750 grammes
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Minis feuilletés au Maredsous

par La toquée

publié dans A l'apéro

Serais ce enfin l'été? Le soleil a enfin pointé le bout de son nez après des jours et des jours de pluie. Peut être l'occasion d'enfin investir la terrasse et préparer un apéro improvisé? Si c'est le cas voici une recette hyper facile et rapide

 

Pour une trentaine de bouchées

 

Ingrédients:

- 30 minis feuilletés

- 1 barquette de Maredsous au jambon

- 1 sachet de gruyère râpé

 

1) A l'aide d'une poche à douille remplir les minis feuilletés avec le Maredsous au jambon

2) Parsemer de gruyère râpé

3) Enfourner 10 minutes à 180°C

Minis feuilletés au Maredsous

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Panini poulet chorizo mozzarella

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Un repas complet vite fait bien fait en ce jour de rentrée

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 pains à panini

- 1 boite de concentré de tomates

- 1 pilon de poulet rôti

- 8 tranches de chorizo

- 1 oignon

- 1 boule de mozzarella

- Roquette

 

1) Trancher finement l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre

2) Effilocher la chair du poulet. Trancher la mozzarella

3) Couper les pains en deux et les tartiner de concentré de tomates

4) Ajouter le poulet émietté, le chorizo, des tranches d'oignons et la mozzarella. Faire cuire dans un grill à panini

5) Ajouter quelques feuilles de roquette et servir sans attendre

Panini poulet chorizo mozzarella

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Soupe à la tomate et au blé

par La toquée

publié dans Soupes

Avec 14°C et cette pluie perpétuelle difficile de croire qu'on est au mois d'aout ! Alors on se met en mode soupe pour se réchauffer un peu mais avec des tomates pour se rappeler que c'est l'été : )

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 2 carottes

- 6 tomates

- 1 pomme de terre

- 1 branche de celeri

- 1 cac d'origan

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- 100g de blé précuit

 

1) Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Les mettre dans une casserole

2) Ajouter la pomme de terre, les carottes, les tomates et le céleri coupés en morceaux

3) Ajouter l'origan et les cubes de bouillon. Recouvrir d'eau et faire bouillir une trentaine de minutes

4) Mixer. Ajouter le blé et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes

Soupe à la tomate et au blé

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Cake a la farine de riz et pépites de chocolat

par La toquée

publié dans Cakes

J'ai acheté 1kg de farine de riz dans une épicerie par curiosité mais sans trop savoir quoi en faire. J'ai fait appel à mon ami Google et j'ai découvert cette recette de cake sur le blog Mes p'tits gateaux gourmands. Un vrai délice

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de beurre

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 225g de farine de riz

- 1 cac de levure sèche

- 100g de pépites de chocolat

 

1) Faire fondre le beurre sur feu doux puis le verser dans un grand saladier. Ajouter le sucre

2) Ajouter les oeufs et mélanger

3) Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'a l'obtention d'une pâte homogène

4) Pour finir intégrer les pépites de chocolat

5) Verser la pâte dans un petit moule à cake et enfourner 45 minutes à 180°C

Cake a la farine de riz et pépites de chocolat
Cake a la farine de riz et pépites de chocolat

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Salade abricot-chèvre

par Snoopy1989

publié dans Salades

Une salade vite prête avec un reste de poulet rôti

 

Ingrédients:

- 1 poignée de feuilles de salade

- 1 reste de poulet rôti

- 1 morceau de bûche de chèvre

- 7-8 abricots au sirop

- Sel, poivre

- 2 cas d'huile

- 1 cas de vinaigre de cidre

 

1) Mettre les feuilles de salade dans un plat

2) Ajouter les abricots coupés en morceaux, le poulet émietté et des tranches de chèvre. Saler et poivrer

3) Mélanger 1 cas de sirop de la boite d'abricots avec le vinaigre et l'huile. Verser sur la salade et déguster

Salade abricot-chèvre
Salade abricot-chèvre

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Courgettes panées

par La toquée

publié dans Légumes

Si comme moi vous avez des courgettes a ne plus savoir quoi en faire voici un accompagnement facile et rapide qui plaira a coup sur aux enfants

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 courgette

- 2 oeufs

- 1 assiette de chapelure

- Sel, poivre

- Huile d'olive

 

1) Casser les oeufs dans une assiette. Ajouter du sel et du poivre. Battre à la fourchette

2) Couper la courgette en tranches de 0.5cm d'épaisseur

3) Passer les tranches de courgettes dans l'oeuf battu puis la chapelure

4) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer les tranches de courgettes. Servir chaud

Courgettes panées

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Sirop de sureau

par La toquée

Avec les baies de sureau je prépare un sirop pour la toux 100% naturel pour affronter l'automne. J'en prends 1 cuillère dès les premiers signes de rhume, c'est très efficace

 

Pour 1 bouteille de sirop

 

Ingrédients:

- 500g de baies de sureau

- 1,5l d'eau

- 1 bâton de cannelle

- 2 clous de girofle

- 1 citron

- Sucre

 

1) Dans une casserole mettre l'eau, les baies de sureau, la cannelle et les clous de girofle. Faire bouillir une trentaine de minutes

2) Filtrer le mélange et peser le jus obtenu. Ajouter le même poids en sucre et le jus de citron.

3) Faire réduire le mélange une vingtaine de minutes

4) Verser le sirop obtenu dans une (ou plusieurs petites) bouteille(s). Se conserve plusieurs mois à l'abri de la chaleur

Sirop de sureau

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Cabillaud frit

par La toquée

publié dans Poissons

Après ça les fish-sticks pourront aller se rhabiller

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de cabillaud

- 180g de farine

- 120ml de bière brune

- 1 cas d'huile + pour la friture

- 1 oeuf

- 1/2 cac de paprika

- Sel, poivre

 

1) Dans un plat mélanger la farine, la bière, l'huile et le paprika. Réserver 2H au frigo

2) Sortir la pâte du frigo et la fouetter pour la détendre un peu. Ajouter l'oeuf et enfin le blanc d'oeuf battu en neige

3) Faire chauffer 250ml d'huile dans une casserole ou un wok

4) Saler et poivrer les filets de cabillaud puis les plonger dans la pâte à la bière pour les enrober

5) Dès que l'huile crépite y déposer les filets de cabillaud (attention aux projections) et faire cuire des deux côtés jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés

6) Servir avec de la purée et des rondelles de citron

Cabillaud frit
Cabillaud frit

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Poulet à la bière

par La toquée

publié dans Volailles

Je suis enfin de retour. Habitant Pepinster nous avons été touchés par les inondations qui ont frappés l'est de la Belgique. Heureusement pas trop de pertes à déplorer par rapport à certains voisins 😥 mais, comme une bonne partie de la région, nous nous sommes retrouvés sans électricité, gaz, eau, voiture, ni magasins... Difficile de cuisiner dans ces conditions , et puis l'envie n'était pas au rendez vous...

Après 1 mois la vie reprend doucement sont cours, quelques commerces ont rouvert, l'électricité et l'eau ont été rétablis (pas de gaz avant Noël au moins) et l'envie de cuisiner revient peu à peu.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 cuisses de poulet

- 2 cas de farine

- 4 tranches de lard fumé petit déjeuner

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1éclat d'ail

- 750ml de bière brune

- 1 cas de moutarde

- 1 cas de gelée de groseilles

- Quelques pluches de cerfeuil

- Sel, poivre

 

1) Hacher le lard, l'oignon, l'échalote et l'ail

2) Faire dorer les cuisses de poulet dans une cocotte. Ajouter le mélange oignon-lard et laisser cuire 2 minutes

3) Saupoudrer le tout de farine. Ajouter la bière, la moutarde et la gelée de groseilles. Saler et poivrer.

4) Laisser mijoter 2 heures jusqu'a l'obtention d'une sauce sirupeuse

5) Garnir de quelques pluches de cerfeuils et servir chaud

Poulet à la bière

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Pizza tomate chorizo

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Une recette pour les jour de flemme, prête en 15 minutes chrono. Si vous n"avez pas de pain polaire vous pouvez utiliser du pain pita

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 tranche de pain polaire

- 1 petite tomate

- 2 minis chorizo

- 1 échalote

- 1 cac de pâte de tomate séchées

- 1 poignée de fromage râpé

- Quelques feuilles de basilic

 

1) Tartiner le pain polaire avec la pâte de tomates séchées

2) Ajouter l'échalote hachée, la tomate coupée en morceaux et le chorizo tranché

3) Parsemer de fromage râpé et enfourner 5-10 minutes à 180°C

4) Garnir d'une feuille de basilic et déguster sans attendre

Pizza tomate chorizo

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