750 grammes
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cuisine creative

Pâte à modeler au chocolat (pour recouvrir gâteaux et biscuits)

par Snoopy1989

publié dans Cuisine créative

Marre de l'habituel glaçage au chocolat ou du fondant pour décorer vos gâteaux? Alors optez pour cette pâte au chocolat. Elle se travaille aussi facilement que la pâte d'amandes) let a très bon goût. Bref l'essayer c'est l'adopter

 

Pour 150g de pâte

 

Ingrédients:

- 100g de chocolat blanc

- 8g d'eau

- 12g de sucre glace

- 25g de glucose liquide

- Colorants alimentaires au choix

 

1) Faire fondre le chocolat au bain marie

2) Mélanger l'eau, le sucre glace et le glucose dans un plat, ajouter le chocolat fondu et mélanger vigoureusement

3) Former une boule de pâte, l'emballer dans du film alimentaire et laisser reposer une nuit à température ambiante

4) Ajouter des colorants si désiré pour teinter la pâte

Source: Choco-latte

Pâte à modeler au chocolat (pour recouvrir gâteaux et biscuits)

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Le gâteau du jardinier

par Snoopy1989

publié dans Gâteaux , Cuisine créative

Et le meilleur pour la fin...et je n'en suis pas peu fière.... un gâteau qui rend hommage à la passion qu'à maman pour le jardinage. Elle était tellement contente quand elle l'a vu qu'elle ne voulait pas qu'on le mange de peur de l'abîmer lol.

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients:

- 4 oeufs

- 120g de sucre

- 50g de farine

- 50g de fécule

- 250g de fraises

- 1 cas de sucre

- 200ml de crème à 30% MG (très froide)

- 2 cas de cacao en poudre

- 1/2 sachet de fixe chantilly

- Du massepain

- De la noix de coco râpée

- Des colorants: rouge, vert et jaune

- Du chocolat noir

- Des fleurs en sucre

- Des spéculoos

 

1) Avant de commencer:

* Réaliser les barrières: faire fondre le chocolat au bain marie, le mettre dans une seringue et dessiner des barrières sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au frigo le temps que ça durcisse

* Préparer la "pelouse": mettre de la noix de coco râpée dans une boîte hermétique avec quelques gouttes de colorants verts. Fermer la boîte et la secouer énergiquement.

* Préparer la "terre": mettre quelques spéculoos dans un sachet de congélation et les écraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

* Façonner les fruits et légumes: colorer un peu de massepain avec du colorant alimentaire et laisser libre cours à son imagination

2) Réaliser la génoise: Battre les blancs d'oeuf avec 120g de sucre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante. Ajouter les jaunes d'oeufs, battre brièvement. Et enfin incorporer la farine et la fécule. Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner 30-40 minutes th°6. Laisser refroidir et couper la génoise en deux

3) Préparer la compote de fraises: couper les fraises en morceaux et les faire compoter dans un poêlon avec 1 cas de sucre. Tartiner l'intérieur de la génoise de compote de fraises.

4) Battre la crème en chantilly avec le cacao et le fixe chantilly. Recouvrir entièrement la génoise avec cette dernière

5) Saupoudrer la génoise de noix de coco colorée et de miettes de spéculoos.

6) Garnir le dessus du gâteau avec des fruits en massepain, les fleurs en sucre et les barrières en chocolat

Le gâteau du jardinier
Le gâteau du jardinier

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Les minis donuts du prince carnaval

par Snoopy1989

publié dans Desserts , Cuisine créative

Le carnaval est l'un des évènements les plus attendus de l'année. Les Gilles de Binche, les blancs moussis et les haguètes sont de sorties. Aux quatre coins de la Belgique on se déguise et on s'amuse!

 

Pour une trentaine de donuts

 

Ingrédients:

- 125g de farine

- 65g de sucre

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 150ml de lait

- 2 cas d'huile

- 100g de chocolat noir

- Confettis en sucre

 

1) Mélanger les ingrédients secs: farine, sucre et levure

2) Mélanger les ingrédients liquides: oeufs, lait et huile

3) Réunir les deux préparations et mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

4) Faire cuire la pâte dans un appareil à minis donuts. Réserver

5) Faire fondre le chocolat au bain marie

6) Tremper les donuts dans le chocolat fondu, saupoudrer de confettis en sucre. Laisser durcir

Les minis donuts du prince carnaval

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Donuts d'Halloween

par Snoopy1989

publié dans Desserts , Cuisine créative

Pour une vingtaine de minis donuts

 

Ingrédients:

- 65g de farine

- 35g de sucre

- 3g de levure sèche

- 75ml de lait

- 1 petit oeuf

- 1 cas d'huile

- Sucre glace

- Blanc d'oeuf

- Colorants orange (9 gouttes jaune + 3 gouttes rouge)

- 30g de chocolat noir

 

Matériel:

- Un appareil a minis donuts

- Une seringue

 

1) Mélanger les ingrédients secs: farine + sucre + levure

2) Mélanger les ingrédients liquides: oeuf + lait + huile

3) Réunir les deux préparations. Fouetter pour éviter les grumeaux

4) Faire cuire la pâte dans un appareil à minis donuts

5) Mélanger le sucre glace avec un peu de blanc c'oeuf et le colorant jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais

6) Tartiner les donuts de glaçage, laisser sécher

7) Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

8) Remplir la seringue de chocolat fondu et marbrer la surface des donuts. Laisser durcir avant de déguster

Donuts d'Halloween
Donuts d'Halloween

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Muffins des sous-bois

par Snoopy1989

publié dans Cakes , Cuisine créative

Avant de publier la recette j'avais quelques petits messages à transmettre. Tout d'abord je voulais vous remercier pour vos gentils petits messages de vendredi. Tout s'est bien passé au salon de l'emploi. Maintenant la balle est dans le camp des DRH qui me téléphoneront si mon CV leur convient. Et ensuite, je tenais à transmettre mes condoléances à la famille de Micky qui nous a malheureusement quitté cette semaine. Je ne la connaissais pas personnellement mais j'ai appris a la découvrir a travers son blog.  Tu as lutté comme une lionne mais cette saleté de maladie a eu raison de toi. Reposes en paix

 

Passons à la recette. Ces petits muffins, réalisés au début de l'automne, ont fait fureur auprès de toute ma famille.  Ils sont très simples et rapide a réaliser car vous n'aurez même pas besoin de sortir de balance de cuisine!  

 

Pour 7 gros champignons

 

Ingrédients:

- 1 oeuf

- 1/2 pot de yaourt

- 1,5 pot de farine

- 1/2 pot de sucre

- 1/4 de sachet de levure

- 2 cas de beurre fondu

- Sucre glace

- Blanc d'oeuf

- Colorant rouge

- Confettis en sucre

 

1) Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que ça blanchisse

2) Ajouter le yaourt, la farine, la levure et le beurre. Bien mélanger

3) Remplir à ras de petits moules à muffins et enfourner une vingtaine de minutes selon les fours. Laisser refroidir

4) Mélanger un peu de blanc d'oeuf avec du sucre glace et du colorant rouge. Ajouter du sucre glace jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais.

5) Démouler les champignons et les tartiner de glaçage. Les décorer de confettis en sucre.

Muffins des sous-bois
Muffins des sous-bois

Pour terminer je vous montre mon dernier tricot. Des chaussettes qui vont me tenir chaud tout l'hiver

Muffins des sous-bois
Muffins des sous-bois

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Poussin mimosa

par Snoopy1989

publié dans Oeufs , Cuisine créative

Promis c'est ma dernière recette de Pâques pour cette année. Comme beaucoup d'enfants, mon filleul à reçu des oeufs durs pour Pâques. Voici un moyen sympa de les présenter.

 

Pour 1 personne

 

Ingrédients:

- 1 oeuf dur

- Sauce cocktail

- Persil

- 1 rondelle de carotte

- Sel, poivre

 

1) Couper l'oeuf en deux.

2) Oter le jaune et le mélanger à de la sauce cocktail, saler, poivrer. 

3) Faire des entailles dans le blancs pour lui donner la forme d'une coquille

4) Former 2 boules de tailles différentes avec le jaune d'oeuf, les empiler et les faire tenir sur le blanc d'oeuf avec des pics apéritifs.

5) Découper un triangle dans la rondelle de carottes. Piquer dans le jaune pour faire le bec.

6) Servir le poussin sur son nid de persil.

Poussin mimosa
Poussin mimosa
Poussin mimosa
Poussin mimosa

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Les chapeaux de sorcières

par Snoopy1989

publié dans Desserts , Cuisine créative

On est en plein dans la période d'halloween. A cette occasion voici une activité rigolote à réaliser avec les enfants.


Pour 4 chapeaux

 

Ingrédients:

- 5 biscuits petits princes

- 5 cornets de glace

- 100g de pastilles de chocolat noir

- 1 noisette de fondant à rouler blanc

 

1) Faconner 5 boucles avec le fondant blanc

2) Faire fondre le chocolat au bain marie

3) Tremper les cornets de glace dans le chocolat et les "coller" sur les petits Princes.

4) Badigeonner le tout de chocolat fondu et coller une boucle à la base du chapeau

5) Laisser sécher 

Les chapeaux de sorcières
Les chapeaux de sorcières

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