750 grammes
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Tête réduites

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses

J'ai déniché cette idée rigolote dans un folder de mon supermarché

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 4 poivrons oranges (ou 4 courgettes rondes)

- 300g de hachis

- 100g de risonnes

- 10 tomates cerise

- 1 oignon

- 2 éclats d'ail

- 1/2 cac d'herbes séchées (thym, sarriette,romarin)

 

1) Faire cuire les risonnes selon les indications du paquet. Egoutter

2) Faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile jusqu'a ce qu'il soit translucide

3) Ajouter l'ail pressé et le hachis. Faire dorer

4) Ajouter les tomates coupées en morceaux, les risonnes et les herbes. Mélanger

5) Couper le dessus des poivrons et les évider délicatement. Découper des yeux et une bouche effrayante

6) Farcir les poivrons avec le mélange au hachis

7) Enfourner 30 minutes à 200°C

Tête réduites
Tête réduites
Tête réduites

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Pain au potiron

par La toquée

publié dans Pains et viennoiseries

un ami m'a offert un énooooorme potiron. Un peu lassée de la soupe et la purée de potiron j'ai confectionné un pain à la couleur bien flashy

 

Pour 1 pain

 

Ingrédients:

- 500g de chair de potiron

- 500g de farine

- 1,5 cac de sel

- 20g de levure fraiche

- 1 cas d'huile

- 1 poignée de graines de potiron

 

1) Couper le potiron en morceaux. Les mettre dans une casserole avec 50ml d'eau. Faire cuire une trentaine de minutes puis les écraser à la fourchette. Laisser refroidir

2) Mettre le sel et la farine dans la cuve de la MAP. Ajouter la purée de potiron, l'huile et la levure. Lancer le programme pain rapide

3) Ajouter les graines de potiron à la fin de la phase de pétrissage

4) Sortir le pain terminé de la MAP et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain au potiron

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Cocotte de saucisses et haricots lingots

par La toquée

publié dans Hachis et saucisses

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 saucisses fraiches

- 2 oignons hachés

- 2 éclats d'ail hachés

- 150g de haricots lingots

- 1 boite de concentré de tomates

- 1 branche de thym

- 250ml de bouillon de volaille

- Sel, poivre

- 3 cas de chapelure

- 3 cas de parmesan râpé

 

1) Faire tremper les haricots lingot pendant une nuit puis les rincer soigneusement

2) Faire cuire les haricots pendant 25 minutes au Cookeo.

3) Faire dorer les saucisses dans la poêle. Les répartir dans 3 cassolettes et réserver

4) A la place des saucisses faire revenir les oignons, l'ail et le thym pendant 5 minutes.

5) Ajouter les haricots, le bouillon et le concentré de tomates. Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'a ce que la sauce épaississe

6) Répartir les haricots à la tomate autour des saucisses, Parsemer de chapelure et de parmesan.

7) Enfourner 15 minutes à 180°C pour faire gratiner

Cocotte de saucisses et haricots lingots

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Gâteau hérisson

par La toquée

publié dans Gâteaux

Ce gâteau fera le plaisir des petits et des grands

 

Pour 6-8 personnes

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 150g de sucre

- 250g de farine fermentante

- 4 cas de lait

- 1 cac d'extrait de vanille

- 125g de beurre ramolli

- 1 sachet de glacage au chocolat

- Une petite boule de massepain

- 1 paquet de Mikados

- 2 Smarties

- 1 cerise confite

 

1) Fouetter le beurre et le sucre jusqu'a l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et l'arome vanille

2) Ajouter la farine et fouetter à nouveau

3) Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer à la pâte

4) Verser la pâte dans un moule en forme de demi-sphère ( ou un cul de poulet tapissé de papier sulfurisé) et enfourner 40 minutes à 180°C - chaleur tournante

5) Découper le côté bombé du gâteau pour faire la tête du hérisson

6) Assembler le corps et la tête du hérisson et le recouvrir de glacage au chocolat

7) Etaler la pâte d'amande et en recouvrir la tête du hérisson. Ajouter 2 Smarties pour les yeux et une cerise confite pour le museau

8) Pour finir piquer les Mikados sur le dos du hérisson

Gâteau hérisson

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Gratin de tortellinis au fromage

par La toquée

publié dans Pâtes et lasagnes

La recette du jour ou comment accomoder un paquet de tortellinis au fromage

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de tortellinis au fromage

- 1 cuisse de poulet rôti

- 1 filet de crème liquide

- Parmesan

- Gruyère râpé

- 1 branche de persil

 

1) Faire cuire les tortellinis selon les indications du paquet (11 minutes)

2) Pendant ce temps effilocher la chair du poulet

3) Mettre les tortellinis et les morceaux de poulet dans un plat.

4) Arroser de crème puis parsemer de gruyère, parmesan et persil haché

5) Enfourner 10 minutes environ pour faire gratiner

Gratin de tortellinis au fromage

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Cocotte de porc à la Normande

par La toquée

publié dans Porc

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de rôti de porc coupé en dés

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- 1 pomme

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 petit verre de cidre

- 250ml de bouillon de viande

- 50ml de crème liquide

- 1 cac de romarin séché

- 1 cas de moutarde de Dijon

- Liant pour sauce

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer les dés de porc dans une cocotte. Réserver

2) A sa place faire revenir l'oignon haché pendant 5 minutes

3) Couper les branches de céleri et les carottes en rondelles et les mettre dans la cocotte. Poursuivre la cuisson 2 minutes

4) Ajouter la pomme coupée en dés, le romarin, l'ail pressé, la moutarde et le cidre. Laisser réduire de moitié

5) Remettre les dés de porc dans la cocotte. Ajouter le bouillon, du sel et du poivre.

6) Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures

7) Délayer un peu de liant pour sauce dans la crème et verser dans la cocotte. Mélanger jusqu'a ce que la sauce épaississe

Cocotte de porc à la Normande
Cocotte de porc à la Normande

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Macarons champignons

par La toquée

publié dans Biscuits

Cette idée m'est venue en croisant des champignons dans les bois. Je leur trouvait un air de macarons avec leur collerette.

 

Pour une vingtaine de champignons

 

Ingrédients:

- 62g de poudre d'amandes

- 52g de blanc d'oeuf "vieilli"

- 100g de sucre glace

- 22g de sucre

- Quelques gouttes de colorant rouge

- 20 chamallow blanc

- 50g de chocolat noir

 

1) Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace sur la lèchefrite du four. Enfourner 10 minutes à 120°C. Tamiser à nouveau

2) Battre les blancs en neige ferme avec le sucre. Incorporer le mélange amande-sucre en 3 fois.

3) Mélanger 1 minute pour rendre la préparation bien lisse

4) Prélever 2 cas de pâte et teinter celle ci en rouge vif

5) Dresser des disques de pâte de 3cm de diamètre avec la pâte nature. Ensuite ajouter quelques petits pois avec la pâte teintée en rouge. Laisser reposer 1h.

6) Enfourner 12 minutes à 160°C. Laisser refroidir avant de décoller délicatement les coques de la plaque.

7) Faire fondre le chocolat au bain marie

8) Tremper le bout des chamallow dans le chocolat fondu et déposer une coque de macarons dessus.

9) Laisser durcir et déguster

Macarons champignons
Macarons champignons

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Soupe aux pois et poireaux

par La toquée

publié dans Soupes

C'est certain l'automne est bel et bien de retour. Et, avec lui, l'envie de manger des plats réconfortants.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oignon

- 1 éclat d'ail

- 1 feuille de laurier

- 250g de petits pois surgelés

- 250g de rondelles de poireaux

- 1 portion de cerfeuil surgelé

- 2 cubes de bouillon de viande

 

1) Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ajouter l'ail et l'oignon haché. Ainsi que la feuille de laurier. Remuer pendant 2 minutes

2) Ajouter les petits pois, le poireau, le cerfeuil et les cubes de bouillon. Recouvrir d'eau et faire bouillir pendant 20 minutes

3) Retirer la feuille de laurier et mixer finement

Soupe aux pois et poireaux

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Sandwich au jambon et graines germées

par La toquée

publié dans Sandwichs croques et pizzas

De belles tranches de jambon achetées chez le boucher, des petits pains au bon gout de céréales. De quoi m'inspirer un bon sandwich pour le midi

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 petit pain multicéréale

- 1 cas de fromage frais ail et fines herbes

- 1 tranche de jambon rôti

- 1 petite poignée de graines germées

 

1) Ouvrir le petit pain en deux et le tartiner de fromage frais

2) Ajouter la tranche de jambon et les graines germées

3) Refermer le petit pain et déguster

Sandwich au jambon et graines germées
Sandwich au jambon et graines germées

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Tarte aux champignons et fourme d'ambert

par La toquée

publié dans Tartes et quiches

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 100g de fourme d'ambert

- 100g de champignons de Paris

- 1 oeuf

- 125ml de crème liquide

- Poivre

 

1) Eplucher et trancher les champignons, les faire revenir 2 minutes dans un peu de beurre

2) Dans un bol écraser la fourme à la fourchette. Ajouter l'oeuf et la crème. Poivrer

3) Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et y répartir les champignons. Verser le mélange à la fourme

4) Enfourner 25 à 30 minutes à 180°C

Tarte aux champignons et fourme d'ambert

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