser cuire 20 minutes à couvert. Oter le thym et le laurier et mixer.

Soupe aux pois

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Beignets aux pommes

par Snoopy1989

publié dans Desserts

Je ne sais pas si vous le savez mais la pomme et moi c'est une grande histoire d'amour, froide, chaude, sucrée, salée, en compote, dans une tarte, dans un cake... bref j'adore ça. Cette fois ci je me suis attelée à la préparation de beignets. Le plus difficile dans cette recette c'est d'attendre une heure que la pâte repose!!


Pour 6 personnes

 

Ingrédients:
- 150g de farine

- 1 oeuf

- 1 cas d'huile

- Sel

- 15cl de lait

- 3 cas de sucre

- 5 grosses pommes

- 1 citron

- 1/2 cac de cannelle

- 1 petit verre de kirsch ou de cognac

- 2 blancs d'oeufs

- Sucre

Matériel: 1 friteuse


1) La pâte à beignet: Verser la farine dans une terrine et creuser un puits. Ajouter l'oeuf, le sel, l'huile et 1 cas de sucre. Ajouter le lait. Bien mélanger puis laisser reposer la pâte 1h.

2) Peler et évider les pommes. Les couper en tranches épaisses puis les citronner pour éviter qu'elles noircissent. Dans un saladier, faire macérer les pommes avec le kirsch, la cannelle et le reste de sucre.

3) Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Faire chauffer la friteuse. Une fois que l'huile est chaude, tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignet et les plonger dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Egoutter puis les passer dans le sucre

Beignets aux pommes

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Mini quiches

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Voici un des petits feuilletés que j'avais choisi pour le nouvel an. C'était la première fois que je faisais de la quiche et ce ne sera pas la dernière


Pour 12 mini quiches

 

Ingrédients:

- 1 rouleau de pâte brisée

- 1 tasse de lardons

- 2-3 oeufs

- 6 cas de crème

- Sel, poivre


1) Foncer des moules à tartelettes avec la pâte brisée

2) Faire dorer les lardons dans une poêle

3) Répartir les lardons sur la pâte brisée

4) Battre les oeufs, ajouter un peu de crème, saler et poivrer au goût. Recouvrir les lardons d'un peu de préparation à l'oeuf

5) Enfourner 15 minutes environ ( selon les fours)

Mini quiches

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Veau Orloff

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Voici le plat principal que l'on a servi le soir du réveillon. C'est une recette très simple mais excellente. La preuve, on en redemande chaque année!!! J'ai remarqué que sur les étals de bouchers le rôti orloff est un rôti de porc servi avec du fromage et du jambon mais cette recette de grand mère n'a rien de comparable.

Pour 6 personnes:

 

Ingrédients:
- 1,2 kg de noix de veau

- 300g de champignons de Paris

- 1/4 l de béchamel maison avec oignons et bouquet garni

- 2 oeufs

- 1 citron

- 100g de beurre

- Sel, poivre, muscade


1) Enfourner le rôti de veau (compter 18 minutes de cuisson par 500g de viande)

2) Pendant ce temps hacher les champignons et les citronner pour éviter qu'ils noircissent. Les faire suer dans une casserole avec 2 cas de beurre.

3) Préparer une béchamel assez épaisse avec oignons et bouquet garni. L'ajouter aux champignons dés qu'ils commencent à rissoler. Saler, poivrer, muscader puis ajouter les jaunes d'oeufs.

4) Découper le rôti en tranches en recueillant le jus de cuisson. Tartiner chaque tranche avec un peu de béchamel puis reconstituer le rôti dans un plat à four.

5) Battre les blancs en neige ferme, les ajouter au reste de béchamel avec le jus de découpage. Napper le fond du plat et le dessus du rôti avec cette préparation

6) Passer au four chaud pour laisser souffler et faire dorer la sauce

Note: Servir avec des croquettes

Veau Orloff

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