biscuits

Le blog se met en mode Halloween pour jusqu'à la fin octobre. Ne ratez pas mes recettes toutes plus effrayantes les unes que les autres.

Pour 16 biscuits

Ingrédients:

- 100g de farine

- 25g de poudre d'amandes

- 75g de sucre

- 1 oeuf

- 50g de beurre

- 1/2 cac d'arome de vanille

1) Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre

2) Ajouter le beurre, l'oeuf et l'arôme vanille. Pétrir jusqu'a l'obtention d'une pâte souple et homogène.

3)Emballer la pâte dans du papier film et réserver 2 heures au frais

4) Etaler la pâte sur 3mm d'épaisseur et découper des os à l'emporte pièce

5) Enfourner 12 minutes à 180°C

Et c'est parti pour la recette du jour

Pour 20 biscuits

Ingrédients:

- 60g de sucre glace

- 70g de poudre d'amandes

- 15g de farine

- 2 blancs en neige

- 15g de sucre

- Amandes effilées

- Confiture d'abricots

1) Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes

2) Monter les blancs en neige avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante

3) Assembler les deux mélanges.

4) Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des disques de 2 cm de diamètre sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer d'amandes effilées et enfourner 12-15 minutes à 170°C

5) Tartiner la moitié des biscuits de confiture d'abricots et les assembler deux par deux.

En 1930, Ruth Wakefield, jeune aubergiste de Boston, expérimente une nouvelle recette de gâteau en ajoutant des pépites de chocolat à la pâte. Le cookies était né. Les américains ont pour tradition de les déguster avec un grand verre de lait

Pour 20 cookies

Ingrédients:

- 80g de beurre à température ambiante

- 200g de cassonade

- 1 oeuf

- 220g de farine

- 1 cas de levure

- 150g de pépites de chocolat

1) Travailler le beurre avec le sucre

2) Ajouter l'oeuf et mélanger

3) Ajouter la farine, la levure et les pépites de chocolat. Mélanger

4) Former 20 boules de pâte et les écraser avec la paume de la main pour former les cookies

5) Les déposer sur une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien les espacer car ils gonflent à la cuisson

6) Enfourner 10-15 minutes à 180°C

Une recette qui a voyagé pas mal à travers la blogosphère et ca se comprend dés qu'on y a gouté

Pour une trentaine de biscuits

Ingrédients:

- 120g de chocolat noir

- 90g de farine

- 25g de cacao Van Houten

- 1 cac de levure

- 1 pincée de sel

- 60g de beurre à t°ambiante

- 150g de cassonade

- 1 oeuf

- Quelques gouttes d'arôme vanille

- 40ml de lait

- Sucre + sucre glace pour l'enrobage

1) Faire fondre le chocolat au micro onde

2) Mélanger les ingrédients secs:  farine, le cacao, la levure et le sel

3) Travailler le beurre avec la cassonade, ajouter la vanille, l'oeuf puis le chocolat fondu. Ajouter une partie du mélange sec le lait puis le reste de mélange sec. Bien mélanger.

4) Laisser reposer la pâte 2h au frigo

5) Prélever des noix de pâte et les rouler dans du sucre puis dans du sucre glace. Les déposer sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.

6) Enfourner 10-15 minutes

Ils sont pas beaux mes petits biscuits? Bonne fête de Pâques à tous

Pour 10 biscuits

Ingrédients:

- 40g de beurre

- 40g de sucre

- 25ml d'eau

- 1 pincée de levure

- 100g de farine

- 1 citron

- Du sucre glace

- Colorant rouge, vert, bleu, ...

- Petits oeufs en sucre

1) Faire chauffer l'eau avec le sucre et le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit bien fondu. Ajouter le zeste du citron. Laisser refroidir

2) Mélanger la farine et la levure, verser le beurre fondu et un peu de jus de citron (environ 1/2 citron pressé). Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver la pâte 3 heures au frigo (1 nuit pour moi)

3) Travailler un peu la pâte pour l'assouplir, l'étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis découper des biscuits à l'emporte pièce. Enfourner 10 minutes th°6.

4) Mélanger 1 grosse cas de sucre glace avec 1 goutte de colorant et un peu de jus de citron. Etaler ce glaçage sur les biscuits, décorer d'oeufs en sucre et laisser sécher.

Si vous aimez les biscuits sablés (c'est mon cas lol) cette recette est faites pour vous. Quand j'ai apporté une boîte pleine de ces biscuits au bureau ils ont vite disparus.

Pour 80 biscuits

Ingrédients:

- 150g de farine

- 150g de fécule

- 2 oeufs

- 150g de beurre à température ambiante

- 70g de sucre

- Arome vanille

- 200g de chocolat noir

1) Travailler le beurre à la fourchette avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une pommade

2) Ajouter les oeufs et quelques gouttes d'arôme vanille. Mélanger

3) Ajouter la farine et la fécule. Mélanger à nouveau

4) Mettre la pâte dans une presse à biscuits et former des serpentins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

5) Enfourner 15-20 minutes sur Th 5

6) Faire fondre le chocolat au bain marie, tremper les biscuits dans le chocolat fondu, laisser sécher sur une grille.

En plus d'être terriblement bons ces biscuits se conservent très bien.  Je les ai mis dans de petites boîtes a offrir aux amis.

Pour une vingtaine de biscuits

Ingrédients:

- 20g de beurre

- 50g de cassonade

- 20ml d'eau

- 80g de farine

- 1/2 cac de 4 épices

- 20g d'amandes effilées

1) Faire fondre le beurre avec le sucre et l'eau. Ne pas faire bouillir!!

2) Hors du feu ajouter la farine, les épices et les amandes, mélanger

3) Mettre la préparation dans un petit moule à cake en silicone. Laisser durcir au frigo quelques heures

4) Démouler et couper la pâte en fines tranches

5) Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner une dizaine de minutes à 180°C (surveiller la cuisson car elle varie d'un four à l'autre).

6) Conserver dans une boite en fer.

Ces biscuits sont très rigolos a confectionner. En tout cas, avec mon filleul, on s'est bien amusé.

Pour une dizaine de biscuits

Ingrédients:

- 100g de farine

- 1/3 cac de levure

- 40g de beurre

- 25ml d'eau

- 50g de sucre

- 1 pincée de sel

- Quelques gouttes d'arome vanille

- 1 sachet de glacage blanc et/ou noir

- Amandes effilées

- Yeux en sucre

- Becs et pattes en sucre (trouvés chez Action)

1) Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans un poêlon et faire chauffer jusqu'a ce que le beurre soit fondu. Laisser refroidir

2) Ajouter la farine et la levure. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule de pâte. Laisser reposer au 2h au frigo

3) Etaler la pâte et découper des chouettes à l'aide d'un emporte pièce

4) Enfourner 12 minutes à 180°C

5) Préparer le glacage selon les indications du paquet et recouvrir les biscuits avec celui ci

6) Ajouter des amandes effilées pour les ailes, des yeux, un bec et des pattes. Laisser sécher et déguster

Mieux que les vraies!!

Pour 12 barquettes

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 25g de sucre

- 25g de farine

- Confiture de fraises (sans sucre pour moi)

- Un peu de levure sèche

1) Battre la jaune d'oeuf avec le sucre.

2) Ajouter la farine et une peu de levure. Mélanger

3) Incorporer le blanc battu en neige ferme

4) Verser la préparation dans un moule à barquettes et enfourner 10-15 minutes à 180°C

5) Garnir les barquettes de confiture de fraises

Régalez vous

Pâte trop liquide, trop épaisse,...jusqu'à aujourd'hui les tuiles étaient ma bête noire en cuisine. Mais comme je ne suis pas du genre à baisser les bras j'ai retenté l'expérience et cette fois ..une réussite. Comme vous pouvez le constater j'ai coloré ma pâte pour lui donner un air plus festif.

Pour une douzaine de sarbacane

Ingrédients:

- 50g de sucre glace

- 35g de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 40g de beurre fondu

- Quelques gouttes d'arôme vanille

- Colorants

1) Mélanger la farine et le sucre glace

2) Ajouter les blancs, le beurre fondu et l'arôme vanille. Bien mélanger

3) Mettre la préparation dans 3 bols et ajouter quelques gouttes de colorant dans chaque bol

4) Mettre la préparation au frais une vingtaine de minutes

5) Etaler des "ronds" de préparation sur une léchefrite recouverte de papier sulfurisé ( pas plus de 3 à la fois) et enfourner 15 minutes Th°5

6) Décoller rapidement les ronds de pâtes et les enrouler autour d'un crayon. Laisser durcir