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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 05:00

Qu'on aime le foot ou pas, a moins d'habiter sur un satellite de Saturne, on ne peut pas passer à côté de l'Euro 2016. Petit clin d'oeil à notre équipe nationale avec ces cupcakes  "diaboliques"

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de sucre

- 1 oeuf

- 125g de farine

- 1 cac de levure

- 30g de beurre fondu

- 50ml de lait concentré

- 100ml de crème liquide

- 1 cas de sucre

- Massepain

- Colorants rouge et noir

 

1) Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Ajouter la farine et la levure. Fouetter à nouveau

3) Enfin verser le lait et le beurre fondu.

4) Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 12 minutes à 180°C. Démouler et laisser refroidir

5) Monter la crème en chantilly avec le sucre et quelques gouttes de colorant rouge et garnir le dessus des muffins avec celle ci. 

6) Colorer le massepain en noir et former 12 cornes. Enfoncer 2 cornes dans chaque muffins 

Muffins diable rouge
Muffins diable rouge

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Published by La toquée - dans Cakes Cuisine créative
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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 05:00

Ce pain très parfumé accompagne entre autre les omelettes, le jambon cru et le fromage de chèvre

 

Pour 1 pain

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 500g de farine

- 300ml d'eau

- 20g de levure fraiche

- 6 cas de pesto

- 1 pincée de piment

- 75g de pignons de pin

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte

2) Sortir le pain terminé de la MAP et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain au pesto et pignons
Pain au pesto et pignons

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Published by La toquée - dans Pains et viennoiseries
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8 juin 2016 3 08 /06 /juin /2016 05:00

Une salade idéale pour le lunch de midi ou pour un buffet froid

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 50g de farfalles

- 50g de dés de poulet rôti

- 1 cac de pesto

- Une dizaine de tomates cerise

- 1 cas de dés de feta

- 1 petite poignée de pignons de pin

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les farfalles selon les indications du paquet. Les égoutter puis les passer sous l'eau froide pour les rafraichir

2) Couper les tomates cerise en deux

3) Mélanger les farfalles, le pesto, le poulet, les tomates cerise, les pignons et la feta. Saler et poivrer

4) Réserver au frigo et déguster bien frais

Salade de farfalles au pesto, tomates et feta

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Published by Snoopy1989 - dans Pâtes et lasagnes
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6 juin 2016 1 06 /06 /juin /2016 05:00

Le lundi c'est petits farcis  ; D

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 courgettes

- 50g de riz

- 300g de hachis de boeuf

- 1 oignon

- Un peu d'ail en poudre

- 1 branche de thym frais

- 500ml de sauce tomate cuisinée

- Sel, poivre

- Copeaux de parmesan ou fromage râpé

 

1) Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Faire revenir l'oignon haché dans une poêle. Ajouter le hachis de boeuf et le thym émietté. Laisser cuire jusqu'a ce que le hachis soit cuit.

3) Ajouter l'ail en poudre, le riz et la sauce tomate. Rectifier l'assaisonnement

4) Couper les courgettes en deux et les évider.

5) Remplir les courgettes avec la farce. Parsemer de fromage et enfourner 45 minutes th°6

Courgettes farcies

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4 juin 2016 6 04 /06 /juin /2016 05:00

L'été approche à grands pas et avec lui l'envie de perdre quelques kilos histoire de pouvoir rentrer dans sa robe préférée. Aujourd'hui je vous propose un desset tout en fraicheur et en légèreté

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de fraises

- 3 cas de sucre

- 3 cas de cointreau

- Un morceau de zestes d'orange

- Quelques feuilles de menthe

 

1) Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux et les mettre dans un plat

2) Ajouter le sucre, le cointreau, le zeste d'orange et la menthe. laisser macérer 1 heure au minimum

3) Servir très frais

Salade de fraises au Cointreau
Salade de fraises au Cointreau

Enfin je sollicite un peu de votre temps pour une amie qui a connu des moments difficiles ces derniers temps.

Elle participe a un concours de photographie et a besoin de vos votes

Vous pouvez voter pour sa photo en cliquant sur ce lien http://marathon.contre-jour.be/VotePublic.php. Pour cela sélectionnez la photo ci dessous dans le pannel de photos proposées et cliquer sur VOTER.

 

Merci de tout coeur ♥♥♥

Salade de fraises au Cointreau

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Published by Snoopy1989 - dans Desserts
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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 05:00

Depuis peu le jardin s'est doté d'un plan de thym citron dans lequel je ne peux m'empêcher de passer la main tellement il est parfumé. Aujourd'hui il accompagne un rôti de porc 

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de rôti de porc

- 2 cas d'huile parfumée au basilic

- 1 cac de thym citron

- Quelques grains de poivre concassés

- Gros sel

- 6 éclats d'ail

- Quelques branches de romarin

 

1) Mélanger l'huile, le thym et les grains de poivre. Enduire le rôti avec ce mélange et laisser mariner 1 heure

2) Déposer les branches de romarin dans un plat à four et y déposer le rôti. Ajouter les éclats d'ail entières et parsemer de gros sel

3) Enfourner 35 minutes à 180°C

Rôti de porc aux herbes

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Published by La toquée - dans Porc
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31 mai 2016 2 31 /05 /mai /2016 05:00

Une salade qui a eu beaucoup de succès

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 grosses pommes de terre à chair ferme

- 2 oeufs durs

- 3 cas d'huile d'olive

- 1 éclat d'ail

- 1 cas de vinaigre de vin

- 1 cas de moutarde

- 2 échalotes

- 3 cornichons au vinaigre

- Persil

- Sel, poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire à l'anglaise. Egoutter et laisser refroidir

2) Mélanger l'ail pressé avec la moutarde, l'huile, et le vinaigre de vin. Verser sur les pommes de terre et mélanger.

3) Hacher les échalotes, les cornichons et un peu de persil. Ecaller les oeufs durs et les écraser à la fourchette. Mélanger tout avec les pommes de terre

5) Servir bien frais

Salade de pommes de terre persillées

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Published by Snoopy1989 - dans Pommes de terre
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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 05:00

DE-LI-CIOUS

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 blanc d'oeuf + 2 jaunes

- 250ml de lait de soja à la vanille

- 30g de sucre + 2 cas

- 25g de poudre de noisettes

- 2 cac de fécule

- 100g de fraises

- 100g de myrtilles

- Crème chantilly

 

1) Préparer la génoise. Pour cela battre le blanc d'oeuf en neige. Incorporer les 30g de sucre et la poudre de noisettes. Etaler la préparation sur une lechefrite recouverte de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes th°6. Réserver

2) Pour la crème patissière mélanger les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre et la fécule. Faire chauffer le lait de soja, le verser doucement sur le mélange oeuf-sucre. Remettre le tout cuire sur feu doux et mélanger jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère. Laisser refroidir

3) Dans des verrines disposer:

- Quelques cubes de génoise

- De la crème pâtissière

- Des morceaux de fraises

- Quelques cubes de génoises

- Des myrtilles

- De la crème patissière

- De la crème chantilly

4) Mettre au frigo 2 heures avant de servir

Trifles aux fruits rouges

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Published by Snoopy1989 - dans Verrines sucrées
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27 mai 2016 5 27 /05 /mai /2016 05:00

Je vous rassure je ne suis pas encore atteinte d'Alzheimer et suis consciente d'avoir déja publié une recette semblable il y a quelques années (bouquet de légumes)

Depuis vous allez voir que j'ai quelques peu amélioré ma technique et agrémenté mon bouquet de minis cakes et de tomates d'amour

 

Pour un bouquet

 

Ingrédients

- 1 petit brocoli

-  Rondelles de carotte de 1cm d'épaisseur

- 1 concombre

- Quelques radis

- Des tomates d'amour

- 1/2 melon

- Du jambon de parme

- Des minis cupcakes salés ( minis cakes a la grecque ou encore minis cakes tomates lardons)

Matériel

- 1 pot de fleur en terre cuite

- 1 boule de polystyrène

- Ruban

- Emportes pièces en forme de fleurs

- Pics en bois

 

Coté bricolage:

1) A l'aide d'un pistolet à colle, coller la boule de polystyrène dans le pot en terre cuite. Laisser sécher

2) Décorer le pot avec un ruban

Coté cuisine:

1) Faire cuire les bouquets de brocoli et les rondelles de carotte à la vapeur pour légèrement les attendrir.

2) Trancher le concombre en tranches de 1 cm d'épaisseur

3) Découper des fleurs dans les carottes et le concombre à l'aide d'emportes pièces

4) Découper les radis en forme de tulipe (voir les étapes en photo ci dessous)

5) Prélever des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne et les enrouler dans des morceaux de jambon

6) Placer les aliments sur des piques en bois et les piquer armonieusement sur le pourtour de la boule de polystyrène

7) Servir bien frais avec un assortiment de sauce ou de dips

Bouquet de légumes
Bouquet de légumes
Bouquet de légumes

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Published by Snoopy1989 - dans A l'apéro Légumes
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25 mai 2016 3 25 /05 /mai /2016 05:00

Salut les gourmands. Au menu aujourd'hui une recette archi simple et savoureuse

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de poulet

- 3 cac de pesto

- Une dizaine de tomates cerise

- Sel, poivre

- Une grosse poignée de gruyère râpé

 

1) Assaisonner les filets de poulet et les faire dorer dans une poêle

2) Déposer les filets de poulet dans un plat et les tartiner de pesto

3) Ajouter quelques tranches de tomates cerise, une bonne poignée de gruyère râpé et passer sous le grill pour faire fondre le fromage

4) Servir sans attendre avec de la purée de pommes de terre

Poulet au pesto et tomates

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Published by La toquée - dans Volailles
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