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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

12 mars 2017 7 12 /03 /mars /2017 06:00

Salut les gourmands. Je vous propose de terminer la semaine avec une part de tarte aux pommes

 

Pour la pâte

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 50g de sucre glace

- 50g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- Extrait de vanille

Pour la crème d'amandes

- 3 cas de sucre

- 30g de beurre ramolli

- 1 jaune d'oeuf

- 3 cas de poudre d'amandes

Pour la garniture

- 2 pommes jonagold

- Jus de citron

- 1 cas de sucre

- Confiture d'abricots

 

1) Mélanger la farine et le sucre glace dans un plat. Ajouter le beurre, le jaune d'oeuf, quelques gouttes d'extrait de vanille et suffisament d'eau pour former une pâte. L'emballer dans du film plastique et réserver 1h au frigo

2) Pour la crème d'amandes travailler le beurre et le sucre. Ajouter le jaune d'oeuf et enfin la poudre d'amandes.

3) Sortir la pâte du frigo et foncer un moule à tarte avec celle ci. La faire cuire à blanc pendant  5 minutes à 180°C (ne pas oublier de lester la pâte avec des haricots)

4) Eplucher et trancher finement les pommes. Les mélanger avec du jus de citron et du sucre

5) Etaler la crème d'amandes sur le fond de tarte et la recouvrir de tranches de pommes. Enfourner pendant 20 minutes

6) Verser un peu de de confiture d'abricots et faire chauffer pour la ramollir (si nécessaire ajouter un peu d'eau)

7) Etaler de la confiture sur la surface de la tarte

Tarte sablée aux pommes
Tarte sablée aux pommes

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Published by La toquée - dans Tartes et quiches
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10 mars 2017 5 10 /03 /mars /2017 06:00

Le plus difficile c'est de résister à l'envie d'attaquer le pot à la cuillère ; )

 

Pour 2 petits pots

 

Ingrédients:

- 100ml de lait

- 70g de purée de noisettes

- 50g de chocolat noir

- 1 cas de sucre

 

1) Mettre le sucre et le lait dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a la limite de l'ébullition. Ajouter la purée de noisettes et fouetter

2) Raper le chocolat. Verser le lait à la noisette bien chaud dessus et mélanger jusqu'a ce que ce dernier soit fondu

3) Verser la pâte a tartiner dans des pots et faire durcir deux heures au frigo

Pâte a tartiner choco noisettes
Pâte a tartiner choco noisettes

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Published by La toquée - dans Confitures
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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 06:00

Cette recette est inspirée du livre: Les soupes y a que ca de vrai.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 500g de petits pois surgelés

- 1 oignon

- 2 cubes de bouillon de boeuf

- 1 portion de cerfeuil surgelé

- 3 minis chorizo

- Quelques brins de thym citron

 

1) Hacher l'oignon et le mettre dans une casserole. Ajouter les petits pois, le cerfeuil et les cubes de bouillon.

2) Verser de l'eau à hauteur et faire bouillir une vingtaine de minutes. Mixer finement

3) Verser la soupe dans des bols. Garnir de tranches de chorizo et de brins de thym

Soupe de petits pois au chorizo

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Published by La toquée - dans Soupes
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6 mars 2017 1 06 /03 /mars /2017 06:00

Et c'est parti pour une nouvelle semaine gourmande

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 1 beau filet de porc

- 1 cas de moutarde de Dijon

- 50ml de sirop d'érable

- 1 oignon

- 80ml de vin blanc

- 50ml de crème à 50%

- Sel, poivre

- Thym séché

 

1) Faire dorer le filet de porc dans une cocotte. Retirer de la cocotte et réserver au chaud

2) Mettre l'oignon haché dans la cocotte et faire suer. Ajouter le filet de poc et le recouvrir de moutarde et sirop d'érable. Laisser cuire 15 minutes

4) Découper le filet de porc en tranches. Déglacer le jus de cuisson avec le vin blanc. Laisser réduire puis verser la crème. Assaisonner avec du sel, du poivre et du thym séché

6) Servir les tranches de filets de porc avec la sauce

Filets de porc au sirop d'érable

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Published by Snoopy1989 - dans Porc
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 06:00

J'ai confectionné ces gaufres à l'aide de moules en silicone. Pour ceux que ca interesse on trouve ce genre de moule à moins de 3 euros sur Amazon. Même si le goût diffère des gaufres traditionnelles elles sont archis moelleuses et méritent d'être connues. Ici je leur ai donné un coté ludique et coloré en cette période de carnaval

 

Pour 15 gaufres pop

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 130g de farine

- 100g de sucre

- 100ml de lait

- 60g de beurre fondu

- 1 cac de levure sèche

- 50g de chocolat noir

- Arome vanille

- Billes en sucre multicolores

 

1) Fouetter les oeufs et le sucre

2) Ajouter la farine et la levure tamisée

3) Lorsque le mélange est homogène ajouter le beurre puis le lait en fouettant jusqu'a ce qu'il n'y aie plus de grumeaux

4) Verser la pâte dans de petits moules à gaufres en silicone et enfourner 10 minutes environ à 180°C. Démouler et laisser refroidir

5) Faire fondre le chocolat au bain marie

6) Mettre les gaufres sur des piques en bois. Les tremper dans le chocolat fondu puis dans les billes multicolores. Laisser durcir avant de déguster

Gaufres pop
Gaufres pop

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Published by Snoopy1989 - dans Crêpes et gaufres
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2 mars 2017 4 02 /03 /mars /2017 06:00

Ce pain peut être servir en accompagnement de pâté, terrines ou fromage

 

Ingrédients:

-1,5 cac de sel

- 500g de farine

- 320ml de cidre

- 20g de levure fraiche

- 1 pomme golden coupée en dés

- 1 grosse pincée de cannelle

 

1) Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pain rapide

2) Sortir le pain terminé de la MAP et le laisser refroidir avant de le découper en tranches

Pain cidre et pomme

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Published by La toquée - dans Pains et viennoiseries
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28 février 2017 2 28 /02 /février /2017 06:00

Aujourd'hui l'orient s'invite à votre table

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 6 pilons de poulet

- 3 oignons

- 1 baton de cannelle

- 1/2 capsule de safran

- 2 cas de miel

- 200ml d'eau

- 1 bonne poignée de pruneaux dénoyautés

- Sel, poivre

 

1) Eplucher et tranches les oignons

2) Faire dorer les pilons de poulet et les oignons dans une cocotte

3) Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter 30 minutes environ. 

4) Servir avec de la semoule

Poulet aux pruneaux

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Published by La toquée - dans Volailles
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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 06:00

Rendez vous dans le canapé avec votre film préféré

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 8 cas de sucre

- 4 cas de grains de mais pour pop corn

 

1) Faire chauffer une poêle.

2) Répartir le sucre et les grains de mais sur toute la surface de la poêle et couvrir

3) Dés les premiers éclatements de pop corn secouer la poêle pour les enrober de caramel

4) Oter immédiatement du feu pour éviter que les pop corn ne brûlent

Pop corn caramélisés
Pop corn caramélisés

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Published by Snoopy1989 - dans Desserts
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25 février 2017 6 25 /02 /février /2017 06:00

Cela faisait longtemps que je n'avais pas publié d'idées déco
Aujourd'hui je vous proposes de donner à votre table des airs de tapis rouge

Déco de table cinéma
Déco de table cinéma

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24 février 2017 5 24 /02 /février /2017 06:00

Dimanche aura lieu la 89ème cérémonie des oscars. Je vous proposes de commencer ce week end dédié au 7eme part par un cocktail à partager entre amis

 

Pour 5 personnes

 

Ingrédients:

- 1 orange

- 1l de cidre aux pommes

- 1l de jus d'oranges

 

1) Mélanger le cidre et le jus d'oranges. Verser dans des verres

2) Décorer d'une rondelle d'orange

Cocktail pulp fiction

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Published by Snoopy1989 - dans Boissons
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