750 grammes
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Spirellis à la crème de tomates séchées

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes

Simple mais efficace. Vous m'en direz des nouvelles

 

Pour 2 assiettes

 

Ingrédients:

- 100g de spirellis

- 5 pétales de tomates séchées

- 1 pincée d'ail en poudre

- 150g de crème

- 1 poignée de roquette

- Parmesan

 

1) Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet

2) Mixer les tomates séchées avec la crème et l'ail en poudre

3) Egoutter les pâtes et les remettre sur feu doux, ajouter la crème aux tomates séchées et mélanger pour réchauffer la sauce.

4) Oter du feu, incorporer la roquette et servir immédiatement avec un peu de parmesan

Spirellis à la crème de tomates séchées

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Patata Bravas

par Snoopy1989

publié dans Pommes de terre

Les patatas bravas ou pommes de terre sauvage sont typique d'Espagne. Elles sont généralement servies en guise de tapas mais font également de délicieux accompagnement

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 800g de pommes de terre à chair ferme

- 1 gros oignon

- 2 éclats d'ail

- 1/2 cac de flocons de piments

- 1/2 cac de paprika

- 500g de coulis de tomates

- 2 cas de vinaigre de vin rouge

- 1 pincée de sucre

- Sel, poivre

- Persil haché

 

1) Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes jusqu'a ce qu'elles soient juste tendres. Egoutter

2) Mettre les morceaux de pommes de terre sur une lèchefrite, arroser d'un filet d'huile et enfourner 30 minutes th°6

3) Pendant ce temps faire dorer l'oignon haché pendant 4-5 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire 2 minutes de plus. Ajouter le piment, le paprika, le coulis de tomates, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes.

4) Mettre les pommes de terre dans la sauce. mélanger.

5) Servir avec du persil haché

Patata Bravas

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Charlotte aux fraises

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux

A court d'idées pour la fête des mères? Je vous propose de lui confectionner une charlotte légère et très girly. Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Gralon.net

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- Une trentaine de boudoirs

- 250g de fromage blanc

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 blancs d'oeufs

- 400g de fraises bien mûres

- 50ml de liqueur de fraises

- 2 feuilles de gélatine

- 1 citron

- 200ml de crème liquide + 4 cas de sucre

 

1) Réserver 5 belles fraises pour la décoration. Equeuter les autres avant de les couper en morceaux. Les mettre dans un plat avec le sucre vanillé. Laisser macérer un peu

2) Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

3) Faire chauffer le jus de citron. Hors du feu ajouter la gélatine essorée.

4) Battre les blancs en neige avec le sucre. Ajouter le jus de citron. Incorporer ce mélange au fromage blanc

5) Récupérer le jus de macération des fraises et le mélanger à la liqueur de fraises (si les fraises n'ont pas rendu beaucoup de jus le remplacer par 50ml de thé aux fruits rouges ou du sirop de fraises). Tremper des boudoirs dans ce mélange et en tapisser les parois d'un moule à charlotte

6) Remplir la moitié du moule avec le mélange à la meringue. Ajouter des morceaux de fraises, une nouvelle couche de boudoirs imbibés, des fraises, le reste de meringue et enfin une dernière couche de biscuits imbibés

7) Filmer le moule et réserver 12 heures au frigo

8) Fouetter la crème en chantilly avec le sucre et la mettre dans une poche à douille (j'ai teinté la moitié de la chantilly en rose).

9) Démouler la charlotte sur une assiette. La garnir avec de la chantilly et les fraises réservées

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

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Sauce bolognaise

par Snoopy1989

publié dans Pâtes et lasagnes , Sauces

Cette recette permet de faire 4 à 5 portions de sauce selon le nombre et l'appétit de vos convives. Elle se congèle sans problème

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 400ml de vin rouge

- 1 cube de bouillon de viande

- 100g de lardons fumés

- 400g de hachis de boeuf

- 6 grosses tomates bien mures

- 1 cas de concentré de tomates

- 1 cas de sucre

- 3 carottes

- 1 branche de céleri vert

 

1) Hacher l'oignon, le faire dorer dans une poêle avec les lardons

2) Ajouter le hachis, l'ail haché, les carottes et le céleri coupés en petits dés. Poursuivre la cuisson 5 minutes

3) Incorporer les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates, le vin rouge, le cube de bouillon et le sucre

4) Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu moyen.

5) Oter le couvercle et cuire encore 1 heure pour permettre au vin rouge de réduire.

Sauce bolognaise

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Magrets de canard, sauce aux fruits rouges

par Snoopy1989

publié dans Volailles

Une recette toute simple mais qui en jette lors des diners de famille

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 magrets de canard

- 200g de fruits rouges surgelés

- 1 grosse cas de miel

- Sel, poivre

- 1 pincée de 4 épices

- 125 ml de vin blanc

 

1) Faire chauffer les fruits rouges avec le vin blanc. Porter à ébullition et laisser réduire pendant 5 minutes.

2) Ajouter le miel, les 4 épices, du sel et du poivre. Mélanger pour dissoudre le miel.

3) Faire dorer les magrets dans une poele bien chaude. Saler er poivrer

4) Couper les magrets en tranches et les arroser de sauce

Magrets de canard, sauce aux fruits rouges

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Panna cotta aux deux chocolats

par Snoopy1989

publié dans Verrines sucrées

Un dessert graphique qui plaira tant aux petits qu'aux grands. La clé est de ne pas brûler les étapes et bien respecter les temps de  repos

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat blanc

- 200ml de crème à 4%

- 2 feuilles de gélatine

 

1) Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans un bol d'eau froide

2) Faire chauffer le chocolat blanc avec 100ml de crème sur feu moyen. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée.

3) Remplir la moitié des verrines avec la panna cotta au chocolat blanc. Incliner les verrines et les laisser prendre 1 heure au frigo

4) Faire ramollir la deuxième feuille de gélatine

5) Faire chauffer le chocolat noir avec le reste de crème. Incorporer la gélatine essorée

6) Redresser les verrines et verser délicatement la panna cotta au chocolat noir sur celle au chocolat blanc

7) Remettre 1 heure au frais avant de déguster

Panna cotta aux deux chocolats

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Tapas a la pommes de terre

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Bonne fin de semaine à tous

 

Ingrédients:

- Des pommes de terre à chair ferme

- De la mayonnaise

- Des tomates cerise

- Des anchois

- Du poivre

 

1) Eplucher les pommes de terre et les plonger dans de l'eau bouillante jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Egoutter.

2) Couper les pommes de terre en tranches épaisses et laisser refroidir complètement

3) Garnir chaque tranche d'un peu de mayonnaise, d'une tranche de tomate et enfin d'un morceau d'anchois

4) Donner un coup de moulin à poivre et mettre au frigo jusqu'a la dégustation

Tapas a la pommes de terre

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Salade campagnarde

par Snoopy1989

publié dans Salades

Qui a dit que les salades ne pouvaient pas être gourmandes?

 

Pour 4 personnes

 

ingrédients:

- 1 salade frisée

- 100g de lardons fumés

- 1 petite boite de grains de mais

- 10 oeufs de caille

- 1 cas de moutarde

- 2 cas de vinaigre de xeres

- 4 cas d'huile

- Sel, poivre

- 1 échalote

 

1) Faire bouillir de l'eau. Y plonger les oeufs de caille pendant 5 minutes. Puis les écaller délicatement avant de les couper en deux.

2) Nettoyer et hacher grossièrement la frisée. La mettre dans un saladier. 

3) Ajouter les grains de mais, les oeufs et enfin l'échalote hachée. Saler et poivrer

4) Pour la vinaigrette mélanger la moutarde, le vinaigre et l'huile

5) Faire dorer les lardons dans une poêle et les mettre dans le saladier.

6) Verser la vinaigrette. Mélanger et servir immédiatement. 

Salade campagnarde
Salade campagnarde

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Poulet curry et raisins

par La toquée

publié dans Volailles

Salut à tous. On commence la semaine avec une recette archisimple et économique. A déguster avec du pain

 

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- Une cuisse de poulet rôti (reste de BBQ par exemple)

- 1 cas de mayonnaise

- 1/2 cac de pâte de curry douce

- Une poignée de raisins secs

- Quelques brins de persil

- Sel, poivre

 

1) Effilocher la cuisse de poulet

2) Mélanger la chair de poulet, la mayonnaise et la pâte de curry

3) Incorporer les raisins secs et le persil haché. Saler et poivrer

Poulet curry et raisins

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Petits pains au chocolat

par La toquée

publié dans Pains et viennoiseries

 

Cette semaine je profite d'un week end prolongé avec le pont du 1er mai. Lorsque j'ai congé j'aime me préparer un petit déjeuner qui sort de l'ordinaire (brioche, pâte a tartiner maison, ...) Cette fois j'ai jeté mon dévolu sur des petits pains au chocolat. Réalisés grace aux explications de Chefnini les pauvres n'ont pas survécus longtemps tant ils sentaient bons une fois sortis du four

 

Pour 10 petits pains

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 450g de farine

- 100g de sucre

- 20g de levure fraiche

- 275ml de lait tiède

- 150g de beurre

- 120g de chocolat noir

- Jaune d'oeuf + lait pour la dorure

 

1) Mettre le sel, la farine, le sucre, la levure et le lait dans la cuve de la MAP et lancer le programme pâte

2) Pour le reste de étapes de je vous invite à visiter le site de Chefnini ou vous trouverez toutes les explications en image 

3) Une fois que la pâte levée feuilletée est prête l'étaler sur 0.5 cm d'épaisseur et y découper des rectangles (je suis parvenue à en faire 10)

4) Déposer deux rangées de chocolat sur chaque rectangle de pâte et rouler.

5) Laisser lever 1h à l'abri des courants d'air

6) Badigeonner les pains avec du jaune d'oeuf et du lait. Enfourner 15 minutes à 180°C

Petits pains au chocolat
Petits pains au chocolat
Petits pains au chocolat

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