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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 06:00

A la maison on est pas très "pain d'épice". Du coup cette maison est à base de spéculoos

 

Pour 1 maison

 

Ingrédients:

- 40g de beurre

- 40g de sucre

- 100g de farine

- 1 pincée de sel

- 25ml d'eau

- 1/3 cac de levure

- 1/2 cac de 4 épices

- Glaçage blanc et bleu

 

1) Faire fondre le beurre avec l'eau et le sel. Réserver

2) Mettre la farine, la levure et les 4 épices dans un plat. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Laisser reposer 2 heures au frigo

3) Etaler la pâte sur 3 mm. Découper ces formes dans la pâte (si il reste de la pâte faire quelques formes en double au cas ou un biscuit se casserait)

4) Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 12 minutes th°6

5) Assembler les pièces de la maison à l'aide du glaçage. Laisser sécher

6) Dessiner du givre, des fenêtres,... à l'aide des glaçages

Maison en biscuits
Maison en biscuits
Maison en biscuits
Maison en biscuits
Maison en biscuits

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 06:00

Je vous présente Pigloo le dernier né de mes peluches en tricot.

Pigloo le pinguin

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 06:00

Une recette qui en mettra plein la vue de vos invités. Pourtant elle est simple comme bonjour

 

Ingrédients:

- Du foie gras

- Des spéculoos

- Compote de pomme maison ou confit d'oignons

 

1) Répartir un peu de compote dans des boules en plastique ou des coupelles

2) Emietter du spéculoos

3) Façonner des boulettes de foie gras, les rouler dans le spéculoos puis les déposer sur la compote

Truffes de foie gras au spéculoos

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Published by Snoopy1989 - dans A l'apéro
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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 06:00

Une entrée assez simple et peu onéreuse pour les fêtes

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de fruits de mer surgelés

- 6 feuilles de brick

- 500ml de lait

- 2 cas de fécule de pommes de terre

- 1 grosse échalote

- 1 grosse carotte râpée

- 1 cac de moutarde

- 1 cac d'estragon

- Un filet de vin blanc

- Sel, poivre

 

1) Faire dorer l'échalote hachée et la carotte râpée dans un peu de matière grasse

2) Ajouter le lait et la fécule de pommes de terre. Remuer sur feu doux jusqu'à ce que ça épaississe.

3) Ajouter la moutarde, l'estragon, un peu de sel et de poivre. Réserver

4) A part, faire chauffer les fruits de mer décongelés dans un poêlon. Verser un filet de vin blanc et laisser réduire. Pour finir ajouter la "béchamel moutarde-estragon". Mélanger et laisser refroidir le tout

5) Disposer quelques cuillères de préparation au centre des feuilles de brick et assembler les bords pour former une aumônière. Fermer avec de la ficelle alimentaire.

6) Enfourner quelques minutes pour faire dorer la brick 

Aumonières aux fruits de mer

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Published by Snoopy1989 - dans Poissons
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6 décembre 2012 4 06 /12 /décembre /2012 06:00

Voici une recette spéciale Saint Nicolas. De délicieux pains au lait tout moelleux fourrée à la pâte de spéculoos

 

Pour 8 petits pains

 

Ingrédients:

- 130ml de lait

- 1 oeuf

- 1 cac de sel

- 30g de sucre

- 30g de beurre fondu

- 350g de farine

- 10g de levure fraîche

 

Garniture: Pâte de spéculoos

 

1) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP (sauf la pâte de spéculoos) et lancer le programme pâte (1h30)

2) Dégazer le pâton et le diviser en 8. Former 8 petits pains en enfermant 1 cac de pâte de spéculoos au centre.

3) Laisser lever 45 minutes à l'abri des courants d'air

4) Badigeonner d'oeuf battu et enfourner 25 minutes Th°5

Pains au lait fourré à la pâte de spéculoos
Pains au lait fourré à la pâte de spéculoos

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 06:00

Noël approche à grands pas. Voila une recette qui pourra vous servir à confectionner vos petits paniers gourmands de fin d'année

 

Pour 15-20 truffes selon la taille

 

Ingrédients:

- 100g de chocolat noir

- 1 cas de beurre fondu

- 5 cas de crème à 5%

- Cacao en poudre

 

1) Râper le chocolat dans un plat

2) Faire chauffer la crème avec le beurre. Verser la crème bouillante sur le chocolat et mélanger

3) Réserver 1h au frigo

4) Former 12 boulettes de ganache et les rouler dans le cacao.

5) Déposer les truffes dans des caissettes en papier et servir 

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat

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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 06:00

On ne voit pas bien les graines de courges sur la photo mais le goût était bien présent

 

Pour 20 tranches

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 150g de farine complète

- 450g de farine ordinaire

- 1 cas de sucre

- 1 cas d'huile

- 1 poignée de graines de courges grillées et salées

- 15g de levure fraîche

- 390ml d'eau tiède

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain ordinaire

2) Laisser refroidir avant de découper en tranches.

Pain complet aux graines de courges

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 06:00

Source: Pichalafraise

 

Pour 2 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de brocoli surgelé (ou un brocoli)

- 2 grosses pommes de terre pour purée

- 1 filet de crème

- 1 cas de parmesan râpé

- Sel

 

1) Mettre les bouquets de brocoli et les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole. Recouvrir d'eau, ajouter du sel et faire cuire une vingtaine de minutes

2) Egoutter la préparation et l'écraser au presse purée.

3) Ajouter la crème et le parmesan, mélanger

4) Servir bien chaud avec des saucisses grillées

Purée de brocoli au parmesan

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Published by Snoopy1989 - dans Pommes de terre Légumes
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26 novembre 2012 1 26 /11 /novembre /2012 06:00

Une pizza qui change de la traditionnelle pizza bolo.

 

Pour 2 pizzas moyennes

 

Ingrédients:

- 250g de farine

- 60ml d'eau tiède

- 80ml de lait tiède

- 1 cas d'huile

- 10g de levure fraîche

- 1 grosse pincée de sel

- 250g de champignons de Paris

- 6 marrons grillés émincé

- 1,5 boules de mozzarella

- Poivre

 

1) Mettre la farine, le sel, l'huile, la levure, le lait et l'eau dans la MAP et lancer le programme pâte

2) Dés que le programme est fini, diviser la pâte en deux la et l'étaler finement (comme vous pouvez le voir elle gonfle énormément)

3) Trancher les champignons et les faire suer quelques minutes dans la poêle

4) Garnir les pâtes a pizza avec des tranches de mozzarella, des champignons et des morceaux de châtaignes. Poivrer

5) Enfourner 20 minutes th°6

Pizzas automnale d'après Cyril Lignac

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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 06:00

Ce pain est vraiment trop bon, j'en ai refait pluieurs fois pour aller au boulot.

 

Pour 1 grand pain

 

Ingrédients:

- 1,5 cac de sel

- 450g de farine ordinaire

- 150g de farine complète

- 1 cas de cassonade

- 50g de noisettes entières

- 15g de levure fraîche

- 2 cas d'huile

- 390 ml d'eau tiède

 

1) Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pain ordinaire

2) Laisser refroidir avant de découper en tranches

Pain semi complet à la noisette

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Published by Snoopy1989 - dans Pains et viennoiseries
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