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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

15 mai 2015 5 15 /05 /mai /2015 05:00

De passage dans mon supermarché bio préféré je me suis procuré un paquet de levain de sarrasin. Aussitôt rentrée à la maison j'ai réalisé cet énorme pain en cuisson cocotte.

 

Pour 1 gros énorme pain

 

Ingrédients:

- 1 sachet de levain de sarrasin (42g)

- 1 kg de farine type 55

- 3 cac de sel

- 700ml d'eau

 

1) Mélanger le sel, la farine et le sachet de levain

2) Verser l'eau et pétrir pendant 5-10 minutes. Laisser reposer 1h

3) Dégazer le pâton et le mettre dans une cocotte tapissée de papier sulfurisé, faire des entailles sur le dessus avec une paire de ciseaux

4) Couvrir la cocotte et laisser lever le pain 1 heure à l'abri des courants d'air

5) Enfourner 1h sur th°5 (le pain est cuit lorsqu'il sonne creux

Pain au levain de sarrasin

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 05:00

Un rôti moelleux et relevé grâce à cette marinade aux notes asiatiques

 

Ingrédients:

- 1 rôti de porc

- 2 oignons

- 1 éclat d'ail

- 2 cas de paprika

- 4 cas de sauce teriyaki

- 2 cas de miel

- 1 grosse pincée de gingembre en poudre

- 3 gouttes de tabasco

- Poivre

 

1) Hacher l'oignon et l'ail. les mettre dans un plat avec le rôti

2) Mélanger la sauce teryiaki, le miel, le tabasco, le gingembre, le paprika et le poivre. Verser sur le rôti et laisser mariner 1 nuit au frigo

3) Enfourner le roti 1h30 th°6

Rôti de porc mariné

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Published by Snoopy1989 - dans Porc
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11 mai 2015 1 11 /05 /mai /2015 05:00

Aujourd'hui un accompagnement réalisé dans le Cookeo. Les carottes étaient fondantes à souhait.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 tasse d'oignons grelots

- 700g de carottes

- 2 éclats d'ail

- 100ml de vin blanc

- 150ml de bouillon de légumes

- 1 bouquet garni

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et trancher les carottes. Presser l'ail

2) Programmer le menu DORER, et y faire revenir les tranches de carottes avec l'ail pendant quelques minutes

3) Ajouter les oignons grelots épluchés ainsi que les autres ingrédients

4) Fermer le couvercle et lancer le menu CUISSON RAPIDE pour 12 minutes

5) Servir en accompagnement de poisson ou de viande blanche

Carottes braisées aux aromates (recette cookeo)

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Published by Snoopy1989 - dans Légumes
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9 mai 2015 6 09 /05 /mai /2015 05:00

Pour le coup...beaucoup moins diététique que la recette précédente... hum hum

 

Pour 10-12 gaufres

 

 

Ingrédients:

- 250g de farine

- 100g de sucre

- 60g de beurre fondu

- 2 oeufs

- 450ml de lait

- 1 cas de levure

- Arome vanille

- Chantilly

- Fraises et myrtilles

 

1) Mélanger la levure avec la moitié du lait tièdi et laisser reposer 10 minutes

2) Verser la farine et le sucre sur le mélange lait-levure et fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux

3) Ajouter le beurre fondu puis les oeufs, le reste de lait et quelques gouttes d'arome vanille en mélangeant bien entre chaque ajout

4) Laisser reposer la pâte sous un linge pendant 1 heure à l'abri des courants d'air

5) Verser une louche de pâte dans un gaufrier bien chaud et laisser cuire 3 minutes. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte

6) Recouvrir les gaufres de chantilly et parsemer de fraises et de myrtilles

Gaufres (garniture aux fraises)

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Published by Snoopy1989 - dans Crêpes et gaufres
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7 mai 2015 4 07 /05 /mai /2015 05:00

Tic tac... l'été approche à grands pas. Et avec lui l'envie de vouloir rentrer à nouveau dans sa petite robe préférée. Alors aujourd'hui  je vous propose avec cette salade copieuse mais légère

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

 - Une dizaine de tomates cerise

- 1 oeuf dur

- 1 petite carotte

- 1 morceau de concombre

- Une poignée de feuilles de laitue

- Sel, poivre

- 2 grosses cas de fromage blanc 0%

- 1 cac de moutarde

- 1 cac de miel

 

1) Couper les tomates cerise en deux et les mettre dans un saladier

2) Ajouter les feuilles de laitue, le concombre tranché, la carotte râpée et l'oeuf coupé en morceaux. Saler et poivrer

3) Mélanger le fromage blanc, la moutarde et le miel, verser sur la salade. Mélanger et déguster

Salade fitness

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5 mai 2015 2 05 /05 /mai /2015 05:00

Initialement j'ai réalisé cette recette à partir des restes du frigo. Mais elle a tellement plu que je l'ai déja refait plusieurs fois

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 6 feuilles de brick

- 1 petite casserole de purée maison

- 6 morceaux de cabillaud

- 3 tomates

- 3 grandes tranches de jambon

- Sauce méditérrannéenne aux olives (Heins)

- Sel, poivre

 

1) Etaler un peu de purée au centre des feuilles de brick

2) Recouvrir d'1/2 tranche de jambon, d'un peu de sauce tomate, d'un morceau de cabillaud et de tranches de tomates. Saler et poivrer

3) Plier et enfourner 30 minutes à 180°C

Brick de cabillaud au jambon et tomates

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Published by Snoopy1989 - dans Poissons
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3 mai 2015 7 03 /05 /mai /2015 05:00

Comme d'habitude nous terminons la semaine sur une note sucrée. Bon dimanche à tous

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 60 + 30g de sucre

- 40g de farine

- 250g de fraises

- Noix de coco râpée

- Sucre

 

1) Préparer la confiture de fraises: Couper les fraises en morceaux et les faire compoter dans un poêlon avec un peu de sucre selon l'acidité de vos fraises. Réserver

2) Battre 1 oeuf entier avec 2 jaunes et 60g de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

3) Battre les deux blancs d'oeufs restants en neige avec les 30g de sucre. Incorporer au mélange précédent

4) Ajouter la farine tamisée.

5) Verser la pâte dans un moule rectangulaire et enfourner 10 minutes environ th°6 à chaleur tournante

6) Démouler la génoise et la rouler dans un linge humide

7) Dérouler la génoise et tartiner l'intérieur de compote de fraises. Rouler à nouveau

8) Badigeonner le roulé de compote de fraises et saupoudrer généreusement de noix de coco râpée. Décorer de tranches de fraises

9) Servir frais

Gâteau roulé coco-fraise

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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 05:00

Yessss enfin le mois de mai !! Pleins de longs week ends sympas en perpective. Et si on commençait ce premier week end du bon pied avec une brioche faite maison? Après tout... en mai fais ce qu'il te plaît

 

Pour 4-5 personnes

 

Ingrédients:

- Environ 150g de farine

- 1 pincée de sel

- 2 x 2 cas de sucre

- 1 oeuf

- 50ml de lait tiède

- 5g de levure

- Environ 200g de cerises au sirop

- Une pincée de sel

- 1 cas de beurre pommade

 

1) Mettre la farine, le sel, 2 cas de sucre, la levure, le lait et 1/2 oeuf battu dans le bol du robot et pétrir pendant 5 minutes

2) Laisser reposer la pâte 1 heure à l'abri des courants d'air

3) Préparer la compote de cerises. Mettre  les cerises dans un poelon avec un peu de jus du bocal et le reste de sucre. Laisser compoter sur feu doux

4) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Cranter les bords avec un couteau.

5) Garnir le centre de la pâte de compote de cerise et replier les bords. Laisser lever 30 minutes

6) Badigeonner avec le reste d'oeuf battu

7) Enfourner 15-20 minutes à 200°C

Brioche tressée à la cerise
Bon 1er mai à tous

Bon 1er mai à tous

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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 05:00

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 mignonettes de porc

- Une grosse boite d'ananas au sirop

- 1 cac de concentré de tomates

- 1 cas de sauce soja

- 2 cas de cassonade

- 1/4 cac de piment doux en poudre

- 1/2 cac de 5 épices

 

1) Couper les tranches d'ananas en morceaux et réserver le jus

2) Faire dorer les mignonettes de porc dans un peu de matière grasse.

3) Mélanger le concentré de tomates, la sauce soja, la cassonade et 2/3 du jus de la boite d'ananas. Verser sur les mignonettes, assaisonner de piment et de 5 épices. Laisser caraméliser quelques instants

4) Servir bien chaud avec du riz

Porc sauce à l'ananas

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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 05:00

Caramba. Décollage immédiat pour le mexique avec cette recette bien épicée (mais qui n'arrache pas non plus )

 

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 1 mug de riz cru

- 2 filets de poulet en lanières

- 200g de haricots rouges en conserve

- 2 poivrons rouge

- 3 tomates

- Quelques gouttes de tabasco

- 1 cas de paprika

- 1/2 cac de pâte de piment

- 1 cas de sucre

- 6 échalotes

- 3 éclats d'ail

 

1) Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Eplucher, trancher et faire suer les poivrons, les échalotes et l'ail dans un peu d'huile. Ajouter les tomates coupées en dés et le sucre. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver

3) Faire dorer les lanières de poulet dans une poêle. Ajouter le paprika, le tabasco et la pâte de piments. Ajouter les légumes cuisinés, le riz et les haricots rouges. Mélanger.

4) Servir bien chaud.

Poulet au riz a la mexicaine

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Published by Snoopy1989 - dans Riz
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