bocaux et conserves

Revenons maintenant à des recettes bien de chez nous où les les abricots ont fait leur apparition sur les étals des maraîchers. Alors aujourd'hui je vous propose une technique pour les conserver. Je l'ai trouvée dans le livre 'Les gâteaux de mamie".

Pour 1 bocal d'abricots

Ingrédients:

- 2 cas de sucre vanillé maison

- 10 abricots

1) Faire bouillir de l'eau. Laisser refroidir

2) Couper les abricots et deux et retirer les noyaux

3) Casser quelques noyaux au casse-noix et récupérer les amandes 

4) Mettre les abricots et les amandes dans un pot, saupoudrer de sucre.

5) Remplir la moitié du pot d'eau bouillie refroidie. Fermer hermétiquement

6) Immerger le pot dans une casserole remplie d'eau et faire bouillir pour le stériliser

7) Conserver à l'abri de la lumière pendant un an.

Pour décorer vos cupcakes, parfumer vos desserts, sucrer vos crêpes.. les possibilités ne manquent pas. La recette provient du blog "La marmite à Malice"

Ingrédients:

- 1 petite tasse de sucre

- 15 fraises tagada

1) Mixer le sucre avec les fraises tagada

2) Passer au tamis pour ôter les éventuels gros morceaux de bonbons

3) Verser dans un petit pot

J'ai vu cette recette sur le blog "Croquant, fondant, gourmand" . Elle permet de réaliser un sucre très parfumé qui conviendra à merveilles pour toutes vos préparations. Facile, économique, elle permet  également de recycler des pelures d'orange.    

Ingrédients:
- La pelure de deux oranges bio
- 1 kg de sucre en poudre 
- 1 cas de cannelle

1) Séparer l'écorce d'orange de la "peau blanche".
2) Placer les écorces sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner une bonne heure à 100°C ( les écorces doivent devenir dures)
3) Mixer les écorces. Ajouter le sucre et la cannelle. Mixer a nouveau.
4) Conserver dans une boîte en fer.