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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 05:00

Une variante de ma recette publiée ici

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de semoule de blé dur

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 grosse pincée de sel

- Un peu d'eau

- 2 filets de poulet

- 1 bocal de sauce tomate cuisinée

- 500ml de lait

- 500g de champignons de Paris

- 1 bouquet garni

- Gruyère râpé

- Fécule de mais

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- Sel, poivre

 

1) Préparer la pâte a lasagne: pour cela mélanger la semoule de blé dur avec une grosse pincée de sel, les jaunes d'oeufs et un peu d'eau (la pâte ne doit pas coller aux doigts - ajouter un peu de semoule de blé supplémentaire si besoin). Passer la pâte au laminoir afin d'obtenir de larges bandes de pâtes et laisser sécher le temps de préparer la sauce.

2) Hacher l'oignon et le faire suer dans un peu d'huile. Ajouter le poulet haché et faire dorer. Ajouter la sauce tomate. Mélanger et réserver.

3) Pour la sauce blanche aux champignons. Mettre le lait, le bouquet garni, les éclats d'ail hachés et les champignons en tranches dans une casserole. Laisser cuire sur feu doux jusqu'a ce que les champignons soit cuits et le lait ait réduit. Oter le bouquet garni. Epaissir avec un peu de fécule et assaisonner de set et poivre.

4) Dans un plat alterner des couches de poulet sauce tomate, de sauce champignons et de feuilles de lasagne.

5) Pour finir parsemer les lasagnes de gruyère râpé et enfourner 15 minutes th°6

Lasagnes poulet champignons

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Published by Snoopy1989 - dans Pâtes et lasagnes
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30 septembre 2014 2 30 /09 /septembre /2014 05:00

La semaine dernière les potirons et potimarrons étaient en promo au supermaché et, à cette occasion, une vendeuse faisait déguster de la soupe. Elle a accepté de me livrer sa recette, du coup j'ai terminé mes courses à la hâte et je suis rentrée me préparer une casserole de soupe pour le midi

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 petit potimarron (le mien faisait 1,2kg)

- 2 carottes

- 2 oignons

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- Eau

- Lait

 

1) Eplucher et couper les carottes, le potimarron et les oignons en morceaux. Les mettre dans une casserole.

2) Verser de l'eau à hauteur des légumes et ajouter les cubes de bouillon

3) Faire bouillir une vingtaine de minutes. Mixer finement

4) Verser la soupe dans des bols. Ajouter un filet de lait ou de crème

Soupe au potimarron

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Published by Snoopy1989 - dans Soupes
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28 septembre 2014 7 28 /09 /septembre /2014 05:00

Si vous n'aimez pas les poires vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop

 

Pour 2 tartelettes

 

Ingrédients:

- De la pâte feuilletée

- 1 poire bien mure

- 20g de sucre

- 15g de purée d'amandes blanches

- 20g de poudre d'amandes

- 1/2 oeuf battu

 

1) Foncer deux petits moules à tartelette avec la pâte feuilletée. Puis la recouvrir de morceaux de poires

2) Mélanger l'oeuf battu, le sucre, la purée et la poudre d'amandes. Verser ce mélange sur les poires

3) Enfourner 20 minutes à 200°C puis passer sous le grill du four pour faire dorer

Tartelettes aux poires amandines

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Published by Snoopy1989 - dans Tartes et quiches
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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 05:00

Voici une salade que j'emporte très souvent le midi au travail mais vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal avec un peu de pain

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- Un sachet de mesclun

- 3 tranches de fromage de chèvre

- 1 tranche de poire

- 1 petite grappe de raisins noirs

- 1 filet de vinaigre balsamique à la poire

- 1/2 cac de miel

- Sel, poivre

 

1) Mettre le mesclun dans un plat

2) Ajouter quelqus morceaux de poires et des raisins coupés en deux

3) Déposer le fromage de chèvre par dessus. Saler et poivrer

4) Mélanger le vinaigre balsamique et le miel et verser sur la salade

5) Pour finir, parsemer de noisettes concassées

Salade au fromage de chèvre et au miel

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Published by Snoopy1989 - dans Salades
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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 05:00

Je continue cette semaine spéciale pomme/poire avec ce bon plat mijoté. Si vous n'aimez pas le porc vous pouvez utiliser des carbonnades de dinde.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de carbonnades de porc

- 3 carottes

- 2 pommes jonagold

- 1 oignon

- 250ml de cidre brut

- 100ml de crème allégée

- 1 cas de fécule

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer les carbonnades dans un peu de matière grasse. Réserver hors de la casserole

2) A leur place, faire cuire l'oignon haché et les carottes coupées en tranches.

3) Remettre les carbonnades dans la casserole, ajouter le cidre, les pommes en tranches, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

4) Délayer la fécule dans la crème. Verser dans la casserole et remuer jusqu'a ce que ca épaississe

5) Parsemer de persil haché (facultatif) et servir immédiatement avec du riz ou des pâtes

Carbonnades de porc au cidre

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Published by Snoopy1989 - dans Porc
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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 05:00

Cette semaine, je boycotte l'embargo russe et je cuisine les pommes et les poires des petits producteurs locaux.

 

Si vous ne possédez pas de Cookeo vous pouvez bien sur réaliser cette recette de manière traditionnelle en utilisant une cocotte ordinaire. Dans ce cas comptez 2 fois plus de temps de cuisson.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 poulet

- 2 oignons

- 4 pommes

- 2 feuilles de laurier

- 1 bonne pincée de thym

- 1 cube de bouillon de poule

- 1/2 verre d'eau

- Sel, poivre

 

1) Allumer l'appareil et démarrer le menu DORER.

2) Dès que le préchauffage est terminé mettre le poulet et les tranches d'oignons dans la cuve. Mélanger quelques instants jusqu'à ce que le poulet soit bien doré

3) Ajouter les tranches de pommes, le cube de bouillon, l'eau, le laurier, le thym, du sel et du poivre

4) Fermer le cookeo et mettre le menu CUISSON RAPIDE pendant 30 minutes

5) Mettre l'appareil sur MAINTIENT AU CHAUD, sortir le poulet de la cuve et détacher la chair de la carcasse.

6) Servir les morceaux de poulet avec la sauce aux pommes

Poulet rôti aux pommes (recette cookeo)

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Published by Snoopy1989 - dans Volailles
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20 septembre 2014 6 20 /09 /septembre /2014 05:00

Pourquoi payer les mueslis si cher dans le commerce (les prix peuvent grimper jusqu'à 5 EUR) alors que c'est si simple à faire à la maison?

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 100g de flocons d'avoine

- 20g de noix de coco séchée

- 20g de pépites de chocolat

- 1 poignée de raisins secs

 

1) Mélanger tous les ingrédients et déguster dans du lait chaud

Muesli à la noix de coco

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Published by Snoopy1989 - dans Au petit déjeuner
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18 septembre 2014 4 18 /09 /septembre /2014 05:00

J'attends toujours les publicités Colruyt avec impatience car elles fourmillent de recettes sympas. La preuve avec celle que je vous présente aujourd'hui

 

Ingrédients:

- 1 rôti de dinde

- 250g de champignons de Paris

- 1 cas de concentré de tomates

- 150ml de vin blanc

- 200ml d'eau

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 50ml de crème à 5% MG

- 2 cas de liant pour sauce blanche

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer le rôti de dinde dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter les champignons coupés en tranches, le vin blanc, l'eau et le cube de volaille. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes

3) Retirer le rôti de la cocotte et le couper en tranches. Réserver

4) Délayer le liant pour sauce dans la crème et verser dans la cocotte. Laisser épaissir sur feu doux.

5) Servir les tranches de rôti nappées de sauce

Rôti de dinde sauce tomatée aux champignons

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Published by Snoopy1989 - dans Volailles
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14 septembre 2014 7 14 /09 /septembre /2014 05:00

Winston Churchill à dit un jour

"Un peuple qui oublie son passé se condamne à le revivre".

Et à voir le contexte géo politique actuel il y en a qui devraient en prendre de la graine!

 

Le temps d'un week end mon village a rendu hommage aux soldats et civils tombés pendant la grande guerre.

 

 

Commémoration 14-18
Commémoration 14-18
Commémoration 14-18
Commémoration 14-18

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12 septembre 2014 5 12 /09 /septembre /2014 05:00

Une entrée destinée à mes proches, qui contrairement à moi, ne sont pas allergique aux crevettes

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 4 grandes feuilles de salade

- Quelques tomates cerise

- 100g de crevettes grises

- 1 gros morceau d'emmental

- Mayonnaise

- Sel, poivre

- 2 coquilles

 

1) Laver les feuilles de salade et garnir les coquilles avec celles ci

2) Couper l'emmental en cubes et les tomates cerise en deux

3) Recouvrir les feuilles de salade avec les tomates cerise, l'emmental et les crevettes grises

4) Assaisonner de sel et de poivre

5) Garnir d'un peu de mayonnaise, servir bien frais

Coquilles aux crevettes

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Published by Snoopy1989 - dans Poissons
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