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  • La toquée
  • La toquée se lève a 6h du mat pour faire de la pâtisserie, réalise des expériences culinaires bizarres sur ses amis et donne des petits noms a ses robots de cuisine

21 juin 2017 3 21 /06 /juin /2017 05:00

C'est l'été! pour fêter ca je vous propose de partager une glace qui, en plus d'être bonne et facile a réaliser, convient parfaitement aux personnes souffrant d'allergies aux oeufs

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 250g de fraises

- Le jus d'1/2 citron

- 50g de sucre vanillé

- 125ml de crème à 15% MG

 

1) Nettoyer et équeuter les fraises. Mixer finement

2) Mélanger le jus de fraises avec le jus de citron et le sucre vanillé

3) Incorporer la crème

4) Verser la préparation dans le bol de la sorbetière et faire turbiner une trentaine de minutes

Glace à la fraise (recette sans oeufs)

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30 juillet 2016 6 30 /07 /juillet /2016 05:00

La semaine dernière le thermomètre affichait près de 35°C. Pour supporter ces fortes rien de tel qu'une bonne glace.

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 500ml de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 100g de poudre pour milk shake à la banane
 

1) Verser le lait dans un poêlon et faire chauffer

2) Fouetter les jaunes avec la poudre pour milk shake. Verser progressivement le lait en remuant pour éviter les grumeaux

 3) Reverser le tout dans le poêlon et remuer sur feu doux jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

 4) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et laisser turbiner 1h environ

 

Glace milk shake banane

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21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 05:00

Cette recette participe au concours : "un mois d'aout givré"

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 400ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cas de sucre

- 1 orange

- 10 Pim's orange

 

1) Prélever un morceau de zeste d'orange puis la presser

2) Mettre le lait, le jus d'orange et le zeste dans un poelon et faire chauffer

3) Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux

4) Oter le zeste d'orange et remuer sur feu doux jusqu'a ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

5) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 1h environ

6) Dès que la glace commence à prendre ajouter les pims coupés en morceaux

Glace aux Pim's orange

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15 août 2015 6 15 /08 /août /2015 05:00

Attention! Cette recette est terriblement addictive. Vous voila prévenu ; )

 

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

- 400ml de lait

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cas de sucre

- 2 snickers

 

1) Dans un poêlon mettre le lait et les snickers coupés en morceaux. Remuer sur feu doux jusqu'a ce que les snickers soient fondus

2) Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Verser doucement le lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser tout dans le poêlon et mélanger sur feu doux jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir

4) Verser la préparation dans la cuve de la sorbetière et faire turbiner 45 minutes environ

Glace aux Snickers

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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 05:00

Après des semaines mois emmitouflées sous des tonnes de fringues j'avais presque oublié ce que c'est de transpirer et d'avoir chaud. Alors après la journée de hier et ses 33°C au thermomètre je n'ai pas pu résister à l'envie de ressortir la sorbetière

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 2 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 1 cac de fécule de mais

- 1 cas de cointreau

- 400ml de lait de coco

 

1) Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la fécule et réserver

2) Faire chauffer le lait de coco. Verser sur le mélange oeuf - sucre tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser tout dans un poêlon et laisser cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'a ce que le mélange épaississe et nappe la cuillère. Laisser refroidir complétement et ajouter le cointreau.

4) Verser la préparation dans la sorbetière et laisser turbiner une trentaine de minutes.

 

Glace a la noix de coco

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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 05:00

Avec le retour des températures plus clémentes j'ai ressorti ma sorbetière.

 

Pour 3-4 personnes

 

Ingrédients:

- 500ml de lait concentré

- 80g de sucre

- 2 oeufs

- 1 cas de Nescafé en poudre

 

1) Faire chauffer le lait concentré. Hors du feu incorporer le Nescafé.

2) Battre les oeufs et le sucre. Verser le lait concentré chaud dessus tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

3) Reverser le tout dans la casserole et laisser mijoter sans cesser de remuer jusqu'a ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère.  Laisser refroidir

4) Verser la préparation dans le bol de la sorbetière et laisser turbiner 30 minutes environ jusqu'a ce que la glace soit prise

5) Servir immédiatement ou réserver au congélo dans des boites hermétiques.

Glace allégée au café

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17 août 2014 7 17 /08 /août /2014 05:00

On trouve dans le commerce des moules en silicone pour réaliser toutes sortes de desserts (gâteaux, financiers, éclairs, cannelés, ...) mais on a parfois tendance à oublier qu'ils peuvent également être mis au congelo. Dans cette recette j'ai utilisé un moule pour donner à ma glace une jolie forme de tournesol

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

- 3 jaunes d'oeufs

- 60g de sucre

- 1 cac de fécule

- 350ml de lait

- 1 gousse de vanille

- 200ml de crème à 30% très froide

- Sirop de chocolat

 

1) Fendre la gousse de vanille en deux et récolter les graines. Les mettre dans un pêlon avec le lait et faire chauffer.

2) Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule. Verser le lait tout doucement en mélangeant. Remettre le tout sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que ca épaississe. Réserver 2 heures au frigo

3) Battre la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation à la vanille. Verser dans la sorbetière et laisser turbiner 30 minutes.

4) Répartir un peu de glace vanille dans de petits moules en silicone, creuser un trou au centre et remplir de sirop au chocolat. Recouvrir le tout d'une nouvelle couche de glace vanille

5) Réserver au congélateur 2 heures avant de démouler délicatement

Glace à la vanille, coeur chocolat

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 05:00

Une recette qui ne paye pas de mine mais qui fait énormément de bien quand il fait chaud

 

... et tellement léger qu'on peut mettre plein de chantilly dessus ☺

 

Ingrédients:

- Un bol de fruits exotiques surgelés

 

1) Mettre les fruits exotiques dans le bol du mixer et mixer

2) Servir immédiatement

Granité aux fruits exotiques (recette super rapide)

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15 juillet 2013 1 15 /07 /juillet /2013 05:00

Le cuberdon est un bonbon traditionnel de Belgique dont le processus de fabrication et la recette ont été mis au point en 1873 par le pharmacien gantois De Vynck. Le cuberdon est fabriqué à partir de sucre, de gomme arabique (résine d’acacia) et de saveurs fruitées, principalement la framboise. Le mélange liquide est coulé dans des moules en amidon et est passé au four où le sucre durcit et forme la croûte extérieure, alors qu'à l'intérieur reste un liquide gélatineux au goût très sucré.

 

Pour 3 boules de glace

 

Ingrédients:

- 100ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 50ml de crème à 35% MG

- 20g de cuberdon

 

1) Mettre le lait et les cuberdons dans un poêlon et faire chauffer jusqu'à ce que les cuberdons soient fondus

2) Mettre le jaune d'oeuf dans un bol et verser le lait chaud dessus tout en fouettant

3) Reverser tout dans le poêlon et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe

4) Laisser reposer 1 heure au frigo

5) Battre la crème en chantilly et l'incorporer à la préparation aux cuberdons

6) Verser tout dans le bol de la sorbetière et faire turbiner 30 minutes

Glace aux cuberdons

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 05:00

Les amateurs de M&M's apprécieront ce dessert mariant chocolat et cacahuètes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

- 50g de chocolat noir

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 cac de fécule de pommes de terre

- 350ml de lait

- 50g de sucre

- 200ml de crème à 30% MG

- 40g de cacahuètes

 

1) Faire chauffer le lait avec le chocolat

2) Mélanger les jaunes d'oeufs, la fécule et le sucre. Verser le lait chaud sur ce mélange tout en remuant. Remettre le tout cuire à feu doux et laisser épaissir sans cesser de remuer.

3) Concasser les cacahuètes et les ajouter au mélange. Laisser refroidir 2 heures au frigo

3) Battre la crème en chantilly. L'incorporer à la préparation au chocolat.

4) Verser dans la sorbetière et mettre en marche 45 minutes environ

Glace au chocolat et éclats de cacahuètes

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