750 grammes
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confitures

Confiture abricots-amandes (cuisson en MAP)

par Snoopy1989

publié dans Confitures

J'ai la chance d'avoir une Machine à pain qui permet de réaliser des confitures. Quelques abricots qui trainent dans le frigo et hop la MAP fait tous le reste.

 

Pour 2 pots de confiture

 

Ingrédients:

- 13 abricots bien murs (750g environ)

- 250g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

 

1) Eplucher et dénoyauter les abricots.

2) Les mettre dans un plat avec le sucre et la poudre d'amandes. Laisser macérer 1 nuit au frigo

3) Verser le contenu du plat dans la MAP et lancer le programme confiture pendant 2h20.

4) Verser la confiture ainsi obtenue dans des pots stérilisés.

Confiture abricots-amandes (cuisson en MAP)

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Confiture groseilles-abricots

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Toutes les semaines je fais le pleins de fruits et légumes chez mon maraicher préféré. Cette semaine mon choix s'est porté sur les groseilles et les abricots.

 

Pour 3 grands pots

 

Ingrédients:

- 1 kg de groseilles

- 500g d'abricots

- 800g de sucre

 

1) Dénoyauter les abricots, les mettre dans une casserole avec les groseilles

2) Ajouter le sucre

3) Laisser cuire 2 heures à feu doux

4) Verser dans des pots stérilisés

Confiture groseilles-abricots

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Confiture rhubarbe-gingembre

par Snoopy1989

publié dans Confitures

L'astuce du gingembre vient de ma collègue Marie France. Cette épice permet d'atténuer l'acidité de la rhubarbe

 

Pour 3 grands pots

 

Ingrédients:

- 8 grandes tiges de rhubarbe

- 200g de sucre

- 1/2 cac de gingembre en poudre

- 1 pointe de couteau d 'agar agar

 

1) Eplucher et couper la rhubarbe en morceaux

2) Mettre la rhubarbe, le gingembre et le sucre dans une casserole avec un fond d'eau et faire chauffer jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en purée (une bonne trentaine de minutes environ) 

3) Incorporer l'agar agar et mélanger

4) Mettre la confiture encore chaude dans des pots stérilisés et laisser refroidir les pots tête en bas.

Confiture rhubarbe-gingembre

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Confiture d'ananas (en MAP)

par Snoopy1989

publié dans Confitures

La saison de l'ananas bat son plein. C'est le moment idéal pour faire des confitures

 

Pour 2 pots

 

Ingrédients:

- 1 ananas (environ 500g)

- 150g de sucre vanillé

- 150g de cassonade

- 1 grosse pincée de cannelle

- Paraphine

 

1) Eplucher et couper l'ananas en dés

2) Mettre l'ananas, le sucre vanillé, la cassonade et la cannelle dans la MAP.

3) Lancer le programme confiture

4) Stériliser deux pots à confiture, les remplir de confiture d'ananas.

5) Faire fondre de la paraphine au bain marie et verser une couche de 0,5mm sur la confiture

6) Refermer les pots. Conserver à l'abri de la lumière.

Confiture d'ananas (en MAP)

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Confiture de pêches (cuisson en MAP)

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Pour 1 grand pot de confiture

 

Ingrédients:

- 400g de pêches bien mûres

- 300g de sucre

 

1) Eplucher et dénoyauter les pêches.Les mettre dans la MAP avec le sucre

2) Lancer le programme confiture pendant 2h20

3) Verser la confiture dans un grand pot stérilisé

Confiture de pêches (cuisson en MAP)

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Confiture de lait

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Je n'ai jamais mangé de confiture de lait industrielle et ne peut donc pas comparer. Je peux juste vous dire que cette recette est topissime.

 

Pour 1 petit pot de confiture

 

Ingrédients:

- 400ml de lait entier

- 150g de sucre

- Quelques gouttes d'arôme vanille

 

1) Mettre tous les ingrédients dans un poêlon à bord haut et porter à ébullition

2) Baisser le feu et laisser mijoter 1h 30 environ en mélangeant toutes les 5-10 minutes avec une cuillère en bois

3) La confiture est prête lorsqu'elle nappe la cuillère

Confiture de lait

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Chutney à la tomate

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Depuis que j'ai reçu un livre sur les confitures à Noël je n'ai cessé de remplir des pots (pommes, poires, fraises, prunes, abricots, pêches,...tous les fruits de saison y sont passés). Alors quand j'ai vu que le bac du frigo débordait de tomates j'ai eu envie d'essayer mon premier chutney. Il peut être tartiné sur du pain ou servir d'accompagnement pour des  viandes tels que le porc ou le poulet. 

 

Pour 4 pots 

 

Ingrédients:

- 7 tomates

- 2 oignons

- 1 cac de curry

- 4 cas bombées de sucre roux

- 40g de raisins secs

- 4 cas de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

 

1) Hacher les oignons et les faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Verser le vinaigre et mélanger.

3) Ajouter les tomates en morceaux, le curry, le sucre et les raisins secs.

4) Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter 1 heure en mélangeant de temps en temps

5) Mettre en pot

Chutney à la tomate

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Confiture rhubarbe-orange

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Aujourd'hui la rhubarbe fait des infidélités à la fraise en se mariant à l'orange. Vous m'en direz des nouvelles !!!  

 

Et je vous rappelle que vous pouvez voter pour moi ici jusqu'au 9 juin. Merci d'avance

 

Pour 2 pots de confiture

 

Ingrédients:

- 500g de rhubarbe

- 400g de sucre cristallisé

- 1 orange

- 10cl d'eau

 

1) Eplucher et couper la rhubarbe et tronçons. La mettre dans une casserole avec l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes

2) Prélever le zeste de l'orange puis la presser.

3) Mettre dans la casserole le sucre,  le zeste et le jus d'orange. Laisser cuire 20 minutes environ.

4) Verser dans des bocaux stérilisés

Confiture rhubarbe-orange
Confiture rhubarbe-orange

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Confiture fraise-rhubarbe

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Tout est dans le titre. Il n'y a rien a ajouter a part: "vivement que j'en refasse!"

 

Pour 2 gros pots

 

Ingrédients:

- 250g de rhubarbe

- 250g de fraises

- 250g de sucre

- 50ml d'eau

 

1) Nettoyer et couper les fruits en morceaux et les mettre dans la cuve de la machine à pain

2) Ajouter le sucre et l'eau et programmer le menu confiture

3) Verser la confiture dans des pots stérilisés

Confiture fraise-rhubarbe

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Confiture aux pétales de rose

par Snoopy1989

publié dans Confitures

Pour un pot

 

Ingrédients:
- 100g de pétales de roses

- 3 tasses d'eau

- 1,5 tasses de sucre

- 1 sachet de pectine

- 1 cas de jus de citron


1)Faire cuire les pétales avec l'eau pendant 30 minutes à couvert.

2) Egoutter en réservant le liquide

3) Mélanger le liquide réservé avec le sucre, la pectine et le jus de citron. Laisser cuire 10 minutes à ébullition sans mélanger jusqu'à ce que la confiture soit prise.

4) Hors du feu, ajouter quelques pétales. Placer dans un bocal en verre.

Confiture aux pétales de rose
Confiture aux pétales de rose

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