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a l'apero

Croques souris

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Un apéro facile qui plaira aux petits et aux  grands

 

Ingrédients:

- Des biscuits TUC saveur basilic

- Des triangles de fromage type vache qui rit

- De la ciboulette

- Des grains de poivre

- Des olives vertes

 

1) Déballer le fromage et le déposer sur le TUC

2) Découper des morceaux de ciboulette et les enfoncer dans le fromage pour faire les moustaches de la souris

3) Deposer un grain de poivre au centre pour faire le nez

4) Pour finir découper de fines tranches d'olives et les enfoncer de part et d'autre du sommet pour faire les oreilles

Croques souris
Croques souris

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Croissants apéritifs au fromage frais

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Et pourquoi pas un apéro entre amis pour fêter le début du printemps?

 

Pour 14 petits croissants

 

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée

- 1 barquette de fromage frais ail et fines herbes

- 1 oeuf battu

 

1) Tartiner généreusement la pâte feuilletée avec du fromage frais ail et fines herbes

2) Découper la pâte feuilletée en 14 parts

3) Rouler chaque triangle de pâte sur lui même.

4) Badigeonner les croissants d'oeuf battu et enfourner 20 minutes th°5

Croissants apéritifs au fromage frais

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Bretzels

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries , A l'apéro

Les cantons germanophone de la Belgique sont réputés pour leur carnaval. Je leur rend hommage aujourd'hui avec une recette typiquement allemande.

 

Pour 5 bretzels

 

Ingrédients:

- 1 cac de sel

- 200g de farine

- 10g de levure fraiche

- 2 cas d'huile

- 60g d'eau tiède

- 60g de lait tiède

Pour la garniture

- Oeuf battu

- Lait

- Gros sel

 

1) Mettre le sel, la farine, la levure, l'huile, le lait et l'eau dans la MAP et lancer le programme pâte

2) Sortir le pâton de la MAP et le diviser en 5. Former 5 longs boudins et les croiser en forme de 8.

3) Faire chauffer une casserole d'eau. Plonger les bretzels pendant 2 secondes dans l'eau bouillante (ils remontent à la surface)

4) Badigeonner les bretzels d'oeuf battu et de lait, parsemer de gros sel

5) Enfourner 15 minutes Th°5 (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés)

Bretzels

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Minis choux farçis pour l'apéritif

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

A grignoter sans modération

 

Pour une quinzaine de petits choux

 

Ingrédients:

- 15g de beurre

- 30g de farine

- 60ml d'eau

- 1 pincée de sel

- 1 oeuf

 

Farce N°1

- 1/2 tranche de saumon fumé

- Echalote hachée

- 1/2 cac de sauce cocktail

- Persil haché

- Sel, poivre

 

Farce N°2

- 3 cas de crevettes grises

- 1 cac de mayonnaise

- Echalote hachée

- Persil haché

- Sel, poivre

 

1) Mettre le beurre, l'eau et le sel dans un poelon et faire frémir sur feu moyen. Retirer du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger pour homogénéiser le tout. Remettre cuire à feu doux et remuer quelques instants pour assécher la pâte (elle ne colle plus aux bords du poelon)

2) Hors du feu, incorporer l'oeuf.

3) Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et dresser 15 petits tas de pâte sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.

4) Enfourner une vingtaine de minutes th°6 jusqu'a ce que les choux soient bien gonflés et dorés.

5) Découper le dessus des choux et les garnir de farce au choix

6) Réserver au frais jusqu'au moment de servir

Minis choux farçis pour l'apéritif
Minis choux farçis pour l'apéritif
Minis choux farçis pour l'apéritif

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Graines de courges grillées

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Ne jetez plus vos graines de potiron quand vous préparez une soupe!

 

Ingrédients:

- Graines de potiron

- Sel

 

1) Mettre les graines de potiron dans une poele. Assaisonner de sel

2) Faire griller sur feu moyen en remuant régulièrement

Graines de courges grillées

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Pop corn au paprika et à l'emmental

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Pour 1-2 personnes

 

Ingrédients:

- 1 poignée de grains de mais

- 1 cas de paprika fort

- 1 cas d'emmental râpé

 

1) Faire sauter les grains de mais au micro onde pendant 3 minutes

2) Mettre les pop corn dans un sachet avec l'emmental et le paprika, secouer énergiquement

Pop corn au paprika et à l'emmental

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Croquettes de fromage

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Le fromage de Chimay est ce que l'on appelle un fromage trappiste. Il est confectionné par les moines de l'abbaye de Chimay. Ceux ci confectionnent également de la bière. L'essentiel de leurs bénéfices va a des oeuvres caritatives.

 

Pour en savoir plus sur l'abbaye de Chimay rendez vous sur ce site

 

Pour 5 croquettes

 

Ingrédients:

- 20g de beurre

- 35g de farine

- 125ml de lait

- 50g de fromage de Chimay

- 1 petit oeuf

- Sel, poivre

- Chapelure

 

1) Faire fondre le beurre dans un poêlon

2) Ajouter la farine et mélanger quelques instants.Verser le lait progressivement tout en battant jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse

3) Incorporer le jaune d'oeufs et le fromage coupé en morceaux. Saler et poivrer

4) Réserver une nuit au frais

5) Le lendemain former des croquettes avec la préparation

6) Rouler les croquettes dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure

7) Faire frire quelques minutes.

8) Servir avec une salade de crudités

Croquettes de fromage

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Toast de Herve

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

A Herve, comme dans maintes régions d ‘Europe, il est un fromage unique en son genre, dont le caractère repose sur une technique de fabrication particulière, et surtout sur la présence dans l’air du Plateau de Herve d’une souche bactérienne unique. C’est cette espèce de bactérie, et celle-là seule, qui permet au Herve de devenir... un Herve ! Si l’on appliquait la technique de préparation du fromage de Herve ailleurs que sur le Plateau, on obtiendrait certainement un fromage, mais il serait différent d’aspect et de goût : il ne pourrait jamais devenir un véritable Herve

Pour 3 personnes:

 

Ingrédients:

- 6 toasts

- Un petit fromage de Herve

- 1 grande tranche de jambon d'Ardenne

- Du confit d'échalote au spéculoos (marque Didden)

 

1) Tartiner les toasts de confit d'échalotes

2) Déposer un morceau de jambon d'Ardenne par dessus

3) Pour finir, recouvrir d'une tranche de fromage de Herve

Toast de Herve

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Minis cakes au maquereau

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro , Cakes

Pour 15 minis cakes environ

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1/3 cac de levure

- 50g de farine

- 25ml de lait

- Sel, poivre

- 1 boite de maquereau à la tomate (80g)

 

1) Battre le jaune d'oeuf avec le lait et une pincée de sel et de poivre.

2) Ajouter la farine et la levure. Mélanger

3) Pour finir incorporer le blanc battu en neige puis le maquereau émietté.

4) Répartir la préparation dans de minis moules à cakes et enfourner 15 minutes th°5

5) Démouler et déguster froid tiède ou froid.

Minis cakes au maquereau

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Wraps façon Anne-Mi

par Snoopy1989

publié dans Sandwichs croques et pizzas , A l'apéro

Spéciale dédicace a ma collègue Anne Michèle qui m'a réconciliée avec les Wraps.

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 2 tortillas

- Pâte de tomates séchées (ou pesto)

- 3 tranches de jambon serrano

- 4 pétales de tomates séchées

- Roquette

 

1) Tartiner les tortillas de pâte de tomates séchées (ou de pesto)

2) Recouvrir de roquettes, de lanières de jambon serrano et de morceaux de tomates séchées.

3) Rouler la tortilla et la découper en tranches. Les piquer sur des cures dents. 

Wraps façon Anne-Mi

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