750 grammes
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cakes

Financiers

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Un classique indémodable

 

Pour une vingtaine de financiers

 

Ingrédients:

- 30g de beurre

- 25g de farine

- 25g de poudre d'amandes

- 2 blancs d'oeufs

- 75g de sucre

- Amandes effilées

 

1) Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre

2) Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

3) Pour finir, verser le beurre fondu et bien mélanger

4) Répartir la préparation dans des petits moules, saupoudrer d'amandes effilées et enfourner 20 minutes à TH°5

Financiers

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Cakes amande/citron

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Largement inspiré par Mes petites fiches recettes

 

Pour 8 petits cakes ou 1 grand

 

Ingrédients:

- 2 oeufs

- 40g de farine

- 40g d'amandes en poudre

- 1 cac de levure

- 60g de purée d'amandes blanches

- 1 citron

- 80g de sucre

 

1) Prélever le zeste du citron puis le presser

2) Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter les zestes et le jus de citron, ainsi que la purée d'amandes blanches. Fouetter à nouveau

4) Pour finir incorporer la levure, la farine et la poudre d'amandes.

5) Verser la pâte dans des petits moules en silicone et enfourner 15 minutes environ à 180°C (le temps de cuisson varie selon les fours)

Cakes amande/citron

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Minis muffins pois-carotte-jambon

par Snoopy1989

publié dans Cakes , A l'apéro

De petits muffins aux saveurs printanières

 

Pour une vingtaine de minis cakes

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 2 oeufs

- 125g de fromage blanc 0%

- 1 cas d'huile

- 3 petites carottes

- 1 grosse poignée de petits pois surgelés

- 2 grandes tranches de jambon

- Sel, poivre

- Fromage frais aux fines herbes

 

1) Mélanger la farine et la levure

2) Ajouter les oeufs, le fromage blanc et l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

3) Ajouter les carottes râpées, les petits pois et le jambon haché.

4) Verser la pâte dans de petits moules à muffins et enfourner 15-20 minutes à 180°C

5) Mettre le fromage frais dans une poche à douille et décorer le dessus des muffins

Minis muffins pois-carotte-jambon

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Carrotcakes

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Pour le dessert, de délicieux Carrotcake que la famille a dévoré en moins de deux.

 

Pour 6 carrotcakes

 

Ingrédients:ca

- 50g de farine

- 1 oeuf

- 40g de cassonade

- 2 cas de purée d'amandes blanches

- 2 cas de lait

- 1 cac de levure

- 1 grosse carotte (80g)

- Massepain orange/vert/blanc pour la déco

 

1) Battre l'oeuf et la cassonade jusqu'à ce que ça blanchisse

2) Ajouter la farine, la levure, la purée d'amandes et le lait.

3) Râper la carotte et l'ajouter à la pâte

4) Verser la préparation dans 6 moules à muffins et enfourner 20 minutes th°5

5) Etaler le massepain blanc au rouleau et découper 6 cercles à l'emporte pièce. Déposer les cercles au sommet des muffins

6) Façonner 6 carottes avec le massepain orange et vert. Les déposer sur les muffins.

Carrotcakes

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Muffins white christmas

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

Marre de l'éternelle bûche achetée chez le boulanger à la dernière minute? Voici une alternative plutôt sympa

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1/4 de verre de sucre

- 1/2 verre de farine

- 1/2 cac de levure

- 1 cas d'huile

- 60g de chocolat blanc

- Massepain vert

- Minis Smarties ou perles en sucre rouge

 

1) Battre le sucre avec l'oeuf jusqu'à ce que ça mousse

2) Ajouter la farine, la levure, et enfin l'huile. Mélanger vigoureusement entre chaque ajout.

3) Verser la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes th°6. Laisser refroidir et démouler.

4) Faire fondre le chocolat au bain marie, verser sur les muffins

5) Etaler le massepain au rouleau et découper des feuilles de houx à l'aide d'un couteau pointu.

6) Décorer chaque muffins avec 2 feuilles de houx et des perles de sucre rouge

7) Mettre les muffins dans des jolies collerettes en papier et laisser durcir au frigo avant de déguster

Muffins white christmas
Muffins white christmas

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Minis muffins au saumon

par Snoopy1989

publié dans Cakes , A l'apéro , Poissons

Je sais pas vous mais moi je les trouve très mignons ces petits muffins salés. On en mangerait

 

Pour une vingtaine de minis muffins

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure

- 125g de fromage blanc 0%

- 2 oeufs

- 1 cas d'huile

- 1 pavé de saumon

- Aneth

- Sel, poivre

- Fromage frais aux fines herbes

- Oeufs de lompe rouge

 

1) Mélanger la farine et la levure

2) Ajouter les oeufs, le fromage blanc et l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Saler et poivrer

3) Ajouter le saumon coupé en morceaux et un peu d'aneth.

4) Verser la pâte dans de minis moules à muffins et enfourner 15-20 minutes à 180°C

5) Mettre le fromage frais dans une poche à douille et décorer le dessus des muffins. Garnir avec des oeufs de lompe

Minis muffins au saumon

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Cake pop chat noir

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

Soyez indulgent c'est mon premier essai ! Pour cette recette j'ai utilisé un moule à cake pop. Je l'ai acheté dans une quincaillerie bien connue de la région verviétoise. Mais vous pourrez aussi vous en procurer sur ces sites: Féeriecake, Halwatishop

 

Pour 8 cake pop

 

Ingrédients:

- 60g de farine

- 60g de sucre

- 1 oeuf

- 60g de beurre

- 1 cas de levure sèche

- 50g de chocolat noir

- 75ml de crème à 30%

- 8 pics en bois

- Billes en sucre

- Coeurs en sucre

- Billes blanches en chocolat

- Glaçage bleu et blanc

 

1) Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse. Incorporer la farine, la levure et enfin le beurre fondu.

2) Remplir les empreintes à cake pop avec la pâte et enfourner 15 minutes th°6. Démouler

3) Planter deux billes en sucre sur le dessus de la boule de cake pour faire les oreilles

4) Planter les boules sur des pics en bois

5) Râper le chocolat dans un plat. Faire chauffer la crème et verser sur le chocolat tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une ganache bien fluide

6) Plonger les boules dans le chocolat fondu puis secouer légèrement pour ôter l'excédent de chocolat

7) Décorer d'un coeur en sucre pour le nez et de billes blanches pour les yeux. Laisser sécher

8) Dessiner les yeux et les moustaches à l'aide du glaçage. Laisser sécher à nouveau

Cake pop chat noir
Cake pop chat noir
Cake pop chat noir
Cake pop chat noir

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Muffins au potiron et aux lardons

par Snoopy1989

publié dans Cakes

En ce moment avec le magazine télé star on peut acheter les livre de cuisine de Cyril Lignac. (un chef que j'adore pour sa simplicité et sa gourmandise). Je suis tombée sur cette recette dans le tome 2 "Cakes et tartes du jour" et j'ai immédiatement eu envie de la réaliser.

 

Pour 8 muffins

 

Ingrédients:

- 100g de farine

- 2 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 100ml de lait

- 25ml d'huile

- 35g de lardons fumés

- 75g de dés de potiron

- 25g de parmesan

- 1 pincée de sel

- Graines de courge

- Poivre

 

1) Faire dorer les lardons dans une poêle avec les dés de potiron. Réserver

2) Préparer l'appareil à muffins: mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter les oeufs puis le lait et l'huile. Battre énergiquement pour éviter les grumeaux. Pour finir incorporer le mélange lardons-potiron, le parmesan et un peu de poivre.

3) Verser la pâte dans des moules à muffins, parsemer de graines de courge et enfourner 20-25 minutes

Muffins au potiron et aux lardons

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Brownies

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Difficile de faire une quinzaine américaine sans parler des célèbres brownies. Selon une légende, il aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

 

Pour une quinzaine de brownies:

 

Ingrédients:

- 150g de chocolat noir

- 90g de beurre

- 90g de sucre

- 60g de farine

- 3 oeufs

- 60g de fruits secs (noix, amandes, pistaches, noisettes)

 

1) Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde

2) Ajouter le sucre, les oeufs, la farine et enfin les fruits secs. Mélanger entre chaque ajout

3) Verser la pâte dans un moule carré et enfourner 20 minutes TH°5

Brownies

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Financiers à la noisette

par Snoopy1989

publié dans Cakes

Attention on devient vite accroc!

 

Pour 25 petits financiers

 

Ingrédients:

- 25g de farine

- 25g de poudre de noisettes

- 2 blancs d'oeufs

- 75g de sucre

- 35g de beurre

 

1) Mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre

2) Incorporer les blancs battus en neige ferme

3) Pour finir, verser le beurre fondu et bien mélanger

4) Répartir la pâte dans des petits moules en silicone et enfourner 20 minutes th°5

Financiers à la noisette

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