confitures

La saison de l'ananas bat son plein. C'est le moment idéal pour faire des confitures

Pour 2 pots

Ingrédients:

- 1 ananas (environ 500g)

- 150g de sucre vanillé

- 150g de cassonade

- 1 grosse pincée de cannelle

- Paraphine

1) Eplucher et couper l'ananas en dés

2) Mettre l'ananas, le sucre vanillé, la cassonade et la cannelle dans la MAP.

3) Lancer le programme confiture

4) Stériliser deux pots à confiture, les remplir de confiture d'ananas.

5) Faire fondre de la paraphine au bain marie et verser une couche de 0,5mm sur la confiture

6) Refermer les pots. Conserver à l'abri de la lumière.

Pour 1 grand pot de confiture

Ingrédients:

- 400g de pêches bien mûres

- 300g de sucre

1) Eplucher et dénoyauter les pêches.Les mettre dans la MAP avec le sucre

2) Lancer le programme confiture pendant 2h20

3) Verser la confiture dans un grand pot stérilisé

Je n'ai jamais mangé de confiture de lait industrielle et ne peut donc pas comparer. Je peux juste vous dire que cette recette est topissime.

Pour 1 petit pot de confiture

Ingrédients:

- 400ml de lait entier

- 150g de sucre

- Quelques gouttes d'arôme vanille

1) Mettre tous les ingrédients dans un poêlon à bord haut et porter à ébullition

2) Baisser le feu et laisser mijoter 1h 30 environ en mélangeant toutes les 5-10 minutes avec une cuillère en bois

3) La confiture est prête lorsqu'elle nappe la cuillère

Depuis que j'ai reçu un livre sur les confitures à Noël je n'ai cessé de remplir des pots (pommes, poires, fraises, prunes, abricots, pêches,...tous les fruits de saison y sont passés). Alors quand j'ai vu que le bac du frigo débordait de tomates j'ai eu envie d'essayer mon premier chutney. Il peut être tartiné sur du pain ou servir d'accompagnement pour des  viandes tels que le porc ou le poulet. 

Pour 4 pots 

Ingrédients:

- 7 tomates

- 2 oignons

- 1 cac de curry

- 4 cas bombées de sucre roux

- 40g de raisins secs

- 4 cas de vinaigre balsamique

- Sel, poivre

1) Hacher les oignons et les faire suer dans un peu de matière grasse.

2) Verser le vinaigre et mélanger.

3) Ajouter les tomates en morceaux, le curry, le sucre et les raisins secs.

4) Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter 1 heure en mélangeant de temps en temps

5) Mettre en pot

Aujourd'hui la rhubarbe fait des infidélités à la fraise en se mariant à l'orange. Vous m'en direz des nouvelles !!!  

Et je vous rappelle que vous pouvez voter pour moi ici jusqu'au 9 juin. Merci d'avance

Pour 2 pots de confiture

Ingrédients:

- 500g de rhubarbe

- 400g de sucre cristallisé

- 1 orange

- 10cl d'eau

1) Eplucher et couper la rhubarbe et tronçons. La mettre dans une casserole avec l'eau. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes

2) Prélever le zeste de l'orange puis la presser.

3) Mettre dans la casserole le sucre,  le zeste et le jus d'orange. Laisser cuire 20 minutes environ.

4) Verser dans des bocaux stérilisés

Tout est dans le titre. Il n'y a rien a ajouter a part: "vivement que j'en refasse!"

Pour 2 gros pots

Ingrédients:

- 250g de rhubarbe

- 250g de fraises

- 250g de sucre

- 50ml d'eau

1) Nettoyer et couper les fruits en morceaux et les mettre dans la cuve de la machine à pain

2) Ajouter le sucre et l'eau et programmer le menu confiture

3) Verser la confiture dans des pots stérilisés

Pour un pot

Ingrédients:
- 100g de pétales de roses

- 3 tasses d'eau

- 1,5 tasses de sucre

- 1 sachet de pectine

- 1 cas de jus de citron

1)Faire cuire les pétales avec l'eau pendant 30 minutes à couvert.

2) Egoutter en réservant le liquide

3) Mélanger le liquide réservé avec le sucre, la pectine et le jus de citron. Laisser cuire 10 minutes à ébullition sans mélanger jusqu'à ce que la confiture soit prise.

4) Hors du feu, ajouter quelques pétales. Placer dans un bocal en verre.