750 grammes
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a l'apero

Minis muffins pois-carotte-jambon

par Snoopy1989

publié dans Cakes , A l'apéro

De petits muffins aux saveurs printanières

 

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 125g de fromage blanc 0%

- 1 cas d'huile

- 3 petites carottes

- 1 grosse poignée de petits pois surgelés

- 2 grandes tranches de jambon

- Sel, poivre

- Fromage frais aux fines herbes

 

1) Mélanger la farine et la levure

2) Ajouter les oeufs, le fromage blanc et l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

3) Ajouter les carottes râpées, les petits pois et le jambon haché.

4) Verser la pâte dans de petits moules à muffins et enfourner 15-20 minutes à 180°C

5) Mettre le fromage frais dans une poche à douille et décorer le dessus des muffins

Minis muffins pois-carotte-jambon

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Bouquet de légumes pour l'apéritif

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro , Légumes

Voici un moyen de donner un peu de gaieté et une touche printanière à vos crudités.

 

Pour 1 bouquet

 

Ingrédients:

- Des radis

- Du concombre

- De la carotte

- Du brocoli

- Des tomates cerise

- Sauce cocktail

 

1) Trancher le concombre et le découper à l'aide d'un emporte pièce en forme de fleur

2) Détailler le brocoli en bouquets et les blanchir quelques minutes

3) Trancher les carottes et les découper à l'aide d'un emporte pièce en forme de fleur. Les blanchir quelques minutes pour les rendre moins croquantes.

4) Tailler les radis en forme de fleur

5) Faire de jolies brochettes avec les légumes (quelques exemples ci dessous) et les mettre dans un verre

6) Servir bien frais avec de la sauce cocktail

Bouquet de légumes pour l'apéritif
Bouquet de légumes pour l'apéritif
Bouquet de légumes pour l'apéritif

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Minis muffins au saumon

par Snoopy1989

publié dans Cakes , A l'apéro , Poissons

Je sais pas vous mais moi je les trouve très mignons ces petits muffins salés. On en mangerait

 

Pour une vingtaine de minis muffins

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 125g de fromage blanc 0%

- 2 oeufs

- 1 cas d'huile

- 1 pavé de saumon

- Aneth

- Sel, poivre

- Fromage frais aux fines herbes

- Oeufs de lompe rouge

 

1) Mélanger la farine et la levure

2) Ajouter les oeufs, le fromage blanc et l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Saler et poivrer

3) Ajouter le saumon coupé en morceaux et un peu d'aneth.

4) Verser la pâte dans de minis moules à muffins et enfourner 15-20 minutes à 180°C

5) Mettre le fromage frais dans une poche à douille et décorer le dessus des muffins. Garnir avec des oeufs de lompe

Minis muffins au saumon

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Truffes de foie gras au spéculoos

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Une recette qui en mettra plein la vue de vos invités. Pourtant elle est simple comme bonjour

 

Ingrédients:

- Du foie gras

- Des spéculoos

- Compote de pomme maison ou confit d'oignons

 

1) Répartir un peu de compote dans des boules en plastique ou des coupelles

2) Emietter du spéculoos

3) Façonner des boulettes de foie gras, les rouler dans le spéculoos puis les déposer sur la compote

Truffes de foie gras au spéculoos

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Pralines de raisins au fromage frais

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Bientôt le week end, pour fêter ça je vous livre cette recette d'apéro très sympa.

 

Pour 6 bouchées

 

Ingrédients:

- 6 grains de raisins

- 100g de fromage frais allégé

- Graines de pavot

 

1) Enrober les grains de raisins de fromage frais.

2) Les rouler dans le pavot, les disposer sur des cuillères en porcelaine

3) Servir bien frais

Pralines de raisins au fromage frais

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Camembert sucré-salé en habit croustillant

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Comme promis je continue avec la publication de mon menu de fête. Certes, la confection de ces plateaux composés de 5 bouchées différentes m'a pris du temps pour seulement quelques minutes de plaisir en bouche. Mais une journée passée en famille à cuisiner ça n'a pas de prix pour moi.

 

Pour 3 cuillères

 

Ingrédients:

- 1 feuille de brick

- 1 petite portion de camembert

- Gelée de groseilles

 

1) Découper 3 carrés dans la feuille de brick

2) Tartiner d'un peu de gelée de groseilles et déposer une petite tranche de camembert par dessus

3) Réunir les 4 coins du carré et maintenir la bouchée fermée avec un pic en bois

4) Déposer la bouchée sur une cuillère en porcelaine et passer sous le grill pour faire dorer

Camembert sucré-salé en habit croustillant
Camembert sucré-salé en habit croustillant
Camembert sucré-salé en habit croustillant

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Mini tomates crevettes

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

En ce moment je suis en train de plancher sur mon menu de Noël et de Nouvel an. C'est pas facile de se mettre d'accord quand on a tous des goûts différents, mais ce qui est certain c'est que cette recette d'apéro fait toujours l'unanimité. 

 

Ingrédients:

- Des tomates cerise

- Des crevettes grises

- 1 échalote

- Un peu de mayonnaise

- Un peu de persil haché

 

1) Evider des tomates cerises avec une cuillère parisienne.

2) Mélanger quelques crevettes avec l'échalote hachée, la mayonnaise et le persil.

3) Farcir les tomates cerises avec cette préparation.

4) Servir bien frais

Mini tomates crevettes
Mini tomates crevettes

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Petits gressins au romarin

par Snoopy1989

publié dans Pains et viennoiseries , A l'apéro

C'est l'été!! Si si je vous jure. Je sais moi aussi j'ai du mal a y croire quand je regarde le temps qu'il fait dehors. Voici donc une recette qui sent bon le soleil pour se remonter un peu le moral.

 

Pour 8 petits gressins

 

Ingrédients:

- 40g de farine

- 15g de parmesan

- 10g d'huile

- Un peu d'eau (20g environ)

- Une pincée de sel

- 1 petite cac de romarin seché

 

1) Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer, mixer jusqu'a obtenir une belle boule de pâte un peu collante. Si besoin ajouter un peu d'eau.

2) Diviser la pâte en 8 petits pâtons et leurs donner la forme de gressins .

3) Enfourner à 200°C jusqu'a ce qu'ils deviennent bien dorés.

Petits gressins au romarin

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Tomates d'amour

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Aujourd'hui, je me sens l'âme poétique. Pourquoi? Parce que la voila enfin, cette saison si chère a mon coeur. Celle qui fait renaître la nature, qui fait chanter les oiseaux, qui éloigne l'obscurité. Quoi de mieux pour fêter ça que des tomates d'amour. 

C'est un must en matière d'apéro. Au départ un peu réticente a l'idée de mélanger des tomates et du caramel et puis finalement je n'ai plus qu'une seule envie: en refaire.

 

Pour 20 tomates d'amour

 

Ingrédients:
- Une vingtaine de tomates cerise
- 2 tasses de sucre
- 250 ml d'eau
- 1 cas de vinaigre blanc
- Graines de sésame, pavot,...

1) Piquer les tomates sur des pics en bois
2) Mélanger le sucre, l'eau et le vinaigre. Faire chauffer à feu doux jusqu'à 138°C. Ôter le poêlon du feu.
3) Enrober les tomates de caramel puis les plonger dans les graines de sésame ou de pavot.
4) Laisser refroidir avant de déguster.

Tomates d'amour

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Fromage frais maison

par Snoopy1989

publié dans A l'apéro

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Mouni " Rdv aux mignardises chez Mouni" j'ai eu envie de la tester. C'est beaucoup plus simple que je ne le pensais de faire son propre fromage a tartiner. La seule contrainte c'est d'avoir un thermomètre de cuisine.  

Pour 1 petit pot de fromage

 

Ingrédients
- 1/2 litre de lait entier
- Le jus d'un citron
- 1 gousse d'ail
- De la ciboulette
- sel, poivre

1) Faire chauffer le lait jusqu'a 45°C, ôter du feu et laisser refroidir jusqu'à 40°C. Ajouter immédiatement le jus de citron et mélanger.  Le lait au contact du citron va se cailler. Verser la préparation dans une passoire fine ( un tamis pour moi) le petit lait va s'écouler et vous ne garderez que le fromage. L'éponger avec un essuie tout, saler, poivrer et ajouter la gousse d'ail et les herbes hachées. Mettre au frais pour que ça durcisse.

Fromage frais maison
Fromage frais maison

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