750 grammes
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biscuits

Des biscuits pour ma moitié

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Pour cette recette j'ai utilisé un moule en silicone trouvé chez Lidl (et oui j'ai encore craqué). 

 

Pour une quinzaine de biscuits

 

Ingrédients:

- 20g de beurre mou

- 50g de sucre vanillé

- 30g de farine

- 1 blancs d'oeuf

 

1) Travailler le beurre et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

2) Incorporer la farine puis le blanc d'oeuf. Fouetter pour bien homogénéiser la préparation

3) Répartir la pâte dans des empreintes à biscuits et enfourner 6-8 minutes à 180°C (four préchauffé)

Des biscuits pour ma moitié
Des biscuits pour ma moitié

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Boudoirs

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

 

Ces biscuits, faciles à préparer, feront le bonheur des petits et des grands

 

Pour une cinquantaine de biscuits

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 65g de farine

- 100g de sucre

- Sucre glace

 

1) Mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre

2) Battre les blancs en neige ferme avec l'autre moitié du sucre.

3) Assembler les deux mélanges. Incorporer la farine

4) Dresser les biscuits sur deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre glace

5) Enfourner 15 minutes th°6

6) Laisser refroidir avant de décoller de la plaque

Boudoirs

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Couronnes à la cannelle

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Tous les ans, à l'approche de Noël, je consacre un dimanche à préparer des biscuits pour ma famille, amis et collègues. L'année dernière environ 300 biscuits de 4 variétés différentes. Ceux ci en faisaient partie et ont eu beaucoup de succès. En ce moment je suis déja en train de réfléchir à ceux que je préparerai dans quelques semaines

 

Pour une grande fournée de biscuits

 

Ingrédients:

- 125g de farineEn mémoire des victimes des attentats de Paris

- 1 pincée de sel

- 10g de cannelle

- 50g de sucre

- 100g de beurre ramolli

- 30g d'oeuf battu

- 20g de sucre + cannelle pour saupoudrer

 

1) Mélanger la farine, le sucre, le sel et la cannelle

2) Ajouter le beurre en dés et l'oeuf battu. Mélanger du bout des doigts jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte souple.

3) Mettre la pâte dans une presse à biscuits et former des petits ronds sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé

4) Saupoudrer les biscuits avec le sucre et la cannelle restante

5) Enfourner 10 minutes th°6

Couronnes à la cannelle

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Biscuits araignées

par La toquée

publié dans Biscuits

Si vous me perdez de vue dans un supermarché vous êtes assuré de me retrouver au rayon cuisine. Je ne collectionne ni les sacs ni les chaussures, en revanche je ne peux résister aux ustensiles et appareil de cuisine. Ma dernière "folie" a été l'acquisition d'une machine à barbapapa car je dois bien avouer que depuis que je l'ai acheté je ne m'en suis servie que deux fois. Quand j'ai réalisé ces biscuit je l'ai mise a contribution pour une troisième fois et je ne suis pas peu fière du résultat obtenu.

 

Pour 15 biscuits environ

 

Ingrédients:

- 60g de purée de noisettes

- 1 oeuf

- 80g de cassonade

- 100g de farine fermentante

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 15 Malterser ou M&M's brun

- 2 cas de pistoles de chocolat noir

- Yeux en sucre

- Sucre

 

1) Mélanger vigoureusement la purée de noisettes avec l'oeuf et la cassonade

2) Ajouter la farine et le bicarbonate

3) Former 15 boules de pâte et les déposer sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner 10 minutes à 180°C. Sortir les biscuits du four et les laisser refroidir

4) Enfoncer un Malteser ou un M&M's au sommet de chaque biscuit

5) Faire fondre les pistoles de chocolat au bain marie ou au micro onde. A l'aide d'une seringue dessiner des pattes à l'araignée. Puis leurs coller deux yeux à l'aide du chocolat fondu. Laisser durcir

6) Mettre la machine à barbapapa en marche. Dès que les fils commencent à apparaitre y plonger brièvement les biscuits

Biscuits araignées
Biscuits araignées
Biscuits araignées
Biscuits araignées

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Cookies à la cacahuète

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Attention biscuits terriblement addictifs!!!

 

Pour une vingtaine de petits cookies

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 1 oeuf

- 80g de cassonade

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1/3 de cac de levure

- 60g de pâte de cacahuètes (différent du beurre de cacahuètes)

- 20g de pépites de chocolat

 

1) Mélanger la purée de cacahuètes, l'oeuf et la cassonade

2) Ajouter la farine, le bicarbonate et la levure. mélanger vigoureusement.

3) Incorporer les pépites de chocolat et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

4) Former des boulettes de pâte, les aplatir avec la paume de la main et les déposer sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé

5) Enfourner 10 minutes th°5

Cookies à la cacahuète

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Cookies aux deux chocolats

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Pour 30 cookies

 

Ingrédients:

- 40g de beurre mou

- 1 oeuf

- 120g de farine fermentante

- 3 cas de purée d'amandes blanches

- 80g de cassonade

- 50g de chocolat noir

- 50g de chocolat blanc

- 50g de noisettes

 

1) Concasser finement les noisettes et les deux chocolat

2) Mettre la farine et la cassonade dans un plat, ajouter l'oeuf, la purée d'amandes et le beurre. Mélanger du bout des doigts.

3) Ajouter les noisettes et le chocolat. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

4) Former un boudin de 5cm de diamètre et découper des tranches de pâte

5) Déposer les tranches de pâte sur une grande lèchefrite recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 minutes th°6

Cookies aux deux chocolats
Cookies aux deux chocolats

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Etoiles aux 4 épices

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Des biscuits à partager

 

Pour 30 petits biscuits

 

Ingrédients:

- 80g de poudre d'amandes

- 70g de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1 cac de 4 épices

- Perles en sucre

 

1) Monter le blanc en neige ferme avec le sucre glace jusqu'a l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

2) Mélanger la poudre d'amandes avec la moitié de la meringue et la cannelle.

2) Etaler la pâte sur le plan de travail et découper des étoiles à l'emporte pièce. Enfourner 10 minutes Th°5

3) Tartiner les biscuits refroidis avec le reste de meringue. Garnir d'une perle en sucre et laisser sécher

Etoiles aux 4 épices
Etoiles aux 4 épices

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Crosses de Saint Nicolas

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

♫ Oh grand saint Nicolas, patron des écolies

Apporte moi des pommes dans mes petits souliers

Je serai toujours sage comme un petit mouton

Je dirai ma prièce pour avoir des bonbons

Venez venez Saint Nicolas...

 

Pour 25-30 biscuits

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 100g de sucre vanillé

- 1 oeuf

- 45g de beurre mou

 

1) Travailler le beurre et le sucre à la spatule

2) Incorporer la farine et la poudre d'amandes

3) Pour finir ajouter l'oeuf et mélanger vigoureusement

4) Mettre la pâte dans une presse à biscuits et former des crosses sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé

5) Enfourner 12 minutes th°6

Crosses de Saint Nicolas

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Mendiants spéculoos

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Pour 10 biscuits

 

Ingrédients:

Pour les spéculoos

- 70g de farine

- 45g de cassonade

- 1 pincée de sel

- 1 pointe de couteau de levure sèche

- 1/2 cac de 4 épices

- 15g de beurre mou

- 15ml d'eau

Pour la garniture

- 100g de chocolat au lait de couverture

- Fruits secs

 

1) Pour les spéculoos, mélanger tous les ingrédients dans un plat jusqu'a l'obtention d'une boule de pâte homogène (ajouter un peu d'eau ou de farine si besoin). Emballer la pâte dans du film plastique et réserver 2 heures au frigo

2) Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce cannelé. Enfourner 10 minutes th°6

3) Faire fondre le chocolat au bain marie et en recouvrir les spéculoos. Garnir de quelques fruits secs. Laisser durcir avant de servir

Mendiants spéculoos

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Biscuits à la noisette et à l'orange

par Snoopy1989

publié dans Biscuits

Je savais que l'orange se mariait bien avec la noix de coco mais j'avais quelques réserves sur son mariage avec la noisette. Finalement le résultat m'a bien plu.

 

Pour une vingtaine de biscuits

 

Ingrédients:

- 75g de poudre de noisettes

- 60g de sucre

- 1 cac de zestes d'orange

- 1 pincée de noix de muscade

- 2 blancs d'oeufs

 

1) Mélanger la poudre de noisettes avec la moitié du sucre, les zestes d'orange et la muscade

2) Battre les blancs en neige ferme avec le reste de sucre.

3) Incorporer les blancs en neige au mélange à la noisette

4) Former 20 tas de pâte sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé

5) Enfourner 15 minutes th°6. Laisser refroidir avant de décoller de la plaque

Biscuits à la noisette et à l'orange

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