Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Profil

  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

29 juillet 2017 6 29 /07 /juillet /2017 05:00

Aux fourneaux moussaillons !!

 

Pour 4 gros muffins

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1 cas de sucre

- 50g de chocolat noir

- 2 cas de farine

- 1 cas de poudre d'amandes

- 1/2 cac de levure

- 1 cas d'huile

- 75ml de crème à 30% MG

- 1 cac de sucre

- 1-2 gouttes de colorant bleu

- Pièces en chocolat

- Drapeaux pirates, cranes en chocolat blanc

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie. Réserver

2) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et la levure

3) Incorporer le chocolat fondu et l'huile

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau)

5) Monter la crème en chantilly avec le sucre et le colorant. Répartir ce mélange sur les muffins

6) Garnir avec des pièces en chocolat, des drapeaux pirates,...

Cupcakes pirates
Cupcakes pirates
Cupcakes pirates

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Cakes Cuisine créative
commenter cet article
27 juillet 2017 4 27 /07 /juillet /2017 05:00

Ce wraps peut être servi en plat accompagné d'une salade de crudités ou découpé en tranches à l'heure de l'apéro

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 tortilla

- 1 tranche de saumon fumé

- 1 oeuf dur

- 1 cac de capres

- 1/3 cac d'aneth

- 1 grosse cac de mayonnaise

- Sel, poivre

 

1) Hacher grossièrement l'oeuf dur et le saumon. Ajouter les capres, la mayonnaise, l'aneth, du sel et du poivre

2) Déposer la farce au saumon sur la tortilla et rouler en un boudin bien serré.

3) Servir bien frais

Wraps au saumon et à l'aneth
Wraps au saumon et à l'aneth

Partager cet article

25 juillet 2017 2 25 /07 /juillet /2017 05:00

Aussi bizarre que cela puisse paraitre je n'avais jamais mangé de tortellinis. Poussée par la curiosité j'ai acheté un paquet fourré à la viande et l'ai agrémenté simplement. Cela m'a bien plu et je pense en acheter à d'autres gouts pour tester d'autres associations

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 paquet de tortellinis à la viande (350g)

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 bocal de sauce tomate

- 1 poignée d'emmental râpé

- Feuilles de basilic

 

1) Plonger les tortellinis pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter soigneusement

2) Couper les tomates cerise en 4

3) Répartir les tortellinis et les tomates cerise dans des cassolettes

4) Napper de sauce tomate et parsemer d'emmental râpé.

5) Enfourner 10 minutes à 180°C

6) Décorer de feuilles de basilic et servir

Gratin de tortellinis
Gratin de tortellinis

Partager cet article

Published by La toquée - dans Pâtes et lasagnes
commenter cet article
23 juillet 2017 7 23 /07 /juillet /2017 05:00

Et parce qu'une glace sans gaufrette c'est un peu comme une plage sans chateau de sable voici une recette à réaliser facilement a condition d'avoir des plaques de gaufrier à mailles fines.

 

Pour 10 gaufrettes

 

Ingrédients:

- 1 pincée de sel

- 125g de farine

- 100g de sucre

- 50g de beurre fondu

- 1 oeuf

- Arome vanille

- 25g de pépites de chocolat

 

1) Mettre le sel, la farine et le sucre dans un plat.

2) Ajouter l'oeuf, le beurre et quelques gouttes d'arome vanille

3) Pour finir incorporer les pépites de chocolat

4) Déposer 1 cas de pâte dans un gaufrier légèrement huilé et laisser cuire 1-2 minutes.

5) Décoller la gaufrette et rouler sans attendre. Renouveller l'opération jusqu'a épuisement de la pâte

Gaufrettes roulées au chocolat

Partager cet article

Published by La toquée - dans Crêpes et gaufres
commenter cet article
21 juillet 2017 5 21 /07 /juillet /2017 05:00

Pas de drache nationale au menu de ce 21 juillet. Et si pour fêter ca on se faisait un petit café liégeois en terrasse?

 

Traduction pour les non initiés ; ) 

DRACHE  = pluie diluvienne accompagnant traditionnellement le défilé de la fête nationale

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 tasse de café froid

- 3 boules de glace vanille

- 3 boules de glace café

- 3 boules de glace chocolat

- Chantilly

- Grains de café en chocolat

 

1) Verser du café au fond de 3 coupes.

2) Garnir chaque coupe d'une boule de glace vanille, chocolat et café

3) Enfin recouvrir le tout de chantilly et garnir d'un grain de café en chocolat

Café liégeois

Partager cet article

Published by La toquée
commenter cet article
19 juillet 2017 3 19 /07 /juillet /2017 05:00

Une salade rapide et facile idéale pour les jours de grande chaleur

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients;

- Quelques feuilles de laitue

- Quelques feuilles d'épinards

- 1 tomate

- 3 tranches de roastbeef

- 1 morceau de comté

- Sel, poivre

- Mayonnaise aux herbes

 

1) Disposer les feuilles de laitue et d'épinards dans une assiette.

2) Ajouter des tranches de tomates, le roastbeef et des copeaux de comté. Saler et poivrer

3) Servir avec de la mayonnaise aux herbes et du pain frais

Salade roastbeef- comté

Partager cet article

Published by La toquée - dans Boeuf et veau Salades
commenter cet article
17 juillet 2017 1 17 /07 /juillet /2017 05:00

Je fais des steaks haché tout au long de l'année. Aujourd'hui je les ai agrémenté avec les légumes et les herbes de saison

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients;

- 300g de hachis porc et boeuf

- 1 tranche de pain rassis

- 1 oeuf

- 1 cac d'herbes de provence

- Sel, poivre

- 1 oignon rouge

- 2 éclats d'ail

- 500ml de bouillon de légumes

- 1 cas de concentré de tomates

- 3 poivrons (jaune, vert et rouge)

 - 1 branche de thym

 

1) Emietté le pain dans un saladier

2) Ajouter la viande hachée, l'oeuf, du sel, du poivre et les herbes de provence. Former 3 steaks

3) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu de beurre. Ajouter l'ail pressé et les poivrons en tranches. Mélanger 2 minutes

4) Ajouter le bouillon, le concentré de tomates et le thym. Laisser réduire de moitié

5) Faire dorer les steaks dans une poêle. Les plonger dans la sauce et poursuivre la cuisson 5 minutes

6) Servir bien chaud avec des pâtes, de la purée ou du riz

Steaks a la provencale

Partager cet article

Published by La toquée - dans Hachis et saucisses
commenter cet article
15 juillet 2017 6 15 /07 /juillet /2017 05:00

Quel plaisir d'annoncer à ses invités "c'est moi qui l'ai fait"

 

Pour 2 grandes bouteilles de sirop

 

Ingrédients;

- 750ml d'eau bouillante

- 750g de sucre

- 75g de feuilles de menthe

- Colorant bleu

 

1) Laver les feuilles de menthe et les mettre dans un saladier

2) Ajouter l'eau bouillante et laisser macérer 1 nuit.

3) Filtrer la préparation

4) Verser l'eau mentholée dans une casserole. Ajouter le sucre et quelques gouttes de colorant bleu. Faire bouillir une dizaine de minutes

Sirop de menthe maison

Partager cet article

Published by La toquée - dans Boissons
commenter cet article
13 juillet 2017 4 13 /07 /juillet /2017 05:00

Pour 3 personnes (en entrée)

 

Ingrédients:

- 1 poivron jaune

- 1 poivron rouge

- 1 courgette

- 1 petite aubergine

- 1 oignon rouge

- 8 cuisses de grenouilles

- 1 oeuf

- Chapelure

- Ail en poudre

- Sel, poivre

- Parmesan râpé

 

1) Couper les poivrons en deux et les épépiner

2) Nettoyer et couper la courgette, l'oignon et l'aubergine en tranches.

3) Déposer tous les légumes sur la lèchefrite du four. Ajouter un filet d'huile et enfourner une grosse demi heure à 200°C (chaleur tournante)

4) Sortir les légumes du four et les découper en petits dés

5) Déposer 3 petits tas de parmesan sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 5-10 minutes jusqu'a l'obtention d'une chips. Réserver

5) Réaliser des manchons de cuisses de grenouilles selon cette méthode.

7) Assaisonner la chapelure avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre

8) Tremper les manchons de cuisses de grenouilles dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Les déposer sur la lèchefrite du four. Asperger d'un peu d'huile et enfourner 10 minutes à 200°C

8) Réchauffer la ratatouille et la répartir dans 3 assiettes. Ajouter les manchons de grenouilles et une chips de parmesan. Servir

Cuisses de grenouilles à la provencale

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Poissons
commenter cet article
11 juillet 2017 2 11 /07 /juillet /2017 05:00

Accompagnez cette terrine de confit d'oignons et de pain frais

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 300g de foies de volaille

- 1 petit blanc de poulet

- 1 oeuf

- 1 tranche de pain

- 4 cas de lait

- 1 cac de persil haché

- 1 pointe de couteau d'ail en poudre

- 1/2 cac d'ail en poudre

- Sel, poivre

 

1) Nettoyer les foies de volaille (retirer les nerfs) et les mettre dans le bol du mixer avec le blanc de poulet. Mixer.

2) Ajouter l'oeuf, le pain émietté, le lait, l'oignon, l'ail, le persil, le sel et le poivre

3) Répartir la préparation dans un moule à cake et enfourner 45 minutes th°6

Terrine de foies de volaille

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Volailles
commenter cet article