Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Profil

  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

16 mars 2017 4 16 /03 /mars /2017 06:00

Le jeudi c'est raviolis..ou pas ; )

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 200g de pennes

- 1 boite de tomates concassées

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 2 filets d'anchois

- 1 grosse pincée de thym séché

- 1 grosse pincée de basilic séché

- 1 pincée de piment en poudre

- 4 cas d'emmental râpé

- 2 cas de parmesan râpé

- Sel, poivre

 

1) Faire cuire les pennes selon les indications du paquet. Egoutter et réserver

2) Hacher l'oignon et l'ail. Les faire suer dans un peu de beurre.

3) Ajouter les tomates concassées, les anchois hachés, le thym, le basilic, le piment, du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'a l'obtention d'une sauce liée

4) Verser la sauce sur les pâtes et mélanger

4) Répartir la préparation dans un (ou des) plat(s) à gratin. Parsemer d'emmental et de parmesan et enfourner une diizaine de minutes pour faire gratiner

Pennes gratinées aux tomates pimentées

Partager cet article

Published by La toquée - dans Pâtes et lasagnes
commenter cet article
14 mars 2017 2 14 /03 /mars /2017 06:00

Une autre façon de cuisiner les endives.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 petites endives

- 2 filets de poulet

- 1 bière brune

- 1 cas de gelée de groseilles

- 1 cac de moutarde

- Sel, poivre, muscade

 

1) Trancher les filet de poulet en 3 et les aplatir pour obtenir 6 fines escalopes

2) Retirer le coeur des endives et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau. Ajouter du sel et de la muscade et faire bouillir pendant 20 minutes. Egoutter soigneusement

3) Rouler une escalope autour de chaque endive. Emballer chaque roulade dans du papier film et réserver 2 heures au frigo.

4) Saler et poivrer les roulades et les faire dorer dans un peu de beurre. Dès qu'elles son dorées les mettre dans un plat et les enfourner à 180°C pendant 10 minutes

5) Déglacer la poêle avec la bière. Ajouter la gelée de groseilles et la moutarde. Faire réduire sur feu vif jusqu'a l'obtention d'une sauce sirupeuse

6) Déposer les roulades dans des assiettes et napper de sauce

Roulades d'endives au poulet

Partager cet article

Published by La toquée - dans Volailles
commenter cet article
12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 06:00

Salut les gourmands. Je vous propose de terminer la semaine avec une part de tarte aux pommes

 

Pour la pâte

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 50g de sucre glace

- 50g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- Extrait de vanille

Pour la crème d'amandes

- 3 cas de sucre

- 30g de beurre ramolli

- 1 jaune d'oeuf

- 3 cas de poudre d'amandes

Pour la garniture

- 2 pommes jonagold

- Jus de citron

- 1 cas de sucre

- Confiture d'abricots

 

1) Mélanger la farine et le sucre glace dans un plat. Ajouter le beurre, le jaune d'oeuf, quelques gouttes d'extrait de vanille et suffisament d'eau pour former une pâte. L'emballer dans du film plastique et réserver 1h au frigo

2) Pour la crème d'amandes travailler le beurre et le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf et enfin la poudre d'amandes.

3) Sortir la pâte du frigo et foncer un moule à tarte avec celle ci. La faire cuire à blanc pendant  5 minutes à 180°C (ne pas oublier de lester la pâte avec des haricots)

4) Eplucher et trancher finement les pommes. Les mélanger avec du jus de citron et du sucre

5) Etaler la crème d'amandes sur le fond de tarte et la recouvrir de tranches de pommes. Enfourner pendant 20 minutes

6) Verser un peu de de confiture d'abricots et faire chauffer pour la ramollir (si nécessaire ajouter un peu d'eau)

7) Etaler de la confiture sur la surface de la tarte

Tarte sablée aux pommes
Tarte sablée aux pommes

Partager cet article

Published by La toquée - dans Tartes et quiches
commenter cet article
10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 06:00

Le plus difficile c'est de résister à l'envie d'attaquer le pot à la cuillère ; )

 

Pour 2 petits pots

 

Ingrédients:

- 100ml de lait

- 70g de purée de noisettes

- 50g de chocolat noir

- 1 cas de sucre

 

1) Mettre le sucre et le lait dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a la limite de l'ébullition. Ajouter la purée de noisettes et fouetter

2) Raper le chocolat. Verser le lait à la noisette bien chaud dessus et mélanger jusqu'a ce que ce dernier soit fondu

3) Verser la pâte a tartiner dans des pots et faire durcir deux heures au frigo

Pâte a tartiner choco noisettes
Pâte a tartiner choco noisettes

Partager cet article

Published by La toquée - dans Confitures
commenter cet article
8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 06:00

Cette recette est inspirée du livre: Les soupes y a que ca de vrai.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de petits pois surgelés

- 1 oignon

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- 1 portion de cerfeuil surgelé

- 3 minis chorizo

- Quelques brins de thym citron

 

1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole. Ajouter les petits pois, le cerfeuil et les cubes de bouillon.

2) Verser de l'eau à hauteur et faire bouillir une vingtaine de minutes. Mixer finement

3) Verser la soupe dans des bols. Garnir de tranches de chorizo et de brins de thym

Soupe de petits pois au chorizo

Partager cet article

Published by La toquée - dans Soupes
commenter cet article
6 mars 2017 1 06 /03 /mars /2017 06:00

Et c'est parti pour une nouvelle semaine gourmande

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 beau filet de porc

- 1 cas de moutarde de Dijon

- 50ml de sirop d'érable

- 1 oignon

- 80ml de vin blanc

- 50ml de crème à 50%

- Sel, poivre

- Thym séché

 

1) Faire dorer le filet de porc dans une cocotte. Retirer de la cocotte et réserver au chaud

2) Mettre l'oignon haché dans la cocotte et faire suer. Ajouter le filet de poc et le recouvrir de moutarde et sirop d'érable. Laisser cuire 15 minutes

4) Découper le filet de porc en tranches. Déglacer le jus de cuisson avec le vin blanc. Laisser réduire puis verser la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym séché

6) Servir les tranches de filets de porc avec la sauce

Filets de porc au sirop d'érable

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Porc
commenter cet article
4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 06:00

J'ai confectionné ces gaufres à l'aide de moules en silicone. Pour ceux que ca interesse on trouve ce genre de moule à moins de 3 euros sur Amazon. Même si le goût diffère des gaufres traditionnelles elles sont archis moelleuses et méritent d'être connues. Ici je leur ai donné un coté ludique et coloré en cette période de carnaval

 

Pour 15 gaufres pop

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 130g de farine

- 100g de sucre

- 100ml de lait

- 60g de beurre fondu

- 1 cac de levure sèche

- 50g de chocolat noir

- Arome vanille

- Billes en sucre multicolores

 

1) Fouetter les oeufs et le sucre

2) Ajouter la farine et la levure tamisée

3) Lorsque le mélange est homogène ajouter le beurre puis le lait en fouettant jusqu'a ce qu'il n'y aie plus de grumeaux

4) Verser la pâte dans de petits moules à gaufres en silicone et enfourner 10 minutes environ à 180°C. Démouler et laisser refroidir

5) Faire fondre le chocolat au bain marie

6) Mettre les gaufres sur des piques en bois. Les tremper dans le chocolat fondu puis dans les billes multicolores. Laisser durcir avant de déguster

Gaufres pop
Gaufres pop

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Crêpes et gaufres
commenter cet article
2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 06:00

Ce pain peut être servir en accompagnement de pâté, terrines ou fromage

 

Ingrédients:

-1,5 cac de sel

- 500g de farine

- 320ml de cidre

- 20g de levure fraiche

- 1 pomme golden coupée en dés

- 1 grosse pincée de cannelle

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Sortir le pain terminé de la MAP et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain cidre et pomme

Partager cet article

Published by La toquée - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article
28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 06:00

Aujourd'hui l'orient s'invite à votre table

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pilons de poulet

- 3 oignons

- 1 baton de cannelle

- 1/2 capsule de safran

- 2 cas de miel

- 200ml d'eau

- 1 bonne poignée de pruneaux dénoyautés

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et tranches les oignons

2) Faire dorer les pilons de poulet et les oignons dans une cocotte

3) Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter 30 minutes environ. 

4) Servir avec de la semoule

Poulet aux pruneaux

Partager cet article

Published by La toquée - dans Volailles
commenter cet article
26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 06:00

Rendez vous dans le canapé avec votre film préféré

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 8 cas de sucre

- 4 cas de grains de mais pour pop corn

 

1) Faire chauffer une poêle.

2) Répartir le sucre et les grains de mais sur toute la surface de la poêle et couvrir

3) Dés les premiers éclatements de pop corn secouer la poêle pour les enrober de caramel

4) Oter immédiatement du feu pour éviter que les pop corn ne brûlent

Pop corn caramélisés
Pop corn caramélisés

Partager cet article

Published by Snoopy1989 - dans Desserts
commenter cet article