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Cupcakes paniers

par Snoopy1989

publié dans Cuisine créative , Cakes

Je dois encore faire quelques progrès avec ma poche à douille mais sinon le résultat correspondait à mes attentes. Ils sont pas mignons mes petits paniers?

 

Pour une douzaine de cupcakes

 

Ingrédients:

- 12 muffins

- 250g de mascarpone

- 3 cas de sucre

- Colorants pastels

- Des oeufs en chocolat

- Des bonbons lacets bien épais

 

1) Répartir le mascarpone dans 3 bols différents. Ajouter 1 cas de sucre et quelques gouttes de colorant au choix dans chaque bol

2) A l'aide d'une poche muni d'une douille plate, décorer le dessus des muffins en croisant des lignes de mascarpone (nettoyer la poche à chaque changement de couleur)

3) Déposer les cupcakes dans des colorettes en papier.

4) Placer un oeuf au centre et un morceau de bonbon pour faire l'anse du panier. Déguster

Cupcakes paniers
Cupcakes paniers
Cupcakes paniers

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Calendrier des fruits de saison

par La toquée

Aujourd'hui j'ai été contactée par Mickaël de la société Alex & Alex

Depuis plus de 10 ans cette société propose de livrer fruits et légumes de saison sur votre lieu de travail.

J'ai trouvé l'initiative géniale et me suis promise de relayer cette belle illustrations également disponible via le lien ( http://www.alexetalex.com/calendrier-des-fruits-legumes-de-saisons.jpg)

 

Calendrier des fruits de saison

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Petits pains de Pâques

par La toquée

publié dans Pains et viennoiseries

Pour 4 petits pains

 

Ingrédients:

- 1/2 cac de sel

- 250g de farine

- 150ml de lait tiède

- 10g de levure fraiche

- Fromage râpé

- 4 oeufs durs colorés

 

1) Mettre le sel, la farine, le lait tiède et la levure dans la cuve du robot et pétrir pendant 5 minutes

2) Former 8 boudins de 1cm d'épaisseur et les tresser 2 par deux

3) Former 4 cercles avec les tresses et déposer un oeuf au centre. Laisser lever 2 heures à l'abri des courants d'air

4) Badigeonner les petits pains de lait et les parsemer de fromage râpé

5) Enfourner 10-12 minutes à 180°C (four préchauffé)

Petits pains de Pâques
Petits pains de Pâques
Petits pains de Pâques

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Asperges à l'oeuf frit

par La toquée

publié dans Oeufs , Légumes

Aujourd'hui une idée rapide pour vos brunchs de Pâques

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g d'asperges vertes

- 3 oeufs

- Sel, poivre

- Copeaux de parmesan

- Des tranches de baguette en accompagnement

 

1) Eplucher les asperges et les faire cuire à la vapeur

2) Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les asperges. Saler et poivrer. Réserver au chaud

3) Casser 3 oeufs dans la poêle et les faire frire. Saler et poivrer

4) Répartir les asperges dans 3 assiettes et déposer un oeuf par dessus. Parsemer de copeaux de parmesan et déguster avec du pain

Asperges à l'oeuf frit
Asperges à l'oeuf frit

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Poulet croustillant aux herbes

par La toquée

publié dans Volailles

Et oui le poulet pané ce n'est pas que pour les enfants ; )

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 3 filets de poulet

- 50g de parmesan

- 50g de chapelure

- Un peu d'ail en poudre

- 50g de polenta

- 1 branche d'estragon

- 1 branche de thym

- Sel, poivre

- Huile d'olive

 

1) Mélanger le parmesan, la chapelure, la polenta et les herbes hachées. Saler et poivrer

2) A l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonner les filets de poulet avec de l'huile d'olive puis les rouler dans le mélanger de chapelure

3) Réserver 1h au frigo (la panure tiendra d'autant mieux)

4) Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire dorer les filets de poulet.

5) Servir avec de la purée et des petits légumes

Poulet croustillant aux herbes

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Bouchées nacrées

par La toquée

publié dans Biscuits

Petit clin d'oeil au poisson d'avril avec ma recette sucrée de la semaine

 

Pour 14 huitres

 

Ingrédients:

- 100g de beurre mou

- 150g de farine

- 1 jaune d'oeuf

- 50g de sucre vanillé

- 100g de chocolat blanc

- Perles en sucre

 

1) Battre le beurre et le sucre jusqu'a l'obtention d'une pommade

2) Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger vigoureusement

3) Pour finir incorporer la farine.

4) Mettre la pâte dans une presse à biscuits et former 28 biscuits ronds. Enfourner 15 minutes à 180°C.

5) Faire fondre le chocolat au bain marie.

6) Tartiner la moitié des biscuits avec du chocolat fondu. Ajouter 1 perle avant de déposer un deuxième biscuit par dessus.

Bouchées nacrées
Bouchées nacrées

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Croque au poulet et sirop de Liege

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas

Au menu aujourd'hui une recette spéciale fin de mois avec une touche de belgicisme en plus

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 2 tranches de pain complet

- Un reste de poulet rôti

- Sirop de Liège

- Roquette

 

1) Tartiner généreusement une tranche de pain avec du sirop de Liège, recouvrir d'une poignée de roquettes et de morceaux de poulet rôti

2) Faire cuire dans un grill

Croque au poulet et sirop de Liege

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Rôti de veau aux oignons

par Snoopy1989

publié dans Boeuf et veau

Le plus dur dans cette recette c'est l'épluchage des oignons. Sortez les mouchoirs Snifff

 

Ingrédients:

- 500g de rôti de veau

- 10 oignons

- 100 ml de bouillon de poule

- 1 éclat d'ail

- Sel, poivre

- Un peu de matière grasse

- Persil haché

 

1) Dans une cocotte, faire dorer le rôti de veau sur toutes ses faces.

2) Ajouter les oignons émincés, l'éclat d'ail pressé, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes en remuant souvent pour éviter que les oignons n'attachent

3) Verser le bouillon de poule, poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen

4) Découper le rôti en tranches, le servir avec des oignons et du persil haché

Rôti de veau aux oignons

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Pièce montée de choux

par La toquée

publié dans Desserts

Aujourd'hui pas vraiment de recette mais plutôt une idée de présentation pour vos fêtes et réceptions.

 

- Petits choux au chocolat

- Une boule en polystyrène

- Papier aluminium

- Pics en bois

- Des dragées au chocolat

 

1) Confectionner des petits choux selon la recette

2) Couper la boule de polystyrene en deux et l'emballer dans du papier aluminium.

3) Piquer des choux sur la surface de la boule à l'aide de pics en bois

4) Garnir avec des dragées en chocolat

Pièce montée de choux

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Salade de riz aux fruits

par Snoopy1989

publié dans Riz , Salades

Je fais régulièrement cette salade. Pour partir en pique nique ou pour emporter le midi elle est toujours la bienvenue

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 50g de riz cru

- 100g de dés de jambon

- 1 petite boite d'ananas au sirop

- 5 ou 6 cerises au marasquin

- Sel, poivre

- Mayonnaise

 

1) Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Egoutter et laisser refroidir

2) Couper les ananas et les cerises en morceaux

3) Mélanger le riz, le jambon et les fruits. Saler et poivrer

4) Réserver 1 heure au frigo

5) Servir avec de la mayonnaise

Salade de riz aux fruits
Salade de riz aux fruits

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